단비

海風で干したニベを丸麦の中に入れて熟成させた料理です。しょっぱくて香ばしい味が特徴で、もちもちした食感が絶品です。通常、冷たい緑茶水にご飯を混ぜて一緒に食べます。

卵がぎっしり詰まった特大サイズのメスガニを入れて煮込んだ鍋料理です。カニから染み出る甘くてさっぱりしたスープの味に辛い味が加わりました。熱々で煮込めば深い旨味を感じられます。

特大メスガニを醤油ダレに漬け込んだ料理です。しょっぱくて甘い旨味が抜群で、「ご飯泥棒」と呼ばれます。柔らかいカニの身と香ばしい卵を混ぜてご飯と一緒にどうぞ。

タレを塗って焼いたうなぎをご飯の上にのせた料理です。うなぎの香ばしい味と甘辛いソースが調和します。柔らかいうなぎとご飯を一緒に一口で食べると良いです。

厳選された高級魚介の刺身をのせた寿司セットです。新鮮な海産物の風味と合わせ酢で味付けしたご飯が調和します。醤油を少しつけて一口でどうぞ。

新鮮な魚介の刺身を盛り合わせた寿司盛り合わせです。様々な魚の味と食感を楽しめます。すっきりと満足感のある一食として良いです。

新鮮なカレイの刺身を入れた冷たいスープ料理です。辛くて酸っぱいスープに野菜と刺身が調和して、シャキシャキともちもちしています。暑い日に食欲をそそるのに良いです。

旬のマダラ刺身を使った冷たいムルフェです。もちもちしたマダラの身と辛いシャーベット状のスープが調和します。うどんやご飯を混ぜて食べても美味しいです。

新鮮なアワビをスライスして入れた冷たいムルフェです。アワビ特有のコリコリとした食感と冷たいスープが出会いました。海の香りを存分に感じられるメニューです。

天然鯛を刺身にした料理です。身がしっかりしていて淡白で、噛むほどに甘みが出ます。コチュジャンや醤油につけて本来の味をお楽しみください。

天然マダラを薄くスライスした刺身料理です。春のマダラと呼ばれるほど旬の時期に味が良く、食感がもちもちしています。쌈野菜と一緒に食べるとさらに美味しいです。

骨ごとスライスしたカレイの刺身（セッコシ）です。骨の香ばしさと身のもちもち感を同時に感じられる独特な食感が特徴です。噛むほどに香ばしい味が口の中に広がります。

香ばしい天然松茸と牛カルビ焼きの組み合わせです。松茸の深い香りとカルビの豊かな肉汁が調和します。貴重な食材で作られた高級料理です。

タレに漬けたり生で焼いた牛カルビです。柔らかい肉質と炭火の香りが特徴です。ご飯や酒と一緒に楽しめるメイン料理です。

下処理したフグの身をカリッと揚げた料理です。外はカリカリ、中は淡白で柔らかいです。醤油につけて食べると香ばしさが倍増します。

最高級本マグロの刺身です。脂が豊富で口の中でとろけるような柔らかい食感が絶品です。わさびと醤油を添えてお召し上がりください。

新鮮な生アワビを薄くスライスした料理です。コリコリとしたしっかりした食感と海の新鮮な香りが特徴です。ごま油につけて食べると香ばしいです。

アワビを焼いたり蒸したりして柔らかく調理した料理です。刺身とは異なり、もちもちしながらも柔らかい食感を楽しめます。栄養価の高い滋養食です。

様々な旬の海産物を一皿に盛り合わせた料理です。ホヤ、ナマコ、アワビなど、海の新鮮さを多様に味わえます。お酒のおつまみに最適です。

東海産真ダコを軽く茹でて薄くスライスした料理です。硬すぎず柔らかく、噛むほどに甘みが出ます。コチュジャンやごま油とよく合います。

甘辛いコチュジャンソースを塗って焼いたうなぎです。うなぎの脂っこい味をソースが抑え、旨味が良いです。針生姜と一緒に食べるとさらにさっぱりします。

塩だけで味付けして淡白に焼いたうなぎです。うなぎ本来の香ばしい味と柔らかい食感を最もよく感じられます。エゴマの葉やソースにつけてお召し上がりください。