Zhen Shan Yuan

清爽的涼拌前菜，使用大白菜心切絲，搭配豆乾絲、花生米與香菜，佐以酸甜醬汁拌勻。口感爽脆開胃，帶有微微的酸味與堅果香。

創意涼拌菜，將蘋果切絲與其他食材（如海蜇、肉絲或蔬菜）涼拌。口感清新爽脆，帶有水果的天然甜味，非常解膩。

經典川菜冷盤，將煮熟的五花肉切成薄片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肥而不膩，肉片嫩滑，蒜香撲鼻。

涼拌牛肉料理，牛肉片搭配檸檬汁調味的醬汁。風味酸香清新，肉質軟嫩，適合作為開胃菜。

將牛肚切絲，拌入花椒、辣椒油等辛香料。口感Q彈有嚼勁，味道麻辣鮮香，非常下酒或配飯。

風味獨特的雞肉料理，通常使用鹽焗或醃製工法烹調。雞皮金黃油亮，肉質鹹香滑嫩，保留了雞肉的原汁原味。

江蘇名菜，將鱔魚炸至酥脆後，裹上鹹甜濃郁的醬汁。口感酥脆如餅乾，風味甜中帶鹹，外觀呈深褐色。

台灣特色野菜料理，山蘇葉口感脆嫩，搭配小魚乾（丁香魚）與豆豉大火快炒。滋味鹹鮮清脆，富有口感。

清淡養生的蔬食料理，結合了鮮百合、綠蘆筍和白果（銀杏）。口感層次豐富，清爽不油膩，帶有食材自然的甘甜。

選用新鮮豌豆苗大火快炒。口感鮮嫩清脆，帶有獨特的豆苗清香，是季節性的綠色蔬菜。

鮮嫩的絲瓜料理，可選擇搭配蛤蜊增添海鮮鮮味，或搭配白果增加口感層次。絲瓜口感軟嫩清甜。

使用川七葉（藤三七）搭配麻油、薑絲與枸杞快炒。川七口感滑嫩微黏，帶有濃郁的麻油香氣，溫潤滋補。

經典台式熱炒，將苦瓜薄片與鹹蛋黃拌炒至金沙狀。鹹蛋的鹹香完美中和了苦瓜的苦味，口感沙綿鹹香。

莧菜與吻仔魚（銀魚）一同烹煮，通常會勾芡成羹狀。口感滑順柔軟，口味清淡鮮美，老少咸宜。

大白菜料理，可選擇搭配炸至酥香的蛋酥，或鮮味濃縮的開陽（蝦米）一同煨煮。白菜軟爛入味，湯汁鮮甜。

高麗菜與培根片一同快炒。培根的煙燻油脂香氣包裹著清脆的高麗菜，風味家常且受歡迎。

將菠菜與蕃茄一同烹調，蕃茄的微酸能襯托菠菜的甜味。是一道色彩鮮豔、營養豐富的蔬食料理。

高麗菜料理，可選擇酸香爽脆的醋溜作法，或是大火快炒保留原味的油爆作法。口感爽脆。

選用季節性的綠竹筍切絲清炒。綠竹筍口感細緻如同水梨，味道清甜，簡單清炒即可品嚐其原味。

將板豆腐煎至兩面金黃，再以蔥段和醬油紅燒入味。豆腐外皮微韌內裡軟嫩，蔥香濃郁。

著名的川菜，使用嫩豆腐搭配絞肉、花椒和辣豆瓣醬燒製。口感滑嫩麻辣，非常下飯。

山東名菜，將豆腐裹上蛋液煎至金黃，再加入高湯煨煮。豆腐吸滿湯汁，口感軟嫩多汁。

類似五更腸旺的作法，使用臭豆腐搭配鴨血、酸菜與辣椒燉煮。放在小爐上保溫，味道香辣濃郁。

江浙風味，臭豆腐搭配毛豆、絞肉或香菇清蒸。口感軟綿多孔，湯汁清爽，聞起來臭吃起來香。

將臭豆腐切條炸酥，加入XO醬與韭黃快炒。味道鮮香微辣，口感外酥內軟，風味獨特。

