Zhen Shan Yuan

Name: Zhen Shan Yuan
Address: Taipéi
Price range: TWD30 - TWD12600

珍膳園

★ 4.2 (735) $$Moderate

Aperitivos fríos

Corazón de repollo marinado

拌白菜心

Aperitivo frío refrescante, corazón de repollo cortado en hilos, con tofu seco, cacahuetes y cilantro, aderezado con una salsa agridulce. Textura crujiente y apetitosa, con un ligero toque ácido y aroma a frutos secos.

TWD260 ≈ €7.00

Manzana con tres tipos de hilos

蘋果三絲

Ensalada fría creativa, manzana cortada en hilos y mezclada con otros ingredientes (como medusa, hilo de cerdo o verduras). Textura fresca y crujiente, con la dulzura natural de la fruta, muy desengrasante.

TWD320 ≈ €9.00

Carne de cerdo en rodajas con ajo

蒜泥白肉

Aperitivo frío clásico de Sichuan, panceta de cerdo cocida cortada en rodajas finas, rociada con una rica salsa de ajo y soja. Grasoso pero no pesado, las rodajas de carne son tiernas, con un aroma a ajo penetrante.

TWD300 ≈ €8.00

Ternera con limón

檸檬牛肉

Plato frío de ternera marinado, lonchas de ternera con aderezo de jugo de limón. Sabor ácido y fresco, carne tierna, ideal como aperitivo.

TWD340 ≈ €9.00

Hilo de callos de res picante

麻辣牛肚絲

Callos de res cortados en hilos y mezclados con especias como pimienta de Sichuan y aceite de chile. Textura elástica y masticable, sabor picante y fresco, excelente para acompañar bebidas o arroz.

TWD420 ≈ €12.00

Pollo marinado y salado

醃焗雞

Plato de pollo de sabor único, generalmente cocinado con sal o marinado. La piel del pollo es dorada y brillante, la carne es salada, fresca y tierna, conservando el sabor original del pollo.

TWD350 ≈ €10.00

Anguila crujiente estilo Wuxi

無錫脆鱔

Famoso plato de Jiangsu, anguila frita hasta quedar crujiente y luego cubierta con una salsa salada y dulce. Textura crujiente como galleta, sabor dulce con salado, color marrón oscuro.

TWD520 ≈ €14.00

Verduras y tofu

Anchoas con "Shan Su"

丁香山蘇

Plato taiwanés de verduras silvestres, hojas de "Shan Su" (planta de helecho) con textura crujiente, salteadas a fuego alto con pequeños peces secos (anchoas) y frijoles negros fermentados. Sabor salado, fresco y crujiente, con textura.

TWD320 ≈ €9.00

Azufaifo, espárragos y castañas de agua

百合蘆筍百果

Plato de verduras ligero y saludable, que combina azufaifo fresco, espárragos tiernos y azufaifo (semillas de ginkgo). Textura rica en capas, refrescante y no grasosa, con la dulzura natural de los ingredientes.

TWD350 ≈ €10.00

Salteado de brotes de guisante

清炒豆苗

Temporada

Salteado rápido de brotes de guisante frescos. Textura tierna y crujiente, con el aroma único de los brotes de guisante, una verdura de temporada.

TWD350 ≈ €10.00

Calabacín

絲瓜

Plato de calabacín tierno y delicioso, se puede elegir con almejas para añadir sabor a marisco, o con azufaifo para añadir textura. El calabacín es tierno y dulce.

TWD300~ ≈ €8.00

Cordero con aceite de sésamo y "Chuan Qi"

麻油川七

Salteado rápido de hojas de "Chuan Qi" (San Qi) con aceite de sésamo, jengibre y goji. La "Chuan Qi" tiene una textura suave y ligeramente pegajosa, con un intenso aroma a aceite de sésamo, cálida y reconstituyente.

TWD300 ≈ €8.00

Melón amargo con huevo salado

苦瓜鹹蛋

Plato taiwanés clásico salteado, rodajas finas de melón amargo salteadas con yema de huevo salado hasta obtener una textura arenosa. La salinidad del huevo salado equilibra perfectamente el amargor del melón amargo, textura arenosa y salada.

TWD270 ≈ €7.00

Platija plateada con espinacas

銀魚杏菜

Espinacas y pescado blanco pequeño cocidos juntos, generalmente espesados en forma de sopa. Textura suave y resbaladiza, sabor ligero y fresco, apto para todas las edades.

TWD260 ≈ €7.00

Repollo chino

白菜

Plato de repollo chino, se puede elegir con huevo frito crujiente o cocido a fuego lento con gambas secas (kai yang) para concentrar el sabor. El repollo está tierno y sabroso, el caldo es dulce y fresco.

TWD260~ ≈ €7.00

Repollo con panceta

培根高麗

Repollo salteado rápidamente con panceta ahumada. La grasa ahumada de la panceta envuelve el repollo crujiente, sabor casero y popular.

TWD260 ≈ €7.00

Tomate y espinacas

蕃茄菠菜

Espinacas cocinadas con tomate. La acidez del tomate realza la dulzura de las espinacas. Es un plato de verduras colorido y nutritivo.

TWD260 ≈ €7.00

Gachas de arroz

高麗

Plato de repollo, se puede elegir salteado con vinagre agridulce o salteado a fuego alto para conservar el sabor original. Textura crujiente.

