AARCHNA

طبق رئيسي نباتي يتغير يوميًا حسب إلهام الشيف. يتكون عادة من خضروات موسمية مطبوخة بتوابل هندية. يقدم ساخنًا.

طبق رئيسي يعتمد على اللحم (دجاج أو لحم ضأن) يتغير يوميًا. مطبوخ بتوابل تقليدية في صلصة. مثالي لوجبة غداء سريعة.

طبق رئيسي خالٍ من اللحوم يشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات الهندية النباتية الكلاسيكية.

عرض غداء اقتصادي يقدم وجبة كاملة مع مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى أو قهوة. خيارات متنوعة تشمل خيارات نباتية.

قائمة مصممة للأطفال بنكهات حلوة. تشمل الأرز، مشويات غير حارة (دجاج أو لحم ضأن)، خبز هندي، وآيس كريم كحلوى.

قائمة تذوق فاخرة تقدم أطباقًا راقية. مثالية لاكتشاف تخصصات الشيف والنكهات الأكثر تعقيدًا للمطبخ الهندي.

فخذ دجاج متبل بالزبادي وتوابل التندوري الحمراء، ثم مشوي في فرن طيني تقليدي. نكهة مدخنة وحارة، لحم طري.

قطع دجاج منزوعة العظم متبلة ومشوية. مشابه لدجاج التندوري ولكن بقطع أسهل للأكل. طعم غني وحمضي قليلاً.

دجاج متبل بتوابل المخلل (أتشاري)، يقدم نكهة حارة وحامضة مميزة. لمن يحبون الأطباق الحارة.

سمان كامل متبل بالبهارات الهندية ومطبوخ في فرن التندور. لحم طري مع جلد مقرمش وعطري.

قطع لحم ضأن طرية متبلة بمزيج من التوابل والزبادي، ثم مشوية. نكهة لحم مشوي قوية معززة بالتوابل.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالأعشاب والتوابل، مشكل على سيخ ومشوي (سيخ كباب). قوام طري وطعم عطري جدًا.

قطع لحم ضأن محضرة بتتبيلة توابل المخلل الهندي. طعم قوي، حار، وحامض.

لحم ضأن متبل طويلاً لتطرية اللحم، ثم مشوي. طبق دسم بلحم يسهل فصله.

قريدس كبير متبل بتوابل حلوة ومشوي في التندور. لحم طري مع طعم مدخن خفيف.

قطع سلمون متبلة ومشوية على الطريقة الهندية. يبقى السمك طريًا من الداخل مع قشرة توابل لذيذة.

طبق تذوق لشخصين يتضمن تشكيلة من المشويات والكعك. مثالي للمشاركة وتجربة عدة مقبلات.

طبق المشويات الكبير للشيف لشخصين. تشكيلة مميزة تشمل السمك، القشريات، الدواجن، ولحم الضأن المطبوخ في التندور.

قطع جبنة هندية طازجة (بانير) متبلة ومشوية مع الفلفل والبصل. قوام صلب ولكنه طري، طعم حلو وحليبي.

قريدس مغطى بعجينة مقلية من دقيق الحمص ومقلي. مقرمش وذهبي.

قطع جبنة هندية مقلية ككعك. مقبلات نباتية غنية ولذيذة.

شرائح باذنجان مغموسة في عجينة حارة ومقلية. طرية من الداخل، مقرمشة من الخارج.

شرائح بصل مقلية في عجينة دقيق حمص (بهاجي). شائعة جدًا، طعم حلو وكراميل للبصل.

كعك بطاطس حار. وجبة خفيفة كلاسيكية من طعام الشارع الهندي.

تشكيلة متنوعة من الكعك (باكورا). مثالي لتذوق الخيارات النباتية المختلفة والمأكولات البحرية المقلية.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بخليط من البطاطس، البازلاء، والتوابل.

نسخة لحم من السمبوسة، محشوة بلحم ضأن مفروم حار، بازلاء، وأحيانًا فواكه مجففة لمسة حلوة ومالحة.

مرق دواجن معطر بتوابل حلوة وأعشاب طازجة. مريح وخفيف.

حساء كريمي محضر بالعدس الأصفر أو الأحمر (دال)، متبل بالكمون وتوابل أخرى.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي المخفوق، الخيار، والجزر المبشور، متبل قليلاً بالكمون. يهدئ الحنك بعد الأطباق الحارة.

سلطة طازجة مكونة من قريدس مطبوخ، متبلة بخفة.

سلطة مكونة من قطع دجاج (غالبًا تكا)، تقدم باردة.

سلطة خضراء بسيطة مع صلصة توابل هندية.

خبز نان محشو بالجبنة الذائبة ومتبل بالفلفل الحار أو التوابل. طري وحار.

خبز محشو بلحم الضأن المفروم والتوابل. خبز مغذي يمكن أن يكون وجبة خفيفة تقريبًا.

نسخة من النان تتضمن قطع زيتون لنكهة متوسطية.

نان حلو ومالح محشو بالفواكه المجففة والمكسرات (فستق، زبيب، لوز). لذيذ مع الأطباق الحارة (بيشاوري نان).

خبز محشو بخليط خضروات مهروسة (غالبًا بطاطس وبصل).

خبز النان الكلاسيكي المحشو بالجبنة الذائبة (نوع فيلادلفيا). محبوب جدًا لقوامه الكريمي.

نان معطر بالثوم الطازج والكزبرة غالبًا. عطري جدًا.

نان محشو بالبصل المفروم ناعماً والمتبل قليلاً.

نان بالنعناع المجفف والبطاطس، يقدم نكهة منعشة وعشبية.

خبز مسطح غير مخمر، مورق بالزبدة (سمن). أغنى وأكثر قرمشة من النان.

خبز النان العادي، مطبوخ في التندور. طري مع فقاعات مشوية.

خبز مسطح رفيع ودائري من دقيق كامل، مطبوخ على صاج ساخن (تاوا). أخف وأكثر صحة.

أرز بسمتي معطر بالزعفران، مما يعطيه لونًا أصفر ورائحة رقيقة.

أرز بسمتي حلو ومالح مخلوط بالفواكه المجففة والمكسرات (بولاو كشميري).

أرز مقلي بتوابل خفيفة وبازلاء (ماتار بولاو).

كعكة حلوة محشوة بخليط المانجو.

حلوى ساخنة تعتمد على السميد المشوي، السكر، الزبدة (سمن)، والفواكه المجففة. قوام حبيبي وطري.

كرات عجين بالحليب مقلية ومنقوعة في شراب سكر معطر بماء الورد. حلوة جدًا وطريّة.

بودينغ جزر مبشور مطهو ببطء في حليب محلى مع فواكه مجففة.

مزيج فواكه موسمية مقطعة.

آيس كريم هندي تقليدي يعتمد على الحليب المخفف، أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم الغربي، بنكهة الفستق.

آيس كريم هندي تقليدي بنكهة المانجو.

سوربيه ليمون مع الفودكا.

كرات آيس كريم أو سوربيه كلاسيكية.

شرائح مانجو طازجة (غالبًا من نوع ألفونسو أو كيسار عندما يكون الموسم)، حلوة جدًا وعطرية.