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玉丁本店 八重洲店

★ 3.8 (1,025) $$Moderate 📍 Japan, 〒104-0028 Tokyo, Chuo City, Yaesu, 2-chōme−2−１ 八重洲地下街 南一番街

刺身

お酒によくあう刺身をご用意しました。

炙り〆サバ
酢で締めたサバの皮目を香ばしく炙った刺身です。脂の乗ったサバの旨味と炙りの香りが楽しめます。生姜醤油などで頂くのが一般的です。
¥590
馬刺し
新鮮な馬肉の刺身です。臭みがなく、赤身の濃厚な旨味と甘みが特徴です。ニンニクや生姜などの薬味と一緒に醤油につけて食べます。
¥690
ホタルイカのレバ刺し風
ホタルイカを使用した、レバーの刺身のような濃厚な食感と味わいを楽しめる一品です。ごま油と塩で味付けされており、お酒によく合います。
¥590

おつまみ

お酒のお供にも、あと一品ほしい時にもどうぞ。

鶏軟骨の梅肉和え
コリコリとした食感の鶏の軟骨を、酸味のある梅肉で和えたさっぱりとしたおつまみです。
¥390
海ぶどう
ブドウの房のような形状をした海藻です。プチプチとした独特の食感と磯の香りが特徴で、タレにつけてそのまま食べます。
¥390
だし巻き玉子
出汁をたっぷりと含ませて焼き上げた日本の卵料理です。ふわふわとした食感と、出汁の優しい旨味が口いっぱいに広がります。
¥590
サーモン塩麹漬け
サーモンを日本の伝統的な調味料である塩麹に漬け込んだ料理です。麹の酵素により身が柔らかくなり、旨味と甘みが凝縮されています。
¥420
こだわりの漬物
野菜を塩や糠などで漬け込んだ日本の保存食です。パリパリとした食感と塩気が、お酒の合間の口直しに最適です。
¥390
枝豆
未熟な大豆を塩茹でしたものです。さやから豆を取り出して食べます。日本の居酒屋で最も定番の軽いおつまみです。
¥390
ごま塩きゅうり
新鮮なきゅうりを胡麻油と塩で和えたシンプルな一品です。ごまの香ばしい香りとシャキシャキした食感が食欲をそそります。
¥390
しらすおろし
すりおろした大根の上に、釜揚げしたしらす（イワシの稚魚）を乗せた料理です。醤油を少しかけてさっぱりと頂きます。
¥390
うずらの玉子醤油漬け
茹でたうずらの卵を醤油ベースのタレに漬け込んだおつまみです。味が中まで染みており、濃厚な味わいがお酒に合います。
¥390

天ぷら

サクサクの揚げたてをどうぞ。うどんにもおつまみにも。

天ぷら盛り合わせ
海老や野菜など数種類の食材に衣をつけて油で揚げた日本料理の盛り合わせです。天つゆや塩をつけて、サクサクとした食感を楽しみます。
¥980
海老天(2本)
海老の天ぷらです。プリプリとした海老の食感と、サクサクの衣の対比が美味しい、天ぷらの中でも特に人気のある具材です。
¥800
いか天
イカの切り身の天ぷらです。柔らかく噛み切りやすいイカの旨味を、揚げたての衣と共に味わえます。
¥450
とり天(4個)
鶏肉の天ぷらです。唐揚げとは異なり、天ぷら粉の衣で揚げているため、外はサクッと、中はジューシーであっさりとした味わいです。
¥550

名古屋名物

独自にブレンドしたスパイスと、秘伝のタレで仕上げた逸品です。

どて盛り合わせ
じっくりと煮込んだすじ肉や大根などは、旨みとほどよい甘さが広がり、お酒やご飯によくあう一品です。
牛すじやモツ、こんにゃくなどを赤味噌（八丁味噌）ベースのタレで煮込んだ「どて煮」の盛り合わせです。名古屋の郷土料理で、濃厚な味噌の味が特徴です。
¥780
手羽先唐揚
鶏の手羽先を素揚げし、甘辛いタレとスパイス、胡麻で味付けした名古屋名物です。皮はパリッと、中はジューシーで、スパイシーな味がビールによく合います。
¥600
どて大根
厚切りの大根を赤味噌ベースのタレで柔らかくなるまで煮込んだ料理です。味噌の味が大根の中までしっかりと染みています。
¥280
どてこんにゃく
こんにゃくを赤味噌のタレで煮込んだ料理です。弾力のある食感と濃厚な味噌だれの組み合わせが楽しめます。
¥240
どて玉子
ゆで卵を殻を剥いて赤味噌のタレで煮込んだものです。白身が味噌色に染まり、黄身の甘みと味噌の塩気が絶妙です。
¥240
どて味噌カツ
串カツ（豚肉のフライ）をどて煮の味噌だれに浸した料理です。揚げたてのカツと甘辛い味噌だれは名古屋の定番の組み合わせです。
¥240
どてやき
牛すじ肉を赤味噌や砂糖、みりんで長時間煮込んだ料理です。とろとろになった牛すじと濃厚な味噌の味わいが楽しめます。
¥580

