menufans

AARCHNA

印度餐厅,提供坦杜里烤炉烹制的传统特色菜、咖喱和自制面包。

套餐和组合

素食当日特餐
Plat du Jour Végétarien
仅午餐供应(12:00至14:00)。周日和节假日除外。
主菜为素食,根据厨师的灵感每日更换。通常由时令蔬菜与印度香料烹制而成。热食。
€9.50~ ≈ ¥78
非素食当日特餐
Plat du Jour Non-végétarien
仅午餐供应。周日和节假日除外。
每日更换的肉类(鸡肉或羊肉)主菜。用传统香料酱汁烹制。适合快速午餐。
€10.50~ ≈ ¥86
素食套餐
Menu Vegetarien
开胃菜 + 主菜 + 甜点。配芝士馕或辣芝士馕或原味馕。
无肉主菜,包括开胃菜、主菜和甜点。提供各种经典的印度素食风味。
€17~ ≈ ¥139
午餐套餐
Menu Midi
仅午餐供应。周日和节假日除外。开胃菜 + 主菜 + 甜点。
经济午餐套餐,包括主菜、主菜和甜点或咖啡。多种选择,包括素食选项。
€14~ ≈ ¥115
儿童套餐
Menu Enfant
适合小宝贝们。印度香米饭配烤无辣羊肉或鸡肉串,配芝士馕或辣芝士馕或原味馕 + 一份冰淇淋。
儿童菜单,口味温和。包括米饭、无辣烤肉(鸡肉或羊肉)、印度面包和甜点冰淇淋。
€8.99 ≈ ¥74
美食套餐
Menu Gastronomique
开胃菜 + 主菜 + 甜点。
高端品尝菜单,提供精致菜肴。非常适合品尝厨师特色和更复杂的印度美食风味。
€26~ ≈ ¥213

开胃菜

坦杜里特色菜(在泥炉中用木火烹制)