經典江浙菜，選用新鮮河蝦仁簡單清炒。蝦肉晶瑩剔透，口感彈牙鮮脆，品嚐蝦肉本身的鮮甜。

蝦仁與鮮百合一同拌炒。百合的清甜綿密與蝦仁的鮮脆形成對比，口味清爽高雅。

蝦仁搭配綠蘆筍快炒。蘆筍翠綠爽脆，蝦仁鮮紅彈牙，色香味俱全。

蝦仁搭配嫩豌豆苗。豆苗清香嫩口，蝦仁鮮美，是一道清爽的熱炒菜餚。

使用XO醬（頂級干貝醬）爆炒蝦仁。味道鮮香微辣，海味濃郁，非常開胃。

深受喜愛的台式料理，大蝦仁裹粉炸酥，拌入美乃滋，搭配罐頭鳳梨片。酸甜酥脆，口感豐富。

將蝦仁切碎與油條碎、荸薺等炒香，用新鮮爽脆的生菜葉包裹食用。口感層次豐富，清爽不油膩。

寧波風味名菜，鱔魚切絲後燴炒，上桌前淋上熱油激發蒜末與胡椒粉的香氣。口感軟嫩，味道濃郁。

使用整條蔥段與烏蔘慢火紅燒。烏蔘口感軟糯Q彈，吸滿了蔥香濃郁的醬汁。

烏蔘與白果（銀杏）一同燒煮。白果微苦回甘，烏蔘軟嫩，是一道養生滋補的料理。

新鮮蚵仔淋上大量蒜泥醬油調味。蚵仔飽滿鮮甜，蒜味辛香濃郁，襯托海鮮原味。

鮮蚵與老油條一同烹煮。油條吸附了鮮蚵的鮮美湯汁，同時保留部分酥脆口感。

使用黑豆豉與鮮蚵、豆腐一同燒煮。豆豉的鹹香與鮮蚵的鮮甜完美結合，非常下飯。

酥炸吻仔魚與花生米拌炒，加入蔥蒜辣椒。口感酥脆鹹香，是一道極佳的下酒菜。

將魚片與雪裡紅（醃漬蔬菜）一同滑炒。魚肉細嫩，雪菜鹹鮮脆口，風味清爽。

山東名菜，使用酒釀（糟鹵）烹調魚片。魚片滑嫩，醬汁帶有淡雅的酒香與甜味，色澤潔白。

炸過的魚片淋上酸甜糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，是一道大人小孩都喜歡的料理。

厚切鱈魚片先煎後燒，加入整顆蒜頭紅燒。鱈魚肉質細緻油潤，蒜香入味。

新鮮鱈魚片搭配蔥薑絲與蒸魚醬油清蒸。保留了鱈魚滑嫩細緻的肉質與天然油脂香氣。

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥。豆酥的鹹香酥脆與鱈魚的軟嫩形成絕佳口感對比。

鱈魚切塊裹粉炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉調味。外酥內嫩，鹹香適口。

選用大魚頭炸過後，與蒜頭、醬油紅燒。魚頭膠質豐富，醬汁濃郁，適合喜歡啃骨吸汁的食客。

類似豆瓣魚的作法，使用辣豆瓣醬燒煮魚頭，收乾湯汁。味道鹹鮮微辣，香氣濃郁。

新鮮蛤蜊搭配九層塔、蒜頭大火快炒。蛤蜊肉飽滿多汁，九層塔香氣十足，經典台式海鮮快炒。

軟絲與四季豆一同炸過後煸炒。口感鹹酥香脆，軟絲Q彈，四季豆清甜，適合下酒。

使用草魚或鰱魚的下巴部位，油炸後紅燒。魚肉細嫩，膠質豐富，味道鹹中帶甜。

江蘇鎮江名菜，使用豬蹄膀醃製後清蒸或燉煮。皮白肉紅，肉質酥爛香嫩，肥而不膩，佐以薑絲與鎮江醋食用。

精選五花肉切塊，慢火紅燒至軟爛入味。色澤紅亮，肥肉入口即化，瘦肉不柴，醬香濃郁。

