Gilda
经典的巴斯克 Pintxo（串）。通常由橄榄、青辣椒和凤尾鱼组成。咸、腌制、微辣的风味。
฿230
≈ HK$56
0
ĀMALUR
ĀMALUR
所有价格均需加收 10% 服务费和 7% 增值税
开胃菜与小吃
帕德龙辣椒
Padron peppers
用橄榄油炸的小青椒，撒上海盐。味道温和甜美，偶尔会有辣的。质地柔软起泡。
฿320
≈ HK$77
0
贻贝 "Tigres"
Mussle " Tigres "
（+ 添加奥赛特鱼子酱 5克）
酿馅贻贝，通常裹上面包屑油炸。带壳食用，内馅奶油味浓郁，味道鲜美。顶部酥脆，内部柔软。
฿190~
≈ HK$46
法式闪电泡芙 牡蛎 N.2 和 血腥玛丽酱
Fine enclair Oyster N.2 & Bloody mary dressing
个
新鲜生蚝配酸甜的番茄基底酱汁。海鲜味、甜味和金属味。直接从壳中吸食。
฿130
≈ HK$31
0
酸面包和咸黄油
Sourdought Bread & Salted butter
用天然发酵剂制作的乡村面包。口感耐嚼，外壳酥脆，味道微酸。配奶油咸黄油。
฿260
≈ HK$63
0
莱昂风干火腿和埃斯佩莱特辣椒
Cecina de Leon & Espelette
来自西班牙莱昂的风干牛肉，用埃斯佩莱特辣椒调味。烟熏味、鲜味浓郁，切片薄。类似于牛肉火腿。
฿260
≈ HK$63
0
烤自制西班牙辣香肠
Grilled homemade Chorizo
50克
烤至焦香的西班牙辣猪肉香肠。烟熏味、红椒粉味浓郁，质地紧实。切片食用。
฿500
≈ HK$121
0
日本蓝鳍金枪鱼 "中腩"
Japanese bluefin Tuna " Chutoro "
（干式熟成 21 天）
中等脂肪的金枪鱼刺身，干式熟成以浓缩风味。丰富黄油般的质地，入口即化。生食。
฿280
≈ HK$68
0
烤红鲻鱼刺身
Red mullet torched sashimi
50克
用火炬轻微炙烤的红鲻鱼片刺身。肉质细腻甜美，鱼皮带有烟熏焦香。口感嫩滑。
฿790
≈ HK$191
0
蔬菜与菜肴
绿色沙拉
Green salad
新鲜的混合绿叶沙拉。清爽脆口。通常配以清淡的油醋汁。
฿180
≈ HK$43
0
烤 Piquillo 辣椒
Grilled Piquillo peppers
来自西班牙的甜红椒，烤制以增强其天然糖分。烟熏味、柔软、美味。通常温热食用。
฿290
≈ HK$70
0
黄瓜、萝卜、豌豆荚油醋汁
Cucumber, radish , pea pod vinagrette
一款清爽的蔬菜菜肴，包括脆黄瓜、萝卜和豌豆。配以酸甜的油醋汁。酥脆酸爽。
฿290
≈ HK$70
0
清迈番茄和自制鲣鱼
Chiang Mai tomato & homemade Bonito
新鲜本地番茄配自制鲣鱼干。鲜味浓郁，味道鲜美，番茄甜美多汁。
฿290
≈ HK$70
0
玉米笋、油封蛋黄、黑松露
Baby corn, confit Egg Yolk, Black truffle
5克。
甜玉米配浓郁奶油般的蛋黄酱和芳香黑松露。泥土味和鲜味。
฿460
≈ HK$111
0
烤甜豆和蛤蜊 Pilpil
Grilled sugar peas & Clams Pilpil
甜豌豆配以传统巴斯克 Pil-Pil 酱（大蒜和油乳液）烹制的蛤蜊。蒜香味、鲜味和甜味。
฿360
≈ HK$87
0
黑米、蒜泥蛋黄酱
Black rice, Alioli
用墨鱼汁烹制的米饭，呈黑色并带有海鲜味。配蒜泥蛋黄酱（alioli）。浓郁鲜美。
฿520
≈ HK$126
0
炸布列塔尼沙丁鱼和 Tximitxurri
Fried Britanny Sardine & Tximitxurri
来自布列塔尼的沙丁鱼，炸至酥脆。配 Tximitxurri（巴斯克香草酱）。油润的鱼肉搭配清新的香草风味。
฿360
≈ HK$87
0
无须鳕、绿芦笋、柠檬乳液
Hake, Green asparragus, Lemon emulsion
白鱼（无须鳕）配嫩绿芦笋和奶油柑橘酱。鱼肉温和呈片状，带有明亮的柑橘酸味。
฿590
≈ HK$142
0
鸭胸肉、扁豆炖菜、Piparra
Duck breast, Lentil stew, Piparra
