Babette's

Name: Babette's
Address: Bangkok
Price range: ฿100 - ฿4690

Bienvenido al patio de recreo de América. Un íntimo restaurante estilo Chicago de los años 20 con un telón de fondo de ciudad deslumbrante.

★ 4.1 (224)

Entrantes

Tartar de dorada, pepinillo, alcaparras, chile de pájaro, hierbas provenzales, aceite de oliva virgen y limón de Menton

Tartare de dorade, cornichon, capres, piment oiseau herbe de Provences huile d'olive vierge et citron de menton

Tartar de dorada pepinillo, alcaparras, chile, hierbas provenzales, limón y aceite de oliva virgen

Un aperitivo de pescado crudo con tartar de dorada fresca sazonada con alcaparras, chile y hierbas provenzales. El plato se adereza con aceite de oliva virgen y limón para un sabor brillante y fresco. Servido frío.

฿600 ≈ €16.00

Muslo de pato confitado, hinojo estofado a la naranja y especias suaves,

Cuisse de canard confit, fenouille braisée à l'orange et épices douces,

Muslo de pato confitado con hinojo estofado a la naranja y especias

Muslo de pato confitado en su propia grasa hasta que esté tierno y sabroso. Servido con hinojo estofado en naranja y especias suaves, ofreciendo un equilibrio de riqueza y notas cítricas.

฿380 ≈ €10.00

Atún ojo azul fino Niçoise, flor comestible y fruto rojo

Thon Blue eye's fine Nicoise, fleur comestible et fruit rouge

Atún ojo azul fino Niçoise, tomate confitado, affilla, flores comestibles

Una versión refinada de la ensalada Niçoise con atún ojo azul. Acompañada de tomate confitado, verduras frescas y flores comestibles para una presentación delicada y artística.

฿440 ≈ €12.00

Carpaccio de solomillo

Tenderloin carpaccio

Solomillo, rúcula silvestre, tomates de lujo, parmesano, balsámico, aceituna

Tierno de ternera crudo en rodajas finas servido como aperitivo. Cubierto con rúcula picante, queso parmesano y tomates, luego rociado con balsámico y aceite de oliva.

฿550 ≈ €15.00

Salmón ahumado Remolacha, rábano rosa, alcaparras, chalota, vinagreta de limón y miel

Saumon fume Betterave, radis rose, càpres, échalote, vinaigrette citron miele

Ensalada de salmón ahumado con remolacha, rábano rosa, alcaparras, chalota en rodajas, aderezo de limón y miel

Ensalada de salmón ahumado que incorpora remolacha y rábano para darle crujido y color. Aderezada con una vinagreta de limón y miel dulce y ácida.

฿460 ≈ €12.00

Tartar de Ternera

Tartare de Boeuf

Tartar de solomillo de ternera, trufa negra, queso Grana Padano, semillas de amaranto infladas, emulsión de huevo

Tierno de ternera crudo picado y sazonado, realzado con trufa negra y queso Grana Padano. El amaranto inflado aporta textura, mientras que la emulsión de huevo proporciona riqueza.

฿620 ≈ €17.00

Langostinos asados, puré de aguacate, carpaccio de tomates cherry

Gambas rôties, écrasé d'avocat, carpaccio de tomates cerise

Langostinos asados, aguacate machacado, carpaccio de tomates cherry

Langostinos asados (gambas) servidos con aguacate cremoso machacado. Acompañados de tomates cherry cortados en rodajas finas, creando un entrante ligero y sabroso.

฿480 ≈ €13.00

Remolada de cangrejo

Remoulade de tourteau

Remoulada de cangrejo azul Mayonesa, pepinillos, tabasco, chalota banana

Una cremosa ensalada de carne de cangrejo azul aderezada con salsa remoulade (a base de mayonesa). Sazonada con pepinillos (cornichons), chalotas y un toque de picante Tabasco.

฿560 ≈ €15.00

Terrina de foie gras de pato Rougie, nueces caramelizadas, gelatina de Sancerre

foie gras Terrine de foie gras de canard Rougie noix caramelize gelée au Sancerre

Terrina de foie gras de pato Rougie Nueces tostadas, acedera de jardín y aspic de vino Sancerre

Una rica terrina hecha de foie gras de pato Rougie. Maridada con nueces caramelizadas y una gelatina de vino Sancerre, ofreciendo una lujosa mezcla de sabores salados y dulces.

