しまだ

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しまだ 東京・表参道 まろやかさと爽快感を併せ持つ渾身のカレー汁。毎日でも食べたくなる魅惑の味わいは安部晋三氏に人気。 出汁と牛乳を加えて完成。口当たりはクリーミーだがモッタリせず、意外とスパイシーで舌にピリピリとした心地よい刺激を残す。力強い鰹だしの風味も手伝って、一気に飲み干せるほどサッパリとした仕上がりだ。 手打ち麺は、店主の島田英登さんが「いつかは自分の手打ち麺を」と独学で約28種類のスパイスを加え、鶏ガラや豚骨と6種類ほどの香味野菜でとったスープでほどのばしてルウをつくる。

3-chōme-13-3 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan

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本格手造り カレースープ うどん・そば
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本格手造り カレースープ うどん・そば

うどん店「しまだ」の名物カレースープメニュー。手打ちのうどん、またはそばを選べます。

カレースープ うどん・そば

カレースープ うどん・そば

スパイスと出汁を効かせた特製カレースープに麺が入った料理です。スープは牛乳を加えてクリーミーに仕上げられています。太いうどんか細いそばかを選んで楽しみます。

¥1,290~

もちカレースープ うどん・そば

もちカレースープ うどん・そば

カレースープの麺料理に、揚げた餅がトッピングされています。餅の香ばしさととろみのあるカレースープがよく絡みます。

¥1,400~

肉カレースープ うどん・そば

肉カレースープ うどん・そば

カレースープの麺料理に、豚肉がたっぷりと入っています。肉の脂の甘みがスパイシーなスープを引き立てます。

¥1,500~

エビ天カレースープ うどん・そば

エビ天カレースープ うどん・そば

カレースープの麺料理に、大きな海老の天ぷらが乗っています。サクサクの衣にスープを染み込ませて食べるのがおすすめです。

¥1,560~
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揚げもち

揚げもち

油で揚げた餅です。外側はカリッとしており、スープに入れるとコクが出ます。

¥110
$1.00

カレー肉(豚肩肉)

カレー肉(豚肩肉)

豚の肩肉です。追加トッピングとして肉のボリュームを増やしたい時に適しています。

¥210
$1.00

エビ天

エビ天

海老の天ぷらです。衣をつけて揚げた海老は、うどんやそばの定番の具材です。

¥270
$2.00

チーズ

チーズ

とろけるチーズです。カレースープに加えると、よりまろやかで濃厚な味わいになります。

¥150
$1.00

豚かつ(3切れ)

豚かつ(3切れ)

豚肉にパン粉をつけて揚げたカツです。カレースープと合わせるとカツカレーのような味わいが楽しめます。

¥250
$2.00
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