鸭胸肉片配丰盛的扁豆和腌辣椒（Piparra）。浓郁的肉味，搭配泥土味的豆类和酸味的辣椒。
฿510
≈ HK$123
0
羊肉冻糕、花椰菜、羽衣甘蓝
Lamb terrine, Coliflower, Kale
压制羊肉冻糕配花椰菜和羽衣甘蓝。浓郁鲜美的肉类菜肴，配以蔬菜。
฿410
≈ HK$99
0
海鲜与肉类
菲律宾蛤
Manila clam
新鲜蛤蜊，烹制以突出其天然甜味。海鲜味鲜美。通常用手或叉子食用。
฿290
≈ HK$70
0
红虾 - " Rosso di Mazzara "
Red shrimp - " Rosso di Mazzara "
个
来自西西里的优质红虾，以其浓郁的甜味和鲜艳的红色而闻名。通常生食或轻微烹制。口感奶油般顺滑。
฿610
≈ HK$147
0
黑石斑鱼
Black Grouper
一种大型白鱼，肉质紧实，呈片状。味道温和但独特。可烤或香煎。
฿2,100
≈ HK$507
0
比目鱼
Flounder
一种扁平鱼，肉质细腻。味道温和甜美。常整条烤或香煎。
฿1,800
≈ HK$435
0
西门塔尔干式熟成肉眼牛排
Simmental Dry-aged Ribeye
100克
优质西门塔尔牛肋眼牛排，干式熟成，口感嫩滑，风味浓郁。油花丰富，牛肉味浓郁。烤制。
฿790
≈ HK$191
0
黑安格斯干式熟成西冷牛排
Black Angus Dry-aged Striploin
500克
一大块黑安格斯西冷牛排，干式熟成以浓缩风味。多汁嫩滑，牛肉味浓郁。适合分享。
฿2,500
≈ HK$604
0
伊比利亚猪颈肉
Iberico pork collar
100克
来自西班牙伊比利亚猪的雪花猪颈肉。由于猪的橡子饮食，具有浓郁的坚果风味。烤制时多汁嫩滑。
฿330
≈ HK$80
0
烤乳猪头
Suckling pig Head
100克
幼猪头部肉。非常嫩滑，带有酥脆的皮和丰富的胶状质地。浓郁的鲜味。
฿260
≈ HK$63
0
甜点
牛奶冰淇淋、咸杏仁、草莓
Milk ice cream, Salted almond, Strawberry
奶油味冰淇淋配酥脆咸杏仁和新鲜草莓。甜、咸、果味平衡。
฿300
≈ HK$72
0
可可蛋糕、奶油、特级初榨橄榄油
Cacao cake, Cream, Extra virgin olive oil
（+ 添加奥赛特鱼子酱 5克）
浓郁的巧克力蛋糕配奶油和少许橄榄油。浓密湿润。可选的鱼子酱增添了咸味和奢华的对比。
฿340~
≈ HK$82
套餐
Txuleta
（500克干式熟成西冷牛排、绿色沙拉、炸薯条、帕德龙辣椒）
一顿丰盛的大餐，包括一块大块的干式熟成牛排。配沙拉、炸薯条和炸辣椒。传统的巴斯克牛排馆盛宴。
฿3,000
≈ HK$724
0
饮品
啤酒
Estrella Galicia
330毫升
一款西班牙拉格啤酒。清爽，金黄色，口感清新，苦味平衡。冷饮。
฿250
≈ HK$60
0
狮牌啤酒
Singha Beer
一款受欢迎的泰国拉格啤酒。酒体饱满，啤酒花味浓郁。冰镇。
฿150
≈ HK$36
0
混合饮品
金酒汤力
Gin Tonic
经典的杜松子酒汤力鸡尾酒。加冰饮用，常配以青柠或黄瓜片。清爽的苦甜味。
฿390
≈ HK$94
0
内格罗尼
Negroni
一款苦味意大利鸡尾酒，由杜松子酒、味美思和金巴利制成。加冰饮用，配橙皮。浓烈芳香。
฿390
≈ HK$94
0
烈酒
Patxaran
（杯）
来自西班牙纳瓦拉地区的传统利口酒，由黑刺李子制成。甜美、果味浓郁、茴香味。作为餐后酒饮用。
฿390
≈ HK$94
0
龙舌兰酒
Tequila
（烈酒杯）
一种由蓝色龙舌兰植物蒸馏而成的烈酒。酒精度高。通常作为烈酒快速饮用。
฿290
≈ HK$70
0
软饮料
菲茨比里阿姆汤力
Fever Tree Premium Tonic
优质碳酸汤力水。用奎宁和植物精华调味。苦味清爽。
฿150
≈ HK$36
0
艾湼
Aqua Panna
（750毫升）
来自意大利托斯卡纳的静止矿泉水。口感顺滑。大瓶装。
฿180
≈ HK$43
0
圣培露
San Pellegrino
（750毫升）
来自意大利的起泡矿泉水。细密气泡碳酸。清爽解腻。