坦杜里鸡
Poulet Tandoori
腌制、烤制、辣味鸡腿
用红色坦杜里香料和酸奶腌制的鸡腿,然后在传统泥炉中烤制。烟熏辛辣味,肉质鲜嫩。
€6 ≈ ¥49
鸡肉提卡
Poulet Tikka
去骨鸡肉串,腌制烤制
腌制烤去骨鸡肉块。类似于坦杜里鸡肉,但更容易入口。味道浓郁,略带柠檬味。
€7 ≈ ¥57
腌料鸡
Poulet Achari
去骨鸡肉串,腌制、烤制且非常辣
用腌料香料(achaar)腌制的鸡肉,提供独特的辛辣和酸爽风味。适合喜欢辣味菜肴的人。
€8 ≈ ¥66
坦杜里鹌鹑
Cailles Tandoori
腌制烤鹌鹑
用印度香料腌制后在坦杜里烤炉中烤制的整只鹌鹑。肉质细腻,皮脆味香。
€9 ≈ ¥74
羊肉提卡
Agneau Tikka
腌制烤羊肉串
用香料和酸奶混合腌制的嫩羊肉块,然后烤制。浓郁的烤肉味,香料味浓郁。
€9 ≈ ¥74
羊肉烤串
Agneau Kebab
烤羊肉末串
羊肉末与香草和香料混合,串在烤签上烤制(Seekh Kebab)。口感柔软,味道浓郁。
€7 ≈ ¥57
腌料羊肉
Agneau Achari
羊肉串,腌制、烤制且非常辣
用印度腌料混合物腌制的羊肉块。味道浓烈,辛辣而酸爽。
€10 ≈ ¥82
巴拉烤串
Bara Kebab
腌制烤羊腿
长时间腌制以软化肉质的羊腿,然后烤制。丰盛的菜肴,肉质易脱骨。
€9 ≈ ¥74
坦杜里大虾
Gambas Tandoori
腌制烤大虾
用温和香料腌制后在坦杜里烤炉中烤制的去壳大虾。肉质多汁,带有轻微烟熏味。
€16 ≈ ¥131
阿奇纳三文鱼提卡
Saumon Tikka Aarchna
腌制烤三文鱼串
印度香料腌制烤三文鱼块。鱼肉内部鲜嫩,外层香料味浓郁。
€12 ≈ ¥98
什锦烤拼盘 2人份
Grill Mixte 2 pers
羊肉提卡、鸡肉提卡、蔬菜咖喱角、羊肉烤串、洋葱炸饼和土豆炸饼
两人份品尝拼盘,包含烤肉和炸饼的组合。非常适合分享和品尝多种开胃菜。
€17 ≈ ¥139
阿奇纳什烤拼盘 2人份
Grill Mixte Aarchna 2 pers
羊肉提卡、鸡肉提卡、三文鱼提卡、羊肉烤串、坦杜里鸡肉、坦杜里鹌鹑、坦杜里大虾
厨师为两人准备的豪华烤肉拼盘。精选包括在坦杜里烤炉中烤制的鱼、甲壳类、家禽和羊肉。
€21 ≈ ¥172
奶酪提卡
Paneer Tikka
烤印度奶酪配蔬菜
新鲜印度奶酪(Paneer)块,用彩椒和洋葱腌制烤制。质地坚实但入口即化,味道温和奶香。
€8 ≈ ¥66
炸虾
Crevettes Pakoras
炸虾
裹着鹰嘴豆粉面糊炸制的虾。酥脆金黄。
€7 ≈ ¥57
奶酪炸饼
Paneer Pakoras
自制奶酪炸饼
炸印度奶酪片。浓郁美味的素食开胃菜。
€7 ≈ ¥57
炸茄子
Baingan Pakoras
炸茄子
裹着辣面糊炸制的茄子圈。内软外脆。
€6 ≈ ¥49
炸洋葱
Onion Pakoras
炸洋葱圈
用鹰嘴豆粉面糊炸制的洋葱圈(Bhaji)。非常受欢迎,洋葱味道甜美焦糖化。
€5 ≈ ¥41
蔬菜炸饼
Légumes Pakoras
炸土豆
辣味土豆炸饼。印度街头美食的经典小吃。
€5 ≈ ¥41
什锦炸饼
Beignets Mixte
炸虾、茄子、洋葱和土豆
什锦炸饼(pakoras)。非常适合品尝各种素食选择和炸海鲜。
€10 ≈ ¥82
蔬菜咖喱角
Samosa Légumes
炸蔬菜卷
酥脆的三角形馅饼,内馅为土豆、豌豆和香料混合物。
€6 ≈ ¥49
羊肉咖喱角
Samosa Agneau
羊肉末、豌豆和干果馅三角酥
肉馅咖喱角,内馅为辣羊肉末、豌豆,有时加入干果以增加甜咸味。
€7 ≈ ¥57
鸡汤
Soupe de Poulet
用温和香料和新鲜香草调味的家禽肉汤。令人舒适且清淡。
€6 ≈ ¥49
印度扁豆汤
Soupe de Lentilles Indiennes
用黄扁豆或红扁豆制成的浓汤,配孜然和其他香料。
€5 ≈ ¥41
拉伊塔
Raïta
黄瓜胡萝卜酸奶沙拉
新鲜配菜,基底为打发的酸奶、擦丝的黄瓜和胡萝卜,略带孜然味。可缓解辛辣菜肴的口感。
€5 ≈ ¥41
鲜虾沙拉
Salade de Crevettes
新鲜沙拉配煮熟的虾,轻微调味。
€6 ≈ ¥49
鸡肉沙拉
Salade de Poulet
鸡肉块沙拉(通常是提卡),冷食。
€6 ≈ ¥49
印度酱绿沙拉
Salade Verte Sauce Indienne
简单的绿沙拉配印度香料沙拉酱。
€5 ≈ ¥41

