Baan Dalaa by Angkana

Rollitos de primavera fritos rellenos de setas Krang, servidos con salsa de flor de Dalha. Sabor equilibrado, masa crujiente, relleno abundante. Se come como aperitivo.

Aperitivo indio adaptado. Bolas crujientes de masa frita, rellenas de sabor. Se come en bocados, con una textura crujiente y un sabor intenso.

Coliflor frita hasta que esté crujiente, mezclada con salsa de salsa de pescado. Sabor salado y dulce equilibrado, con aroma a salsa de pescado.

Ensalada de pomelo picante, servida sobre hojas de chaพลu con guarniciones. Sabor agrio, dulce y refrescante, con aroma a hierbas.

Ensalada de pomelo servida con grandes langostinos a la parrilla. Sabor agrio y dulce equilibrado, servido con hojas de chaพลu y condimentos de miang.

Tortitas de langostino con hojas de garra de tigre o tortitas fritas estilo Pak Tai. Masa crujiente por fuera y tierna por dentro, con aroma a especias y hierbas.

Tortitas hechas de flor de plátano picada, mezcladas con pasta de curry y fritas. Sabor intenso, textura masticable perfectamente equilibrada.

Rollitos de cangrejo fritos crujientes, rellenos de carne de cangrejo. Sabor equilibrado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con salsa de ciruela.

Tofu frito crujiente y dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con deliciosa salsa de cacahuete.

Vieiras grandes a la parrilla con mantequilla y ajo. Aroma a mantequilla, sabor dulce y cremoso de la carne de vieira fresca.

Ostras fritas servidas en bocados. Masa crujiente, ostras frescas, servidas con salsa de chile. Sabor equilibrado.

Cerdo picado salteado con pasta de curry Kua Kling picante. Aroma a hierbas y cúrcuma. Sabor picante auténtico del sur de Tailandia.

Huevos cocidos a fuego lento en salsa Paloh hasta que se reduzca. Sabor dulce y salado equilibrado, con aroma a especias Paloh. Panceta de cerdo tierna que se derrite en la boca.

Hojas de Liang, la reina de las verduras del sur de Tailandia, salteadas con huevos y camarones secos. Sabor cremoso y salado, con aroma a wok.

Langostinos de río grandes fritos y cubiertos con salsa de tamarindo. Sabor agrio y dulce intenso, carne de langostino firme y dulce.

Calamares frescos salteados con tinta de calamar. Sazonado dulce y salado equilibrado. Es un plato local difícil de encontrar.

Coles de Bruselas frescas y crujientes salteadas con fragante pescado salado. Sabor salado y cremoso, perfectamente equilibrado.

Lechuga de agua tailandesa salteada con pasta de camarones de alta calidad. Aroma a pasta de camarones, sabor salado con un toque dulce.

Flor de calabacín fresca salteada con salsa de ostras o pasta de camarones. Ligeramente amarga pero deliciosa y equilibrada. Beneficiosa para la salud.

Arroz frito con piña y abundantes mariscos. Sabor agrio, dulce y fragante a curry en polvo. Servido en una piña.

Arroz frito estilo tren antiguo, salteado con salsa de soja oscura, col china y carne. Sabor equilibrado, con aroma a wok.

Arroz caliente cubierto con abundante carne de cangrejo salteada en polvo de curry. Carne de cangrejo dulce y fresca, sabor fragante y cremoso.

Fideos de arroz servidos con curry de cangrejo estilo Phang Nga. Sabor intenso, picante, con aroma a especias del sur y carne de cangrejo.

Fideos Pad Mee tiernos y masticables estilo Pak Phanang, salteados con pasta de curry y langostinos frescos. Sabor intenso, picante y dulce perfectamente equilibrado.

Pad Thai con fideos de arroz pegajosos y tiernos, sazonados de forma equilibrada, servidos con grandes langostinos de río a la parrilla y su grasa.

Prawn Plaa de langostinos a la parrilla, mezclado con ensalada tierna de flor de plátano. Sabor picante, agrio y picante, con aroma a hierbas.

Sagú auténtico de Phatthalung, masticable y dulce, servido con longan y leche de coco fresca.

Postre tradicional del sur de Tailandia. Bolas de masa de arroz pegajoso, rellenas de azúcar de palma, cubiertas de coco rallado. Sabor dulce, cremoso y salado.

Limones Kaffir confitados en almíbar. Sabor dulce y refrescante, con aroma a limón Kaffir. Ayuda a limpiar el paladar y proporciona frescura.

Arroz pegajoso con leche de coco dulce y fragante, servido con mango Nam Dok Mai maduro y jugoso. Es un postre tailandés popular.

Khanom Piak Poon de textura suave y elástica, con aroma a hoja de pandan auténtica. Cubierto con leche de coco espesa. Sabor dulce y cremoso perfectamente equilibrado.