African Touch Paris 20

حلقات موز بلدي مقلية. تكون مقرمشة من الأطراف وطرية وحلوة وذائبة من الداخل. طبق كلاسيكي من أطعمة الشارع الأفريقية.

مقبلات خفيفة تتكون من خضروات طازجة. بسيطة ومنعشة لبدء الوجبة.

سلطة كلاسيكية مشكلة مع الخس والدجاج وخبز محمص وجبن البارميزان، متبلة بصلصة كريمية.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. بديل أحلى وأكثر حلاوة قليلاً من البطاطس المقلية الكلاسيكية، بقوام ذائب.

فطائر صغيرة مقلية ومحشوة. مقرمشة من الخارج مع حشوة لذيذة من الداخل. غالباً ما تقدم مع صلصة طماطم حارة.

كرات عجين مقلية، طرية وحلوة قليلاً. يمكن الاستمتاع بها سادة أو كطبق جانبي مع طبق مالح.

نسخة 'بيضاء' أو صفراء من الطبق الوطني السنغالي (ثيبوديين). أرز مكسور مطهو ببطء مع الخضروات، بدون معجون طماطم، وغالباً ما يكون معطرًا بالكركم أو التمر الهندي.

طبق الأرز الأحمر السنغالي الشهير. أرز مكسور مطهو في مرق غني بالطماطم مع الخضروات وبروتين من اختيارك. نكهة عميقة وحارة قليلاً.

طبق سنغالي مميز (كازامانس) يعتمد على صلصة وفيرة من البصل المكرمل والليمون الأخضر والخردل. طعم لاذع وفلفلي، يقدم مع الأرز الأبيض.

يخنة تقليدية من غرب إفريقيا محضرة بصلصة كريمية من زبدة الفول السوداني. نكهة غنية، جوزية ومريحة، تقدم مع الأرز.

سميد كاسافا مخمر، طبق مميز من ساحل العاج. قوامه مشابه للكسكس ولكنه أخف وأكثر حبيبات، مع طعم مميز لاذع قليلاً.

طبق يعتمد على أوراق الكسافا المهروسة، مطهوة ببطء، غالباً مع زيت النخيل. يشبه السبانخ المفرومة ولكن بقوام أكثر تماسكاً وطعم نباتي عميق.

طبق كاميروني مميز ('المدير العام') يجمع بين الدجاج المقلي والموز المقلي والخضروات المتنوعة في صلصة لذيذة. طبق ملون وغني بالنكهات.

قطع دجاج متبلة ومشوية على الحطب. اللحم طري مع طعم مدخن جيد.

فخذ دجاج كامل، مشوي ببطء للحفاظ على عصائره، مع جلد مقرمش وحار.

مكعبات لحم بقري طرية مشوية على أسياخ. متبلة بالتوابل المحلية ومشوية بإتقان.

سمك كامل أو فيليه مشوي على الفحم. اللحم متماسك ولذيذ، وغالباً ما يقدم مع صلصة حارة منفصلة.

وجبة كاملة مناسبة للأطفال، تشمل طبق رئيسي، طبق جانبي، مشروب، وحلوى أو حلوى صغيرة.

حصّة إضافية من أسياخ دجاج مشوية.

حصّة إضافية من أسياخ لحم بقري مشوية.

فخذ دجاج مشوي، مضاف كإضافة.

حصّة إضافية من السمك المشوي.

حصّة من الأرز الأبيض المطهو على البخار.

أرز عطري ملون بالكركم أو الزعفران.

أرز مطهو في مرق طماطم وتوابل (أرز وولوف).

قطع بطاطس مقلية ومقلية في المقلاة.

قطع بطاطس مقلية ومتبلة.

حصّة من صلصة تعتمد على زبدة الفول السوداني.

حصّة من صلصة البصل والليمون والخردل.

حلوى من غرب إفريقيا تتكون من الزبادي المحلى (أو اللبن الرائب) ممزوج بحبوب الدخن (ثياكري). قوام كريمي مع حبيبات صغيرة صلبة.

شريحة كعكة محضرة في الموقع حسب إلهام اليوم.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالقهوة والماسكربوني والبسكويت، بلمسة جديدة.

عصير زنجبيل منزلي الصنع. مشروب قوي ولاذع، محلى بالسكر وغالباً ما يكون معززاً بلمسة من الليمون. منعش جداً.

مشروب منقوع مثلج من زهور الكركديه الحمراء. مشروب مميز في إفريقيا، بطعم زهري، لاذع وحلو، يشبه عصير التوت البري.

تشكيلة من المشروبات الغازية والمشروبات الباردة في علبة أو زجاجة فردية.