อาร์เธอร์

冷たい海老を氷に乗せて提供、通常は酸味のあるカクテルソース添え。シャキシャキして冷たく、爽やかでマイルドな甘み。海老をソースにつけてお召し上がりください。

フランス産生牡蠣を殻付きで提供。海の風味豊かな、クリーミーな食感。殻から直接すすり、お好みでレモン、酢、またはソースを添えて。

新鮮なシーフードを氷に乗せて提供する厳選セレクション。ロブスターのしっかりした食感から牡蠣の柔らかい食感まで、様々な食感が楽しめます。添え物のソースと共にお召し上がりいただくのが最適です。

カニ、ロブスター、牡蠣を含む高級冷製シーフードの豊富なタワー。甘く風味豊かな海の味覚の贅沢なバラエティを提供します。グループでのシェアに最適。

蒸しまたは冷たい巨大なカニの脚。身はごろごろしていて、甘く柔らかい。殻を割って身を取り出し、バターまたはソースにつけてお召し上がりください。

濃厚な牛肉と玉ねぎのブロスにパンと溶けたチーズを乗せ、シャンパンで風味を加えました。風味豊かで、キャラメル玉ねぎの甘みがあり、ボリューム満点。チーズの層をスプーンで崩しながらスープを味わってください。

ロブスターの出汁と香味野菜で作ったクリーミーで滑らかなスープ、コニャックで仕上げ。濃厚でベルベットのような、強烈なシーフードの風味。スプーンで温かい内に、パンと共にどうぞ。

滑らかなコーンスープに、高級な日本のホタテを添えて。甘くクリーミーで繊細。スプーンで、ホタテを一口ずつ味わいながらお召し上がりください。

マッシュルームとクリームで作った濃厚で土っぽいスープ、トリュフオイルのアクセント。濃厚な旨味と滑らかな舌触り。温かい内にいただくのがおすすめです。

エスカルゴとハーブバターが入ったポテトとポロネギのスープベース。クリーミーで風味豊かで、エスカルゴ特有の食感があります。スプーンでお召し上がりください。

新鮮な季節の野菜を使ったクリアまたはクリーミーなスープ。軽くてヘルシー、具材によって風味が変わります。温かい前菜としてお楽しみください。

食感をしっかりさせるために熟成させたシーバスのスライス、柑橘とオイルで和えました。フレッシュで爽やか、繊細。軽い冷製前菜としてお召し上がりください。

甘酸っぱいドレッシングでいただく、熟成サーモンのスライス。濃厚で脂っこい食感に明るい風味が調和。フォークでお召し上がりください。

柑橘系ドレッシングでいただく、薄切りの生の日本のホタテ。非常に柔らかく甘い。ゆっくりと味わう繊細な生料理。

濃厚なソースをかけてオーブンで焼き上げた牡蠣。濃厚でクリーミー、風味豊か。殻から注意してお召し上がりください。

滑らかでバターのような、プレスした鴨レバーのテリーヌ。甘いチャツネとトーストと共に冷やして提供。トーストに塗って食感のコントラストをお楽しみください。

外はカリッと、中はとろける熱々の鴨レバー。濃厚で脂っこいが、フルーツの酸味でバランスが取れています。ナイフとフォークで、フルーツの飾りと合わせてお召し上がりください。

ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生刻み牛肉をテーブルで混ぜ合わせます。柔らかく、風味豊かで、ピリッとした味わい。フライドポテトを添えて。

薄切りの生牛肉にチーズ、グリーン、ペストを乗せました。軽やかでフレッシュ、風味豊か。肉をグリーンに巻いてお召し上がりください。

ニンニクとパセリバターで調理したランドエスカルゴ。噛み応えのある食感と強いハーブガーリックの風味。提供された道具を使って殻からエスカルゴを取り出してください。

熟成・燻製した鴨胸肉のスライス。風味豊かでスモーキー、柔らかい。濃厚さを和らげる酸味のある付け合わせとペア。

ドライエイジドスペイン産生ハム、薄切り。塩味、ナッツのような風味、口の中でとろけます。ピクルスと共に冷たい前菜として。

クリーミーなドレッシング、クルトン、チーズでテーブルで和えたパリパリのロメインレタス。濃厚で風味豊かでカリカリ。定番のサラダ。

柔らかいアスパラガスを、サクサクのパイ生地と濃厚な卵ベースのソースで提供。バターのような風味で満足感があります。ナイフとフォークでお召し上がりください。

温かいベーコンドレッシングで和えた、マッシュルームと野菜入りの新鮮なほうれん草。風味豊かで、温かいドレッシングで少ししんなりしています。フォークでお召し上がりください。

