Baan Dalaa by Angkana

エリンギを詰めた揚げ春巻き。ダラの花のチリソース添え。まろやかな味、カリカリの皮、たっぷりの具材で、おやつにぴったりです。

インド風アレンジの前菜。丸い揚げ物で、中に美味しい具材が入っています。一口サイズで、カリカリとした食感とスパイシーな味わいが楽しめます。

カリカリに揚げたカリフラワーをナンプラーソースで和えました。塩味と甘味のバランスが良く、ナンプラーの香りがします。

スパイシーなザボンサラダ。チャプルリーフの上に盛り付け、付け合わせと共に提供されます。爽やかな甘酸っぱい味で、ハーブの香りがします。

グリルした大きなエビを添えたザボンサラダ。まろやかな甘酸っぱい味で、チャプルリーフとメアンの付け合わせと共に提供されます。

エビのすり身揚げにクリプトレプス・レプトフィラ（タイのハーブ）を加えたもの、または南タイ風ベラ揚げ。外はカリッと、中はふわふわ。カレーペーストとハーブの香りがします。

バナナの花の芯を細かく刻み、カレーペーストと混ぜて揚げたトードマン（すり身揚げ）。濃厚な味わいで、ちょうど良い弾力のある食感です。

カニ爪の揚げ物（ジョー・プー）。カニ肉がたっぷり入っています。まろやかな味で、外はカリッと、中はふわふわ。プラムソース添え。

黄金色に揚げたカリカリの豆腐。外はカリッと、中はふわふわ。美味しいピーナッツソース添え。

大きなホタテをバターとガーリックでグリルしました。バターの香りが食欲をそそり、新鮮なホタテの甘みと旨味があります。

一口サイズのホイトート（揚げ物）。カリカリの衣に新鮮な貝、甘辛いチリソース添え。

豚ひき肉をスパイシーなクア・クリングカレーペーストで炒めました。ハーブとターメリックの香りがし、本格的な南タイのスパイシーな味わいです。

煮詰まるまで煮込んだ豚バラ肉とゆで卵の煮込み。甘じょっぱい味で、煮込みの香りがします。豚バラ肉は口の中でとろけるほど柔らかいです。

南タイの野菜の女王、バイリアンを卵と干しエビと一緒に炒めました。まろやかな塩味と香ばしい鍋の香りがします。

大きな川エビをタマリンドソースで揚げました。濃厚な甘酸っぱい味で、エビの身はしっかりとして甘いです。

新鮮なイカをイカ墨で炒めました。甘じょっぱい味で、滅多に食べられない家庭料理です。

カリカリの芽キャベツを香ばしい塩漬け魚と炒めました。塩味と旨味のバランスが良く、まろやかな味わいです。

タイの空芯菜を上質なベラペーストで炒めました。ベラの香りが食欲をそそり、塩味が効いていて、後から甘みが追いかけてきます。

空芯菜のオイスターソース炒めまたはベラソース炒め。ほのかな苦味がありますが、まろやかで美味しいです。健康にも良いです。

パイナップルとシーフードがたっぷり入ったチャーハン。カレー粉の香りがする甘酸っぱい味で、パイナップルの器に盛り付けてあります。

昔ながらの鉄道風チャーハン。黒醤油で炒め、カイラン菜と肉が入っています。まろやかな味で、鍋の香ばしさがします。

熱々のご飯の上に、濃厚なカレー粉で炒めた蟹のほぐし身を乗せました。新鮮で甘い蟹の身は、クリーミーで香ばしい味わいです。

そうめんにパンンガー風カニカレーソースを添えて提供されます。濃厚でスパイシーな味で、南タイのカレーペーストとカニの風味がします。

パッ・ミー・パッ・パナン（パッパナン風もちもち麺炒め）。カレーペーストと新鮮なエビで炒めました。濃厚な味で、スパイシーさと甘さのバランスが良いです。

もちもちとしたチャンタンスパゲッティのパッタイ。まろやかな味付けで、大きなグリル川エビととろけるエビ味噌を添えて提供されます。

グリルした川エビと柔らかいバナナの花のヤム（和え物）。スパイシーで酸っぱ辛い味で、ハーブの香りがします。

パッタルン産の本格的なタピオカ。もちもちとした食感で、甘く香ばしいです。リュウガンと新鮮なココナッツミルクを添えて提供されます。

南タイの伝統的なデザート。丸くこねたもち米の生地に黒糖のフィリングを詰め、ココナッツフレークをまぶしました。甘じょっぱい味です。

ライムのシロップ漬け。甘くて爽やかな味わいで、ライムの香りが口直しやリフレッシュにぴったりです。

ココナッツミルクで炊いた甘く香ばしいもち米に、熟した甘くてジューシーなマンゴーを添えました。タイで人気のデザートです。

もちもちとした食感のピヤク・プン。本物のパンダンリーフの香りがし、濃厚なココナッツミルクがかかっています。甘さとコクのバランスが良いです。