エビ入り生春巻き
Rouleau de printemps aux crevettes
米粉の皮にビーフン、エビ、香草を詰めた生春巻き。フレッシュで軽い食感、揚げていない。
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Au Vietnam
Au Vietnam
注：アレルゲンリストはカウンターにご用意しております。
前菜
エビ入り春巻き
Nems aux crevettes
エビを詰めた、揚げたての春巻き。カリカリでゴールデンブラウン。
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鶏肉入り春巻き
Nems au poulet
ひき肉と野菜を詰めた、揚げたての春巻き。外はカリカリ、中は熱々。
€9
≈ ¥1,631
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豚肉入りベトナム風蒸し餃子（バインクオン）
Raviolis Vietnamiens au porc (Banh Cuon)
ひき肉と黒キノコの詰め物をした、蒸した米粉の薄いクレープ。柔らかくクリーミーな食感で、ベトナム風シャルキュトリーと共に提供されることが多い。
€10
≈ ¥1,812
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蒸し料理の盛り合わせ
Assortiment vapeur
エビや豚肉の餃子（ハカオ、シウマイ）を含む、蒸し料理の盛り合わせ。
€10
≈ ¥1,812
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エビ入りマンゴーサラダ
Salade de mangue aux crevettes
千切りにした青マンゴーとエビのフレッシュサラダ。甘酸っぱく、ほんのりスパイシーなソースで味付け。
€15
≈ ¥2,718
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レモングラス風味の牛肉のタイ風サラダ
Salade Thai au bœuf à la citronnelle
レモングラスマリネの細切り牛肉サラダ、フレッシュハーブと唐辛子を添えて。鮮やかでスパイシーな風味。
€15
≈ ¥2,718
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メインディッシュ
ブーバン
Bo Bun
冷たい米粉ビーフン、生野菜、ハーブ、ピーナッツ、炒め肉を添えた大きなボウル。春巻きとヌクマムソース付き。
€16~
≈ ¥2,899
エビ入り焼きそば
Nouilles sautées aux crevettes
エビと数種類の野菜を炒めた焼きそば。風味豊かでほんのりキャラメル風味。
€16
≈ ¥2,899
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カリカリ麺
Nouilles croustillantes
カリカリに揚げた麺の上に、肉と野菜のクリーミーなソースをかけたもの。カリカリとした食感ととろけるような食感のコントラスト。
€18~
≈ ¥3,261
レモングラス風味の骨なし鶏もも肉とご飯
Riz & cuisse de poulet désossée à la citronnelle
レモングラス風味のマリネとグリルチキンもも肉、白米添え。風味豊かでボリュームのある一品。
€18
≈ ¥3,261
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レモングラスマリネの豚肉ソーセージとご飯
Riz & saucisses de porc marinées à la citronnelle
レモングラス風味の自家製豚肉ソーセージのグリル、ご飯添え。
€18
≈ ¥3,261
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グリルポークスペアリブとご飯
Riz & travers de porc grillés
マリネしてグリルした豚スペアリブ、ご飯添え。ジューシーでスモーキーな味わい。
€18
≈ ¥3,261
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スペシャル
鶏肉のフォー
Soupe Pho au poulet
風味豊かなクリアブロス、平たい米麺、鶏肉が入った伝統的なベトナム風スープ。フレッシュハーブとライム添え。
€16
≈ ¥2,899
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牛肉団子と牛肉のフォー
Soupe Pho aux boulettes de bœuf & viande de boeuf
牛肉のスライスとミートボールが入ったフォー。スターアニス、シナモンなどのスパイスで煮込んだ濃厚なブロス。
€16
≈ ¥2,899
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レモングラス風味のエビ入りタイ風スープ
Soupe Thai aux crevettes à la citronnelle
エビ、レモングラス、ガランガル風味のトムヤム風スパイシーで酸味のあるスープ。
€17
≈ ¥3,080
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エビ入りワンタンスープ麺
Soupe nouilles raviolis aux crevettes
エビ入りワンタンスープ。
€16
≈ ¥2,899
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豚肉とエビのベトナム風クレープ（バインセオ）
Crêpe Vietnamienne au porc & crevettes (Banh Xeo)
豚肉、エビ、大豆もやしを詰めた、ターメリック風味の黄色いカリカリクレープ。サラダの葉とハーブで包んで食べる。
€19.50
≈ ¥3,533
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キャラメルポーク鍋
Marmite porc caramel
黒胡椒と甘いキャラメルソースで長時間煮込んだ豚肉。肉は非常に柔らかく、ソースはシロップ状。
€16
≈ ¥2,899
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ラッカーダックとご飯
Riz & canard laqué
パリパリの皮をラッカーで仕上げたローストダックのスライス、ご飯添え。
€19
≈ ¥3,442
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「AU VIETNAM」風クリスピーフィッシュ、ジンジャーソース添え
Poisson « AU VIETNAM » croustillant à la sauce gingembre