TWD260~ ≈ €7.00

Salteado de hilo de bambú verde

清炒綠筍絲

Temporada

Salteado de brotes de bambú verde de temporada. Los brotes de bambú verde tienen una textura fina como la pera, sabor dulce, salteados de forma sencilla para saborear su sabor original.

TWD360 ≈ €10.00

Tofu estofado con cebolleta

蔥燒豆腐

Tofu firme frito hasta dorar por ambos lados, luego estofado en rojo con trozos de cebolleta y salsa de soja. La corteza del tofu es ligeramente resistente, el interior es tierno, el aroma a cebolleta es intenso.

TWD240 ≈ €7.00

Mapo Tofu

麻婆豆腐

Famoso plato de Sichuan, tofu tierno cocido a fuego lento con carne picada, pimienta de Sichuan y pasta de frijol picante. Textura suave y picante, muy bueno con arroz.

TWD240 ≈ €7.00

Tofu "Guo Ta"

鍋塔豆腐

Plato famoso de Shandong, tofu rebozado en huevo, frito hasta dorar y luego cocido a fuego lento en caldo. El tofu absorbe el caldo, textura suave y jugosa.

TWD300 ≈ €8.00

Tofu apestoso "Wu Geng"

五更臭豆腐

Similar a la preparación de "Wu Geng Chang Wang", se utiliza tofu apestoso cocido a fuego lento con sangre de pato, col encurtida y chiles. Se mantiene caliente en un pequeño quemador, sabor picante y rico.

TWD300 ≈ €8.00

Tofu apestoso al vapor

清蒸臭豆腐

Tofu apestoso cocido al vapor con edamame, carne picada o champiñones al estilo de Jiangsu. Textura suave y porosa, caldo claro, huele mal pero sabe bien.

TWD200 ≈ €6.00

Tofu apestoso con cebolleta XO

XO韭黃臭豆腐

Tofu apestoso cortado en tiras y frito crujiente, salteado con salsa XO y cebolleta. Sabor fresco, ligeramente picante, textura crujiente por fuera y tierna por dentro, sabor único.

TWD300 ≈ €8.00

Mariscos

Salteado de camarones

清炒蝦仁

Clásico plato de Jiangsu y Zhejiang, camarones de río frescos salteados de forma sencilla. La carne de camarón es cristalina, con una textura elástica y crujiente, saboreando la dulzura natural del camarón.

TWD550 ≈ €15.00

Gambas con azufaifo

百合蝦仁

Gambas salteadas con azufaifo. La dulzura y suavidad del azufaifo contrastan con la frescura y crujiente de las gambas, sabor fresco y elegante.

TWD480 ≈ €13.00

Espárragos con gambas

蘆筍蝦仁

Gambas salteadas con espárragos tiernos. Los espárragos son verdes y crujientes, las gambas son rojas y elásticas, color, aroma y sabor completos.

TWD480 ≈ €13.00

Gambas con brotes de guisante

豆苗蝦仁

Gambas tiernas con brotes de guisante tiernos. Los brotes de guisante son fragantes y tiernos, las gambas son deliciosas, un plato salteado fresco.

TWD480 ≈ €13.00

Gambas con salsa XO

XO醬蝦仁

Gambas salteadas con salsa XO (salsa de vieiras de primera calidad). Sabor fresco, ligeramente picante, rico sabor a mar, muy apetitoso.

TWD480 ≈ €13.00

Bolitas de camarón con piña

鳳梨蝦球

Plato taiwanés muy apreciado, gambas grandes rebozadas y fritas hasta quedar crujientes, mezcladas con mayonesa y acompañadas de rodajas de piña enlatada. Agridulce y crujiente, textura rica.

TWD480 ≈ €13.00

Ensalada de gambas con lechuga

生菜蝦鬆

Gambas picadas salteadas con trozos de buñuelo de masa frita, castañas de agua, etc., y envueltas en hojas de lechuga frescas y crujientes. Textura rica en capas, refrescante y no grasosa.

TWD550 ≈ €15.00

Anguila estilo Ningbo

寧式鱔糊

Plato famoso de Ningbo, anguila cortada en hilos y salteada, rociada con aceite caliente justo antes de servir para liberar el aroma del ajo picado y la pimienta. Textura tierna, sabor rico.

TWD450 ≈ €12.00

Pepino de mar estofado con cebolleta

蔥烤烏蔘

Estofado lento de pepino de mar con trozos enteros de cebolleta. El pepino de mar tiene una textura suave y elástica, absorbe la salsa rica en aroma a cebolleta.

TWD520 ≈ €14.00

Pepino de mar con azufaifo

百果烏蔘

Pepino de mar estofado con azufaifo (semillas de ginkgo). Las semillas de ginkgo tienen un ligero amargor que deja un dulzor residual, el pepino de mar es tierno, un plato nutritivo y reconstituyente.

TWD520 ≈ €14.00

Ostras frescas con ajo

蒜茸鮮蚵

Ostras frescas rociadas con abundante salsa de ajo y soja. Las ostras son carnosas y dulces, el sabor a ajo es intenso y aromático, realza el sabor original de los mariscos.

TWD420 ≈ €12.00

Buñuelos de masa frita con ostras frescas

油條鮮蚵

Ostras frescas cocinadas con buñuelos de masa frita. Los buñuelos absorben el delicioso caldo de las ostras, manteniendo parte de su textura crujiente.

