Au Bourgeon D’or
Au Bourgeon D’or
エクスプレスランチセット
月曜日から金曜日のランチタイム（祝日を除く）に提供。お選びの前菜 + お選びのメイン料理1品。
炒め麺または炒めご飯セット
Menu Nouilles ou Riz Sautés
前菜と麺またはご飯料理のセット。
前菜とメイン料理からなる、充実したランチセット。前菜は餃子または揚げ春巻き、メインは炒め麺または炒めご飯をお選びいただけます。
€12.50~
餃子セット
Menu Raviolis
1 北京風スープ + 餃子（お選びの15個）（焼きまたは茹で）
大皿の中国餃子（Jiaozi）セット。伝統的な酸辣湯付き。
€12.50~
エクスプレスランチセット（ご飯に乗せるタイプ）
月曜日から金曜日のランチタイム（祝日を除く）に提供。前菜（酸辣湯または春巻き）+ ご飯に乗せるメイン料理（白米付き）1品。
M1 カンパオチキン、スパイシーソース
M1 Poulet kungpao à la sauce épicée
鶏肉の角切りをピーナッツ、野菜、乾燥唐辛子と共に中華鍋で炒めたもの。風味豊かで、ほんのり甘くピリ辛なソース。
€12.50~
M2 シェフ特製ソースのクリスピーチキン
M2 Poulet croustillant avec la sauce du chef
黄金色にカリッと揚がった鶏肉の角切り。特製ソースで提供されます。
€12.50~
M3 玉ねぎ入り鶏肉または牛肉炒め
M3 Poulet ou bœuf sauté aux oignons
玉ねぎをたっぷり使った、中華鍋で素早く炒めた薄切り肉。風味豊かで香り高い一品です。
€12.50~
M4 豚ひき肉とナス、ピリ辛ソース
M4 Aubergine au porc haché à la sauce piquante
とろとろのナスを豚ひき肉と、ニンニクや酢の香りがする濃厚でスパイシーなソースで調理したもの。
€12.50~
M5 二度揚げ豚肉（回鍋肉）
M5 Porc cuit deux fois (hui guo rou)
豚バラ肉を一度茹でてから、野菜と発酵豆板醤のスパイシーソースで炒めたもの。濃厚で風味豊か。
€12.50~
M6 カリッと揚げた鴨肉（フィレ）
M6 Canard croustillant (fillet)
カリカリの皮と柔らかい肉が特徴の揚げ鴨フィレ。通常はスライスして提供されます。
€13.50~
M7 豚肉の醤油煮込みとゆで卵
M7 Porc mijoté à la sauce soja avec œufs
豚肉をスパイス風味の醤油でじっくり煮込み、ゆで卵と共に提供します。
€14.50~
M8 豚ひき肉と麻婆豆腐
M8 Mapo tofu au porc haché
発酵豆板醤と豚ひき肉を使ったスパイシーな赤いソースで煮込んだシルケン豆腐。四川の定番。
€12.50~
麺、揚げ麺
FP 鶏肉入り揚げ麺
FP Feuilles de riz sautées au poulet
鶏肉と野菜の平たい米麺炒め。柔らかく、わずかにモチモチした食感。
€10.50
≈ $12.00FB 牛肉入り揚げ麺
FB Feuilles de riz sautées au bœuf
牛肉と平たい米麺を中華鍋で炒めたもの。チョウ・ファンに似ています。
€10.50
≈ $12.00FPF 燻製豚肉入り揚げ麺
FPF Feuilles de riz sautées au porc fumé
燻製豚肉の平たい米麺炒め。豊かなスモーキーな風味が特徴です。
€10.50
≈ $12.00FC エビ入り揚げ麺
FC Feuilles de riz sautées aux crevettes
新鮮なエビと野菜の平たい米麺炒め。
€12.50
≈ $14.00FV 野菜入り揚げ麺
FV Feuilles de riz sautées aux légumes
平たい米麺を炒めた、野菜たっぷりのベジタリアンバージョン。
€9.50
≈ $11.00NP 鶏肉入り炒め麺
NP Nouilles sautées au poulet
鶏肉と野菜の中華麺炒め。
€10.50
≈ $12.00NB 牛肉入り炒め麺
NB Nouilles sautées au bœuf
牛肉と野菜の中華麺炒め。
€10.50
≈ $12.00NPF 燻製豚肉入り炒め麺
NPF Nouilles sautées au porc fumé
風味豊かな燻製豚肉が入った中華麺炒め。
€10.50
≈ $12.00NC エビ入り炒め麺
NC Nouilles sautées aux crevettes
エビの中華麺炒め。
€12.50
≈ $14.00NV 野菜入り炒め麺
NV Nouilles sautées aux légumes
季節の野菜をたっぷり使った中華麺炒め。
€9.50
≈ $11.00RV 野菜入り炒めご飯
RV Riz sauté aux légumes
細かく切った様々な野菜を炒めご飯。
€9.50
≈ $11.00RC エビ入り炒めご飯
RC Riz sauté aux crevettes
エビ、卵、細かく切った野菜の炒めご飯。
€11.50
≈ $13.00RPF シェフのおすすめ炒めご飯
RPF Riz sauté du chef
ご飯、燻製豚肉、野菜
燻製豚肉の風味が特徴的な、特別な炒めご飯。
€9.50
≈ $11.00RG カントン風炒めご飯
RG Riz cantonais
ハム、卵、グリーンピースが入った、定番の中国風炒めご飯。