江蘇無錫名菜，排骨燉煮至骨酥肉爛。醬汁色澤紅潤，口味偏甜鹹香，帶有淡淡酒香。

排骨先炸後燒，加入大量蔥段提味。蔥香完全滲入排骨中，肉質軟嫩多汁。

排骨炸過後裹上紅色的酸甜醬汁。外表光亮，口感外酥內嫩，酸甜適口。

小排骨醃製後炸至酥脆，撒上椒鹽與蔥蒜末拌炒。乾香酥脆，鹹香微辣。

經典客家菜，結合五花肉條、乾魷魚、豆干與芹菜大火煸炒。口感豐富有嚼勁，鹹香下飯。

滷過的大腸頭塞入青蔥，炸至外皮酥脆。切片食用，沾胡椒鹽，外酥內軟，肥而不膩，帶有蔥香。

肥腸先炸後炒，外皮焦香酥脆。通常搭配四季豆或乾辣椒一同煸炒，口感乾香。

使用麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔與薑片。肥腸Q軟入味，香氣濃郁。

台式川菜代表，大腸與鴨血在香辣勾芡湯汁中燉煮。放在小火爐上保溫，麻辣鮮香，非常下飯。

國際知名的川菜，雞丁與乾辣椒、花椒、花生米爆炒。雞肉嫩滑，味道辣中帶甜酸，麻辣鮮香。

使用甜麵醬或黃豆醬大火快炒雞丁。雞肉滑嫩，醬香濃郁，口味鹹甜，通常搭配小黃瓜丁。

涼拌菜，雞胸肉絲與海蜇皮絲拌勻。口感爽脆與軟嫩交織，清爽解膩。

酥炸肥腸與四季豆一同煸炒。肥腸外酥內軟，四季豆清脆，口感豐富的鹹酥料理。

即左宗棠雞，雞肉塊炸至外酥內嫩，裹上酸甜微辣的醬汁。外皮酥脆，醬汁濃郁，適合配飯。

經典川菜，煮熟的五花肉切片後，搭配蒜苗、豆乾與辣豆瓣醬回鍋爆炒。肥而不膩，口味鹹鮮微辣。

牛肉絲與豆干絲大火快炒。口感軟嫩與紮實並存，家常風味，鹹香下飯。

牛肉絲炸過後炒至乾香，通常帶有微辣與花椒香氣。口感有嚼勁，越嚼越香。

使用嫩薑絲（子薑）與牛肉絲快炒。嫩薑辛香不辣，口感爽脆，能提升牛肉的鮮味。

去頭去尾的豆芽菜（銀芽）與牛肉絲快炒。銀芽清脆爽口，牛肉滑嫩，口感清爽。

使用大量蔥段與牛肉片大火爆炒。蔥香濃郁，牛肉滑嫩多汁，是經典的熱炒菜色。

牛肉片使用蠔油調味滑炒。色澤油亮，醬香濃郁，肉質滑嫩。

牛肉片搭配黑胡椒醬汁拌炒。黑胡椒辛辣香氣強烈，口味微辣濃郁。

牛肉片與綠蘆筍快炒。蘆筍清脆與牛肉軟嫩形成對比，口味清爽健康。

鮮百合與牛肉片拌炒。百合清甜綿密，牛肉鮮嫩，風味優雅。

牛柳（牛肉條）與番茄一同燴煮。番茄的酸甜醬汁包裹著滑嫩的牛肉，開胃下飯。

海陸雙拼，牛柳與鮮蛤蜊一同烹調。蛤蜊的鮮味提升了牛肉的風味，湯汁鮮美。

牛腩切塊清蒸，不加過多調味。保留了牛腩的原汁原味，肉質軟爛，湯清味鮮。

北方麵食點心，將蔥花捲入麵團中煎至金黃酥脆。口感外酥內軟，帶有濃郁蔥香，一份兩張。

麵皮包裹調味過的牛肉內餡，煎至兩面金黃。咬下時湯汁溢出，肉香四溢，一份兩個。

內餡以雞肉為主，加入雞湯凍。煎熟後湯汁豐富鮮美，口味較牛肉餡餅清爽，一份兩個。