TWD370 ≈ €10.00

Ostras con frijoles negros fermentados

豆鼓鮮蚵

Estofado de frijoles negros fermentados con ostras frescas y tofu. La salinidad de los frijoles negros y la dulzura de las ostras se combinan perfectamente, muy bueno con arroz.

TWD370 ≈ €10.00

Pescado blanco pequeño con cacahuetes

吻魚花生

Pescado blanco pequeño frito crujiente salteado con cacahuetes, con cebolleta, ajo y chile. Textura crujiente y salada, un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

TWD330 ≈ €9.00

Pescado blanco con col encurtida

雪菜魚片

Filete de pescado salteado con col encurtida (verdura encurtida). El pescado es tierno, la col encurtida es salada, fresca y crujiente, sabor refrescante.

TWD330 ≈ €9.00

Filete de pescado glaseado con vino de arroz fermentado

糟溜魚片

Famoso plato de Shandong, filete de pescado cocinado con "Zao Lu" (licor de arroz fermentado). El filete de pescado es tierno, la salsa tiene un delicado aroma a vino y dulzura, color blanco.

TWD330 ≈ €9.00

Filete de pescado agridulce

糖醋魚片

Filete de pescado frito cubierto con salsa agridulce. Exterior crujiente, interior tierno, agridulce y apetitoso, un plato que gusta a grandes y pequeños.

TWD330 ≈ €9.00

Cabeza de pescado blanco glaseada con ajo

蒜燒鱈魚

Filete de pescado blanco grueso, primero frito y luego estofado con ajos enteros. La carne de pescado blanco es delicada y aceitosa, con sabor a ajo profundo.

TWD620 ≈ €17.00

Pescado blanco al vapor

清蒸鱈魚

Pescado blanco fresco al vapor con hilo de cebolleta y jengibre, y salsa de soja para pescado al vapor. Conserva la textura tierna y delicada del pescado blanco y su aroma natural a grasa.

TWD620 ≈ €17.00

Pescado blanco con migas de pan

豆酥鱈魚

Pescado blanco al vapor cubierto con migas de pan fritas hasta que estén crujientes. Las migas de pan saladas y crujientes contrastan maravillosamente con la ternura del pescado blanco.

TWD620 ≈ €17.00

Pescado blanco a la pimienta

椒鹽鱈魚

Pescado blanco en cubos rebozado y frito hasta dorar y quedar crujiente, sazonado con sal y pimienta. Exterior crujiente, interior tierno, salado y sabroso.

TWD620 ≈ €17.00

Cabeza de pescado glaseada con ajo

蒜燒魚頭

Cabeza de pescado grande frita y luego estofada en rojo con ajo y salsa de soja. Rica en colágeno, salsa espesa, ideal para quienes disfrutan roer huesos y succionar la médula.

TWD720 ≈ €20.00

Cabeza de pescado estofada en seco

乾燒魚頭

Similar a la preparación de pescado picante, cabeza de pescado estofada en salsa de frijol picante, reduciendo el líquido. Sabor salado, fresco y ligeramente picante, aroma intenso.

TWD780 ≈ €21.00

Salteado de almejas frescas

生炒蛤蜊

Almejas frescas salteadas a fuego alto con albahaca tailandesa y ajo. Las almejas son carnosas y jugosas, el aroma de la albahaca tailandesa es intenso, un clásico salteado de mariscos taiwanés.

TWD300 ≈ €8.00

Calamares de temporada

四季軟絲

Calamares fritos con judías verdes y luego salteados. Textura salada, crujiente y fragante, calamares elásticos, judías verdes dulces, ideal para acompañar bebidas.

TWD360 ≈ €10.00

Barbilla estofada en rojo

紅燒下巴

Media porción

Barbilla de pescado (de carpa o cabeza de plata) frita y luego estofada en rojo. La carne de pescado es tierna, rica en colágeno, sabor salado con un toque dulce.

TWD180 ≈ €5.00

Cerdo y pollo

Codillo de cerdo Zhenjiang

鎮江肴蹄

Famoso plato de Zhenjiang, Jiangsu, codillo de cerdo marinado y luego cocido al vapor o estofado. Piel blanca y carne roja, carne tierna y sabrosa, grasosa pero no pesada, servida con jengibre y vinagre de Zhenjiang.

TWD890 ≈ €24.00

Panceta de cerdo estofada en rojo

紅燒五花肉

Panceta de cerdo seleccionada cortada en cubos, cocida a fuego lento en rojo hasta que esté tierna y sabrosa. Color rojo brillante, la grasa se derrite en la boca, la carne magra no es seca, sabor a salsa rico.

TWD450 ≈ €12.00

Costillas de cerdo estilo Wuxi

無錫排骨

Famoso plato de Wuxi, Jiangsu, costillas de cerdo cocidas hasta que los huesos estén tiernos y la carne se deshaga. Salsa de color rojo brillante, sabor agridulce y salado, con un ligero aroma a vino.

TWD350 ≈ €10.00

Costillas de cerdo estofadas con cebolleta

蔥燒排骨

Costillas de cerdo fritas y luego estofadas con abundantes trozos de cebolleta para dar sabor. El aroma a cebolleta impregna completamente las costillas, carne tierna y jugosa.

TWD350 ≈ €10.00

Costillas de cerdo estilo Kioto

京都排骨

Costillas de cerdo fritas y luego glaseadas con una salsa roja agridulce. Exterior brillante, textura crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulce y sabroso.