自制面包

印度烤炉中用木炭烤制的印度面包,有全麦或发酵面团(白面粉)两种。

辣芝士馕
Cheese Nan Epice
奶酪馅辣味面团
奶酪馅辣味馕。柔软辛辣。
€5 ≈ ¥41
肉末馕
Keema Nan
羊肉末馅发酵面团
羊肉末和香料馅发酵面团。一种营养丰富的面包,几乎可以作为一顿便餐。
€5 ≈ ¥41
橄榄馕
Olive Nan
橄榄馅发酵面团
改良版馕,加入橄榄块,带有地中海风味。
€5 ≈ ¥41
克什米尔馕
Kashmiri Nan
开心果馅发酵面团
甜咸馕,内馅为干果和坚果(开心果、葡萄干、杏仁)。搭配辣味菜肴非常美味(Peshwari Nan)。
€5 ≈ ¥41
库尔恰
Kulcha
蔬菜馅发酵面团
馅有捣碎蔬菜(通常是土豆和洋葱)的发酵面团。
€4 ≈ ¥33
芝士馕
Cheese Nan
奶酪馅发酵面团
经典的奶酪馅馕(类似Vache qui rit奶酪)。因其顺滑口感而备受欢迎。
€4 ≈ ¥33
大蒜馕
Garlic Nan
大蒜馅发酵面团
用新鲜大蒜和香菜调味的馕。味道浓郁。
€4 ≈ ¥33
洋葱馕
Oignon Nan
洋葱馅发酵面团。厨师特色
洋葱馅馕,切碎的洋葱,略带辛辣。
€4 ≈ ¥33
斋浦里馕
Nan Jaipuri
薄荷馅土豆发酵面团
带有干薄荷和土豆风味的原创馕,提供清新的草本风味。
€4 ≈ ¥33
帕拉塔
Paratha
全麦面粉和烤黄油面团
未发酵的扁平面包,黄油(酥油)酥皮。比馕更浓郁酥脆。
€3 ≈ ¥25
Nan
发酵面团
在坦杜里烤炉中烤制的标准原味印度面包。柔软,带有烤过的气泡。
€2 ≈ ¥16
恰巴提
Chapati
烤黑麦面团
在热烤盘(tawa)上烤制的薄而圆的全麦扁平面包。更轻盈健康。
€2 ≈ ¥16

主菜

羊肉

羊肉提卡玛莎拉
Agneau Tikka Masala
烤羊肉串配辣酱
预先烤制(提卡)的羊肉块,然后用浓郁的番茄、奶油和香料(玛莎拉)酱汁慢炖。美味且顺滑。
€14 ≈ ¥115
文达卢羊肉
Agneau Vindaloo
羊肉咖喱配土豆,非常辣
果阿的特色菜,非常辣,酱汁基底为醋、辣椒和强力香料。常配土豆以吸收辣味。
€14 ≈ ¥115
菠菜羊肉
Agneau Sagwala
菠菜羊肉咖喱
羊肉用厚厚的菠菜、大蒜和香料酱汁烹制。富含铁质,味道极佳(Saag Gosht)。
€14 ≈ ¥115
咖喱羊肉
Agneau Karahi
酸辣羊肉咖喱,在铜锅中加热烹制。厨师特色
用印度炒锅(karahi)烹制,配番茄、彩椒和新鲜姜。味道浓郁,质地浓稠。
€14 ≈ ¥115
罗根乔什羊肉
Agneau Rogan Josh
传统羊肉咖喱配杏仁和藏红花
克什米尔的经典菜肴。羊肉与多种芳香香料(豆蔻、丁香)、杏仁和藏红花慢炖。深红色,但不一定很辣。
€13 ≈ ¥107
皇家库尔马羊肉
Agneau Shahi Korma
羊肉配腰果酱、鲜奶油和温和香料
皇家(Shahi)菜肴,非常温和且奶油状。白酱基底为腰果、奶油和温和香料。适合不喜欢辣椒的人。
€13 ≈ ¥107
巴尔蒂羊肉
Agneau Balti
羊肉浓稠香料酱汁,在铜锅中烹制。厨师特色
在特制“balti”锅中快速高温烹制的咖喱类型,类似于辣味炒菜。
€13 ≈ ¥107
马德拉斯羊肉
Agneau Madras
羊肉咖喱,用24种香料调味
南印度咖喱,深红色且相当辣,带有许多香料(芥末籽、咖喱叶)。
€13 ≈ ¥107
肉末马图尔
Keema Mattur
羊肉末配豌豆。招牌特色
炖肉末(Keema)配豌豆和香料。质地颗粒状,味道鲜美。
€13 ≈ ¥107