฿1,100 ≈ €29.00

Sopa

Vichyssoise

Vichysoisse

Crema de patata y puerro, gotas de aceite de trufa blanca

Una sopa suave y cremosa hecha de puerros y patatas triturados. Terminada con gotas de aceite de trufa blanca para un aroma terroso.

฿220 ≈ €6.00

Crema de calabaza potimarron con queso azul, aceite de trufa blanca

Velouté de potimarron au bleu, huile de truffe blanche

Crema de calabaza potimarron con queso azul, gotas de aceite de trufa

Crema aterciopelada de calabaza potimarron enriquecida con queso azul. El aceite de trufa añade un toque lujoso a esta sopa salada y ligeramente dulce.

฿220 ≈ €6.00

Bisque de bogavante Langostinos en traje de kadaïf

Bisque de homard Gambas en habits de kadaïf

Bisque de bogavante Langostinos en costra de kataifi,

Una sopa de crustáceos rica y cremosa hecha con cáscaras de bogavante. Servida con un langostino envuelto en masa crujiente de kadaif.

฿450 ≈ €12.00

Sopa de cebolla clásica

Classic onion soup

Servido con picatostes, queso Emmental derretido

Sopa tradicional hecha con cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Cubierta con pan tostado y queso Emmental derretido.

฿350 ≈ €9.00

Tentación a la Parrilla

Plato de carne para compartir para 2 personas / o 1 persona Incluye 2 copas de vino tinto de la casa

Sharing meat platter for 2 pax/ or 1 pax Include 2 glass of red house wine

Entraña, chuleta de cordero, chuleta de cerdo, brocheta de pechuga de pollo marinada.

Una parrillada mixta diseñada para compartir. Incluye entraña, chuleta de cordero, chuleta de cerdo y pechuga de pollo. Viene con dos copas de vino tinto de la casa.

฿2,900 ≈ €78.00

A la Parrilla

Ternera

Entraña de Black Angus MB 4 Australia - 250 G

Flat iron steak Black Angus MB 4 Australia - 250 G

Un corte tierno y sabroso de la paleta (aguja) del ganado Black Angus. La puntuación de marmoleo 4 indica una buena cantidad de grasa intramuscular para un sabor intenso. A la parrilla a su gusto.

฿850 ≈ €23.00

Picanha de Black Angus MB 4/5 Australia - 200 G

Picanha Black Angus MB 4/5 Australia - 200 G

El corte de picaña, popular por su gruesa capa de grasa que se derrite al asar. Ofrece un fuerte sabor a ternera y una textura jugosa.

฿900 ≈ €24.00

Entraña de Black Angus MB 8/9 Australia - 200 G

Skirt steak Black Angus MB 8/9 Australia - 200 G

Un corte largo y plano conocido por su sabor robusto. La alta puntuación de marmoleo (8/9) asegura una riqueza y ternura excepcionales al asar.

฿1,000 ≈ €27.00

Lomo alto de Black Angus MB 4/5 Australia

Strip-Loin Black Angus MB 4/5 Australia

Un corte clásico de lomo, conocido por su equilibrio entre ternura y sabor. Carne Black Angus con marmoleo medio.

฿1,200~ ≈ €32.00

Rib eye de Black Angus MB 4/5 Australia

Rib eye Black Angus MB 4/5 Australia

Un corte muy marmoleado de la sección de costilla. Jugoso y sabroso con una textura rica debido al ojo central de grasa.

฿1,500~ ≈ €40.00

Lomo de Black Angus MB 2/3 Australia

Tenderloin Black Angus MB 2/3 Australia

El corte más tierno de ternera, magro y suave con un sabor suave. A la parrilla a su gusto, generalmente servido poco hecho a medio hacer.

฿1,550~ ≈ €42.00

PARA COMPARTIR

Chateaubriand de Black Angus MB 2/3 Australia - 800 G

Chateaubriand Black Angus MB 2/3 Australia - 800 G

Un gran asado de solomillo cortado en el centro, pensado para compartir. Extremadamente tierno y magro. Servido en rodajas.