TWD330 ≈ €9.00

Costillas de cerdo a la pimienta

椒鹽排骨

Costillas de cerdo pequeñas marinadas y fritas hasta quedar crujientes, salteadas con sal y pimienta picada. Seco, fragante y crujiente, salado y ligeramente picante.

TWD350 ≈ €10.00

Salteado Hakka

客家小炒

Clásico plato Hakka, combina panceta de cerdo, calamar seco, tofu y apio salteados a fuego alto. Textura rica y masticable, salado y fragante, ideal para acompañar arroz.

TWD320 ≈ €9.00

Callos de cerdo fritos crujientes

酥炸肥腸

Intestino grueso estofado y relleno de cebolleta, frito hasta que la corteza esté crujiente. Cortado en rodajas, servido con sal y pimienta, crujiente por fuera y tierno por dentro, grasoso pero no pesado, con aroma a cebolleta.

TWD420 ≈ €12.00

Callos de cerdo deshidratados

乾扁肥腸

Callos de cerdo fritos y luego salteados, corteza exterior crujiente. Generalmente salteado con judías verdes o chiles secos, sabor seco y fragante.

TWD480 ≈ €13.00

Callos de cerdo en "San Bei"

三杯肥腸

Salteado con "San Bei" (tres tazas: salsa de soja, aceite de sésamo, vino de arroz), con albahaca tailandesa y jengibre. Los callos de cerdo son tiernos y sabrosos, con un aroma intenso.

TWD520 ≈ €14.00

Wu Geng Chang Wang (Intestino y pato estofados)

五更腸旺

Representante de la cocina taiwanesa de Sichuan, intestinos grandes y sangre de pato cocidos a fuego lento en una salsa picante y espesa. Se mantiene caliente en un pequeño quemador, picante y fragante, muy bueno con arroz.

TWD350 ≈ €10.00

Pollo Kung Pao

宮保雞丁

Famoso plato de Sichuan a nivel internacional, pollo en cubos salteado a fuego alto con chiles secos, pimienta de Sichuan y cacahuetes. El pollo es tierno y suave, el sabor es picante con un toque dulce y ácido, picante y fragante.

TWD350 ≈ €10.00

Pollo en cubos salteado en salsa

醬爆雞丁

Pollo en cubos salteado a fuego alto con salsa dulce o salsa de soja. El pollo es tierno, la salsa es rica, sabor salado y dulce, generalmente con cubitos de pepino.

TWD350 ≈ €10.00

Hilo de pollo y medusa plateada

銀蜇雞絲

Plato frío, hilo de pechuga de pollo mezclado con hilo de medusa. Textura crujiente y tierna entrelazada, refrescante y desengrasante.

TWD360 ≈ €10.00

Callos de cerdo de temporada

四季肥腸

Callos de cerdo fritos crujientes salteados con judías verdes. Los callos son crujientes por fuera y tiernos por dentro, las judías verdes son crujientes, un plato salado y crujiente con textura rica.

TWD430 ≈ €12.00

Pollo del General Zuo

左公雞

Pollo al estilo General Tso, trozos de pollo fritos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos con una salsa agridulce y ligeramente picante. Corteza crujiente, salsa rica, ideal para acompañar arroz.

TWD350 ≈ €10.00

Cerdo "Hui Guo" (dos veces cocido)

回鍋肉

Clásico plato de Sichuan, panceta de cerdo cocida cortada en rodajas y luego salteada a fuego alto con puerro, tofu seco y pasta de frijol picante. Grasoso pero no pesado, sabor salado, fresco y ligeramente picante.

TWD350 ≈ €10.00

Carne de res y cordero

Hilo de ternera con tofu seco

豆干牛肉絲

Hilo de ternera salteado a fuego alto con hilo de tofu seco. Textura tierna y firme, sabor casero, salado y bueno con arroz.

TWD330 ≈ €9.00

Hilo de ternera deshidratado

乾扁牛肉絲

Hilo de ternera frito y luego salteado hasta que esté seco y fragante, generalmente con un toque picante y aroma a pimienta de Sichuan. Textura masticable, cuanto más masticas, más sabroso.

TWD380 ≈ €10.00

Hilo de ternera con jengibre tierno

子薑牛肉絲

Salteado rápido de hilo de ternera con jengibre tierno (jengibre joven). El jengibre tierno es aromático pero no picante, con una textura crujiente, realza el sabor de la ternera.

TWD330 ≈ €9.00

Brotes de soja con hilo de ternera

銀芽牛肉絲

Brotes de soja (sin cabeza ni cola) salteados a fuego alto con hilo de ternera. Los brotes de soja son crujientes y refrescantes, la ternera es tierna, sabor fresco.

TWD330 ≈ €9.00

Ternera salteada con cebolleta

蔥爆牛肉

Salteado rápido de lonchas de ternera con abundantes trozos de cebolleta. Aroma intenso a cebolleta, ternera tierna y jugosa, un plato salteado clásico.

TWD390 ≈ €11.00

Ternera con salsa de ostras

蠔油牛肉

Lonchas de ternera salteadas con salsa de ostras. Color brillante, salsa rica, carne tierna.

TWD350 ≈ €10.00

Ternera con pimienta negra

黑椒牛肉

Lonchas de ternera salteadas con salsa de pimienta negra. El aroma picante de la pimienta negra es fuerte, sabor ligeramente picante y rico.

TWD350 ≈ €10.00

Espárragos con ternera

蘆筍牛肉

Lonchas de ternera salteadas con espárragos tiernos. Los espárragos crujientes y la ternera tierna contrastan, sabor fresco y saludable.