฿220
≈ HK$53
0
苏打水
Soda Water
普通碳酸水。气泡丰富，味道中性。可单独饮用或作为混合饮品。
฿100
≈ HK$24
0
酒单
起泡酒
-Pinon Brut 2020 贵妇人 Francois Pinon 卢瓦尔河谷 法国
-Pinon Brut 2020 Chenin Blanc Francois Pinon Loire Valley ,France
一款来自卢瓦尔河谷的起泡白葡萄酒。由贵妇人葡萄酿制。气泡清爽，带有果味和花香味。
฿2,350
≈ HK$568
0
-Elegance NV 黑皮诺、霞多丽 Vincent Couche 香槟 法国
-Elegance NV Pinot Noir, Chardonnay Vincent Couche Champagne, France
一款无年份香槟。红白葡萄混酿。浓郁，优雅，气泡丰富。
฿4,500
≈ HK$1,087
0
-Nieva York Reserve 2021 Verdejo Microbio Wines 卡斯蒂利亚-莱昂，西班牙
-Nieva York Reserve 2021 Verdejo Microbio Wines Castilla y Leon, Spain
一款来自西班牙的白葡萄酒。由 Verdejo 葡萄酿制。芳香清新。
฿3,000
≈ HK$724
0
-Atmospheres NV Folle Blanche, 黑皮诺, 霞多丽 Jo Landron 卢瓦尔河 法国
-Atmospheres NV Folle Blanche, Pinot noir, Chardonnay Jo Landron Loire ,France
来自卢瓦尔河谷的起泡葡萄酒。气泡细腻，果味清新。
฿2,500
≈ HK$604
0
-Betty Blues 2023 贵妇人, 维蒙蒂诺 L'Octavin 汝拉 法国
-Betty Blues 2023 Chenin Blanc, Vermentino L'Octavin Jura France
一款来自汝拉地区的天然白葡萄酒。可能具有独特、有趣、复杂的风味。
฿2,700
≈ HK$652
0
白色
-Univers 2022 帕洛米诺 Muchada Leclapart 赫雷斯 西班牙
-Univers 2022 Palomino Muchada Leclapart Jerez Spain
一款由帕洛米诺葡萄酿制的白葡萄酒。矿物感强，咸鲜。
฿2,900
≈ HK$700
0
-Vinza Zorzal 2024 霞多丽 Viña Zorzal 纳瓦拉 西班牙
-Vinza Zorzal 2024 Chardonnay Viña Zorzal Navarra Spain
一款西班牙霞多丽。可能口感清爽，带有果味。
฿1,800
≈ HK$435
0
-La Rumbera 2021 Pansa Blanca Oriol Artigas 阿莱拉 西班牙
-La Rumbera 2021 Pansa Blanca Oriol Artigas Alella Spain
一款加泰罗尼亚白葡萄酒。清新，咸鲜，地中海风味。
฿2,100
≈ HK$507
0
-Txakoli Astobiza 2023 Ondarrabi Zuri, Zerratia Astobiza 阿拉瓦 西班牙
-Txakoli Astobiza 2023 Ondarrabi Zuri, Zerratia Astobiza Araba Spain
一款经典的巴斯克白葡萄酒。非常干，微起泡，酸度高。
฿1,800
≈ HK$435
0
-Poil de Lievre 2023 贵妇人 Domaine Babinet 卢瓦尔河谷 法国
-Poil de Lievre 2023 Chenin Blanc Domaine Babinet Loire Valley France
一款来自卢瓦尔河的贵妇人白葡萄酒。通常带有苹果和蜂蜜的风味。
฿2,300
≈ HK$555
0
-Schist Happenss 2023 长相思 Michi Lorenz 施蒂里亚 奥地利
-Schist Happenss 2023 Sauvignon Blanc Michi Lorenz Styria Austria
