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南タイ風のイエローカレーまたはスパイムカレー。パンチの効いた酸味と辛味。ターメリック入りのカレーペーストで味付けされ、新鮮なスズキと、カレーをよく吸う柔らかく歯ごたえのあるオ・ディップ（クーン）が入っています。熱々の白いご飯と一緒にどうぞ。

南タイの独特な風味の伝統的なカレー。発酵させた魚（タイの塩辛）をスパイシーで塩辛いカレーペーストで煮込み、焼いた魚の身と様々な野菜が入っています。ココナッツミルクは使用せず、濃厚な味わいです。

牛肉とノー・リアン（サトウ豆の仲間）が入ったココナッツミルクカレー。スパイシーでココナッツミルクのまろやかな味わい。ノー・リアンのシャキシャキとした食感と独特の香りがアクセントになっています。牛肉は柔らかくなるまで煮込まれています。

濃厚な味わいのクアカレー。南タイのカレーペーストとココナッツミルクの香りが豊か。柔らかく煮込まれた豚のスペアリブが入っています。辛味、まろやかさ、塩味、甘味のバランスがとれた味わいです。

エビとミックス野菜が入ったココナッツミルクカレー。エビペーストとコショウで味付けされ、甘味、塩味、まろやかさがあります。ハーブの香りが豊かで、辛すぎず、スープも飲みやすいです。

豚バラ肉をスパイス、醤油、パクチーの根、ニンニク、コショウで柔らかくなるまで煮込んだもの。甘塩っぱい濃厚な味わいで、南タイの華僑の間で有名な料理です。

新鮮なイカをイカ墨（黒いインク）で炒めたもの。甘塩っぱいマイルドな味付けで、イカはプリプリとした食感。黒いソースは独特のまろやかさと香ばしさがあり、ご飯にかけて食べるととても美味しいです。

南タイの人気メニュー。新鮮なサトウ豆を良質なエビペーストと新鮮なエビと一緒に炒めたもの。塩味と辛味がパンチがあり、エビペーストとサトウ豆の香りが豊かで、白いご飯によく合います。

一口大に切った豚バラ肉を、乾燥して肉に味が染み込むまでクル（エビペースト）で炒めたもの。塩味とまろやかさ、エビペーストの香りが特徴。外はカリッと、中は柔らかく、飽きのこない美味しさです。

豚ひき肉を炒めて香ばしくし、唐辛子粉、炒り米、ライム、ナンプラーで味付けしたラープ。酸味、辛味、塩味のパンチの効いた味わいで、炒り米とハーブの香りが食欲をそそります。生野菜と一緒にどうぞ。

3種類の香りの強い野菜（通常はサトウ豆、チャオム、漬けニンニク）と春雨を炒めたもの。まろやかな味付けで卵を加えて炒められ、独特の風味があります。香りの強い野菜が好きな方にぴったりです。

ヨート・バイ・リアン（南タイの地野菜）を卵で炒めたもの。バイ・リアンはまろやかでほんのり甘く、苦味はありません。ちょうど良い乾燥具合に炒められ、まろやかな味わいで食べやすく、あらゆる年齢層に適しています。

シャキシャキとしたニラの花を豚レバーと一緒に強火で炒め、オイスターソースで味付けしたもの。塩味と甘味のバランスが良く、豚レバーは柔らかくジューシーで、ニラのシャキシャキ感とよく合います。

丸ごと一匹の魚をカリッと揚げる。特製ソース（おばあちゃんのソース）をかけ、まろやかな味わい。新鮮で甘い魚の身と美味しいソースの組み合わせ。

新鮮なスズキの丸ごと一匹を熱い油で揚げ、外はカリッと、中は柔らかく仕上げます。香ばしい揚げニンニクを散らし、軽く味付け。チリソースまたはシーフードソースと一緒にどうぞ。

ターメリックと潰したニンニクでマリネしたスズキを、黄金色にカリッと揚げる。丸ごと（またはほとんど丸ごと）食べられ、ターメリックの香りと塩味とまろやかさが美味しいです。

空芯菜またはミックス野菜を衣をつけてカリッと揚げたもの。豚ひき肉とエビが入ったスパイシーなヤムソースを添えて。酸味、甘味、辛味があり、おやつやおつまみに最適です。

柔らかく脂身の乗った豚の首肉を香ばしく焼き上げ、スパイシーなヤムソースと和えたもの。炒り米、唐辛子粉、ライム、ハーブ入り。パンチの効いた味わいで、焼き物の香りが食欲をそそります。

またはナム・チュップ・ヤム。伝統的なディップで、茹でたエビ、唐辛子、エシャロット、エビペーストなどの材料を潰すのではなく、細かく刻んで混ぜ合わせる（ヤム）方法で作られます。酸味、塩味、辛味があり、エビの食感が楽しめます。生野菜と一緒にどうぞ。

ココナッツミルクベースのディップ。エビやカニなどの魚介類がたっぷり入っています。甘味、塩味、まろやかさのバランスが良く、ココナッツミルクとハーブの香りが豊かです。様々な生野菜と一緒にどうぞ。

カノム・ジーン（タイの麺）と、南タイ風の濃厚なプー（カニ）のカレーソース。カニの身がゴロゴロ入っており、チャプル（ハーブの一種）の葉も使われています。辛味、豊かさ、まろやかさが特徴です。

パッ・パッ・ナク地区の伝統的な炒め麺。柔らかい麺をココナッツミルクとカレーペーストで作ったソースで炒めたもの。濃厚な味わいで、甘味が先にきて、次に塩味、そしてわずかな辛味があります。彩りも美しく食欲をそそります。