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南部地区酸辣咖喱，酸辣味浓郁，用混合姜黄的咖喱酱烹制，加入新鲜鲈鱼和竹笋，竹笋脆嫩，能很好地吸收咖喱汁，搭配热米饭。

具有独特风味的南部地区特色咖喱，由腌制鱼内脏与辛辣咸味的咖喱酱煮制而成，加入烤鱼肉和各种蔬菜，不加椰奶，味道浓郁。

咖喱牛肉配竹笋（一种类似豆荚的植物），咖喱味道辛辣浓郁，带有椰奶的香气，与竹笋的脆感和独特的辛辣味形成对比，牛肉炖至软嫩。

浓郁的咖喱，带有南部咖喱酱和椰奶的香气，加入炖煮至软嫩的嫩猪骨，味道辛辣、浓郁、咸甜。

咖喱汤配鲜虾和什锦蔬菜，用虾酱和胡椒调味，味道甜咸，带有香草的香气，不太辣，汤汁清爽。

五花肉与香料、酱油、香菜根、大蒜、胡椒一起炖煮至肉质软糯，味道浓郁咸甜，是南部华人地区的特色菜。

新鲜鱿鱼与墨鱼汁（黑色墨水）一起炒制，味道甜咸浓郁，鱿鱼肉Q弹爽脆，黑色酱汁带有独特的浓郁香气，拌饭非常美味。

南部地区的热门菜肴，将新鲜豆荚与优质虾酱和鲜虾一起炒制，味道咸辣浓郁，带有虾酱和豆荚的香气，搭配米饭非常美味。

将五花肉切成一口大小的块，与虾酱一起炒至干燥入味，味道咸香，带有虾酱的香气，外酥内软，非常开胃。

猪肉末炒至熟香，用辣椒粉、炒米粉、柠檬汁、鱼露调味，味道浓郁，酸辣咸，带有炒米粉和香草的香气，配新鲜蔬菜。

炒粉丝配三种辛辣蔬菜（通常是豆荚、刺槐花和腌蒜）味道浓郁，用鸡蛋炒制，味道独特，深受喜爱香气浓郁蔬菜的人们。

黄花菜嫩叶（南部当地蔬菜）与鸡蛋一起炒制，黄花菜味道微甜，不苦，炒至干爽适中，味道浓郁，易于食用，适合所有年龄段。

将脆嫩的葱头切段，与猪肝大火快炒，用蚝油调味，味道咸甜浓郁，猪肝嫩滑多汁，不干硬，搭配葱头的脆感。

整条红鲷鱼炸至金黄酥脆，淋上特制酱汁，味道浓郁（奶奶的酱汁），鱼肉新鲜甜美，搭配美味酱汁。

整条新鲜鲈鱼炸至外酥内软，撒上香脆的炸蒜，略加调味，搭配辣椒酱或海鲜蘸酱。

沙丁鱼用姜黄和大蒜腌制后炸至金黄酥脆，可整条食用（或几乎整条），带有姜黄的香气和咸香可口的风味。

炸空心菜或什锦蔬菜，炸至蓬松酥脆，搭配酸辣的泰式辣酱，含有猪肉末和虾，味道酸甜辣，可作为零食或下酒菜。

嫩滑带肥的烤猪颈肉，烤至香气四溢，与辛辣的泰式辣酱混合，加入炒米粉、辣椒粉、柠檬汁和香草，味道浓郁，带有烤肉的香气。

或น้ำชุบหยำ，一种当地辣椒酱，通过切碎和混合配料（煮虾、辣椒、红葱头、虾酱）而不是捣碎来制作，味道酸咸辣，带有块状虾肉的口感，搭配新鲜蔬菜。

一种椰奶酱类菜肴，加入大量海鲜（如虾、蟹），味道甜咸浓郁，带有椰奶和香草的香气，搭配各种新鲜蔬菜。

泰式米粉配南部风味蟹肉咖喱酱，味道浓郁，带有咖喱酱和椰奶的香气，加入大块蟹肉和假蒌叶，味道辛辣浓郁。

来自帕塔那克区的当地炒面，面条软糯，用椰奶和咖喱酱炒制，味道浓郁，先甜后咸，略带辣味，色彩鲜艳，诱人食欲。