一款奥地利长相思。清爽，芳香，矿物感强。
฿2,750
≈ HK$664
0
-Maison Valette Macon Villages 霞多丽 Maison Vallete 勃艮第 法国
-Maison Valette Macon Villages Chardonnay Maison Vallete Burgundy France
一款勃艮第白葡萄酒。由霞多丽酿制。浓郁而复杂。
฿3,500
≈ HK$845
0
-Bel Air Et Clardy Chablis 2022 霞多丽 De Moor 勃艮第 法国
-Bel Air Et Clardy Chablis 2022 Chardonnay De Moor Burgundy France
一款优质夏布利。清爽纯净的霞多丽，带有钢铁般的矿物感。
฿7,000
≈ HK$1,690
0
橙色
-Malas Uvas 2023 帕洛米诺, Doña Blanca La perdida 里贝拉萨克拉 西班牙
-Malas Uvas 2023 Palomino, Doña Blanca La perdida Ribera sacra Spain
一款橙色（带皮浸渍）葡萄酒。复杂、单宁感强、芳香。
฿3,100
≈ HK$749
0
-Gewurz Krub Miner 2019 琼瑶浆 Les vins Pirouettes 阿尔萨斯 法国
-Gewurz Krub Miner 2019 Gewusrztraminer Les Vins Pirouettes Alsace France
一款阿尔萨斯橙色葡萄酒。芳香，带有荔枝和香料的风味。
฿2,200
≈ HK$531
0
-Lovamor 2022 Albillo Maestro Tejero 卡斯蒂利亚-莱昂 西班牙
-Lovamor 2022 Albillo Maestro Tejero Castilla y Leon Spain
来自西班牙的带皮浸渍葡萄酒。口感丰富，味道鲜美。
฿2,300
≈ HK$555
0
-Matassa Cuvee Marguerite 2023 Macabeu,Muscat,Zibbibo,Petit grains, 法国
-Matassa Cuvee Marguerite 2023 Macabeu,Muscat,Zibbibo,Petit grains , France
一款天然橙色葡萄酒。花香果味，颜色呈独特的琥珀色。
฿3,500
≈ HK$845
0
红色
-Aunis 2021 蓝仙子 Domaine Bobinet 卢瓦尔河谷 法国
-Aunis 2021 Pineau DÁunis Domaine Bobinet Loire valley France
一款来自卢瓦尔河的淡红葡萄酒。带有胡椒和香料味。
฿3,300
≈ HK$797
0
-Bourgogne Rouge Bedeau 2022 黑皮诺 Fred Cossard 勃艮第 法国
-Bourgogne Rouge Bedeau 2022 Pinot Noir Fred Cossard Burgundy France
经典的勃艮第红葡萄酒。精致的黑皮诺，带有樱桃和泥土的风味。
฿4,600
≈ HK$1,111
0
-Beaujolais Village Vielles Vignes 2022 佳美 JC Lapalu 博若莱 法国
-Beaujolais Village Vielles Vignes 2022 Gamay JC Lapalu Beaujolais France
一款由佳美葡萄酿制的果味红葡萄酒。酒体轻盈，多汁。
฿2,500
≈ HK$604
0
-Novetat Total 2021 Callet, Fogoneu Eloi Cedo 马略卡 西班牙
-Novetat Total 2021 Callet, Fogoneu Eloi Cedo Mallorca Spain
一款来自马略卡岛的红葡萄酒。带有地中海香草和红果风味。
฿3,500
≈ HK$845
0
-TN 2022 Samso,Garrut,Trepat,Sumoll,Garnatxa negra Partida de Creus 西班牙
