À L’escargot
À L’escargot
À L’escargot
L'Escargotのカフェレストラン。税込み、サービス料込み。
コースとメニュー
ランチとディナーのコース。
ランチ＆ディナーコース（2品）
Formule Midi et Soir (2 plats)
前菜 + メイン または メイン + デザート。ビストロノミーメニューからお選びください。
お好みの2品（前菜とメイン、またはメインとデザート）を含む食事コース。しっかりとした食事に最適ですが、手早く済ませたい場合にも。
€23
≈ $27.00ランチ＆ディナーコース（3品）
Formule Midi et Soir (3 plats)
前菜 + メイン + デザート。ビストロノミーメニューからお選びください。
前菜、メイン、デザートを含むフルコース。ビストロノミーメニュー全体を味わうことができます。
€28
≈ $32.00ガストロノミーメニュー
Menu Gastronomique
アラカルトメニュー。ランチタイムのみ有効。
洗練された料理セレクションを提供する、ランチ限定のガストロノミーメニュー。
€45
≈ $52.00エスカルゴ テイスティング 5品
Escargot Dégustation en 5 temps
1名様分。
シェフのシグネチャーを堪能できる5段階の料理の旅。完全な美食体験。
€95~
キッズメニュー
Menu Enfant
メイン + アイスクリーム
お子様向けのメニューで、メインディッシュとデザートのアイスクリームが含まれます。
€15
≈ $17.00ビストロノミーメニュー - 前菜
単品価格：10€
本日の前菜
Entrée du jour
シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて作られた、本日の特別前菜。
€10
≈ $12.00マグロのタルタル、アボカド、マンゴー、ザクロ
Tartare de thon, avocat, mangue grenade
マグロの角切りをクリーミーなアボカド、甘いマンゴー、ザクロの粒と和えたもの。フレッシュでフルーティーな前菜。
€10
≈ $12.00カニのロール、ズッキーニ、マヨネーズ、グラニースミスアップル
Roulade de crabe, courgette, mayonnaise, pomme granny smith
ズッキーニで巻いたカニの身、マヨネーズと酸味のある青リンゴで味付け。甘さとシャキシャキ感のバランスが良い。
€10
≈ $12.00タコ、ナスキャビア、マンゴー、ザクロ、ピクルス、レモンキャビア
Poulpe, caviars d'aubergine, mangue, grenade, pickles, caviars de citron
ナスピューレ、フルーツ、ピクルスを添えたタコのポーション。複雑な地中海風のプレート。
€10
≈ $12.00ビストロノミーメニュー - メイン
単品価格：17€
本日の魚料理、レモンソース
Pêche du jour, sauce citron
本日の付け合わせ
本日の新鮮な魚料理、酸味のあるレモンソースと季節の付け合わせを添えて。
€17
≈ $20.00ブッチャーカットステーキ、ジャガイモ（グレナード）
Pièce du boucher pdt grenaille
本日のピューレ
厳選された牛肉、ジャガイモ（グレナード）または自家製ピューレを添えて。肉好きのための濃厚で風味豊かな一品。
€17
≈ $20.00ベジタリアンサラダ、アーティチョーク、ナス、ズッキーニ、コンフィトマト、ピーマン
Salade végétarienne, artichaut, aubergine, courgette, tomate confite, poivron
アーティチョーク、ナス、コンフィトマトなどの地中海野菜のマリネまたはグリルを使った、ボリュームたっぷりのサラダ。フレッシュで軽やか。
€17
≈ $20.00低温調理した鶏むね肉、デーツ風味のマッシュポテト、還元ソース
Suprême de poulet, mousseline de pdt et dattes, jus de réduction
柔らかい鶏むね肉、デーツ風味の滑らかなマッシュポテト、還元肉ソースを添えて。繊細な甘じょっぱい組み合わせ。
€17
≈ $20.00ビストロノミーメニュー - デザート
単品価格：9€
本日のデザート
Dessert du jour
パティシエが作る本日のデザート。
€9
≈ $10.00ティラミス
Tiramisu
コーヒーに浸したビスケットとクリーミーなマスカルポーネクリームで作られた、クラシックなイタリアンデザート。
€9
≈ $10.00クレームブリュレ
Crème brûlée
クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメリゼシュガーの薄い層をかけたもの。
€9
≈ $10.00パンナコッタ
Pana cotta
ゼリー状のクリームを使ったイタリアンデザート、フレッシュに提供され、しばしばフルーツクーリを添えて。
€9
≈ $10.00チョコレートフォンダン
Fondant au chocolat
外は焼き色がつき、中は温かいとろりとしたチョコレートのハートを持つチョコレートケーキ。カカオのリッチで濃厚な味わい。
€9
≈ $10.00ガストロノミーメニュー - 前菜
アラカルト
フォアグラのソテー、ブリオッシュの洋梨チャツネ、ピスタチオ
Escalope de foie gras, chutney de poire toast au pain de mie, pistache
温かいフォアグラのソテー、洋梨のチャツネとピスタチオのクランブルを添えたトーストに乗せて。とろけるような贅沢な味わい。