類似抓餅的北方麵食，煎好後拍鬆，層次分明如絲。口感酥脆鬆軟，一份兩張。

皮薄餡多的小籠湯包，內含鮮肉餡與熱燙的湯汁。吃的時候要小心燙口，建議搭配薑絲醋食用。

蒸製的餃子，內餡飽含雞汁。外皮Q彈，內餡鮮美多汁，風味清爽。

以牛肉為餡的蒸餃。牛肉餡香氣濃郁，口感紮實。

素食蒸餃，內餡通常包含青江菜、香菇、冬粉與豆乾碎。口感清爽，帶有蔬菜的清甜。

長條形的煎餃，底部煎至焦黃酥脆。內餡帶有雞湯汁，口感豐富。

半月形的麵餅，內餡包裹韭菜、冬粉、蝦皮與蛋碎。煎至金黃，韭菜香氣濃郁。

蔥油餅皮塗上甜麵醬，捲入滷牛肉片與大蔥或小黃瓜。餅皮酥脆，牛肉醬香濃郁。

與牛肉捲餅類似，但內餡改為豬肉片。口感同樣豐富，適合不吃牛的食客。

薄脆的餅皮夾著香甜綿密的紅豆沙餡，表面灑滿芝麻煎烤。香甜酥脆，是經典的中式甜點。

內餡為濃郁的棗泥，外皮薄脆滿布芝麻。棗泥帶有獨特的酸甜香氣，風味高雅。

研磨黑芝麻煮成的濃稠甜湯。香氣濃郁，口感滑順，溫暖滋補。

使用小米熬煮的粥，金黃濃稠。口味清淡，通常搭配餡餅或捲餅食用，可依喜好加入砂糖調味。

以砂鍋燉煮牛筋，口感軟嫩Q彈，膠質豐富。醬汁濃郁，適合拌飯。

結合了牛筋與烏蔘兩種富含膠質的食材。口感軟糯滑溜，風味鮮美濃郁。

牛筋與牛肚一同燉煮。牛筋軟爛，牛肚有嚼勁，雙重口感，醬香入味。

茄子與肥腸的砂鍋料理。茄子吸滿了肥腸的油脂與醬汁，軟爛入味，肥腸Q軟。

鮮蝦與茄子一同煲煮。海鮮的鮮甜滲入茄子中，風味獨特。

經典川味，雖名為魚香但無魚，是以泡椒、蔥薑蒜糖醋調出的風味。茄子軟嫩，味道酸甜微辣。

牛肉片與冬粉在沙茶或醬油湯底中煲煮。冬粉吸滿湯汁，滑順夠味。

大明蝦與粉絲一同煲煮。蝦肉鮮彈，粉絲吸附了鮮蝦的精華湯汁，鮮美無比。

金黃色的羹湯，加入蟹黃（或紅蘿蔔泥模擬）、豆腐與多種海鮮。口感滑嫩鮮香，色澤誘人。

重口味的砂鍋料理，結合臭豆腐、肥腸與XO醬。味道濃郁鹹辣，香氣撲鼻。

一人份的燉湯，使用蛤蜊與雞肉蒸燉。湯頭清澈鮮美，結合了海陸的精華。

一人份的牛腩湯，湯頭清澈清甜，牛腩軟爛。適合單人享用。

江浙麵點，以蔥油和開陽（蝦米）爆香後，加入高湯煨煮麵條。湯頭濃郁，麵條吸滿湯汁。

使用冬菇（香菇）與冬筍烹調的煨麵。口味清鮮，素雅。

雪菜與肉絲炒過後作為澆頭或一同煨煮的湯麵。湯頭帶有雪菜的鹹鮮味。

加入海參、蝦仁、肉片等三種鮮美食材的煨麵。料多味美，湯頭鮮濃。

加入鳳梨丁的炒飯，通常還會有火腿或蝦仁，灑上肉鬆。口味鹹甜交織，清爽開胃。

大火快炒的牛肉絲蛋炒飯。米飯粒粒分明，充滿蛋香與肉香。

經典的肉絲蛋炒飯，家常美味，鍋氣十足。

江浙名湯，以新鮮豬肉（鮮）與鹹肉（醃）小火慢燉（篤），加入百葉結與竹筍。湯色乳白濃厚，味道鹹鮮。

山藥與雞肉燉煮的湯品。山藥口感鬆軟，湯頭清爽滋補。

加入中藥材天麻與竹笙燉煮的雞湯。竹笙口感爽脆吸湯，天麻具有特殊香氣，養生補氣。

