Zia Restaurant

Una entrada fresca a base de ostras crudas combinadas con notas vegetales de lechuga y pepino. La ginebra añade un toque aromático y penetrante. Plato ligero y refrescante.

Sepia cortada finamente en tiras, servida cruda o apenas sellada. Acompañada por la dulzura de la percoca (una variedad de melocotón) y el aroma del azafrán. Un juego de texturas y sabores delicados.

Crudos camarones rojos servidos con ruibarbo ácido y albahaca fresca. El sabor dulce del crustáceo contrasta con la acidez y el aroma de los demás ingredientes. Textura suave y fundente.

Glándula de ternera (fruta) de textura tierna y cremosa, cocida hasta dorar por fuera. Servida con queso Toma sabroso y aroma a laurel. Un plato rico e intenso.

Arroz cocido lentamente mantecado con queso de búfala cremoso. Enriquecido con la frescura del limón y la nota amarga de la raíz de genciana. Equilibrado entre grasa, ácido y amargo.

Pasta larga servida a temperatura ambiente o fría, aderezada con una emulsión de mejillones y perejil. Un primer plato con fuerte sabor a mar, salado y herbáceo.

Pasta rellena de cerdo, aderezada con ciruelas dulces, queso parmesano y una nota de bitter. Un plato complejo que une sabores salados, dulces y amargos.

Pequeña pasta al huevo rellena servida en un caldo de gallina caliente y claro. Un clásico plato reconfortante italiano, sabroso y reconfortante.

Bogavante (crustáceo de alta calidad) servido con almendras crujientes y zanahorias dulces. La carne firme y dulce del bogavante se combina con la terrosidad y dulzura de los acompañamientos.

Carne de pintada (similar al pollo pero más sabrosa) asada, enriquecida con grasa de tocino y especias aromáticas. La piel está crujiente y la carne jugosa con notas especiadas.

Corte de ternera cocinado a la perfección, servido con avellanas tostadas o en crema. La combinación crea un contraste entre la carne roja sabrosa y las notas tostadas de los frutos secos.

Carne de cordero envuelta en un empanado crujiente y aderezada con mostaza picante. La carne es tierna y rosada por dentro, con un exterior sabroso y penetrante.

Un recorrido gastronómico completo compuesto por siete platos seleccionados por el chef. Ideal para probar toda la variedad de la cocina en porciones de degustación.

Un menú degustación reducido compuesto por cinco platos. Ofrece una visión general significativa del estilo culinario del restaurante.

Un postre elaborado, típicamente una composición artística de repostería. La textura y los sabores varían según la inspiración del chef, a menudo combinando diferentes texturas.

Budín de arroz cremoso aromatizado con café y especias cálidas de cardamomo negro. Un postre reconfortante con notas tostadas y aromáticas.

Un gran flan dulce a la crema con intensa nota de vainilla, pensado para ser compartido. Textura suave y temblorosa, similar a un crème caramel.

Un pastel francés tipo brioche relleno de una rica crema. Esponjoso y dulce, servido en porción grande para compartir.