€18
≈ $21.00パーフェクトエッグ（低温調理）、キクイモのベルーテ、クルトン、ザクロ
Œuf parfait bio, velouté de topinambours, croutons, grenade
クリーミーな食感の低温調理卵、キクイモのスープとクルトンを添えて。マイルドで心温まる一品。
€14
≈ $16.00鶏肉のラビオリ、サツマイモのピューレ、アーティチョーク、ザアタル
Raviole de poulet, purée de patate douce, artichaud, zaatar
鶏肉のラビオリ、サツマイモのピューレ、中東風スパイス添え。
€14
≈ $16.00スモークサーモン、ミニブリニ、グレープフルーツ、セロリ、グラニースミスアップル、スマック
Saumon fumé, mini blinis, pamplemousse, celeri, pomme granny smith, sumac
スモークサーモンのスライス、小さな厚焼きパンケーキ、柑橘類とリンゴのフレッシュな付け合わせを添えて。
€15
≈ $17.00エスカルゴ、ほうれん草のポーチ、クルトン、ピクルス、ほうれん草のムース
Escargot, poche d'épinards, croutons, pickels, mousse d'épinards
様々な食感のほうれん草を使った、モダンにアレンジされたエスカルゴ。フランスのクラシック料理の再解釈。
€13
≈ $15.00ガストロノミーメニュー - メイン
アラカルト
鴨もも肉のコンフィ、野菜、コンフィオニオン、レーズン、還元ソース
Gigot d'agneau confit, légumes, oignon confit, raisins secs, jus reduit
長時間低温で調理したラム肉、野菜とレーズンで軽く甘みをつけた濃厚なソースを添えて。
€28
≈ $32.00牛フィレ肉、パースニップのムースリーヌ、椎茸、シュクカレ、ジャガイモ（グレナード）、還元ソース
Filet de boeuf, mousseline de panais, shiitaké, choukale, pdt grenaille, jus réduit
柔らかい牛肉のグリル、パースニップのピューレ、マッシュルーム、ケールを添えて。洗練された肉料理。
€30
≈ $35.00cod フィレ、黒米、アサリ、ほうれん草、レモンソース
Filet de cabillaud, riz vénérée, palourdes, épinards, sauce citron
黒米、貝類、レモンソースを添えた、フレーク状の白身魚。エレガントな海の風味。
€29
≈ $34.00鶏むね肉、キャロットピューレ、アプリコット、ジャガイモ（グレナード）、タンドリーチキンソース
Suprême de volaille, purée de carotte, abricot, pdt grenaille sauce tandoré
ジューシーな鶏むね肉、甘いキャロットピューレ、マイルドなタンドリーチキンスパイスソースを添えて。
€26
≈ $30.00鴨の胸肉、ポレンタ、オレンジ、ミニキャロットソテー、ポップコーン、還元ソース
Magret de canard, polenta, orange, mini carotte poêlé, pope corne jus reduit
ロゼ色の鴨の胸肉、クリーミーなポレンタとクラシックなオレンジソース（鴨のオレンジ風味）を添えて。
€30
≈ $35.00ホタテとエビ、マッシュルーム添え
Noix de saint jacques aux crevettes et aux champignons
ソテーしたホタテ、エビとマッシュルーム添え。マイルドで海の風味。
€30
≈ $35.00野菜のタルト、コンテチーズ、カリフラワー、ブロッコリー、黒大根、ズッキーニ、人参
Tourte de légumes, fromage comté, choux fleurs, brocolis, radis noir courgette, carottes
（ベジタリアン料理）
季節の野菜と溶けたコンテチーズを詰めたセイボリータルト。グルメなベジタリアンオプション。
€24
≈ $28.00ガストロノミーメニュー - デザート
アラカルト
スパイスブラウニー、ピーナッツクランブル、ホワイトチョコレート、チョコレートクリーム、バニラアイスクリーム
Brownie aux épices, crumble de cacahuète, chocolat blanc, crème de chocolat, glace vanille
濃厚でスパイシーなチョコレートケーキ、様々な食感のチョコレートとピーナッツ、アイスクリーム添え。
€13
≈ $15.00ゆずクリーム、サブレビスケット、メレンゲ、レモンアイスクリーム
Crème yuzu, biscuit sablé, meringue, glace citron
クリスピーなベースとメレンゲを使った、日本の柑橘類（ゆず）のデザート。非常にフレッシュで酸味があります。
€13
≈ $15.00モンブラン、ホイップクリーム、マロンパウダー、アーモンドビスケット、バイオレットアイスクリーム
Le mont blanc, crème de chantilly, poudre de marron, biscuit d'amande glace violette
栗のクリームを使ったクラシックなデザートを、フローラルなバイオレットアイスクリームとアーモンドビスケットでアレンジ。
€13
≈ $15.00チーズプレート、フルーツコンフィ
Assiette de fromage, confit de fruits
熟成チーズの盛り合わせ、フルーツコンフィ添え。