Audass’ 2.0

Name: Audass’ 2.0
Address: 215 Bd Saint-Denis, 92400 Courbevoie, France, パリ
Price range: €3 - €22

シェフ、ピエール・ランベールが情熱を込めて考案

★ 4.5 (462) $$$Pricey 📍 215 Bd Saint-Denis, 92400 Courbevoie, France

クリエーション

味噌とワサビバター

Beurre miso et wasabi

味噌とワサビで風味付けされたバター。クリーミーで豊かな旨味と軽いピリッとした風味の組み合わせ。

€3 ≈ ¥544

牛肉のタルタル

Tartare de boeuf

スパイシー味噌

細かく刻んだ生の牛肉をスパイシーな味噌で味付け。柔らかい食感とピリッとした風味。

€14 ≈ ¥2,537

ナス

Aubergines

和風

日本の調理法で調理されたナス。おそらくとろけるような食感で、風味豊かなソースがかかっています。

€12 ≈ ¥2,174

チーズナン

Naan fromage

MOFのラエティティア・ガボリットが選んだルブロションチーズ使用

フランス最高の職人（MOF）が厳選したルブロションチーズを詰めた、ふんわりとしたナン。インドとサヴォワ地方のグルメな融合。

€14 ≈ ¥2,537

卵とウニの巻き寿司

Maki oeuf & oursin

2個

酢飯を卵とウニで巻いたもの。濃厚で磯の香りが広がる海の幸の一品。

€16 ≈ ¥2,899

ハムとバターのボール

Ball's jambon beurre

6個

クラシックなハムとバターのサンドイッチをボール状にアレンジした一口サイズの前菜。シェアに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

ホタテ

Saint-Jacques

ワサビの根

新鮮なワサビを添えたホタテ。貝の甘みとワサビの辛味が対照的です。

€16 ≈ ¥2,899

ロイヤル・ドゥラードの刺身

Sashimi Dorade Royale

と柚子

新鮮なタイのロイヤル・ドゥラードの薄切りに柚子を添えて。日本の柑橘系の香りがする爽やかな一品。

€16 ≈ ¥2,899

海老の芙蓉蟹玉

Foo young aux crevettes

海老入りのアジア風オムレツ。ふんわりとした食感で具材が豊富。

€18 ≈ ¥3,261

カンボジア風サーモン

Saumon à la Cambodgienne

カンボジア風に調理されたサーモン。おそらく甘いスパイスやココナッツミルクを使用。

€16 ≈ ¥2,899

柿のキムチ

Kimchee de kaki

ボタルガ、フェタ

キムチ風に発酵させた柿。ボタルガとフェタチーズ添え。甘味・塩味・辛味の大胆な組み合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

ジジのマッシュポテト

Purée de Gigi

自家製クリーミーマッシュポテト。心温まる付け合わせです。

€9 ≈ ¥1,631

フリッタータ・パタタス

Frittas Patatas

カリカリのフライドポテト。

€8 ≈ ¥1,449

エメンタールチーズ入り豚バラ巻き

Roulés poitrine emmental

焼き鳥風、2個

エメンタールチーズを巻いて焼き鳥風にグリルした豚バラ肉の串焼き。とろけるような美味しさ。

€14 ≈ ¥2,537

フォアグラ寿司

Sushi de foie gras

フォアグラを乗せた贅沢な寿司。濃厚でクリーミー、とろけるような味わいです。

€22 ≈ ¥3,986

カマンベールスープ

Soupe camembert

シグネチャー・クリエーションとワサビ

カマンベールチーズを使ったクリーミースープにワサビを効かせたもの。個性的で濃厚なシグネチャー料理。

€9 ≈ ¥1,631

レモンクリーミー

Crémeux citron

バーベナの雲

レモンクリームベースのデザートにバーベナのムースまたはエマルジョンを添えて。フレッシュで酸味があります。

€10 ≈ ¥1,812

唐辛子チョコレート

Chocolat poivron

とイチゴ

チョコレート、ピーマン、イチゴを組み合わせたオリジナルデザート。ユニークな味覚体験。

€12 ≈ ¥2,174

スイートタコス

Tacos sucré

タコスの形で提供されるクリエイティブなデザート。甘いフィリングが特徴です。

€12 ≈ ¥2,174

わたあめ

Barbe à papa

ヨーグルトと黒オリーブ

綿あめをヨーグルトと黒オリーブと共に提供。甘塩っぱい驚きのデザート。

€6 ≈ ¥1,087

ドリンク

シグネチャーカクテル

Cocktail signature

シャンパン、ローズ、ライチ

シャンパンベースのハウスカクテル。ローズとライチの香りが特徴。フローラルでフルーティー、エレガント。

€18 ≈ ¥3,261

ジンジャー・イン・ザ・ナイト

Ginger in the night

シャンパン、生姜、レモン、山椒

シャンパンカクテルに生姜、レモン、山椒を加えたもの。爽やかでスパイシー。

€14 ≈ ¥2,537

スプリッツ

Spritz

スパークリングワイン、ビターズ、ソーダ水を使ったクラシックな食前酒カクテル。

€12 ≈ ¥2,174

シャンパン・クーペ

Coupe de champagne

シャンパンのスパークリングワイン1杯。

€16 ≈ ¥2,899

クラフトビール

Bière artisanale

本格的な味わいのクラフトビール。

€8 ≈ ¥1,449

自家製フルーツジュース

Jus de fruit maison

新鮮なフルーツを使った自家製ジュース。

€8 ≈ ¥1,449

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価462件

$$$ Pricey

📍 215 Bd Saint-Denis, 92400 Courbevoie, France

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

パリで必ず食べたい料理