鸡肉

鸡肉提卡玛莎拉
Poulet Tikka Masala
烤鸡肉串配辣酱
世界上最著名的印度菜肴。烤鸡肉(Tikka)配浓郁的番茄奶油酱。
€12 ≈ ¥98
黄油鸡
Poulet Makhani (Butter Chicken)
烤鸡肉串配黄油番茄酱
黄油鸡。浓郁、温和、天鹅绒般的酱汁,基底为黄油、番茄和奶油。味道温和甜美。
€12 ≈ ¥98
文达卢鸡
Poulet Vindaloo
鸡肉咖喱配土豆,非常辣
果阿著名辣咖喱的鸡肉版本,配土豆。
€12 ≈ ¥98
菠菜鸡
Poulet Sagwala
菠菜鸡肉咖喱
菠菜和香料酱汁炖鸡肉。
€12 ≈ ¥98
咖喱鸡
Poulet Karahi
酸辣鸡肉咖喱,在铜锅中加热烹制。厨师特色
鸡肉配彩椒和香料炒制,在传统容器中供应。
€12 ≈ ¥98
皇家库尔马鸡
Poulet Shahi Korma
鸡肉配腰果酱、鲜奶油和温和香料
非常温和的鸡肉咖喱,配以奶油般的白酱和腰果。
€11 ≈ ¥90
巴尔蒂鸡
Poulet Balti
羊肉浓稠香料酱汁,在铜锅中烹制。厨师特色
巴尔蒂风味鸡肉,浓稠酱汁。
€11 ≈ ¥90
马德拉斯鸡
Poulet Madras
鸡肉咖喱,用24种香料调味
辣味鸡肉咖喱,南印度特色。
€11 ≈ ¥90

鱼和虾

库尔马虾
Crevettes Korma
去壳虾配腰果酱、鲜奶油和温和香料
温和奶油库尔马酱虾。
€13 ≈ ¥107
鲜虾咖喱
Crevettes Curry
自制鲜虾咖喱
标准虾咖喱,中等辣度。
€13 ≈ ¥107
马德拉斯虾
Crevettes Madras
去壳虾咖喱,用24种香料调味
马德拉斯辣酱虾。
€13 ≈ ¥107
咖喱虾
Crevettes Karahi
去壳虾配酸辣酱汁,在铜锅中加热烹制。厨师特色
咖喱风味虾配香料和蔬菜。
€14 ≈ ¥115
马德拉斯鱼
Poisson Madras
鳕鱼配24种香料辣酱
辣酱白鱼(鳕鱼)。
€11 ≈ ¥90
孟加拉鱼
Poisson Bengali
鳕鱼配姜、香菜、番茄酱
孟加拉(沿海地区)的食谱,芳香且略带酸味。
€11 ≈ ¥90
阿奇纳鱼
Poisson Aarchna
三文鱼配鲜奶油和椰子酱
用椰子烹制的鱼,是南印度(喀拉拉邦风格)的经典搭配。
€14 ≈ ¥115
奶油大虾
Gambas Malai
大虾,鲜奶油和温和香料酱
大虾(gambas)配浓郁奶油酱(Malai意为奶油)。
€17 ≈ ¥139
虾咖喱
Gambas Curry
根据您的喜好烹制的辣味虾咖喱
传统咖喱酱虾
€17 ≈ ¥139

香饭

米饭主菜

鸡肉香饭
Poulet Biryani
去骨鸡肉与米饭和各种香料慢炖
印度香米饭分层烹制,配鸡肉块和芳香香料。常配酸奶(Raita)。
€14 ≈ ¥115
羊肉香饭
Agneau Biryani
去骨羊肉与米饭和不同香料慢炖
用印度香料烹制的印度香米饭,配嫩羊肉。
€16 ≈ ¥131
鲜虾香饭
Crevettes Biryani
去壳虾与米饭和各种香料慢炖
节日米饭配虾和香料。
€16 ≈ ¥131
蔬菜香饭
Legumes Biryani
各种蔬菜与米饭和不同香料慢炖
素食香饭,混合了各种蔬菜。
€12 ≈ ¥98
阿奇纳香饭
Biryani Aarchna
鸡肉、羊肉、虾和各种蔬菜与米饭和不同香料慢炖
皇家或什锦香饭,结合了肉类和海鲜与芳香米饭。
€17 ≈ ¥139

