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Curry amarillo o curry agrio del sur, con sabor intenso, ácido y picante. Cocinado con pasta de curry mezclada con cúrcuma. Con lubina fresca y 'audib' (cúrcuma) que son crujientes y suaves, absorbiendo bien el caldo. Para comer con arroz blanco caliente.

Curry local del sur con un sabor único. Hecho de riñón de pescado fermentado cocido con pasta de curry picante y salada, con pescado seco a la parrilla y varias verduras. No contiene leche de coco. Sabor intenso y satisfactorio.

Curry de leche de coco con ternera y brotes de bambú (una planta similar al satay). Sabor a curry picante y cremoso. Contrasta con la textura crujiente y el aroma distintivo de los brotes de bambú. La ternera se cocina hasta que esté tierna.

Curry espeso con un sabor intenso, aroma a pasta de curry del sur y leche de coco. Con costillas de cerdo tiernas cocidas hasta que estén perfectamente blandas. Sabor picante, cremoso, salado y dulce.

Curry de leche de coco con camarones frescos y verduras mixtas. Sazonado con pasta de camarones y pimienta. Sabor dulce, cremoso y salado. Aroma a hierbas. No muy picante, fácil de beber.

Panceta de cerdo estofada con especias, salsa de soja y raíces de cilantro, ajo y pimienta hasta que la carne esté tierna y se derrita. Sabor dulce, salado e intenso. Es un plato famoso de los chinos del sur.

Calamares frescos salteados con su tinta (tinta negra). Sazonado dulce, salado y suave. La carne de calamar es elástica y crujiente. La salsa negra tiene un aroma cremoso único. Delicioso para comer con arroz.

Un plato popular del sur. Satay fresco salteado con buena pasta de camarones y camarones frescos. Sabor salado y picante intenso. Aroma a pasta de camarones y satay. Combina bien con arroz blanco.

Panceta de cerdo cortada en trozos del tamaño de un bocado, salteada con pasta de camarones hasta que esté seca y haya absorbido el sabor. Sabor salado, cremoso y con aroma a pasta de camarones. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Delicioso para comer.

Larb de cerdo donde la carne de cerdo picada se saltea hasta que esté cocida y fragante. Sazonado con chile en polvo, arroz tostado, lima y salsa de pescado. Sabor intenso, ácido, picante y salado. Aroma a arroz tostado y hierbas. Servido con verduras frescas.

Salteado de fideos de cristal con tres tipos de hierbas aromáticas (generalmente satay, cha-om y ajo encurtido), sazonado a la perfección y salteado con huevo. Sabor único, que agrada a quienes les gustan las hierbas de aroma intenso.

Brotes de 'liang' (verdura local del sur) salteados con huevo. Las hojas de 'liang' tienen un sabor ligeramente dulce y cremoso, no amargo. Salteadas hasta el punto justo de sequedad. Sabor suave. Fácil de comer, adecuado para todas las edades.

Tallos de cebolleta frescos y crujientes cortados en trozos, salteados a fuego alto con hígado de cerdo, sazonados con salsa de ostras. Sabor salado, dulce y suave. El hígado de cerdo es tierno y jugoso, no duro, combinando con la frescura de los tallos de cebolleta.

Pescado de mar frito entero hasta que esté dorado y crujiente, cubierto con una salsa especial de sabor suave (salsa de la abuela). La carne de pescado es fresca y dulce, para comer con la deliciosa salsa.

Lubina fresca entera frita en aceite caliente hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Cubierta con ajo frito fragante. Ligeramente sazonada. Para comer con salsa de chile o salsa de marisco.

Pescado de arena marinado con cúrcuma y ajo machacado, frito hasta que esté dorado y crujiente. Se puede comer entero (o casi entero). Con aroma a cúrcuma y un sabor salado y delicioso.

Espinacas de agua o verduras mixtas rebozadas y fritas hasta que estén crujientes. Servidas con una salsa picante y sabrosa con carne de cerdo picada y camarones. Sabor ácido, dulce y picante. Un aperitivo o acompañamiento.

Cuello de cerdo tierno y graso a la parrilla hasta que esté fragante. Mezclado con una salsa picante y sabrosa, con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas. Sabor intenso, con aroma a parrilla.

O Nam Chup Yam. Una salsa picante local que se hace cortando y mezclando los ingredientes (camarones cocidos, chiles, chalotas, pasta de camarones) en lugar de machacarlos. Sabor ácido, salado y picante, con trozos de camarón. Para comer con verduras frescas.

Un tipo de dip de leche de coco, con mariscos abundantes (como camarones, cangrejos). Sabor dulce, cremoso y salado, con aroma a leche de coco y hierbas. Para comer con varias verduras frescas.

Fideos de arroz servidos con curry de cangrejo estilo del sur. Sabor intenso con pasta de curry, leche de coco cremosa, trozos de cangrejo y hojas de 'cha-plu'. Sabor picante, fragante y cremoso.

Fideos salteados locales del distrito de Pak Phanang. Fideos suaves salteados con una salsa hecha de leche de coco y pasta de curry. Sabor intenso, dulce seguido de salado y ligeramente picante. Colorido y apetitoso.