ウィリー・ナェム・ヌアン タウン・イン・タウン店

ベトナム風ビーフフォー。牛骨から取った濃厚でまろやかなスープに、質の高いポーンヤンカム産の牛スネ肉を添えました。柔らかい肉にはわずかに筋があり、もちもちのフォー麺と新鮮なハーブ野菜と一緒に楽しめます。

ポークフォー。豚骨から取った甘く香りの良いスープに、口の中でとろけるほど柔らかく煮込んだ豚の頬肉と、弾力のあるウボン風のソーセージを添えました。食べやすく、まろやかな味わいのメニューです。

チキンフォー。クリアなスープはさっぱりとした自然な甘みがあり、ほぐした鶏肉と柔らかい鶏の卵管を添えて、クリーミーで美味しいです。軽いながらもまろやかな味わいを好む方におすすめです。

ベトナム料理の中でも珍しいメニュー。豚骨スープに入ったベトナム風の米麺（クァイジョップユアン）またはロール状の生地に、煮込んだ豚のスペアリブと豚肉ソーセージが入っています。クァイジョップユアンに似ていますが、独自の風味があります。

豚足の骨を抜き、スパイスで味付けしたひき肉を詰めて蒸し上げました。一口大の輪切りにし、肉はしっかり、皮はパリパリで弾力があります。特製ソースと一緒にどうぞ。

豚の詰め物入り豚足を使い、酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れたヤム（和え物）にしました。玉ねぎやセロリなどのハーブが、脂っこさを和らげ、爽やかな香りを加えています。

特製ソムタムに、大きくてカリカリの豚の皮揚げをトッピング。外はカリッと、中はジューシーで、ソムタムソースが豚の皮揚げによく染み込み、パンチの効いた味わいです。シャキシャキのパパイヤと豚の皮揚げの脂っこさが絶妙にマッチします。

人気のメニュー。もちもちの細麺をちょうどよく茹で、ピリ辛で濃厚なプラー（発酵魚醤）風味のソムタムソースと和えました。ソースが麺によく絡み、一口ごとにパンチの効いた味わいが楽しめます。

甘酸っぱいソムタム。ナンプラーは使用せず、香ばしいローストピーナッツと干しエビ、シャキシャキのパパイヤを使用。食べやすく、爽やかな味わいで、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

本格的なイサーン風ソムタム。香りの良い煮込みプラー（発酵魚醤）を使用し、塩味と辛味のバランスが取れた濃厚な味わいです。ハーブがたっぷり効いており、新鮮な野菜やもち米と一緒に食べると最高です。

厳選されたナンプラーマリネの鶏の手羽先を、皮はパリッと黄金色に、身はジューシーに揚げました。塩味とまろやかさのバランスが良く、ナンプラーの香りが食欲をそそります。おつまみにも、ソムタムとの相性も抜群です。