TWD370 ≈ €10.00

Ternera con azufaifo

百合牛肉

Azufaifo fresco salteado con lonchas de ternera. El azufaifo es dulce y suave, la ternera es tierna, sabor elegante.

TWD370 ≈ €10.00

Ternera con tomate

番茄牛柳

Filete de ternera salteado con tomate. La salsa agridulce del tomate envuelve la ternera tierna, abriendo el apetito.

TWD420 ≈ €12.00

Ternera con almejas

蛤蜊牛柳

Mar y tierra combinados, filete de ternera cocinado con almejas frescas. La frescura de las almejas realza el sabor de la ternera, caldo delicioso.

TWD420 ≈ €12.00

Panceta de res cocida al vapor

清蒸牛腩

Panceta de res cortada en cubos y cocida al vapor, sin exceso de condimentos. Conserva el sabor original de la panceta, carne tierna, caldo claro y sabor fresco.

TWD460 ≈ €13.00

Dim sum

Pastel de cebolleta (2 unidades)

蔥油餅 (2張)

Pastel plano del norte, enrollado con cebolleta picada y frito hasta dorar y quedar crujiente. Textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un intenso aroma a cebolleta, dos unidades por porción.

TWD120 ≈ €3.00

Empanadillas de ternera (2 unidades)

牛肉餡餅 (2個)

Masa rellena de ternera sazonada, frita hasta dorar por ambos lados. Al morder, el caldo se desborda, el aroma a carne es intenso. Dos unidades por porción.

TWD140 ≈ €4.00

Empanadillas al vapor con caldo de pollo (2 unidades)

雞汁餡餅 (2個)

Relleno a base de pollo, con gelatina de caldo de pollo. Frito hasta dorar, rico en caldo y delicioso, sabor más ligero que las empanadillas de ternera, dos unidades por porción.

TWD140 ≈ €4.00

Pastel de "Yi Wo Si" (un nido de hilos) (2 unidades)

一窩絲餅 (2張)

Pan plano del norte similar al "zhua bing", frito hasta dorar y luego desmenuzado, con capas distintas como hilos. Textura crujiente y suave, dos unidades por porción.

TWD110 ≈ €3.00

Empanadillas al vapor estilo Ningbo (8 unidades)

寧式湯包 (8個)

Empanadillas al vapor con masa fina y relleno abundante, que contiene carne fresca y caldo caliente. Tenga cuidado al comer, se recomienda acompañar con jengibre y vinagre.

TWD200 ≈ €6.00

Empanadillas al vapor con caldo de pollo (8 unidades)

雞汁蒸餃 (8個)

Empanadillas al vapor, con abundante caldo de pollo en el relleno. La masa es elástica, el relleno es delicioso y jugoso, sabor fresco.

TWD130 ≈ €4.00

Empanadillas al vapor de ternera (8 unidades)

牛肉蒸餃 (8個)

Empanadillas al vapor con relleno de ternera. El relleno de ternera es aromático y la textura es firme.

TWD150 ≈ €4.00

Empanadillas al vapor vegetarianas (7 unidades)

花素蒸餃 (7個)

Empanadillas al vapor vegetarianas, el relleno generalmente incluye espinacas, champiñones, fideos de cristal y tofu seco picado. Textura fresca, con la dulzura natural de las verduras.

TWD130 ≈ €4.00

Empanadillas al vapor con caldo de pollo (10 unidades)

雞汁鍋貼 (10個)

Empanadillas largas y planas, doradas y crujientes por la base. El relleno contiene caldo de pollo, textura rica. (2 unidades)

TWD180 ≈ €5.00

Pastel de cebolleta (2 unidades)

韭菜盒子 (2個)

Pastel en forma de media luna, relleno de cebolleta, fideos de cristal, camarones secos y huevo revuelto. Frito hasta dorar, aroma intenso a cebolleta.

TWD130 ≈ €4.00

Rollitos de ternera con tortita

牛肉捲大餅

Tortilla de cebolleta untada con salsa dulce, enrollada con lonchas de ternera estofada y cebolleta o pepino. La tortilla es crujiente, el sabor a ternera y salsa es intenso.

TWD130 ≈ €4.00

Rollitos de cerdo con tortita

豬肉捲大餅

Similar a los rollitos de ternera con tortita, pero con lonchas de cerdo en lugar de ternera. Textura igualmente rica, adecuada para quienes no comen ternera.

TWD130 ≈ €4.00

Pastel de pasta de frijol dulce

豆沙鍋餅

Corteza fina y crujiente rellena de pasta de frijol dulce, espolvoreada con sésamo y horneada. Dulce y crujiente, un postre chino clásico.

TWD220 ≈ €6.00

Pastel de pasta de dátiles

棗泥鍋餅

Relleno de pasta de dátiles rica, corteza fina y crujiente cubierta de sésamo. La pasta de dátiles tiene un aroma agridulce único, sabor elegante.

TWD260 ≈ €7.00

Crema de sésamo negro

芝麻糊

Crema dulce espesa hecha de sésamo negro molido. Aroma intenso, textura suave, cálida y reconstituyente.

TWD280 ≈ €8.00

Gachas de mijo

小米粥

Gachas de mijo cocidas, doradas y espesas. Sabor ligero, generalmente se come con pasteles o rollitos, se puede endulzar con azúcar al gusto.

