ギルダ
Gilda
伝統的なバスクのピンチョス（串）。通常、オリーブ、緑唐辛子、アンチョビで構成されています。塩味、ピクルス風味、わずかにスパイシーな風味。
฿230
≈ ¥1,116
0
AMALUR
AMALUR
ĀMALUR
表示価格には10%のサービス料と7%の付加価値税が加算されます
前菜＆タパス
パドロンペッパー
Padron peppers
オリーブオイルで揚げた小さな緑色のピーマンに海塩を振ったもの。マイルドで甘い風味ですが、時折辛いものもあります。柔らかく、焦げ目がついています。
฿320
≈ ¥1,553
0
ムール貝 "ティグレ"
Mussle " Tigres "
（+ オシェトラキャビア 5g を追加）
詰め物をしたムール貝。多くの場合、パン粉をつけて揚げられています。クリーミーで風味豊かな詰め物と共に殻ごと提供されます。上はカリカリ、中は柔らかいです。
฿190~
≈ ¥922
ファインエクレア オイスターNo.2＆ブラッディメアリードレッシング
Fine enclair Oyster N.2 & Bloody mary dressing
個
フレッシュな生牡蠣に、ピリッとしたトマトベースのドレッシングを添えて。塩味、甘味、金属的な風味がします。殻から直接すすってください。
฿130
≈ ¥631
0
サワードウブレッドと塩バター
Sourdought Bread & Salted butter
天然酵母で発酵させた素朴なパン。噛み応えのある食感にクリスピーなクラスト、わずかに酸味があります。クリーミーな塩味バターと共に提供されます。
฿260
≈ ¥1,262
0
セシーナ・デ・レオンとエスペレット
Cecina de Leon & Espelette
スペイン、レオン産の熟成牛肉で、エスペレットペッパーで味付けされています。スモーキーで風味豊かで、薄切りです。ビーフプロシュートに似ています。
฿260
≈ ¥1,262
0
自家製チョリソーのグリル
Grilled homemade Chorizo
50g
スパイシーなスペイン産豚肉ソーセージを炭火で焼いたもの。スモーキーでパプリカが効いた風味で、しっかりした食感です。スライスして提供されます。
฿500
≈ ¥2,427
0
日本産ブルーフィン・ツナ "中トロ"
Japanese bluefin Tuna " Chutoro "
（21日間ドライエイジング）
中脂肪のマグロ刺身をドライエイジングし、風味を凝縮させました。口の中でとろけるようなリッチでバターのような食感。生で提供されます。
฿280
≈ ¥1,359
0
赤ヒメジの炙り刺身
Red mullet torched sashimi
50g
赤ヒメジの薄切り刺身を軽く炙ったもの。繊細な甘さと、焦げ目のスモーキーな香りが特徴です。柔らかい食感。
฿790
≈ ¥3,834
0
野菜＆プレート
グリーンサラダ
Green salad
ミックスリーフのフレッシュサラダ。クリスピーで爽やかです。通常、軽いヴィネグレットで提供されます。
฿180
≈ ¥874
0
グリルしたピキージョペッパー
Grilled Piquillo peppers
スペイン産のスウィートレッドペッパーをグリルし、自然な甘みを引き出しました。スモーキーで柔らかく、風味豊かです。温かい状態で提供されることが多いです。
฿290
≈ ¥1,407
0
キュウリ、ラディッシュ、スナップエンドウのヴィネグレット
Cucumber, radish , pea pod vinagrette
クリスピーなキュウリ、ラディッシュ、エンドウ豆を使った爽やかな野菜料理。ピリッとしたヴィネグレットで和えられています。シャキシャキとした酸味があります。
฿290
≈ ¥1,407
0
チェンマイ産トマトと自家製カツオ
Chiang Mai tomato & homemade Bonito
自家製かつお節を添えた新鮮な地元のトマト。トマトのジューシーな甘みと旨味豊かな組み合わせ。
฿290
≈ ¥1,407
0
ベビーコーン、コンフィ卵黄、黒トリュフ
Baby corn, confit Egg Yolk, Black truffle
5g
甘いベビーコーンに、濃厚でクリーミーな卵黄のコンフィと香りの良い黒トリュフを添えて。土のような風味と風味豊かさ。
฿460
≈ ¥2,232
0
焼きすぎたスナップエンドウとクラムのピルピル
Grilled sugar peas & Clams Pilpil
焼きすぎたスナップエンドウと、伝統的なバスクのピルピルソース（ニンニクとオイルのエマルジョン）で調理されたクラム。ガーリック風味、風味豊か、甘い。
฿360
≈ ¥1,747
0
黒米、アリオリ
Black rice, Alioli
イカ墨で炊いたご飯。黒色で塩辛い風味です。ガーリックマヨネーズ（アリオリ）を添えて提供されます。濃厚で風味豊かです。
฿520
≈ ¥2,524
0
揚げたブルターニュ産イワシとチミチュリ
Fried Britanny Sardine & Tximitxurri