新鮮な生姜風味のソースをかけた、カリカリに揚げた魚の切り身。
€18.50
≈ ¥3,352
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ココナッツミルクカレー風味のうどん
Oudon au curry & lait coco
濃厚でクリーミーなココナッツミルクカレーソースでいただく、太い日本のうどん。
€16~
≈ ¥2,899
バジル風味のムール貝炒め
Moules sautées au basilic
新鮮なバジルとアジア風スパイスで炒めたムール貝。
€19.50
≈ ¥3,533
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ビーガンメニュー
前菜
ベジタリアン生春巻き
Rouleau de printemps végétarien
野菜、ビーフン、ハーブを詰めた、肉なしの生春巻き。米粉の皮を使用。
€8.50
≈ ¥1,540
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野菜入り春巻き
Nems aux légumes
野菜のみを詰めた、揚げたての春巻き。カリカリでゴールデンブラウン。
€8.50
≈ ¥1,540
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青マンゴーと豆腐のサラダ
Salade de mangue verte au tofu
豆腐の角切りが入った、青マンゴーの酸味のあるサラダ。爽やかで食感が豊か。
€14
≈ ¥2,537
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野菜のサモサ
Samoussa aux légumes
スパイシーな野菜を詰めた、カリカリの三角形の揚げ物。
€8.50
≈ ¥1,540
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野菜の蒸し団子
Bouchées aux légumes à la vapeur
野菜の詰め物をした蒸し餃子。
€8.50
≈ ¥1,540
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ベジタリアン蒸しパン（バインバオ）
Brioche Vietnamienne aux légumes à la vapeur (Banh Bao)
蒸しパンのような大きな白いふわふわのパンに野菜を詰めたもの。
€8.50
≈ ¥1,540
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野菜入りベトナム風蒸し餃子（バインクオン）
Raviolis Vietnamiens aux légumes à la vapeur (Banh Cuon)
野菜とキノコの詰め物をした、蒸した米粉の薄いクレープ。
€9.50
≈ ¥1,721
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豆腐入りタイ風スープ
Soupe Thai au tofu
豆腐とタイハーブを使った、スパイシーでレモン風味のスープ。
€15.50
≈ ¥2,808
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豆腐のフォー
Soupe Pho au tofu
野菜だし、米麺、豆腐を使ったフォーのベジタリアンバージョン。
€15.50
≈ ¥2,808
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メイン
キャラメル豆腐鍋
Marmite tofu au caramel
甘辛いキャラメルソースで煮込んだ豆腐の角切り。風味豊かな一品。
€15.50
≈ ¥2,808
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ココナッツミルクカレー風味のうどん
Oudon au curry & lait coco
ココナッツミルクのクリーミーなカレーソースでいただく、太いうどん。ベジタリアンバージョン。
€15.50
≈ ¥2,808
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野菜と豆腐の焼きうどん
Oudon sautés aux légumes & tofu
野菜と豆腐を炒めた、太いうどん。
€15.50
≈ ¥2,808
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豆腐と野菜
Tofu aux légumes
豆腐と季節の野菜を組み合わせた、シンプルでヘルシーな炒め物。
€15.50
≈ ¥2,808
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豆腐とココナッツミルクのカレー
Tofu au curry & lait de coco
豆腐の角切りが入った、ココナッツミルクのクリーミーなカレー。
€15.50
≈ ¥2,808
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レモングラス豆腐
Tofu à la citronnelle
新鮮なレモングラスと唐辛子で風味付けした豆腐炒め。
€15.50
≈ ¥2,808
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豆腐チャーシュー（ラッカー豆腐）
Tofu Xa Xiu (Tofu laqué)
甘くてとろみのあるソースで仕上げた、チャーシュー風豆腐。
€15.50
≈ ¥2,808
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ココナッツミルクカレー風味のパッタイ
Pad thai au curry & lait de coco
オリジナルココナッツカレーソースで味付けした、タイ風焼きそば。
€15.50
≈ ¥2,808
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ベトナム風豆腐クレープ（バインセオ）
Crêpe Vietnamienne au tofu (Banh Xeo)
豆腐と大豆もやしを詰めた、ターメリック風味のカリカリクレープ。サラダと一緒に手で食べる。
€18.50
≈ ¥3,352
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ベジタリアン春巻きのビーフン（ベジタリアン・ブーバン）
Vermicelles nems végétariens (Bo Bun végétarien)
ビーフン、生野菜、野菜入り春巻きのサラダ。ベジタリアンソース添え。
€15.50
≈ ¥2,808
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