味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどんをどうぞ ※柔らかめも承ります

ほうれん草入り
赤味噌仕立ての濃厚なスープで硬めのうどんを煮込んだ名古屋名物です。たっぷりのほうれん草がトッピングされており、味噌との相性が抜群です。
¥1,290
きのこ入り
赤味噌ベースの煮込みうどんに、数種類のきのこを加えた一品です。きのこの旨味と香りが味噌スープに溶け込んでいます。
¥1,390
つくね入り
赤味噌仕立ての煮込みうどんに、鶏肉の肉団子（つくね）が入ったボリュームのある一品です。
¥1,390
もち入り
熱々の味噌煮込みうどんに餅を入れた力うどんスタイルです。とろりと柔らかくなった餅に濃厚な味噌スープが絡みます。
¥1,390

追加 天ぷら

お好みでもっと美味しく ※トッピングのご注文は麺類ご注文のお客様に限ります

海老天(1本)
うどんなどのトッピング用の海老の天ぷらです。汁に浸して衣に味を染み込ませて食べるのがおすすめです。
¥400
とり天(2個)
トッピング用の鶏肉の天ぷらです。淡白な鶏肉の天ぷらは濃厚な味噌スープともよく合います。
¥190
さつまいも天
さつまいもの天ぷらです。ホクホクとした食感とさつまいもの自然な甘みが楽しめます。
¥190
ちくわ磯辺天(2本)
青のりを混ぜた衣で揚げたちくわの天ぷらです。磯の香りが食欲をそそる定番のトッピングです。
¥190

揚げ物

ちくわ磯辺揚げ
ちくわ（魚の練り物）に青のりを混ぜた衣をつけて揚げた料理です。サクッとした食感と海苔の風味が特徴です。
¥490
鶏皮餃子
餃子の皮の代わりに鶏の皮で具を包んで揚げた料理です。鶏皮の脂の旨味とジューシーな具材が楽しめます。
¥390
厚揚げ
豆腐を厚く切って油で揚げたものです。外は香ばしく、中は豆腐の柔らかさが残っています。生姜醤油などで頂きます。
¥590
軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に衣をつけて油で揚げたおつまみです。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴です。
¥490
タコの唐揚げ
一口大に切ったタコに下味をつけて揚げた料理です。噛むほどにタコの旨味が溢れ出します。
¥490
ポテトフライ
ジャガイモを油で揚げた定番のフライドポテトです。塩味が効いていて、ビールやカクテルなどのお酒によく合います。
¥490
ごどうふ天ぷら
豆乳と葛粉で作られるもちもちとした食感の豆腐「ごどうふ」を天ぷらにしたものです。外はサクッと、中はとろりとした食感が楽しめます。
¥450

野菜

さっぱりと、シャキシャキ野菜もどうぞ。

ポテトサラダ
茹でたジャガイモを潰して、マヨネーズや野菜と和えたサラダです。日本の家庭料理や居酒屋の定番メニューです。
¥390
冷やしトマト
よく冷やしたトマトを切って盛り付けたシンプルな一品です。トマトの酸味と甘みが口の中をさっぱりさせてくれます。
¥390
水菜と和野菜のサラダ
シャキシャキとした食感の水菜を中心に、日本の野菜を使ったサラダです。さっぱりとしたドレッシングで頂きます。
¥490

天むす

香ばしい海老天とほかほかご飯、〆の口に名古屋めし天むすをどうぞ。

天むす(2個)
一口サイズの海老の天ぷらを具にした小さなおにぎりです。名古屋の名物料理として知られ、海老の塩気とご飯の相性が良い一品です。
¥390

甘いもの

ごどうふのきなこ餅
もちもちとした食感の「ごどうふ」に、きな粉と黒蜜をかけた和風のデザートです。
¥480
季節のアイス
※季節により内容が変わります。内容はスタッフにお尋ねください。
季節の食材やフレーバーを使用したアイスクリームです。食後の口直しに最適です。
¥290

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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3.8
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$$ Moderate
📍 Japan, 〒104-0028 Tokyo, Chuo City, Yaesu, 2-chōme−2−１ 八重洲地下街 南一番街
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