ブルターニュ産イワシをカリカリに揚げたもの。チミチュリ（バスク風ハーブソース）を添えて提供されます。油っこい魚に、フレッシュでハーブのような風味。
฿360
≈ ¥1,747
0
ハケ、グリーンアスパラガス、レモンエマルジョン
Hake, Green asparragus, Lemon emulsion
白身魚（ハケ）に、柔らかいグリーンアスパラガスとクリーミーなレモンソースを添えて。マイルドでほぐれる魚に、明るくピリッとしたアクセントがあります。
฿590
≈ ¥2,863
0
鴨の胸肉、レンズ豆の煮込み、ピパラ
Duck breast, Lentil stew, Piparra
鴨の胸肉のスライスを、ボリュームのあるレンズ豆とピクルスにしたピーマン（ピパラ）の上に盛り付けたもの。リッチで肉のような風味に、土のような豆と酸味のあるピーマンがバランスを取っています。
฿510
≈ ¥2,475
0
ラムテリーヌ、カリフラワー、ケール
Lamb terrine, Coliflower, Kale
プレスしたラム肉のテリーヌにカリフラワーとケールを添えて。野菜の付け合わせと共に、濃厚で風味豊かな肉料理です。
฿410
≈ ¥1,990
0
シーフード＆ミート
アサリ
Manila clam
自然な甘みを引き出すように調理された新鮮なクラム。塩味と風味豊かです。通常、手またはフォークで食べます。
฿290
≈ ¥1,407
0
赤エビ "ロッソ・ディ・マッツァーラ"
Red shrimp - " Rosso di Mazzara "
個
シチリア産の高級赤エビ。その甘さと鮮やかな赤色で知られています。生または軽く調理して提供されることが多いです。クリーミーな食感。
฿610
≈ ¥2,960
0
クロダイ
Black Grouper
繊細でキメの細かい白身肉を持つ大型の白身魚。マイルドながらもはっきりとした風味。グリルまたはパンフライ。
฿2,100
≈ ¥10,191
0
ヒラメ
Flounder
繊細でキメの細かい白身肉を持つ平目。マイルドで甘い風味。丸ごとグリルまたはパンフライされることが多いです。
฿1,800
≈ ¥8,736
0
シメンタール ドライエイジド リブアイ
Simmental Dry-aged Ribeye
100g
シメンタール種の上質なビーフリブアイをドライエイジングし、柔らかさと風味の深みを引き出しました。豊かなマーブリングとビーフの風味。グリル。
฿790
≈ ¥3,834
0
ブラックアンガス ドライエイジド ストリップロイン
Black Angus Dry-aged Striploin
500g
ブラックアンガスストリップロインステーキの大きなカット。ドライエイジングにより風味が凝縮されています。ジューシーで柔らかく、力強いビーフの風味。シェアに最適です。
฿2,500
≈ ¥12,133
0
イベリコ豚の首肉
Iberico pork collar
100g
スペインのイベリコ豚の、ナッツのような豊かな風味を持つ首肉。豚がドングリを食べて育つためです。グリルするとジューシーで柔らかいです。
฿330
≈ ¥1,602
0
子豚の頭
Suckling pig Head
100g
豚の頭部の肉。非常に柔らかく、クリスピーな皮と豊かなゼラチン質の食感があります。濃厚な風味。
฿260
≈ ¥1,262
0
デザート
ミルクアイスクリーム、塩味アーモンド、ストロベリー
Milk ice cream, Salted almond, Strawberry
クリーミーなミルク風味のアイスクリームに、カリカリの塩味アーモンドとフレッシュストロベリーを添えて。甘味、塩味、フルーティーさのバランスが良いです。
฿300
≈ ¥1,456
0
カカオケーキ、クリーム、エクストラバージンオリーブオイル
Cacao cake, Cream, Extra virgin olive oil
（+ オシェトラキャビア 5g を追加）
濃厚なチョコレートケーキにクリームとオリーブオイルをかけたもの。濃厚でしっとりしています。オプションのキャビアは、塩味と贅沢なコントラストを加えます。
฿340~
≈ ¥1,650
セットメニュー
チュレタ
Txuleta
（ドライエイジド500gストリップロイン、グリーンサラダ、フライドポテト、パドロンペッパー）
伝統的なバスクのステーキハウスの宴。ドライエイジングされた大きなステーキがメインで、サラダ、フライドポテト、揚げたピーマンが添えられています。
฿3,000
≈ ¥14,559
0
ドリンク
ビール
エストレラ・ガリシア
Estrella Galicia
330ml
スペインのラガービール。クリスピーでゴールデン、爽やかでバランスの取れた苦味があります。冷やして提供されます。
฿250
≈ ¥1,213
0
シンハービール
Singha Beer
タイの人気ラガービール。フルボディでホップの風味が強いです。キンキンに冷やして提供されます。
฿150
≈ ¥728
0
ミックスドリンク
ジントニック
Gin Tonic
ジンとトニックウォーターで作られたクラシックカクテル。氷の上で提供され、ライムやキュウリのスライスが添えられることが多いです。爽やかでビター＆スイート。
