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모수 서울

2025年4月15日のメニュー

★ 4.6 (273) 📍 4 Hoenamu-ro 41-gil, Yongsan District, Seoul, South Korea

コースメニュー

小さなおつまみ
small bites
一口サイズの前菜
食事の始まりに最適な、一口サイズの様々な前菜。季節の食材、食感、風味のバラエティをお楽しみいただけます。
ポハンチョとム
Pohangcho & moo
ポハンチョとム
ポハンチョ（浦項産の甘みのあるほうれん草）とム（韓国大根）を主役にした、野菜中心の料理。新鮮でシャキシャキとした食感が特徴です。
ごま豆腐とタレソース
sesame tofu with dalae soy
ごま豆腐とタレソース
自家製ごま豆腐を、タレ（野生のニラ）で味付けした醤油ソースで提供します。ナッツのような風味、旨味、香りが特徴です。
アマダイ、チャンゲプル、マスタード
tilefish, chamgaebul, mustard
オオクド、チャンゲプル、マスタード
オオクド（アマダイ）をチャンゲプル（イソメ）とマスタードのアクセントで提供します。イソメの独特な噛み応えが魚と対照的です。
皮のジュース入りゴボウのタルトタタン
burdock tarte tatin in skin juice
ゴボウのタルトタタンと皮のジュース
土のような風味のゴボウを使った、クラシックなタルトタタンの風味豊かなアレンジ。野菜の皮から作ったソースまたはジュースを添えて提供します。
炭火焼きドングリ麺
ember charred acorn noodle
炭火焼きドングリ麺
ドングリ粉（ドトリ）で作った麺を炭火で焼き、スモーキーで香ばしい風味を加えています。噛み応えがあり、風味豊かです。
炭火オーブン焼き「韓牛」
hearth oven grilled "Hanwoo"
炭火焼き韓牛
炭火オーブンで焼いた高級韓国牛（韓牛）。豊かな霜降り、ジューシーさ、濃厚な風味が特徴です。
小さなお菓子
small sweets
小さなデザート
食事の締めくくりに最適な、一口サイズの様々なデザートまたはミニャルディーズ。

ワインリスト

タンピエ、バンドール・ロゼ 2021
Tempier, Bandol Rose 2021
フランス、バンドール産の有名なロゼワイン。赤系果実とスパイスの風味豊かな、構造的で複雑な味わいです。
ドン・ペリニヨン、ブリュット 2013
Dom Perignon, Brut 2013
名高いヴィンテージシャンパン。芳醇でエレガント、トーストしたブリオッシュ、柑橘類、きめ細かな泡の香りが特徴です。
イザベル・フェランド、シャトーヌフ・デュ・パプ 2021
Isabel Ferrando, Chateauneuf du Pape 2021
ローヌ渓谷産のパワフルな赤ワイン。グルナッシュ主体で、ダークフルーツ、ハーブ、スパイスの濃厚な風味が特徴です。
ウォルター・スコット、「フリーダム・ヒル」シャルドネ 2022
Walter Scott, 'Freedom Hill' Chardonnay 2022
アメリカ、オレゴン州産の洗練されたシャルドネ。鮮やかな酸味、火打石のような還元香、柑橘系の香りが特徴です。
ジェラール・ブーレー、「オリアーヌ」2016
Gerard Boulay, 'Oriane' 2016
フランス、サンセール産の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランを使用し、高いミネラル感、正確さ、柑橘系の皮の香りが特徴です。
ロッケ・デイ・バルバリ、「アリヴィオ」リゼルヴァ 2016
Rocche dei Barbari, 'Alivio' Riserva 2016
熟成イタリア赤ワイン（おそらくバローロ）。ネッビオーロ種特有のしっかりしたタンニンと、複雑な花の香り、土の香りが特徴です。
コーアプ、プティ・マンサンの真髄 2016
Cauhape, Quintessence du Petit Manseng 2016
フランス、ジュランソン産の甘口白ワイン。プティ・マンサン種を使用し、豊かな甘さと高い酸味、エキゾチックなフルーツの香りが調和しています。

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価273件
📍 4 Hoenamu-ro 41-gil, Yongsan District, Seoul, South Korea
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