しまだ


しまだ 東京・表参道 まろやかさと爽快感を併せ持つ渾身のカレー汁。毎日でも食べたくなる魅惑の味わいは安部晋三氏に人気。 出汁と牛乳を加えて完成。口当たりはクリーミーだがモッタリせず、意外とスパイシーで舌にピリピリとした心地よい刺激を残す。力強い鰹だしの風味も手伝って、一気に飲み干せるほどサッパリとした仕上がりだ。 手打ち麺は、店主の島田英登さんが「いつかは自分の手打ち麺を」と独学で約28種類のスパイスを加え、鶏ガラや豚骨と6種類ほどの香味野菜でとったスープでほどのばしてルウをつくる。
3-chōme-13-3 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
うどん店「しまだ」の名物カレースープメニュー。手打ちのうどん、またはそばを選べます。
カレースープ うどん・そば
カレースープ うどん・そば
スパイスと出汁を効かせた特製カレースープに麺が入った料理です。スープは牛乳を加えてクリーミーに仕上げられています。太いうどんか細いそばかを選んで楽しみます。
もちカレースープ うどん・そば
もちカレースープ うどん・そば
カレースープの麺料理に、揚げた餅がトッピングされています。餅の香ばしさととろみのあるカレースープがよく絡みます。
肉カレースープ うどん・そば
肉カレースープ うどん・そば
カレースープの麺料理に、豚肉がたっぷりと入っています。肉の脂の甘みがスパイシーなスープを引き立てます。
エビ天カレースープ うどん・そば
エビ天カレースープ うどん・そば
カレースープの麺料理に、大きな海老の天ぷらが乗っています。サクサクの衣にスープを染み込ませて食べるのがおすすめです。
揚げもち
揚げもち
油で揚げた餅です。外側はカリッとしており、スープに入れるとコクが出ます。
カレー肉(豚肩肉)
カレー肉(豚肩肉)
豚の肩肉です。追加トッピングとして肉のボリュームを増やしたい時に適しています。
エビ天
エビ天
海老の天ぷらです。衣をつけて揚げた海老は、うどんやそばの定番の具材です。
チーズ
チーズ
とろけるチーズです。カレースープに加えると、よりまろやかで濃厚な味わいになります。
豚かつ(3切れ)
豚かつ(3切れ)
豚肉にパン粉をつけて揚げたカツです。カレースープと合わせるとカツカレーのような味わいが楽しめます。
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
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4.0
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3-chōme-13-3 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo 107-0062, Japan
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