جين شان يوان

Name: جين شان يوان
Address: تايبيه
Price range: TWD30 - TWD12600

珍膳園

★ 4.2 (735) $$Moderate

أطباق باردة

سلطة قلب الملفوف الأبيض

拌白菜心

طبق جانبي بارد منعش، يُقطع قلب الملفوف الأبيض إلى شرائح، مع شرائح التوفو، الفول السوداني، والكزبرة، ويُتبل بصلصة حلوة وحامضة. القوام مقرمش وشهي، مع حموضة خفيفة ورائحة مكسرات.

TWD260 ≈ $8.00

تفاح بثلاثة أنواع من الخضروات

蘋果三絲

طبق سلطة مبتكر، يُقطع التفاح إلى شرائح ويُخلط مع مكونات أخرى (مثل قنديل البحر، شرائح اللحم، أو الخضروات). القوام منعش ومقرمش، مع حلاوة طبيعية من الفاكهة، مزيل للدهون للغاية.

TWD320 ≈ $10.00

لحم خنزير مسلوق بصلصة الثوم

蒜泥白肉

طبق بارد سيتشوان كلاسيكي، تُقطع شرائح لحم بطن الخنزير المطهوة إلى شرائح رقيقة، وتُغطى بصلصة ثوم مهروس غنية. دهني ولكنه ليس دهنيًا، شرائح اللحم طرية، رائحة الثوم قوية.

TWD300 ≈ $10.00

لحم بقري بالليمون

檸檬牛肉

طبق لحم بقري بارد متبل، تُتبل شرائح اللحم البقري بصلصة الليمون. النكهة منعشة وحامضة، اللحم طري، مناسب كطبق جانبي.

TWD340 ≈ $11.00

شرائح لحم بقري حارة

麻辣牛肚絲

تُقطع شرائح كرشة البقر إلى شرائح وتُتبل بالتوابل مثل فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار. القوام مطاطي ومقرمش، النكهة حارة ومنعشة، مناسب جدًا للمشروبات أو الأرز.

TWD420 ≈ $13.00

دجاج مملح

醃焗雞

طبق دجاج ذو نكهة فريدة، عادة ما يُطهى بالملح أو يُملح. جلد الدجاج ذهبي ولامع، اللحم مالح وعطري وناعم، يحافظ على عصارة الدجاج الأصلية.

TWD350 ≈ $11.00

أنقليس مقرمش ووشي

無錫脆鱔

طبق شهير من جيانغسو، يُقلى الأنقليس حتى يصبح مقرمشًا ثم يُغطى بصلصة مالحة وحلوة وغنية. القوام مقرمش مثل البسكويت، النكهة حلوة ومالحة، المظهر بني داكن.

TWD520 ≈ $17.00

خضروات وتوفو

سمك أنشوجة مع سبانخ

丁香山蘇

طبق خضروات برية تايواني مميز، أوراق السوسو مقرمشة وطرية، تُقلى بسرعة مع سمك مجفف صغير (سمك أنشوجة) والتوفو المخمر. النكهة مالحة ومنعشة ومقرمشة، غنية بالقوام.

TWD320 ≈ $10.00

زنبق وفاكهة الجنكة مع الهليون

百合蘆筍百果

طبق خضروات مغذٍ وصحي، يجمع بين الزنبق الطازج، براعم الهليون الخضراء، وفاكهة الجنكة. القوام غني بالطبقات، منعش وغير دهني، مع حلاوة طبيعية من المكونات.

TWD350 ≈ $11.00

براعم البازلاء مقلية

清炒豆苗

موسمي

يُقلى براعم البازلاء الطازجة بسرعة على نار عالية. القوام طري ومقرمش، مع رائحة براعم البازلاء الفريدة، وهو خضار موسمي.

TWD350 ≈ $11.00

كوسا

絲瓜

طبق كوسا طري ولذيذ، يمكن اختياره مع محار لإضافة نكهة بحرية، أو مع فاكهة الجنكة لإضافة طبقات من القوام. الكوسا طرية وحلوة وصافية.

