아마더미펀탕

Name: 아마더미펀탕
Address: 타이베이
Price range: TWD15 - TWD60

阿嬤的米粉湯

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★ 4.0 (881)

메인 메뉴

대장 끝

大腸頭

돼지 대장의 가장 두꺼운 끝 부분, 부드럽고 쫄깃한 식감으로 졸이면 풍미가 진하고 생강채와 함께 먹기 좋습니다.

TWD60 ≈ ₩2,801

대장

大腸

돼지 대장, 쫄깃한 식감과 독특한 기름 향이 있으며, 보통 삶아서 잘라 간장 소스와 함께 먹습니다.

TWD55 ≈ ₩2,567

분창

粉腸

돼지 소장의 앞부분, 분말 형태의 음식물이 포함되어 있으며, 익히면 부드럽고 분말 같은 독특한 식감이 납니다.

TWD45 ≈ ₩2,100

소장

小腸

돼지 소장, 단단하고 쫄깃한 식감으로 깨끗하게 손질되어 비린내가 나지 않으며, 흔히 볼 수 있는 흑백 절임 품목입니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

볼살

嘴邊肉

돼지 볼살의 고기, 약간의 힘줄이 있어 매우 부드럽고 달콤하며 손님들에게 인기가 많습니다.

TWD55 ≈ ₩2,567

간연육

肝連肉

돼지 횡격막 근육, 힘줄이 있고 고기가 쫄깃하고 육즙이 풍부하며 식감이 풍부합니다.

TWD55 ≈ ₩2,567

혀살

舌頭肉

돼지 혀살, 단단하고 탄력 있으며 섬세한 식감으로 뼈가 없습니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

두개골 살

頭骨肉

돼지 머리뼈에서 얻은 살코기, 부드럽고 콜라겐이 풍부하며 독특한 풍미가 있습니다.

TWD55 ≈ ₩2,567

두개골 살코기

頭骨瘦肉

돼지 머리뼈 부분의 살코기, 지방이 적고 부드러우며 건조하지 않습니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

눈

眼睛

돼지 눈과 주변 조직, 콜라겐이 풍부하고 독특하게 부드럽고 쫄깃한 식감입니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

치안

齒岸

돼지 잇몸 살, 천제라고도 불리며, 아삭하고 탄력 있는 식감으로 층이 분명합니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

연골관

軟管

돼지 식도의 연골, 아삭하고 단단한 식감으로 씹을 때 독특한 아삭함이 있습니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

연골관

脆管

돼지 대동맥 혈관, 혈관 벽이 두껍고 매우 아삭한 식감으로 기름기가 없습니다.

TWD45 ≈ ₩2,100

돼지 폐

豬肺

깨끗하게 손질된 돼지 폐를 삶아 조리한 것으로, 부드럽고 약간 탄력 있으며 국물을 흡수하여 풍미가 좋습니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

연골

脆骨

돼지 연골 부위, 아삭한 식감으로 씹는 맛을 좋아하는 손님들에게 적합합니다.

TWD25 ≈ ₩1,167

얇은 뼈

薄骨

얇은 돼지 연골 또는 뼈 주변 살, 아삭하고 부드러운 식감입니다.

TWD25 ≈ ₩1,167

돼지 껍질

豬皮

깨끗하게 손질된 돼지 껍질, 콜라겐이 풍부하고 쫄깃하고 부드러우며 느끼함이 없습니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

소위

小肚

돼지 방광 부위, 처리 후 냄새가 없고 돼지 위와 비슷한 식감이지만 더 아삭하고 질깁니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

두부

豆腐

유부을 사골 육수에 넣고 약한 불로 푹 끓여 육수를 가득 머금고 있으며, 물면 부드럽고 촉촉하며 콩 향이 가득합니다.

TWD15~ ≈ ₩700

무

菜頭

무를 사골 육수에 넣고 약한 불로 푹 끓여 부드럽고 달콤하며 입에서 녹고 육수의 감칠맛이 납니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

줄기콩

茭白筍

신선한 줄기콩을 데친 것으로, 부드럽고 아삭하며 달콤하고 상큼한 맛으로 '미녀의 다리'라고도 불립니다.

TWD45 ≈ ₩2,100

미펀탕

米粉湯

굵은 쌀국수로 끓인 탕으로, 사골로 우려낸 진한 육수와 함께 셀러리와 후추를 뿌려 풍미를 더하며, 미끄러운 식감입니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

루로우판

魯肉飯

대만의 고전적인 간식으로, 밥 위에 약한 불로 끓인 돼지고기 조림을 얹어 짜고 맛있으며 밥과 잘 어울립니다. 지방과 살코기의 비율이 적당합니다.

TWD25~ ≈ ₩1,167

기타 단품

돼지 위

豬肚

돼지 위 부분, 두껍고 쫄깃한 식감으로 제대로 처리하면 냄새가 없고 단단한 식감입니다.

TWD50 ≈ ₩2,334

돼지 심장

豬心

돼지 심장을 데쳐 얇게 썬 것으로, 단단하고 탄력 있으며 맛이 좋습니다.

TWD35 ≈ ₩1,634

돼지 간탕

豬肝湯

신선한 돼지 간을 끓여 만든 탕으로, 불 조절을 통해 돼지 간을 부드럽게 하고 가루가 되지 않게 하며, 탕은 달콤하고 몸에 좋습니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

돼지 뇌탕

豬腦湯

깨끗하게 손질된 돼지 뇌를 끓인 탕으로, 순두부처럼 부드럽고 연하며 풍미가 진하고 독특합니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

소생장

小生腸

돼지 난관 부위, 매우 아삭한 식감으로 작은 관 모양이며 비린내가 나지 않아 식감이 매우 좋습니다.

TWD50 ≈ ₩2,334

돼지 피탕

豬血湯

부드러운 돼지 피 덩어리와 맑은 국물, 보통 부추와 신선한 양배추를 넣어 풍미를 더하며, 섬세한 식감입니다.

TWD20 ≈ ₩934

새송이 버섯

杏鮑菇

새송이 버섯을 썰어 데친 것으로, 쫄깃하고 육즙이 풍부하며 전복과 비슷한 식감으로 상큼하고 건강합니다.

TWD30 ≈ ₩1,400

삶은 계란

滷蛋

계란을 간장 양념에 오래 졸여 흰자는 쫄깃하고 맛이 배어 있으며 노른자는 부드럽습니다.

TWD15 ≈ ₩700

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매장 정보

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4.0

Google Maps 평점 881개

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