整隻雞與大白菜（津白）在砂鍋中長時間燉煮。雞肉軟爛脫骨，湯頭極為鮮甜。

全雞搭配大量山藥燉煮。適合多人分享的養生大菜。

豪華版的天麻竹笙雞湯，份量較大，使用砂鍋保溫燉煮。

加入多種菇類與雞肉燉煮。湯頭充滿菇類的鮮味與多醣體，健康美味。

白蘿蔔與羊肉塊燉煮。蘿蔔能去除羊肉的羶味並增添甜味，湯頭清甜暖身。

以麻油、薑片煸炒後燉煮的羊肉湯。香氣濃郁，溫補驅寒。

經典中式湯品，內含豆腐、木耳、筍絲、蛋花等，口味酸辣濃稠，開胃解膩。

清淡鮮美的湯品，絲瓜的甜味與蛤蠣的鮮味完美融合，湯清味鮮。

以雪菜與魚片煮成的清湯。魚片嫩滑，湯頭帶有雪菜特有的鹹鮮香氣。

酸菜與豬肚片煮湯，加入薑絲。酸菜酸香爽口，豬肚Q彈，湯頭清爽開胃。

酸菜搭配鮮蚵煮湯。酸味能去腥提鮮，襯托蚵仔的肥美。

杭州名菜，將牛肉碎、香菜、蛋白煮成濃稠的羹湯。口感滑順，牛肉鮮嫩。

金黃色的海鮮羹湯，口感濃稠滑順，海味十足。

以海參為主料，加入酸醋與胡椒調味的湯品。口感酸辣，海參滑嫩。

最家常的清湯，青菜與豆腐簡單烹煮。口味清淡，解膩清爽。

大份量的砂鍋牛腩湯，適合多人分享。牛腩軟爛，湯頭濃郁。

著名的砂鍋大菜，炸過的魚頭與大白菜、豆腐、冬粉等豐富配料一同燉煮。湯頭鮮美濃厚。

白菜與豆腐在砂鍋中慢燉。白菜釋放甜味，豆腐吸飽湯汁，簡單卻美味。

匯集多種海鮮與蔬菜的砂鍋雜燴。湯鮮料多，口感豐富。

著名的北方火鍋，以醃漬酸菜為底，搭配薄切白肉（五花肉）。湯頭酸香開胃，越煮越好喝。

使用新鮮石斑魚清蒸。石斑魚肉質緊實Q彈，魚皮富含膠質，清蒸最能品嚐原味。

石斑魚搭配雪菜烹調。雪菜的鹹鮮味滲入魚肉中，風味獨特。

整條鮮魚炸過後蒜燒。蒜香濃郁，魚肉入味。

整條鮮魚炸至酥脆，淋上糖醋醬。造型華麗，外酥內嫩，酸甜可口。

鯧魚切塊酥炸，撒上椒鹽。鯧魚肉質細緻，酥炸後更是香氣四溢。

螃蟹與雞蛋拌炒，蛋花狀似桂花而得名。洋蔥與蛋香包裹著蟹肉，鮮美滑嫩。

體型大的公蟳，肉質飽滿紮實，大螯肉多。適合各種烹調方式。

未交配過的母蟹，蟹膏飽滿鮮甜，肉質細嫩。清蒸最能品嚐其鮮美。

螃蟹與粉絲在砂鍋中煲煮。粉絲吸滿了螃蟹的鮮味，是這道菜的精華所在。

香港名菜，螃蟹炸過後與大量的蒜酥、辣椒炒香。蒜香濃郁酥脆，螃蟹鮮辣過癮。

螃蟹以濃郁醬汁爆炒，搭配麵條食用。麵條沾裹醬汁，風味十足。

大鯧魚醃漬後煙燻。魚皮金黃帶有煙燻香氣，肉質細緻，風味獨特，通常作為冷盤。

適合聚餐的豐盛桌菜，包含多道招牌冷盤、海鮮、肉類主菜、鍋物及北方點心。

升級版桌菜，增加了特色肴雞、雙味蹄膀等功夫菜，菜色豐富多樣。

豪華桌菜，包含大蝦、軟殼蟹及一魚三吃等高級海鮮料理，搭配精緻點心。

頂級宴席菜單，含有佛跳牆、牛尾、石斑魚等高檔食材，適合正式宴客。

最尊貴的桌菜選擇，匯集鮑魚、龍蝦等頂級海鮮與費工燉湯，極致的味覺饗宴。