menufans

A Ma De Mi Fen Tang

阿嬤的米粉湯

当店はセルフサービスです。お会計はレジにてお願いいたします【必ず先にお会計をお願いします】

★ 4.0 (881)

メインメニュー

大腸頭
豚の大腸の最も太い部分。柔らかくモチモチした食感で、煮込むと風味が濃厚になり、生姜と一緒に食べるのがおすすめです。
TWD60 ≈ ¥299
大腸
豚の大腸。噛み応えがあり、独特の脂の香りがします。通常は茹でてからカットし、醤油ソースと一緒に提供されます。
TWD55 ≈ ¥274
粉腸
豚の小腸の前部。粉状の食物残渣を含み、調理後は柔らかく、粉っぽい独特の食感があります。
TWD45 ≈ ¥224
小腸
豚の小腸。しっかりとした噛み応えがあり、きれいに処理されているため臭みがなく、一般的な黒白切りの品目です。
TWD35 ≈ ¥174
頬肉
嘴邊肉
豚の頬の両側の肉。わずかに筋があり、非常に柔らかく甘みがあり、お客様に大変人気があります。
TWD55 ≈ ¥274
肝連肉
豚の横隔膜の筋肉。筋膜があり、肉は歯ごたえがありジューシーで、食感の層が豊かです。
TWD55 ≈ ¥274
舌肉
舌頭肉
豚の舌の肉。しっかりとした弾力があり、繊細な食感で骨がありません。
TWD35 ≈ ¥174
頭骨の肉
頭骨肉
豚の頭骨から取れる肉。肉質は繊細でコラーゲンがあり、独特の風味です。
TWD55 ≈ ¥274
頭骨の赤身肉
頭骨瘦肉
豚の頭骨部分の赤身肉。脂身が少なく、肉質は柔らかくパサつきません。
TWD35 ≈ ¥174
目
眼睛
豚の目とその周りの組織。コラーゲンが豊富で、独特の柔らかくモチモチした食感です。
TWD35 ≈ ¥174
歯茎
齒岸
豚の歯茎の肉。天梯とも呼ばれ、シャキシャキとした歯ごたえがあり、層がはっきりしています。
TWD35 ≈ ¥174
ソフトチューブ
軟管
豚の食道軟骨。硬くてカリカリした食感で、噛むときに独特のカリカリ感があります。
TWD35 ≈ ¥174
脆管
豚の大動脈血管。血管壁が厚く、非常にシャキシャキした食感で、脂身がありません。
TWD45 ≈ ¥224
豚肺
豬肺
豚の肺をきれいに処理して調理したもので、柔らかくわずかに弾力があり、スープを吸収して風味が良い。
TWD35 ≈ ¥174
軟骨
脆骨
豚の軟骨部分。硬くてカリカリした食感で、噛む食感がお好きな方におすすめです。
TWD25 ≈ ¥125
薄骨
薄めの豚軟骨または骨の周りの肉で、シャキシャキとした食感です。
TWD25 ≈ ¥125
豚皮
豬皮
きれいに処理された豚皮。コラーゲンが豊富で、モチモチとした滑らかな食感で、脂っこくありません。
TWD30 ≈ ¥150
小胃
小肚
豚の膀胱部分。処理後は臭みがなく、豚の胃袋に似た食感ですが、より歯ごたえがあります。
TWD35 ≈ ¥174
豆腐
油揚げを豚骨スープでじっくり煮込んだもので、スープを吸い込み、噛むとジューシーで柔らかく、大豆の風味が満載です。
TWD15~ ≈ ¥75
菜頭
大根を豚骨スープでじっくり煮込んだもので、甘くて柔らかく、口の中でとろけるような食感で、スープの旨味があります。
TWD30 ≈ ¥150
茭白筍
新鮮なマコモタケを湯通ししたもので、シャキシャキとした甘みがあり、さっぱりとした風味で、「美人腿」と呼ばれています。
TWD45 ≈ ¥224
米粉湯
太い米粉で作ったスープ。豚骨で煮込んだ濃厚なスープに、セロリと胡椒を散らして風味を加え、滑らかな食感です。
TWD30 ≈ ¥150
魯肉飯
台湾の定番軽食。ご飯の上にじっくり煮込んだ豚肉のそぼろをかけたもので、塩辛くてご飯が進み、脂身と赤身のバランスが良いです。
TWD25~ ≈ ¥125

その他の単品

豚胃
豬肚
豚の胃袋部分。肉厚で噛み応えがあり、適切に処理されているため臭みがなく、しっかりとした食感です。
TWD50 ≈ ¥249
豚心
豬心
豚の心を湯通ししてスライスしたもの。しっかりとした弾力があり、風味が良いです。
TWD35 ≈ ¥174
豚肝湯
豬肝湯
新鮮な豚レバーをスープにしたもので、火加減を調整してレバーを柔らかく粉っぽくなく仕上げ、スープは甘くて滋養があります。
TWD30 ≈ ¥150
豚脳湯
豬腦湯
豚の脳をきれいに処理してスープにしたもので、豆腐のような滑らかで柔らかい食感で、濃厚で独特な風味です。
TWD30 ≈ ¥150
小生腸
豚の輸卵管部分。非常にシャキシャキした食感で、小管のような形をしており、臭みがなく、食感が非常に良い部位です。
TWD50 ≈ ¥249
豚血湯
豬血湯
滑らかで柔らかい豚血の塊と澄んだスープ。通常、ニラと酸菜を加えて風味を増し、繊細な食感です。
TWD20 ≈ ¥100
杏鮑菇
エリンギをカットして湯通ししたもので、タコの足のような弾力とジューシーさがあり、さっぱりヘルシーです。
TWD30 ≈ ¥150
滷蛋
卵を滷汁で長時間煮込んだもの。白身はモチモチして味が染み込み、黄身はクリーミーです。
TWD15 ≈ ¥75

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価881件
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Lao Jing Ji Shang Shao Rou Taipei Xinyi Store
Lao Jing Ji Shang Shao Rou Taipei Xinyi Store
★ 4.9
 Qing Hua Jiao Mala Guo Taipei Nangang Station Store
Qing Hua Jiao Mala Guo Taipei Nangang Station Store
★ 5.0
 Yi Lan Ramen Taiwan Taipei Main Store
Yi Lan Ramen Taiwan Taipei Main Store
★ 4.2 · $$$
 GYUU NIKU Steak Specialty Store
GYUU NIKU Steak Specialty Store
★ 4.6 · $$
 Yin Xian Re Chao Shi Tang
Yin Xian Re Chao Shi Tang
★ 4.9
 DON DON DONKI CITYLINK NANGANG STORE
DON DON DONKI CITYLINK NANGANG STORE
★ 4.7