AARCHNA

シェフの気まぐれで毎日変わるベジタリアンメインディッシュ。通常、インドスパイスで調理された季節の野菜で構成されています。温かい状態で提供されます。

日替わりの肉（チキンまたはラム）メインディッシュ。伝統的なスパイスソースで調理。ランチに最適。

前菜、メイン、デザートを含む、肉を使わない完全なメニュー。定番のベジタリアンインド料理の様々な味を提供します。

前菜、メイン、デザートまたはコーヒーが含まれる、お得なランチセット。ベジタリアンオプションを含む様々な選択肢があります。

甘い味付けの子供向けメニュー。ライス、辛くないグリル（チキンまたはラム）、インドパン、デザートにアイスクリームが含まれます。

シェフの洗練された料理を提供する高級テイスティングメニュー。シェフのスペシャリテやインド料理のより複雑な風味を発見するのに最適です。

ヨーグルトと赤いタンドールスパイスでマリネし、伝統的な粘土窯で焼いたチキンの腿肉。スモーキーでスパイシーな風味、柔らかい肉質。

マリネしてグリルした骨なしチキン。タンドリーチキンに似ていますが、より食べやすい一口サイズです。濃厚でわずかにレモン風味。

ピクルススパイス（アチャール）でマリネしたチキン。独特のピリッとした酸味があります。辛い料理が好きな方向け。

インドのスパイスでマリネし、タンドール窯で焼いた丸ごとウズラ。繊細な肉質とカリカリで香ばしい皮が特徴です。

スパイスとヨーグルトのマリネで柔らかくしたラム肉のキューブをグリルしたもの。スパイスで引き立てられた濃厚なグリル肉の風味。

ハーブとスパイスで味付けしたひき肉ラムを串に巻き付けてグリルしたもの（シークカバブ）。柔らかい食感と非常に芳香な風味。

インドのピクルススパイスのマリネで調理したラム肉。強い、辛い、酸味のある味。

長時間マリネして肉を柔らかくしてからグリルしたラムのすね肉。簡単にほぐれる肉を使ったボリュームのある料理。

タンドールでマリネし、マイルドなスパイスでグリルした大きなエビ。ジューシーな肉質とわずかにスモーキーな風味。

インド風マリネしてグリルしたサーモンのキューブ。魚は内側が柔らかく、スパイスの風味豊かな皮があります。

2名様用テイスティングプラッター。グリル料理とフリットの盛り合わせ。色々な前菜をシェアして楽しむのに最適です。

シェフ特製の2名様用スペシャルグリルプラッター。タンドールで調理した魚、甲殻類、鶏肉、ラム肉を含むプレミアムセレクション。

マリネしてグリルしたフレッシュなインドのチーズ（パニール）のキューブ。パプリカと玉ねぎと一緒に。しっかりしていますが口溶けの良い食感、マイルドでミルキーな風味。

ひよこ豆粉の衣をつけて揚げたエビ。カリカリでゴールデンブラウン。

フリットにしたインドのチーズ（パニール）のスライス。濃厚で風味豊かなベジタリアン前菜です。

衣をつけて揚げたナススライス。内側は柔らかく、外側はカリカリ。

ひよこ豆粉の衣で揚げた玉ねぎのスライス（バジ）。非常に人気があり、玉ねぎの甘くキャラメル化した風味が特徴。

スパイシーなジャガイモフリット。インドの屋台料理の定番スナック。

様々なフリット（パコラ）の盛り合わせ。ベジタリアンオプションやシーフードフライを試すのに最適です。

ジャガイモ、グリーンピース、スパイスの詰め物を詰めた、カリカリの三角形のサモサ。

サモサの肉バージョン。スパイシーなひき肉ラム、グリーンピース、時々ドライフルーツを詰めて甘辛い風味に。

マイルドなスパイスとフレッシュハーブで風味付けした鶏がらスープ。体に優しく軽い。

黄色または赤のレンズ豆（ダール）で作ったクリーミーなスープ。クミンや他のスパイスで味付け。

叩いたヨーグルト、キュウリ、すりおろしニンジンをベースにしたフレッシュな付け合わせ。クミンで軽くスパイシーに。辛い料理の後に口の中を落ち着かせます。

調理済みのエビを使ったフレッシュなサラダ、軽く味付け。

チキン（ティッカが多い）の細切れを使った冷たいサラダ。

インドスパイスのドレッシングで軽く味付けしたシンプルなグリーンサラダ。

溶けたチーズを詰めたナン。唐辛子またはスパイスで味付け。柔らかくスパイシー。

スパイシーなひき肉ラムを詰めたパン。ほぼ軽い食事としても使えるボリュームのあるパンです。

オリーブの断片を混ぜ込んだナン。地中海風の風味。

ドライフルーツとナッツ（ピスタチオ、レーズン、アーモンド）を詰めた甘辛いナン。スパイシーな料理（ペシャワリナン）によく合います。

潰した野菜（ジャガイモや玉ねぎが多い）を詰めたパン。

溶けたチーズを詰めた定番のナン。クリーミーさで人気があります。

フレッシュガーリックとコリアンダーで風味付けしたナン。非常に芳香。

細かく刻んだ玉ねぎを軽くスパイシーに詰めたナン。

乾燥ミントとジャガイモ風味のオリジナルナン。フレッシュでハーブのような風味が楽しめます。

バター（ギー）で層にした発酵していないフラットブレッド。ナンよりも濃厚でカリカリしています。

標準的なプレーンインドパン。タンドールで焼いたもの。柔らかく、焦げ目のついた気泡があります。

全粒粉で作られた薄くて丸いフラットブレッド。ホットプレート（タワ）で焼いたもの。より軽くヘルシー。

サフランで風味付けしたバスマティライス。黄色い色と繊細な香りが特徴です。

ドライフルーツとナッツを混ぜた甘辛いバスマティライス（カシミール プーラオ）。

軽いスパイスとグリーンピースで炒めたライス（マタル プーラオ）。

マンゴーのフィリングを詰めた甘いタルト。

ローストしたセモリナ粉、砂糖、バター（ギー）とドライフルーツで作った温かいデザート。粒状で口溶けの良い食感。

揚げたミルク団子を、バラ水の香りのシロップに浸したもの。非常に甘く、柔らかい。

すりおろしたニンジンを甘いミルクでじっくり煮込み、ドライフルーツを加えたプリン。

季節のカットフルーツの盛り合わせ。

減乳で作られた伝統的なインドのアイスクリーム。西洋のアイスクリームよりも濃厚でクリーミー。ピスタチオ風味。

マンゴー風味の伝統的なインドのアイスクリーム。

ウォッカをかけたレモンソルベ。

定番のアイスクリームまたはソルベ。

新鮮なマンゴースライス（季節によってはアルフォンソ種またはケサール種）、非常に甘く香りが良い。