฿390
≈ ¥1,893
0
ネグローニ
Negroni
ジン、ベルモット、カンパリで作られたビターなイタリアンカクテル。氷の上でオレンジピールと共に提供されます。強くアロマティックです。
฿390
≈ ¥1,893
0
シュナップス
パチャラン
Patxaran
（グラス）
スペイン、ナバラ地方の伝統的なリキュールで、スローベリーから作られています。甘く、フルーティーで、アニス風味です。食後酒として提供されます。
฿390
≈ ¥1,893
0
テキーラ
Tequila
（ショット）
ブルーアガベ植物から作られた蒸留酒。アルコール度数が高いです。通常、ショットで素早く飲みます。
฿290
≈ ¥1,407
0
ソフトドリンク
フィーバーツリープレミアムトニック
Fever Tree Premium Tonic
高品質な炭酸トニックウォーター。キニーネとボタニカルで風味付けされています。苦味があり爽やかです。
฿150
≈ ¥728
0
アクアパンナ
Aqua Panna
（750ml）
トスカーナ州産のミネラルウォーター。滑らかな味わいです。大きなボトルで提供されます。
฿180
≈ ¥874
0
サンペレグリノ
San Pellegrino
（750ml）
イタリア産のスパークリングミネラルウォーター。細かい泡で炭酸が含まれています。爽やかで口の中を洗い流します。
฿220
≈ ¥1,068
0
ソーダ水
Soda Water
プレーンな炭酸水。泡立ちがあり、風味はニュートラルです。ミキサーとして、またはそのまま飲むのに使われます。
฿100
≈ ¥485
0
ワインリスト
スパークリング
-Pinon Brut 2020 シュナン・ブラン フランソワ・ピノン ロワール渓谷、フランス
-Pinon Brut 2020 Chenin Blanc Francois Pinon Loire Valley ,France
フランスのスパークリング白ワイン。シュナン・ブラン種から作られています。クリスピーな泡にフルーティーでフローラルなノートがあります。
฿2,350
≈ ¥11,405
0
-Elegance NV ピノ・ノワール、シャルドネ ヴァンサン・クーシュ シャンパーニュ、フランス
-Elegance NV Pinot Noir, Chardonnay Vincent Couche Champagne, France
ノンヴィンテージのシャンパーニュ。赤と白のブドウのブレンド。リッチでエレガント、泡立ちが良いです。
฿4,500
≈ ¥21,839
0
-Nieva York Reserve 2021 ヴェルデホ ミクロビオ・ワインズ カスティーリャ・イ・レオン、スペイン
-Nieva York Reserve 2021 Verdejo Microbio Wines Castilla y Leon, Spain
スペイン産の白ワイン。ヴェルデホ種から作られています。アロマティックでフレッシュです。
฿3,000
≈ ¥14,559
0
-Atmospheres NV フォール・ブランシュ、ピノ・ノワール、シャルドネ ジョー・ランドロン ロワール、フランス
-Atmospheres NV Folle Blanche, Pinot noir, Chardonnay Jo Landron Loire ,France
ロワール渓谷のスパークリングワイン。フレッシュで生き生きとした細かい泡。
฿2,500
≈ ¥12,133
0
-Betty Blues 2023 シュナン・ブラン、ヴェルメンティーノ L'Octavin ジュラ フランス
-Betty Blues 2023 Chenin Blanc, Vermentino L'Octavin Jura France
ジュラ地方の自然派白ワイン。ユニークでファンキー、複雑な風味があると思われます。
฿2,700
≈ ¥13,103
0
白
-Univers 2022 パロミノ ムチャーダ レクレパール ヘレス スペイン
-Univers 2022 Palomino Muchada Leclapart Jerez Spain
パロミノ種から作られた白ワイン。ミネラル感と塩味があります。
฿2,900
≈ ¥14,074
0
-Vinza Zorzal 2024 シャルドネ ビニャ・ソルサル ナバラ スペイン
-Vinza Zorzal 2024 Chardonnay Viña Zorzal Navarra Spain
スペインのシャルドネ。おそらくクリスピーでフルーティーなノートがあります。
฿1,800
≈ ¥8,736
0
-La Rumbera 2021 パンサ・ブランカ オリオール・アルティガス アレジャ スペイン
-La Rumbera 2021 Pansa Blanca Oriol Artigas Alella Spain
カタルーニャ産の白ワイン。フレッシュで塩味があり、地中海風です。
฿2,100
≈ ¥10,191
0
-Txakoli Astobiza 2023 オンドラビ・ズリ、セラーティア アストビザ アラバ スペイン