€9.50
≈ $11.00当店のおすすめ
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S21 豚の胃袋と唐辛子の炒め物
S21 Tripes de porc sautées aux piments frais
豚の胃袋を新鮮な唐辛子と共に中華鍋で炒めたもの。柔らかさとシャキシャキ感を併せ持ち、非常に辛い味。
€13
≈ $15.00S22 二度揚げ豚肉（回鍋肉）
S22 Porc cuit deux fois (hui guo rou)
豚バラ肉を煮込み、薄切りにして野菜と炒めたもの
二度調理（茹でてから炒める）された豚バラ肉。とろけるような食感とクリスピーさがあり、スパイシーなソースで提供されます。
€12.50
≈ $14.00S21 エリンギと豚バラ肉の炒め物
S23 Champignon eryngii sauté à la poitrines de porc
エリンギ（ヒラタケ）と豚バラ肉の薄切りを炒めたもの。エリンギは肉厚な食感が特徴です。
€12
≈ $14.00S28 塩胡椒エビ
S28 Crevettes au sel et poivre
殻ごと揚げたエビを、塩と胡椒でシンプルに味付けしたもの。カリカリで香ばしい。
€16
≈ $19.00S1 豚ひき肉入り麻婆豆腐
S1 Mapo tofu au porc haché
豚ひき肉が入ったスパイシーな赤いソースで煮込んだシルケン豆腐の四川風名物。
€11
≈ $13.00S2 豚肉とニラのにんにく炒め
S2 Tranches de porc sautées aux bâtonnets de tiges d'ail
豚肉をニラと共に炒めたもの。マイルドなニンニク風味とシャキシャキした食感が特徴です。
€14
≈ $16.00S3 大きな白菜の唐辛子炒め
S3 Gros choux sautés aux piments secs
大きめに切った白菜を乾燥唐辛子と共に中華鍋で素早く炒めた、シンプルながらもピリ辛な野菜料理。
€10
≈ $12.00S4 大きな白菜のにんにく炒め
S4 Gros choux de Shanghai sautés à l'ail
白菜をシンプルにニンニクで炒め、新鮮さとシャキシャキ感を保ちました。
€10
≈ $12.00S5 ポテトの酢とピリ辛ソース炒め
S5 Pommes de terre sautées au vinaigre et sauce piquante
細切りにしたジャガイモを炒め、酢と唐辛子で味付けしたもの。シャキシャキした食感が残ります。
€10
≈ $12.00S6 空芯菜のにんにく炒め
S6 Liseron d'eau sauté à l'ail
空洞のあるアジアの緑黄色野菜をニンニクで素早く炒めたもの。柔らかくシャキシャキした食感。
€11
≈ $13.00S7 シェフ特製ソースのクリスピーチキン
S7 Poulet croustillant avec la sauce de chef
カリッと揚げた鶏肉にシェフ特製ソースをかけたもの。
€11
≈ $13.00S8 豚肉の醤油煮込みとゆで卵
S8 Porc mijoté à la sauce soja avec œuf
柔らかい豚肉とゆで卵を濃厚な醤油ベースのソースで煮込んだ、心温まる煮込み料理。
€13.50
≈ $16.00S9 豚ひき肉とナス、ピリ辛ソース
S9 Aubergine au porc haché à la sauce piquante
ナスを豚ひき肉と共に香り高いソースで煮込んだもの。魚は入っていませんが、「魚風味」と呼ばれることが多いです。
€11
≈ $13.00S10 豚ひき肉とインゲンの炒め物
S10 Haricot vert sauté au porc haché
インゲンを豚ひき肉と塩漬け調味料で炒めたもの。乾燥させたインゲンを炒め、豚ひき肉と塩漬け調味料で炒めます。
€11
≈ $13.00S11 海と陸の幸（三種の山の幸）
S11 Terre-mer (Trois délices de la terre)
ジャガイモ、ピーマン、ナスの炒め物
迪三鮮（ディサンシエン）：ジャガイモ、ナス、ピーマンを風味豊かなソースで炒めた、中国北部で人気の定番料理。
€11.50
≈ $13.00S12 トマト入りオムレツ
S12 Omelettes aux tomates
甘みと塩味のバランスが良い、トマトとスクランブルエッグの炒め物。家庭的で人気の高い中国料理。
€10
≈ $12.00S13 エビ入りオムレツ
S13 Omelette aux crevettes
エビと卵の炒め物。
€10
≈ $12.00S14 唐辛子入り鶏肉炒め
S14 Poulet sautés aux piments
大量の唐辛子で炒めた鶏肉の角切り。非常に辛いです。
€13
≈ $15.00S15 カンパオチキン、スパイシーソース
S15 Poulet Kung Pao à la sauce épicée
ピーナッツ、野菜、唐辛子が入った有名なカンパオチキン。
€12
≈ $14.00S17 ピーマン（または青唐辛子）入り牛肉炒め
S17 Bœuf sauté aux poivrons (ou piments verts)
牛肉とピーマンまたは新鮮な青唐辛子を季節や好みに合わせて炒めたもの。
€12.50
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