African Touch Paris 20

熟したプランテン（料理用バナナ）のフリット。外はカリカリ、中は柔らかく、甘くてとろけるような食感です。アフリカのストリートフードの定番です。

新鮮な野菜を使った軽い前菜。シンプルで爽やかな、食事の始まりにぴったりな一品です。

レタス、鶏肉、クルトン、パルメザンチーズを使った定番のミックスサラダに、クリーミーなドレッシングをかけました。

揚げたサツマイモのスティック。クラシックなフライドポテトよりも甘く、ほんのり甘い代替品で、とろけるような食感です。

揚げた小さなパイ。外はカリカリ、中は風味豊かなフィリングが入っています。しばしばスパイシーなトマトソースと一緒に提供されます。

揚げたパン生地のボール。柔らかく、ほんのり甘い。そのまま食べても、塩味の料理の付け合わせとしても楽しめます。

セネガルの国民食（チェブブジェン）の「白い」または黄色いバージョン。野菜と一緒に煮込んだ砕いた米で、トマトペーストは使用せず、ターメリックやタマリンドで風味付けされることが多いです。

トマトで色付けしたセネガル風ウォロフ米。砕いた米をトマトベースの濃厚なブイヨンと野菜、お好みのタンパク質で炊き上げました。深みのある、わずかにスパイシーな味わいです。

セネガルの代表的な料理（カザマンス地方）で、キャラメル状にした玉ねぎ、ライム、マスタードをたっぷり使ったソースが特徴です。酸味と胡椒の効いた味わいで、白米と一緒に提供されます。

西アフリカの伝統的なシチューで、クリーミーなピーナッツソースで作られています。ナッツのような豊かな風味で、ご飯と一緒に提供されます。

発酵させたキャッサバのセモリナ粉、コートジボワールの特産品。クスクスに似ていますが、より軽く粒状で、わずかに酸味のある独特の風味があります。

叩いたキャッサバの葉を使った料理。長時間煮込み、しばしばパームオイルで調理されます。刻んだほうれん草に似ていますが、よりしっかりした食感と深い野菜の風味が特徴です。

カメルーンの特製料理（「ディレクター・ジェネラル」）で、フライドチキン、フライドプランテン、様々な野菜を風味豊かなソースで和えたものです。彩り豊かで味わい深い一品です。

マリネした鶏肉の塊を炭火でグリルしたもの。肉は柔らかく、スモーキーな風味が良いです。

丸ごと一羽の鶏もも肉を、肉汁を閉じ込めるようにじっくり煮込み、皮はカリカリでスパイシーに仕上げました。

柔らかい牛肉の角切りを串に刺してグリルしたもの。地元のスパイスで味付けし、完璧にグリルしました。

炭火焼きの丸ごと魚またはフィレ。身はしっかりしていて風味豊かで、しばしば辛いソースが別添えで提供されます。

メインディッシュ、付け合わせ、ドリンク、デザートまたはお菓子が含まれる、子供向けの完全な食事。

グリルチキンの串焼きの追加ポーション。

グリルビーフの串焼きの追加ポーション。

煮込み鶏もも肉の追加。

グリル魚の追加ポーション。

蒸したプレーンライスのポーション。

ターメリックまたはサフランで色付けした香り高いご飯。

トマトとスパイスのブイヨンで炊いたご飯（ウォロフ米）。

フライパンで炒めた角切りジャガイモ。

揚げて味付けしたジャガイモのクォーター。

ピーナッツペーストベースのソースのポーション。

玉ねぎ、レモン、マスタードのソースのポーション。

西アフリカのデザートで、甘いヨーグルト（またはカード）とミレットの粒（チャクリ）を混ぜ合わせたものです。クリーミーな食感に、小さなしっかりした粒があります。

その日のインスピレーションで作られた自家製ケーキのスライス。

コーヒー、マスカルポーネ、ビスケットを使った定番のイタリアンデザートをアレンジしました。

自家製ジンジャーエール。パワフルでピリッとした飲み物で、砂糖で甘みをつけ、しばしばレモンを添えています。非常にリフレッシュできます。

赤いハイビスカスの花の冷たいハーブティー。アフリカの象徴的な飲み物で、クランベリージュースに似た、花のような酸味と甘みのある味わいです。

缶または個別のボトルに入った様々なソーダと冷たい飲み物。