冷たいポロネギをヴィネグレットソース、卵、ハムで和えました。柔らかく、マイルドな玉ねぎの風味で爽やか。定番のフレンチビストロ前菜。

野菜と柑橘系ドレッシングのヘルシーな穀物サラダ。軽くてナッツのような食感と爽やかな風味。軽い前菜またはサイドとして最適。

黒トリュフとチーズで調理したクリーミーなイタリアンライス料理。濃厚で土のような風味、満足感があります。スプーンまたはフォークでお召し上がりください。

クリーミーなソースに入った高級カニの身を詰めたパスタ。風味豊かなシーフードの味わいとピリッとした風味がかすかに感じられます。温かい内にどうぞ。

濃厚なトリュフクリームソースとマッシュルームのパスタ。香りが高く、ボリューム満点。パスタを巻きながらお召し上がりください。

上質な貝類、ニンニク、オイルで和えた細いパスタ。軽やかでありながら贅沢な甘みのある魚介の身。繊細で風味豊かな一品。

上質なキャビアを添えたパスタ、繊細なクリームソース。キャビアの塩味と海の風味が弾けます。贅沢なシーフードパスタ。

海老のすり身で作ったソーセージ、濃厚なクリームソース添え。風味豊かなシーフードの味わいとユニークな食感。ナイフとフォークでお召し上がりください。

完璧にグリルした大きな海老。スモーキーで甘い身。濃厚なソースでさらに美味しく。

高級なサフランソースで風味をつけた日本のホタテ。柔らかく甘く、アロマティックな花の香りがします。殻にエレガントに盛り付け。

グリルした平目の丸ごと、バターソース添え。繊細でしっかりした白身魚に濃厚なバターの風味。テーブルサイドでフィレにします。

爽やかな衣をまとったサーモンフィレをパンで調理。濃厚でほぐれる魚に柑橘系の風味がバランス良く調和。野菜とソースを添えて。

紅茶で風味をつけた白身魚。非常に繊細でバターのような食感とアロマティックなハーブの香りが特徴。洗練された軽い一品。

野菜の煮込みとスパイシーなソースを添えた、グリルした丸ごと地中海シーバス（350〜400g）。ほぐれる白身魚にスモーキーなグリル風味。ボリューム満点の地中海風料理。

オレンジソースを添えた定番のフレンチローストダック。肉は風味豊かで濃厚、甘酸っぱいオレンジソースとの対比が楽しめます。2コースで提供。

銀製のプレス機を使用する、非常に伝統的で劇場的なフランスの鴨料理。ソースは鴨の肉汁と骨髄でとろみをつけ、信じられないほど濃厚で強烈な風味を生み出します。珍しい食体験。

マッシュルームペーストとパイ生地で包み、焼き上げた牛ヒレ肉。サクサクの黄金色の生地に包まれた柔らかい肉。豊かで華やかな一品。

スライスした牛肉を濃厚なサワークリームとパプリカソースでソテー。クリーミーで風味豊かで、わずかに酸味があります。米粒状のパスタに乗せて提供。

豚ヒレ肉と豚バラ肉の2種類のカットを提供。脂肪の少ない部分と多い部分の両方の食感が楽しめます。風味豊かで濃厚、ポレンタを添えて。ナイフとフォークでお召し上がりください。

水分を保つために鍋でローストした若鶏。柔らかくジューシーな肉に濃厚な風味。野菜を添えて。

ハーブクラストのローストラムリブ。柔らかくピンク色の肉にアロマティックなハーブ。テーブルでカービングします。

7時間かけて骨からほぐれるまで煮込んだラムレッグ。深く風味豊かでとろけるように柔らかい。煮込み豆を添えて。

マッシュルームペーストを詰めて巻いた骨抜き鶏もも肉。ジューシーで風味豊かで、土のようなマッシュルームの風味が楽しめます。濃厚なクリームソースを添えて。

鴨の脚を自身の脂でゆっくりと調理し、カリカリで柔らかくしました。濃厚で塩味があり、風味豊か。定番のビストロ料理。

濃厚なソースを添えた丸ごとローストピジョン。肉はダークで脂肪が少なく、ジビエらしい風味。ジビエ好きのための逸品。

液体でゆっくり調理した小さな人参。甘くて柔らかい。

トマト、ズッキーニ、ナスを使った伝統的なフランスの野菜の煮込み。風味豊かで柔らかい。

炭火で焼いて柔らかくした野菜のスライス。スモーキーで軽い。

キャベツをベーコンビットで味付けして提供。

フライパンで素早く調理した小さなマッシュルーム。土のような風味でジューシー。

衣をつけて揚げた玉ねぎのスライス。カリカリで甘い。

シンプルに調理したソラ豆。クリーミーな食感とマイルドな風味。

インゲン豆。通常は茹でるかソテーします。シャキシャキしてフレッシュ。

新鮮なミントで風味をつけた甘いグリーンピース。明るく甘い。

ガーリックバターでトーストしたカリカリのフレンチパン。カリカリで風味豊か。

蒸し調理した新鮮なブロッコリー。シンプルでヘルシー。

濃厚なガーリッククリームソースで調理したほうれん草。滑らかで風味豊か。

パンでソテーしたアスパラガス。シャキシャキとした食感。

カリカリのパン粉をかけたカリフラワー。マイルドで食感が良い。

細切りフライドポテト。非常にカリカリで塩味。

クリームとチーズで焼き上げたスライスしたポテト。濃厚で満足感があります。

ベーコンと共に鴨脂でローストまたはフライにしたポテト。風味豊かで贅沢。

バターたっぷりの非常に滑らかでクリーミーなマッシュポテト。贅沢な食感。

黒トリュフ風味のクリーミーマッシュポテト。土のような風味で濃厚。

卵黄とハーブを使った乳化したバターソース。濃厚でピリッとした味わい。

クリームとマッシュルームで作ったソース。土のような風味で滑らか。

赤ワインで作った還元ソース。濃厚で風味豊か。

コショウの実でスパイシーに仕上げたクリームソース。スパイシーで濃厚。

濃厚なブルーチーズソース。ピリッとしてシャープ。

多くのハーブとスパイスを使ったコンパウンドバター。複雑で風味豊かな味わい。

鴨レバーを使った贅沢なソース。濃厚で脂っこい。

有名なハーブバターをベースにしたクリームソース。風味豊かで香りが良い。