TWD300~ ≈ $10.00

سبانخ بزيت السمسم

麻油川七

تُقلى أوراق سبانخ كوشو (تشانغ سان تشي) بسرعة مع زيت السمسم، شرائح الزنجبيل، وغوجي. سبانخ كوشو طرية ولزجة قليلاً، مع رائحة زيت السمسم الغنية، دافئة ومغذية.

TWD300 ≈ $10.00

خيار مر مع بيض مملح

苦瓜鹹蛋

طبق تايواني شهير، تُقلى شرائح الخيار المر مع صفار البيض المملح حتى تصبح مثل الرمال الذهبية. ملوحة البيض المملح توازن تمامًا مرارة الخيار المر، القوام رملي ومالح وعطري.

TWD270 ≈ $9.00

سمك فضي مع سبانخ

銀魚杏菜

تُطهى السبانخ مع السمك الفضي الصغير، وعادة ما تُكثف لتصبح حساءً. القوام ناعم ورقيق، النكهة خفيفة ولذيذة، مناسبة لجميع الأعمار.

TWD260 ≈ $8.00

ملفوف أبيض

白菜

طبق ملفوف صيني، يمكن اختياره مع فتات البيض المقلي المقرمش، أو مع الروبيان المجفف المركز بالنكهة. الملفوف طري ومشبع بالنكهة، المرق حلو وصافٍ.

TWD260~ ≈ $8.00

ملفوف صيني ولحم خنزير مقدد

培根高麗

يُقلى الملفوف الصيني بسرعة مع شرائح لحم الخنزير المقدد. رائحة دخان لحم الخنزير المقدد تغطي الملفوف الصيني المقرمش، نكهة منزلية وشعبية.

TWD260 ≈ $8.00

طماطم وسبانخ

蕃茄菠菜

تُطهى السبانخ مع الطماطم. حموضة الطماطم تعزز حلاوة السبانخ. وهو طبق خضروات ملون وغني بالمغذيات.

TWD260 ≈ $8.00

كوري

高麗

طبق ملفوف صيني، يمكن اختياره مع صلصة الخل الحامضة والمقرمشة، أو مقلي بسرعة على نار عالية للحفاظ على النكهة الأصلية. القوام مقرمش.

TWD260~ ≈ $8.00

شرائح براعم الخيزران الخضراء مقلية

清炒綠筍絲

موسمي

تُقلى شرائح براعم الخيزران الخضراء الموسمية بسرعة. براعم الخيزران لها قوام رقيق مثل الكمثرى، طعمها حلو وصافٍ، تُقلى ببساطة لتذوق نكهتها الأصلية.

TWD360 ≈ $11.00

توفو مشوي بالبصل الأخضر

蔥燒豆腐

تُقلى شرائح التوفو حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين، ثم تُحمر بصلصة الصويا وشرائح البصل الأخضر. القشرة الخارجية للتوفو قاسية قليلاً والداخل ناعم، رائحة البصل الأخضر قوية.

TWD240 ≈ $8.00

توفو مارا

麻婆豆腐

طبق سيتشوان شهير، يستخدم توفو طري مع لحم مفروم، فلفل سيتشوان، ومعجون الفلفل الحار. القوام ناعم وحار، مناسب جدًا للأرز.

TWD240 ≈ $8.00

توفو مقلي

鍋塔豆腐

طبق شاندونغ شهير، يُغطى التوفو ببياض البيض ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُطهى في مرق عالي الجودة. التوفو يمتص المرق، القوام ناعم ومليء بالعصارة.

TWD300 ≈ $10.00

توفو مخمر

五更臭豆腐

يشبه طريقة تحضير طبق "وو جينغ تشانغ وانغ"، يستخدم توفو مخمر مطهو مع دم البط، المخلل، والفلفل الحار. يُقدم على موقد صغير للحفاظ على الدفء، النكهة حارة وغنية.