TWD30 ≈ €1.00

Cazuelas y guisos

Cazuela de tendón de res

牛筋煲

Tendón de res cocido a fuego lento en cazuela, textura suave y elástica, rico en colágeno. Salsa espesa, ideal para mezclar con arroz.

TWD590 ≈ €16.00

Tendón de res y pepino de mar

牛筋烏蔘

Combina tendón de res y pepino de mar, dos ingredientes ricos en colágeno. Textura suave y resbaladiza, sabor delicioso y rico.

TWD540 ≈ €15.00

Tendón y callos de res

牛筋牛肚

Tendón de res y callos de res cocidos juntos. Tendón tierno, callos masticables, doble textura, sabor a salsa profundo.

TWD590 ≈ €16.00

Cazuela de berenjena y callos de cerdo

茄腸煲

Cazuela de berenjena y callos de cerdo. La berenjena absorbe la grasa y la salsa de los callos, tierna y sabrosa, los callos son tiernos.

TWD400 ≈ €11.00

Cazuela de berenjena y camarones

茄子蝦煲

Cazuela de gambas y berenjenas. La dulzura de los mariscos impregna la berenjena, sabor único.

TWD450 ≈ €12.00

Cazuela de berenjena estilo "Yu Xiang"

魚香茄子煲

Clásico sabor de Sichuan, aunque se llama "Yu Xiang" (aroma de pescado), no contiene pescado, sino una salsa hecha con chiles encurtidos, jengibre, ajo, azúcar y vinagre. La berenjena es tierna, el sabor es agridulce y ligeramente picante.

TWD320 ≈ €9.00

Cazuela de ternera con fideos

牛肉粉絲煲

Lonchas de ternera y fideos de cristal cocidos en caldo de satay o salsa de soja. Los fideos de cristal absorben el caldo, textura suave y sabrosa.

TWD380 ≈ €10.00

Cazuela de gambas grandes con fideos

明蝦粉絲煲

Gambas grandes cocidas a fuego lento con fideos. La carne de gambas es fresca y elástica, los fideos absorben la esencia del caldo de gambas, increíblemente deliciosos.

TWD680 ≈ €19.00

Cazuela de tofu con mariscos y huevas de cangrejo

蟹黃海鮮豆腐煲

Sopa espesa dorada, con huevas de cangrejo (o puré de zanahoria simulado), tofu y varios mariscos. Textura suave y fresca, color atractivo.

TWD400 ≈ €11.00

Tofu apestoso con salsa XO y cebolleta

XO醬肥腸臭豆腐

Plato de cazuela de sabor fuerte, que combina tofu apestoso, callos de cerdo y salsa XO. Sabor rico, salado y picante, aroma penetrante.

TWD420 ≈ €12.00

Sopas y fideos al vapor

Sopa de pollo con almejas de primera calidad

珍膳蛤蠣雞盅

Sopa guisada para una persona, con almejas y pollo cocidos al vapor. El caldo es claro y delicioso, combinando la esencia del mar y la tierra.

TWD160 ≈ €4.00

Panceta de res clara y tierna

珍膳清燉牛腩

Sopa de panceta de res para una persona, caldo claro y dulce, panceta tierna. Adecuado para consumo individual.

TWD180 ≈ €5.00

Fideos salteados con cebolleta

蔥開煨麵

Fideos salteados al estilo de Jiangsu, salteados con aceite de cebolleta y gambas secas (kai yang) y luego cocidos a fuego lento en caldo. Caldo rico, fideos que absorben el caldo.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos salteados con dos delicias

雙冬煨麵

Fideos salteados con champiñones (shiitake) y brotes de bambú. Sabor fresco y delicado, elegante.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos salteados con col encurtida y hilo de cerdo

雪菜肉絲煨麵

Col encurtida y hilo de cerdo salteados y servidos como aderezo o cocidos juntos en fideos. El caldo tiene el sabor salado y fresco de la col encurtida.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos salteados con tres delicias

三鮮煨麵

Fideos salteados con tres ingredientes frescos: pepino de mar, gambas y lonchas de carne. Abundante en ingredientes y sabor, caldo fresco y espeso.

TWD160 ≈ €4.00

Arroz frito con piña

鳳梨炒飯

Arroz frito con cubitos de piña, generalmente también con jamón o gambas, espolvoreado con carne desmenuzada. Sabor salado y dulce entrelazado, refrescante y apetitoso.

TWD150 ≈ €4.00

Arroz frito con hilo de ternera y huevo

牛肉絲蛋炒飯

Arroz frito con hilo de ternera y huevo salteado a fuego alto. El arroz está suelto, lleno de aroma a huevo y carne.

TWD140 ≈ €4.00

Arroz frito con hilo de cerdo y huevo

豬肉絲蛋炒飯

Arroz frito clásico con hilo de cerdo y huevo, sabor casero, lleno de aroma de wok.

TWD140 ≈ €4.00

Sopa de cazuela para la salud

Se requiere reserva

Cazuela de "Yan Du Xian" (sopa de cerdo y verduras)

砂鍋醃篤鮮

Famosa sopa de Jiangsu, cerdo fresco (xian) y cerdo curado (yan) cocidos a fuego lento (du), con nudos de tofu (bai ye jie) y brotes de bambú. Caldo blanco lechoso y espeso, sabor salado y fresco.

Sopa de ñame y pollo

山藥雞盅

Sopa de ñame y pollo. El ñame es suave, el caldo es claro y reconstituyente.