฿4,690 ≈ €126.00

Tomahawk de Black Angus MB 4/5 Australia - 1.2 KG

Tomahawk Black Angus MB 4/5 Australia - 1.2 KG

( Incluye el hueso )

Un enorme filete de costilla con el hueso largo de la costilla intacto. Rico, jugoso e impresionante visualmente. Perfecto para compartir.

฿4,100 ≈ €110.00

OTRA TIERRA

Chuleta de Cerdo

PORK Chop

Un grueso corte de lomo de cerdo con el hueso. A la parrilla hasta que esté jugoso y sabroso.

฿820 ≈ €22.00

Pechuga de Pollo

CHicken Breast

Pechuga de pollo deshuesada, a la parrilla. Una opción más magra en comparación con la carne roja.

฿590 ≈ €16.00

Rack de cordero - 600 G

Lamb rack - 600 G

Rack de cordero con las costillas adheridas. Tierno y sabroso, a menudo servido con los huesos desbarbados.

฿1,490 ≈ €40.00

MARISCOS

Langostinos - 7 piezas

Prawns - 7 pieces

Langostinos a la parrilla, probablemente servidos con cáscara o pelados. Opción de marisco dulce y firme.

฿600 ≈ €16.00

Lomo de Atún - 200 G

Tuna Loin - 200 G

Un grueso filete de lomo de atún. Sellado o a la parrilla, generalmente servido poco hecho para mantener la humedad.

฿700 ≈ €19.00

Salmón - 250 G

Salmon - 250 G

Filete de salmón a la parrilla. Rico en grasas saludables con una textura escamosa.

฿700 ≈ €19.00

GUARNICIONES

Puré de patatas

Mash potatoes

Puré de patatas cremoso.

฿250 ≈ €7.00

Patatas gajo

Wedge fries

Patatas fritas gruesas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

฿250 ≈ €7.00

Verduras variadas con glaseado de mantequilla

Butter glaze mix vegetables

Verduras variadas cocidas y cubiertas con un glaseado de mantequilla.

฿250 ≈ €7.00

Maíz asado

Roasted corn

Mazorca de maíz o granos, asados para resaltar su dulzura.

฿250 ≈ €7.00

Ensalada Verde

Green Salad

VEGANO

Hojas de ensalada verde mixta fresca.

฿250 ≈ €7.00

SELECCIÓN DE SALSAS

( Contiene Ternera )

Salsa de vino tinto

Red wine sauce

Una salsa clásica para carne hecha con reducción de vino tinto.

฿100 ≈ €3.00

Salsa Béarnaise

Béarnaise sauce

Una salsa rica y cremosa hecha de mantequilla, yemas de huevo, vinagre y hierbas.

฿100 ≈ €3.00

Salsa BBQ

BBQ sauce

VEGANO

Salsa barbacoa dulce, ácida y ahumada.

฿100 ≈ €3.00

Salsa de pimienta

Peppercorn sauce

Salsa cremosa especiada con granos de pimienta.

฿100 ≈ €3.00

Plato principal

Pescado

Dorada pochada con salsa vierge

Daurade poché sauce vierge

Dorada al vapor con salsa vierge

Dorada al vapor servida con Salsa Vierge, una salsa francesa ligera hecha de aceite de oliva, jugo de limón, tomates picados y albahaca.

฿1,100 ≈ €29.00

Pescado de nieve al vapor, pesto de avellana y pistacho, manzana verde

Poisson de neige cuit vapeur, pistou noisette pistache, pomme verte

Pescado de nieve al vapor, pesto de avellana y pistacho, manzana verde y jengibre

Delicado filete de pescado de nieve al vapor. Acompañado de un pesto de avellana y pistacho, equilibrado con la frescura ácida de la manzana verde y el jengibre.

฿1,500 ≈ €40.00

Bogavante canadiense Cocinado a baja temperatura, mousseline de zanahoria, bisque reducido

Homard Canadien Cuit à base température, mousseline de carotte, bisque réduite

Bogavante canadiense Bogavante cocinado lentamente servido con puré de zanahoria, nabo, esfera de cilantro, reducción de bisque

Bogavante canadiense cocinado a baja temperatura para una textura óptima. Servido con un suave mousse de zanahoria y una salsa reducida de bisque de bogavante.