蔬菜

奶酪提卡玛莎拉
Paneer Tikka Masala
自制奶酪咖喱配辣酱
烤印度奶酪块(Paneer),然后用玛莎拉(番茄奶油)酱汁烹制。素食版的提卡玛莎拉。
€9 ≈ ¥74
菠菜奶酪
Palak Paneer
菠菜奶酪咖喱
经典素食菜肴:印度奶酪配辣菠菜泥。
€9 ≈ ¥74
马图尔奶酪
Mattur Paneer
豌豆配自制奶酪
豌豆和印度奶酪咖喱。
€9 ≈ ¥74
烤茄子泥
Baingan Burtha
烤茄子泥
烤茄子,然后捣碎,用洋葱、番茄和香料烹制。口感软糯。
€9 ≈ ¥74
Handi扁豆
Daal Handi
混合扁豆配大蒜和姜,在铜锅中烹制。厨师特色
慢炖扁豆,富含蛋白质。
€9 ≈ ¥74
玛莎拉扁豆
Daal Makhani
温和印度扁豆咖喱
慢炖黑扁豆,配黄油和奶油。非常顺滑。
€8 ≈ ¥66
菠菜扁豆
Daal Saag
菠菜印度扁豆
扁豆和菠菜的健康组合。
€8 ≈ ¥66
土豆花椰菜
Aloo Gobi
花椰菜土豆咖喱
姜黄味的干锅花椰菜和土豆咖喱。
€8 ≈ ¥66
土豆菠菜
Aloo Palak
菠菜土豆
土豆配菠菜。
€8 ≈ ¥66
阿奇纳库尔马
Korma Aarchna
温和蔬菜咖喱。阿奇纳特色
什锦蔬菜(Navratan Korma)配温和奶油酱。
€8 ≈ ¥66

米饭

印度香米。产于旁遮普地区的大米品种,品质卓越,享誉全球

米饭
Riz
藏红花米饭
藏红花印度香米饭,呈黄色,带有精致的香气。
€3 ≈ ¥25
克什米尔米饭
Riz Kashmiri
藏红花米饭配干果
甜咸印度香米饭,配干果和坚果(克什米尔香饭)。
€4 ≈ ¥33
香料饭
Riz Pilau
藏红花米饭配豌豆
香料炒饭配豌豆(Matar Pulao)。
€5 ≈ ¥41

甜点

印度芒果蛋糕
Tarte à la Mangue Indienne
芒果馅甜馅饼。
€5 ≈ ¥41
粗麦粉布丁
Halwa Suji
粗麦粉和干果蛋糕
热甜点,基底为烤粗麦粉、糖、黄油(酥油)和干果。质地颗粒状且入口即化。
€5 ≈ ¥41
古拉布贾蒙
Gulab Jamun
粗麦粉和干果糕点
炸牛奶面团球,浸泡在玫瑰水香甜糖浆中。非常甜软。
€5 ≈ ¥41
胡萝卜布丁
Gajjar Halwa
胡萝卜蛋糕,配以丰富的配料
慢炖擦丝胡萝卜,配甜牛奶和干果。
€5 ≈ ¥41
新鲜水果沙拉
Salade de Fruits Frais
切块时令水果。
€5 ≈ ¥41
开心果库尔菲
Kulfi Pistache
开心果印度冰淇淋。招牌特色
用浓缩牛奶制成的传统印度冰淇淋,比西方冰淇淋更浓稠奶油,开心果味。
€7 ≈ ¥57
芒果库尔菲
Kulfi Mangue
芒果印度冰淇淋。招牌特色
芒果印度传统冰淇淋。
€7 ≈ ¥57
酒精冰沙
Sorbets Alcolises
上校
柠檬冰沙配伏特加。
€9 ≈ ¥74
冰沙
Sorbets
招牌精选
经典冰淇淋球或冰沙。
€6 ≈ ¥49
印度新鲜芒果
Mangue Fraiche Indienne
当季,六月至八月
新鲜芒果片(通常是阿方索或凯萨品种,如果当季),非常甜美芳香。
€8 ≈ ¥66