-Txakoli Astobiza 2023 Ondarrabi Zuri, Zerratia Astobiza Araba Spain
伝統的なバスクの白ワイン。非常にドライで、わずかにスパークリング、酸度が高いです。
฿1,800
≈ ¥8,736
0
-Poil de Lievre 2023 シュナン・ブラン ドメーヌ・バブネ ロワール渓谷 フランス
-Poil de Lievre 2023 Chenin Blanc Domaine Babinet Loire Valley France
ロワールのシュナン・ブラン。通常、リンゴと蜂蜜のノートがあります。
฿2,300
≈ ¥11,162
0
-Schist Happenss 2023 ソーヴィニヨン・ブラン ミヒ・ローレンツ シュタイアーマルク オーストリア
-Schist Happenss 2023 Sauvignon Blanc Michi Lorenz Styria Austria
オーストリアのソーヴィニヨン・ブラン。クリスピーでアロマティック、ミネラル感があります。
฿2,750
≈ ¥13,346
0
-Maison Valette Macon Villages シャルドネ メゾン・ヴァレット ブルゴーニュ フランス
-Maison Valette Macon Villages Chardonnay Maison Vallete Burgundy France
白ブルゴーニュ。シャルドネ種から作られています。リッチで複雑です。
฿3,500
≈ ¥16,986
0
-Bel Air Et Clardy Chablis 2022 シャルドネ ド・ムーア ブルゴーニュ フランス
-Bel Air Et Clardy Chablis 2022 Chardonnay De Moor Burgundy France
高級シャブリ。クリスピーでピュアなシャルドネに、スチールのようなミネラル感があります。
฿7,000
≈ ¥33,972
0
オレンジ
-Malas Uvas 2023 パロミノ、ドニャ・ブランカ ラ・ペルディダ リベラ・サクラ スペイン
-Malas Uvas 2023 Palomino, Doña Blanca La perdida Ribera sacra Spain
オレンジワイン（スキンコンタクト）。複雑でタンニンがあり、アロマティックです。
฿3,100
≈ ¥15,045
0
-Gewurz Krub Miner 2019 ゲヴュルツトラミネール レ・ヴァン・ピルエット アルザス フランス
-Gewurz Krub Miner 2019 Gewusrztraminer Les Vins Pirouettes Alsace France
アルザスのオレンジワイン。ライチとスパイスのノートを持つアロマティックなワイン。
฿2,200
≈ ¥10,677
0
-Lovamor 2022 アルビージョ マエストロ・テヘロ カスティーリャ・イ・レオン スペイン
-Lovamor 2022 Albillo Maestro Tejero Castilla y Leon Spain
スペインのスキンコンタクトワイン。テクスチャーがあり、風味豊かです。
฿2,300
≈ ¥11,162
0
-Matassa Cuvee Marguerite 2023 マカベオ、マスカット、ズィビッボ、プチ・グラン フランス
-Matassa Cuvee Marguerite 2023 Macabeu,Muscat,Zibbibo,Petit grains , France
自然派オレンジワイン。フローラルでフルーティー、はっきりとした琥珀色です。
฿3,500
≈ ¥16,986
0
赤
-Aunis 2021 ピノー・ダン ドメーヌ・ボブネ ロワール渓谷 フランス
-Aunis 2021 Pineau DÁunis Domaine Bobinet Loire valley France
ロワールの軽やかな赤ワイン。ペッパーとスパイスのノートがあります。
฿3,300
≈ ¥16,015
0
-Bourgogne Rouge Bedeau 2022 ピノ・ノワール フレッド・コサール ブルゴーニュ フランス
-Bourgogne Rouge Bedeau 2022 Pinot Noir Fred Cossard Burgundy France
クラシックな赤ブルゴーニュ。チェリーと土の風味を持つ繊細なピノ・ノワール。
฿4,600
≈ ¥22,324
0
-Beaujolais Village Vielles Vignes 2022 ガメイ JC ラパル ボージョレ フランス
-Beaujolais Village Vielles Vignes 2022 Gamay JC Lapalu Beaujolais France
ガメイ種から作られたフルーティーな赤ワイン。ライトボディでジューシーです。
฿2,500
≈ ¥12,133
0
-Novetat Total 2021 カレット、フォゴネウ エロイ・セド マヨルカ スペイン
-Novetat Total 2021 Callet, Fogoneu Eloi Cedo Mallorca Spain
