AARCHNA

主菜为素食，根据厨师的灵感每日更换。通常由时令蔬菜与印度香料烹制而成。热食。

每日更换的肉类（鸡肉或羊肉）主菜。用传统香料酱汁烹制。适合快速午餐。

无肉主菜，包括开胃菜、主菜和甜点。提供各种经典的印度素食风味。

经济午餐套餐，包括主菜、主菜和甜点或咖啡。多种选择，包括素食选项。

儿童菜单，口味温和。包括米饭、无辣烤肉（鸡肉或羊肉）、印度面包和甜点冰淇淋。

高端品尝菜单，提供精致菜肴。非常适合品尝厨师特色和更复杂的印度美食风味。

用红色坦杜里香料和酸奶腌制的鸡腿，然后在传统泥炉中烤制。烟熏辛辣味，肉质鲜嫩。

腌制烤去骨鸡肉块。类似于坦杜里鸡肉，但更容易入口。味道浓郁，略带柠檬味。

用腌料香料（achaar）腌制的鸡肉，提供独特的辛辣和酸爽风味。适合喜欢辣味菜肴的人。

用印度香料腌制后在坦杜里烤炉中烤制的整只鹌鹑。肉质细腻，皮脆味香。

用香料和酸奶混合腌制的嫩羊肉块，然后烤制。浓郁的烤肉味，香料味浓郁。

羊肉末与香草和香料混合，串在烤签上烤制（Seekh Kebab）。口感柔软，味道浓郁。

用印度腌料混合物腌制的羊肉块。味道浓烈，辛辣而酸爽。

长时间腌制以软化肉质的羊腿，然后烤制。丰盛的菜肴，肉质易脱骨。

用温和香料腌制后在坦杜里烤炉中烤制的去壳大虾。肉质多汁，带有轻微烟熏味。

印度香料腌制烤三文鱼块。鱼肉内部鲜嫩，外层香料味浓郁。

两人份品尝拼盘，包含烤肉和炸饼的组合。非常适合分享和品尝多种开胃菜。

厨师为两人准备的豪华烤肉拼盘。精选包括在坦杜里烤炉中烤制的鱼、甲壳类、家禽和羊肉。

新鲜印度奶酪（Paneer）块，用彩椒和洋葱腌制烤制。质地坚实但入口即化，味道温和奶香。

裹着鹰嘴豆粉面糊炸制的虾。酥脆金黄。

炸印度奶酪片。浓郁美味的素食开胃菜。

裹着辣面糊炸制的茄子圈。内软外脆。

用鹰嘴豆粉面糊炸制的洋葱圈（Bhaji）。非常受欢迎，洋葱味道甜美焦糖化。

辣味土豆炸饼。印度街头美食的经典小吃。

什锦炸饼（pakoras）。非常适合品尝各种素食选择和炸海鲜。

酥脆的三角形馅饼，内馅为土豆、豌豆和香料混合物。

肉馅咖喱角，内馅为辣羊肉末、豌豆，有时加入干果以增加甜咸味。

用温和香料和新鲜香草调味的家禽肉汤。令人舒适且清淡。

用黄扁豆或红扁豆制成的浓汤，配孜然和其他香料。

新鲜配菜，基底为打发的酸奶、擦丝的黄瓜和胡萝卜，略带孜然味。可缓解辛辣菜肴的口感。

新鲜沙拉配煮熟的虾，轻微调味。

鸡肉块沙拉（通常是提卡），冷食。

简单的绿沙拉配印度香料沙拉酱。

奶酪馅辣味馕。柔软辛辣。

羊肉末和香料馅发酵面团。一种营养丰富的面包，几乎可以作为一顿便餐。

改良版馕，加入橄榄块，带有地中海风味。

甜咸馕，内馅为干果和坚果（开心果、葡萄干、杏仁）。搭配辣味菜肴非常美味（Peshwari Nan）。

馅有捣碎蔬菜（通常是土豆和洋葱）的发酵面团。

经典的奶酪馅馕（类似Vache qui rit奶酪）。因其顺滑口感而备受欢迎。

用新鲜大蒜和香菜调味的馕。味道浓郁。

洋葱馅馕，切碎的洋葱，略带辛辣。

带有干薄荷和土豆风味的原创馕，提供清新的草本风味。

未发酵的扁平面包，黄油（酥油）酥皮。比馕更浓郁酥脆。

在坦杜里烤炉中烤制的标准原味印度面包。柔软，带有烤过的气泡。

在热烤盘（tawa）上烤制的薄而圆的全麦扁平面包。更轻盈健康。

藏红花印度香米饭，呈黄色，带有精致的香气。

甜咸印度香米饭，配干果和坚果（克什米尔香饭）。

香料炒饭配豌豆（Matar Pulao）。

芒果馅甜馅饼。

热甜点，基底为烤粗麦粉、糖、黄油（酥油）和干果。质地颗粒状且入口即化。

炸牛奶面团球，浸泡在玫瑰水香甜糖浆中。非常甜软。

慢炖擦丝胡萝卜，配甜牛奶和干果。

切块时令水果。

用浓缩牛奶制成的传统印度冰淇淋，比西方冰淇淋更浓稠奶油，开心果味。

芒果印度传统冰淇淋。

柠檬冰沙配伏特加。

经典冰淇淋球或冰沙。

新鲜芒果片（通常是阿方索或凯萨品种，如果当季），非常甜美芳香。