饮品

开胃酒

无酒精鸡尾酒
Cocktail Sans Alcool
14cl
无酒精混合果汁。
€5 ≈ ¥41
招牌鸡尾酒
Cocktail Maison
14cl
餐厅原创酒精饮品。
€6 ≈ ¥49
阿奇纳鸡尾酒
Cocktail Aarchna
14cl
餐厅招牌鸡尾酒。
€7 ≈ ¥57
伏特加、金酒、龙舌兰
Vodka, Gin, Tequila
5cl
经典烈酒。
€5 ≈ ¥41
红牌威士忌、J&B
Whisky Red Label, J&B
5cl
混合苏格兰威士忌。
€6 ≈ ¥49
芝华士或黑牌
Chivas ou Black Label
5cl
优质苏格兰威士忌。
€7 ≈ ¥57
白色或红色马提尼
Martini Blanc ou Rouge
5cl
意大利味美思。
€6 ≈ ¥49
茴香酒或Ricard,美国诺,波特酒,苏泽
Pastis ou Ricard, Americano, Porto, Suze
5cl
茴香或葡萄酒开胃酒。
€6 ≈ ¥49
基尔
Kir
黑醋栗、黑莓或桃子。10cl
法国鸡尾酒,配白葡萄酒和水果奶油。
€6 ≈ ¥49
阿奇纳皇家基尔
Kir Royal Aarchna
10cl
用香槟制作的Kir。
€8 ≈ ¥66
香槟杯
Coupe de Champagne
10cl
法国起泡酒。
€8 ≈ ¥66

印度饮品

拉西
Lassi
33cl。芒果、香蕉、玫瑰、薄荷、原味、甜味或咸味
用打发的酸奶制成的传统印度饮品。顺滑清爽,非常适合缓解香料的辛辣。有水果味、甜味或咸味可供选择。
€5 ≈ ¥41
柠檬汁
Nimbu Pani
33cl
新鲜印度柠檬汁,通常用黑盐和香料(加长柠檬汁)制成。
€5 ≈ ¥41
加长柠檬汁
Jus de Citron Allongé
用稀释的柠檬汁和水制成,清爽。
€5 ≈ ¥41

水和苏打水

Badoit、圣培露、Vittel
Badoit, San Pellegrino, Vittel
50cl
小瓶矿泉水,气泡或无气。
€4 ≈ ¥33
Badoit、圣培露、Vittel
Badoit, San Pellegrino, Vittel
1升
大瓶矿泉水,气泡或无气。
€6 ≈ ¥49
可口可乐、健怡可乐、零度可乐
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero
25cl
流行的可乐汽水。
€4 ≈ ¥33
巴黎水、施维普斯、奥兰治那
Perrier, Schweppes, Orangina
25cl
各种碳酸饮料(苏打水、汤力水、橙味汽水)。
€4 ≈ ¥33
果汁
Jus de Fruit
25cl
杯装果汁。
€4 ≈ ¥33

啤酒

1664、喜力
1664, Heineken
25cl
标准国际拉格金啤酒。
€5 ≈ ¥41
印度啤酒
Bière Indienne
33cl
印度拉格啤酒(通常是Kingfisher或Cobra),专为搭配辛辣菜肴而设计。
€6 ≈ ¥49

烈酒

干邑、雅文邑、卡尔瓦多斯、威廉梨或米拉贝尔
Cognac, Armagnac, Calvados, Poire Williams ou Mirabelle
2cl
法国烈酒和白兰地。
€6 ≈ ¥49
甜酒,印度酒
Liqueur Parfumée, Liqueur Indienne
2cl
餐后甜酒。
€7 ≈ ¥57

热饮

咖啡
Café
标准浓缩咖啡。
€2 ≈ ¥16
奶油咖啡
Café Crème
牛奶咖啡。
€3 ≈ ¥25
Thé
经典红茶或绿茶。
€3 ≈ ¥25
香料茶
Thé aux Épices
玛莎拉茶。红茶配牛奶、糖和香料(豆蔻、姜、肉桂)。
€4 ≈ ¥33
薄荷茶
Thé à la Menthe
用新鲜薄荷叶浸泡的茶。
€4 ≈ ¥33
旁遮普茶
Thé Punjab
达吉林茶配香料和奶油
浓郁奶油的特色茶,配香料。
€5 ≈ ¥41
爱尔兰咖啡
Irish Coffee
热咖啡鸡尾酒,配爱尔兰威士忌和奶油。
€9 ≈ ¥74

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