฿2,350 ≈ €63.00

Vieira de Noix de Saint Jacques asada, espárragos verdes, sabayón de Chardonnay

Noix de Coquille St Jacques rôtie , Asperges vertes, sabayon au Chardonnay

Vieiras de Hokkaido asadas, espárragos verdes, sabayón de Chardonnay

Vieiras de Hokkaido asadas, conocidas por su dulzura. Servidas con espárragos verdes y una rica y aireada salsa sabayón de vino Chardonnay.

฿920 ≈ €25.00

Carne

Paletón de ternera estofado estilo borgoñón, patata ratte confitada

Palet de boeuf braisé facon bourguignon, pomme ratte confit

Costillas de ternera estofadas estilo borgoñón, patatas ratte confitadas

Costillas de ternera estofadas en vino tinto (estilo borgoñón) hasta que estén tiernas. Servidas con patatas Ratte confitadas.

฿950 ≈ €25.00

Carré de cordero de Sisteron asado, cuscús de coliflor y panceta, chocolate y café

Carre d'agneau de Sisteron rôti, couscous de chou-fleur et lardon, chocolat et café

Rack de cordero de Sisteron asado, cuscús de coliflor y panceta, chocolate y café

Rack de cordero de Sisteron asado. Acompañado de 'cuscús' de coliflor con panceta, y una salsa única con notas de chocolate y café.

฿1,600 ≈ €43.00

Chuleta de cerdo Kurobuta asada, patata fondant, salsa de mostaza antigua

Côte de porc Kurobuta rôtie, pomme fondant, sauce a la moutard ancien

Chuleta de cerdo a la parrilla, patatas fondant, salsa de mostaza en grano

Chuleta de cerdo Kurobuta asada, una raza conocida por su marmoleo. Servida con patatas fondant derretidas y una salsa de mostaza en grano estilo antiguo.

฿870 ≈ €23.00

Magret de pato Barbarie asado, jugo de frutos rojos

Magret de canard Barbarie rôtie jus aux fruit rouge

Magret de pato Barbarie asado, jugo de frutos rojos

Magret de pato Barbarie asado, servido rosado. Acompañado de una salsa de frutos rojos dulce y ácida.

฿890 ≈ €24.00

Solomillo a la parrilla, puré de patatas trufado, zanahoria glaseada, jugo de trufas

Filet de bœuf Grillée, mousseline de pomme de terre aux truffe, carotte glacée, jus de truffes

Solomillo de Black Angus a la parrilla de carbón. Servido con puré de patatas trufado, patatas fritas, chalota, glaseado de zanahoria

Solomillo de ternera Black Angus a la parrilla. Servido con puré de patatas trufado, zanahorias glaseadas y un jugo de trufas.

฿2,200 ≈ €59.00

Postre

Cerveza Chocolate café aceitunas negras

Bière Chocolat café olives noires

Cerveza Ape – Chocolate, Café, Aceitunas Negras

Un postre único que combina los sabores de cerveza, chocolate, café y aceitunas negras.

฿350 ≈ €9.00

Pavlova con sabores cítricos del Caribe, piña comprimida

Pavlova aux saveurs d'agrumes des Caraïbes ananas compressé

Pavlova con Piña Comprimida y Sabores Cítricos del Caribe

Un postre a base de merengue (Pavlova) cubierto con sabores cítricos tropicales del Caribe y piña comprimida. Ligero, crujiente y afrutado.

฿290 ≈ €8.00

Manzanas Granny Smith escalfadas en caramelo, mousse de sidra y miel

Pommes grany smith Pochées Au Caramel, Mousse au Miel De Cidre

Manzanas Granny Smith escalfadas en caramelo, tierra de nueces, espuma de sidra y miel

Manzanas Granny Smith escalfadas en caramelo, servidas con un mousse de sidra y miel y un crumble de nueces.

฿300 ≈ €8.00

Pastel de queso

Cheesecake

Servido con mermelada de frutos rojos casera

Clásico pastel de queso cremoso servido con una cobertura de mermelada de frutos rojos casera.

฿290 ≈ €8.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.1

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