Sopa de pollo con gastrodia y bambú

天麻竹笙雞盅

Sopa de pollo cocida a fuego lento con gastrodia y bambú. El bambú tiene una textura crujiente y absorbe el caldo, la gastrodia tiene un aroma especial, reconstituyente y energizante.

Pollo entero con repollo chino en cazuela

砂鍋津白全雞

Pollo entero cocido a fuego lento en cazuela con repollo chino (Jin Bai). La carne de pollo está tierna y se deshace del hueso, el caldo es extremadamente dulce.

Pollo entero con ñame en cazuela para la salud

砂鍋養生山藥全雞

Pollo entero grande cocido a fuego lento con una gran cantidad de ñame. Un plato grande y saludable para compartir.

Sopa de pollo con gastrodia y bambú en cazuela para la salud

砂鍋天麻竹笙燉雞

Versión de lujo de la sopa de pollo con gastrodia y bambú, de mayor tamaño, cocida y mantenida caliente en cazuela.

Sopa de pollo con varias setas

百菇雞湯

Sopa de pollo con varias setas. El caldo está lleno del sabor de las setas y polisacáridos, saludable y delicioso.

Sopa de rábano y cordero

蘿蔔羊肉湯

Rábano cocido a fuego lento con trozos de cordero. El rábano elimina el olor a cordero y añade dulzura, el caldo es claro y dulce, reconfortante.

Sopa de cordero con aceite de sésamo

麻油羊肉湯

Sopa de cordero estofada con aceite de sésamo y jengibre. Aroma intenso, cálida y reconstituyente.

Cazuelas y sopas

Sopa agripicante

酸辣湯

Sopa china clásica, que contiene tofu, orejas de madera, hilo de bambú, flor de huevo, etc. Sabor agridulce y espeso, apetitoso y desengrasante.

TWD220 ≈ €6.00

Sopa de calabacín con almejas

絲瓜蛤蠣湯

Sopa clara y deliciosa, la dulzura del calabacín y la frescura de las almejas se mezclan perfectamente, caldo claro y sabor fresco.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de pescado blanco con col encurtida

雪菜魚片湯

Caldo claro hecho con pescado blanco y col encurtida. El pescado es tierno, el caldo tiene el sabor salado y fresco característico de la col encurtida.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de col encurtida y callos de cerdo

酸菜肚片湯

Sopa de col encurtida y callos de cerdo, con jengibre. La col encurtida es ácida y refrescante, los callos son elásticos, el caldo es claro y apetitoso.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa de col encurtida con ostras

酸菜鮮蚵湯

Sopa de col encurtida con ostras. La acidez elimina el olor a pescado y realza la frescura, resaltando la jugosidad de las ostras.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa de ternera del West Lake

西湖牛肉羹

Sopa espesa de ternera del West Lake, con carne de ternera picada, cilantro y clara de huevo. Textura suave, ternera tierna.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa espesa de mariscos con huevas de cangrejo

蟹黃海鮮羹

Sopa espesa de mariscos dorada, textura espesa y suave, llena de sabor a mar.

TWD320 ≈ €9.00

Sopa de pepino de mar de Shandong

山東海蔘湯

Sopa con pepino de mar como ingrediente principal, sazonada con vinagre y pimienta. Textura agridulce, pepino de mar tierno.

TWD320 ≈ €9.00

Sopa de verduras y tofu

青菜豆腐湯

Caldo claro más casero, verduras y tofu cocidos de forma sencilla. Sabor ligero, desengrasante y refrescante.

TWD220 ≈ €6.00

Panceta de res en cazuela

砂鍋牛腩

Sopa de panceta de res grande en cazuela, adecuada para compartir. Panceta tierna, caldo espeso.

TWD520 ≈ €14.00

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Famoso plato grande en cazuela, cabeza de pescado frita cocida a fuego lento con repollo chino, tofu, fideos de cristal y otros ingredientes ricos. Caldo delicioso y espeso.

TWD780 ≈ €21.00

Cazuela de repollo chino y tofu

砂鍋白菜豆腐

Repollo chino y tofu cocidos a fuego lento en cazuela. El repollo libera su dulzura, el tofu absorbe el caldo, simple pero delicioso.

TWD320 ≈ €9.00

Mariscos mixtos en cazuela

砂鍋海鮮什錦

Cazuela mixta de mariscos y verduras. Caldo fresco y abundante, textura rica.

TWD400 ≈ €11.00

Olla caliente de col encurtida y carne de cerdo (pequeña)

酸菜白肉火鍋(小)

Famosa olla caliente del norte, a base de col encurtida y finas lonchas de carne de cerdo (panceta). El caldo es ácido y apetitoso, mejora con la cocción.

TWD920 ≈ €25.00

Mariscos (precio al día)

Pargo al vapor

清蒸斑魚

Pargo fresco al vapor. La carne de pargo es firme y elástica, la piel es rica en colágeno, el vapor es la mejor manera de saborear su sabor original.

Pargo con col encurtida

雪菜斑魚

Pargo cocinado con col encurtida. El sabor salado y fresco de la col encurtida impregna la carne de pescado, sabor único.

Pescado fresco glaseado con ajo

蒜燒鮮魚

Cabeza de pescado entera frita y luego glaseada con ajo. Aroma a ajo intenso, carne de pescado sabrosa.

Pescado agridulce

糖醋鮮魚

Pescado entero frito hasta quedar crujiente, cubierto con salsa agridulce. Presentación elegante, exterior crujiente, interior tierno, agridulce y sabroso.

