Audass’ 2.0

味噌とワサビで風味付けされたバター。クリーミーで豊かな旨味と軽いピリッとした風味の組み合わせ。

細かく刻んだ生の牛肉をスパイシーな味噌で味付け。柔らかい食感とピリッとした風味。

日本の調理法で調理されたナス。おそらくとろけるような食感で、風味豊かなソースがかかっています。

フランス最高の職人（MOF）が厳選したルブロションチーズを詰めた、ふんわりとしたナン。インドとサヴォワ地方のグルメな融合。

酢飯を卵とウニで巻いたもの。濃厚で磯の香りが広がる海の幸の一品。

クラシックなハムとバターのサンドイッチをボール状にアレンジした一口サイズの前菜。シェアに最適です。

新鮮なワサビを添えたホタテ。貝の甘みとワサビの辛味が対照的です。

新鮮なタイのロイヤル・ドゥラードの薄切りに柚子を添えて。日本の柑橘系の香りがする爽やかな一品。

海老入りのアジア風オムレツ。ふんわりとした食感で具材が豊富。

カンボジア風に調理されたサーモン。おそらく甘いスパイスやココナッツミルクを使用。

キムチ風に発酵させた柿。ボタルガとフェタチーズ添え。甘味・塩味・辛味の大胆な組み合わせ。

自家製クリーミーマッシュポテト。心温まる付け合わせです。

カリカリのフライドポテト。

エメンタールチーズを巻いて焼き鳥風にグリルした豚バラ肉の串焼き。とろけるような美味しさ。

フォアグラを乗せた贅沢な寿司。濃厚でクリーミー、とろけるような味わいです。

カマンベールチーズを使ったクリーミースープにワサビを効かせたもの。個性的で濃厚なシグネチャー料理。

レモンクリームベースのデザートにバーベナのムースまたはエマルジョンを添えて。フレッシュで酸味があります。

チョコレート、ピーマン、イチゴを組み合わせたオリジナルデザート。ユニークな味覚体験。

タコスの形で提供されるクリエイティブなデザート。甘いフィリングが特徴です。

綿あめをヨーグルトと黒オリーブと共に提供。甘塩っぱい驚きのデザート。

シャンパンベースのハウスカクテル。ローズとライチの香りが特徴。フローラルでフルーティー、エレガント。

シャンパンカクテルに生姜、レモン、山椒を加えたもの。爽やかでスパイシー。

スパークリングワイン、ビターズ、ソーダ水を使ったクラシックな食前酒カクテル。

シャンパンのスパークリングワイン1杯。

本格的な味わいのクラフトビール。

新鮮なフルーツを使った自家製ジュース。