-TN 2022 Samso,Garrut,Trepat,Sumoll,Garnatxa negra Partida de Creus Spain
一款天然西班牙红葡萄酒混酿。清淡，有趣，易饮。
฿2,100
≈ HK$507
0
-Cariboom 2021 佳丽酿 L'Octavin 汝拉 法国
-Cariboom 2021 Carignan L'Octavin Jura France
一款天然红葡萄酒。多汁而充满活力。
฿4,260
≈ HK$1,029
0
-Trebbiolo 2022 巴贝拉,Bonarda La Stoppa 艾米利亚-罗马涅 意大利
-Trebbiolo 2022 Barbera,Bonarda La Stoppa Emilia Romagna Italy
一款意大利红葡萄酒混酿。泥土味、质朴、充满特色。
฿2,475
≈ HK$598
0
-Andreis 2021 Babic Vinas Mora 普里莫什滕 克罗地亚
-Andreis 2021 Babic Vinas Mora Primosten Croatia
一款来自克罗地亚的红葡萄酒。带有黑果风味和地中海香草。
฿3,000
≈ HK$724
0
-Nas del Gegant 2022 品丽珠,歌海娜,佳丽酿,梅洛 Escoda 西班牙
-Nas del Gegant 2022 Cabernet franc,Garnacha,Carinena,Merlot Escoda Spain
一款天然西班牙红葡萄酒混酿。有趣、泥土味、复杂。
฿2,510
≈ HK$606
0
-Picaro del Aguila 2022 丹魄,歌海娜,博巴尔,Blanca de pais R.D 西班牙
-Picaro del Aguila 2022 Tempranillo,Garnacha,Bobal,Blanca de pais R.D Spain
一款精致的西班牙红葡萄酒。结构感强，带有红果和香料风味。
฿3,450
≈ HK$833
0
-Natu e Albera-langue Rosso DOC 2020 内比奥罗,巴贝拉 Fabio Gea 皮埃蒙特 意大利
-Natu e Albera-langue Rosso DOC 2020 Nebbiolo,Barbera Fabio Gea Piedmonte Italy
一款著名的意大利红葡萄酒。复杂、单宁感强、适合陈年。
฿5,440
≈ HK$1,314
0
-Haute Vigne 2021 西拉、歌海娜 Gallety 罗纳 河谷 法国
-Haute Vigne 2021 Syrah,Grenache Gallety Rhone France
一款罗纳河谷混酿。酒体饱满，带有辛辣、胡椒味。
฿2,360
≈ HK$570
0
-Pago de Carraovejas 2022 丹魄, 梅洛, 赤霞珠 里贝拉德尔杜罗 西班牙
-Pago de Carraovejas 2022 Tinto fino, Merlot, Cabernet sauvignon Ribera duero Spain
一款浓郁的西班牙红葡萄酒。浓郁的黑果和橡木风味。
฿4,900
≈ HK$1,183
0
-Viña Tondonia Reserva 2012 丹魄,歌海娜,格拉西亚诺,马祖埃洛 瑞格斯 西班牙
-Viña Tondonia Reserva 2012 Tempranillo,Garnacha,Graciano,Mazuelo Rioja Spain
一款经典的陈年里奥哈红葡萄酒。口感顺滑，带有皮革和香草味。
฿5,000
≈ HK$1,207
0
-Brunello di Montalcino Riserva Vigna Santa Maria 2018 桑娇维塞 托斯卡纳 意大利
-Brunello di Montalcino Riserva Vigna Santa Maria 2018 Sangiovese Toscana Italy
一款高品质意大利红葡萄酒。由桑娇维塞酿制。口感醇厚，余味悠长。
฿5,000
≈ HK$1,207
0
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