マヨルカ島の赤ワイン。地中海のハーブと赤果実の風味。
฿3,500
≈ ¥16,986
0
-TN 2022 サムソ、ガルルット、トレパット、スモル、ガルナッチャ・ネグラ パルティダ・デ・クレウス スペイン
-TN 2022 Samso,Garrut,Trepat,Sumoll,Garnatxa negra Partida de Creus Spain
スペインの自然派赤ワインブレンド。軽やかでファンキー、飲みやすいです。
฿2,100
≈ ¥10,191
0
-Cariboom 2021 カリニャン L'Octavin ジュラ フランス
-Cariboom 2021 Carignan L'Octavin Jura France
自然派の赤ワイン。ジューシーで鮮やかです。
฿4,260
≈ ¥20,674
0
-Trebbiolo 2022 バルベーラ、ボナルダ ラ・ストッパ エミリア・ロマーニャ イタリア
-Trebbiolo 2022 Barbera,Bonarda La Stoppa Emilia Romagna Italy
イタリアの赤ワインブレンド。土のような、素朴で、個性に富んでいます。
฿2,475
≈ ¥12,011
0
-Andreis 2021 バビッチ ビニャス・モラ プリモステン クロアチア
-Andreis 2021 Babic Vinas Mora Primosten Croatia
クロアチア産の赤ワイン。ダークフルーツの風味と地中海のハーブ。
฿3,000
≈ ¥14,559
0
-Nas del Gegant 2022 カベルネ・フラン、ガルナッチャ、カリニェナ、メルロー エスコダ スペイン
-Nas del Gegant 2022 Cabernet franc,Garnacha,Carinena,Merlot Escoda Spain
スペインの自然派赤ワインブレンド。ファンキーで土のような風味、複雑です。
฿2,510
≈ ¥12,181
0
-Picaro del Aguila 2022 テンプラニーリョ、ガルナッチャ、ボバル、ブランカ・デ・パイス R.D スペイン
-Picaro del Aguila 2022 Tempranillo,Garnacha,Bobal,Blanca de pais R.D Spain
洗練されたスペインの赤ワイン。赤果実とスパイスの風味が特徴です。
฿3,450
≈ ¥16,743
0
-Natu e Albera-langue Rosso DOC 2020 ネッビオーロ、バルベーラ ファビオ・ジェア ピエモンテ イタリア
-Natu e Albera-langue Rosso DOC 2020 Nebbiolo,Barbera Fabio Gea Piedmonte Italy
高級イタリア赤ワイン。複雑でタンニンがあり、熟成向きです。
฿5,440
≈ ¥26,401
0
-Haute Vigne 2021 シラー、グルナッシュ ギャレティ ローヌ フランス
-Haute Vigne 2021 Syrah,Grenache Gallety Rhone France
ローヌのブレンド。フルボディで、スパイシーでペッパーのようなノートがあります。
฿2,360
≈ ¥11,453
0
-Pago de Carraovejas 2022 ティント・フィノ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン リベラ・デル・ドゥエロ スペイン
-Pago de Carraovejas 2022 Tinto fino, Merlot, Cabernet sauvignon Ribera duero Spain
大胆なスペインの赤ワイン。強烈なダークフルーツとオークの風味。
฿4,900
≈ ¥23,780
0
-Viña Tondonia Reserva 2012 テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、マズエロ リオハ スペイン
-Viña Tondonia Reserva 2012 Tempranillo,Garnacha,Graciano,Mazuelo Rioja Spain
クラシックな熟成リオハ。滑らかで、革のような、バニラのようなノートがあります。
฿5,000
≈ ¥24,265
0
-Brunello di Montalcino Riserva Vigna Santa Maria 2018 サンジョヴェーゼ トスカーナ イタリア
-Brunello di Montalcino Riserva Vigna Santa Maria 2018 Sangiovese Toscana Italy
高級イタリア赤ワイン。サンジョヴェーゼ種から作られています。力強く、長い余韻があります。
฿5,000
≈ ¥24,265
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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