Trozos de pargo a la pimienta

椒鹽鯧塊

Trozos de pargo fritos y crujientes, sazonados con sal y pimienta. La carne de pargo es delicada, y después de freír, el aroma es aún más intenso.

Cangrejo salteado estilo "Gui Hua" (flor de osmanthus)

桂花炒蟹

Cangrejo salteado con huevos, las flores de huevo se asemejan a las flores de osmanthus, de ahí su nombre. La cebolla y el huevo envuelven la carne de cangrejo, deliciosa y tierna.

Cangrejo moro

沙公

Cangrejo macho grande, carne carnosa y firme, pinzas grandes con mucha carne. Adecuado para varios métodos de cocción.

Cangrejo virgen

處女蟳

Cangrejo hembra no apareado, con huevas llenas y dulces, carne tierna. El vapor es la mejor manera de saborear su dulzura.

Cazuela de cangrejo y fideos

肥蟹粉絲煲

Cangrejo cocido a fuego lento en cazuela con fideos. Los fideos absorben la esencia del cangrejo, que es la clave de este plato.

Cangrejo salteado estilo "Bi Feng Tang"

避風塘炒蟹

Plato famoso de Hong Kong, cangrejo frito y luego salteado con abundante ajo frito y chile. Aroma a ajo intenso y crujiente, cangrejo picante y delicioso.

Fideos salteados con cangrejo en salsa

醬爆蟹拌麵

Cangrejo salteado en salsa espesa y servido con fideos. Los fideos se cubren con la salsa, llenos de sabor.

Pargo ahumado

煙燻大鯧

Se requiere reserva

Pargo marinado y ahumado. La piel del pescado es dorada con aroma ahumado, la carne es delicada, sabor único, generalmente como aperitivo frío.

Menús de banquete

Menú de banquete de 7600 yuanes

7600元合菜

Corazón de repollo marinado "Wu Fu Da Pin" (Cinco bendiciones) Gambas fritas crujientes Tendón de res y pepino de mar (o pata de tigre) Codillo de cerdo estilo alemán Emparejado (Filete de ternera con pimienta negra / Costillas de cerdo estilo Kioto) Pargo (con col encurtida) agridulce Olla caliente de col encurtida Pastel de cebolleta Rollito de ternera Pastel de pasta de frijol dulce

Menú de banquete abundante para reuniones, que incluye varios aperitivos de autor, mariscos, platos principales de carne, ollas calientes y dim sum del norte.

TWD7,600 ≈ €209.00

Menú de banquete de 8800 yuanes

8800元合菜

Pollo "Yao Ji" de primera calidad Ternera con limón Manzana con tres tipos de hilos Champiñones de cardo rey a la pimienta Gambas grandes escaldadas Codillo de cerdo doble sabor (estilo alemán, al vapor) Tendón de res y pepino de mar Pargo "Qilin" (cruzado) Mariscos dobles verdes con salsa XO Olla caliente de col encurtida o sopa de pollo con almejas Rollito de cerdo Empanadillas al vapor con caldo de pollo Pastel de pasta de frijol dulce

Versión mejorada de menú de mesa, que incluye platos de autor como pollo "Yao Ji", codillo de cerdo doble sabor, etc., con una variedad de platos.

TWD8,800 ≈ €242.00

Menú de banquete de 10200 yuanes

10200元合菜

Pollo "Yao Ji" de primera calidad Calamares de temporada Filete de ternera con pimienta negra Champiñones de cardo rey a la pimienta Gambas grandes fritas Cangrejo de caparazón blando estilo "Bi Feng Tang" Pargo preparado de tres maneras (cabeza de pargo con col encurtida / filete de pargo con salsa XO / filete de pargo a la pimienta) Sopa de pollo con varias setas Pastel de cebolleta (6 unidades) Empanadillas al vapor Pastel de pasta de frijol dulce

Menú de banquete de lujo, que incluye gambas grandes, cangrejos de caparazón blando y pescado preparado de tres maneras, junto con dim sum exquisito.

TWD10,200 ≈ €281.00

Menú de banquete de 10800 yuanes

10800元合菜

Pollo en cubos con fruta Panceta de res cocida al vapor Hilo de callos de res marinado Anguila con cebolleta Cazuela de gambas grandes con fideos Tendón y callos de res "Fo Tiao Qiang" Vieiras y gambas crujientes con salsa XO Pargo con col encurtida Sopa de cordero clara Empanadillas al vapor Pastel de cebolleta Pastel de pasta de dátiles

Menú de banquete de alta gama, que incluye "Fo Tiao Qiang", rabo de buey, pargo y otros ingredientes de lujo, ideal para banquetes formales.

TWD10,800 ≈ €297.00

Menú de banquete de 12600 yuanes

12600元合菜

Langosta Rey Bolitas de pollo con ciruela Filete de ternera estilo "Bi Feng Tang" Espárragos con azufaifo y castañas de agua Hilo de callos de res picante Tendón y callos de res Ensalada de abulón al estilo japonés "Fo Tiao Qiang" (Salto del monje por encima del muro) Pescado blanco con col encurtida Caldo de pollo con repollo y jamón Empanadillas al vapor Pastel de cebolleta Bolitas de sésamo

La opción de menú de mesa más lujosa, que combina abulón, langosta y otros mariscos de primera calidad con sopas elaboradas, un festín culinario supremo.

TWD12,600 ≈ €347.00

Fin del menú

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