TWD300 ≈ $10.00

توفو مخمر مطهو على البخار

清蒸臭豆腐

يُطهى التوفو المخمر مع البازلاء الخضراء، لحم مفروم، أو فطر على البخار. القوام ناعم ومسامي، المرق صافٍ ومنعش، رائحته قوية وطعمه لذيذ.

TWD200 ≈ $6.00

توفو مخمر حار بصلصة XO

XO韭黃臭豆腐

تُقطع أعواد التوفو المخمر إلى شرائح وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلى بسرعة مع صلصة XO والبصل الأخضر. النكهة منعشة وحارة قليلاً، القوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، نكهة فريدة.

TWD300 ≈ $10.00

مأكولات بحرية

روبيان مقلي

清炒蝦仁

طبق كلاسيكي من جيانغسو وتشجيانغ، يستخدم روبيان المياه العذبة الطازج المقلي ببساطة. الروبيان شفاف، مقرمش ولذيذ، يتذوق حلاوة الروبيان الطبيعية.

TWD550 ≈ $18.00

روبيان مع زنبق

百合蝦仁

يُقلى الروبيان مع الزنبق الطازج. الزنبق حلو وكريمي، والروبيان مقرمش، نكهة منعشة وراقية.

TWD480 ≈ $15.00

روبيان مع هليون

蘆筍蝦仁

يُقلى الروبيان بسرعة مع براعم الهليون الخضراء. براعم الهليون خضراء ومقرمشة، والروبيان أحمر ومرن، كامل في اللون والرائحة والطعم.

TWD480 ≈ $15.00

روبيان مع براعم البازلاء

豆苗蝦仁

يُقلى الروبيان بسرعة مع براعم البازلاء الطرية. براعم البازلاء عطرية وطرية، والروبيان لذيذ، وهو طبق مقلي منعش.

TWD480 ≈ $15.00

روبيان بصلصة XO

XO醬蝦仁

يُقلى الروبيان بسرعة بصلصة XO (صلصة محار مجفف فاخرة). النكهة منعشة وحارة قليلاً، غنية بنكهة البحر، فاتحة للشهية للغاية.

TWD480 ≈ $15.00

كرات الروبيان بالأناناس

鳳梨蝦球

طبق تايواني شهير، روبيان كبير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح مقرمشًا، مخلوط بالمايونيز، مع شرائح أناناس معلبة. حلو وحامض ومقرمش، غني بالنكهات.

TWD480 ≈ $15.00

سلطة روبيان بالخس

生菜蝦鬆

تُقلى شرائح الروبيان وتُخلط مع فتات الزلابية المقلية، والبطاطا الحلوة، وما إلى ذلك، ثم تُقدم لتُلف بأوراق الخس الطازجة والمقرمشة. القوام غني بالطبقات، منعش وغير دهني.

TWD550 ≈ $18.00

أنقليس نينغبو

寧式鱔糊

طبق نينغبو شهير، تُقطع شرائح الأنقليس ثم تُقلى بسرعة، قبل التقديم يُسكب عليها زيت ساخن لإثارة رائحة الثوم والفلفل. القوام طري، النكهة غنية.

TWD450 ≈ $14.00

حبار مشوي بالبصل الأخضر

蔥烤烏蔘

يُحمر الحبار ببطء مع شرائح البصل الأخضر الكاملة. الحبار طري ومطاطي، ويمتص الصلصة الغنية بنكهة البصل الأخضر.

TWD520 ≈ $17.00

حبار وفاكهة الجنكة

百果烏蔘

يُحمر الحبار مع فاكهة الجنكة (الجنكة). فاكهة الجنكة مرة قليلاً مع طعم حلو، والحبار طري، وهو طبق مغذٍ ومقوٍ.

TWD520 ≈ $17.00

قشريات بالثوم

蒜茸鮮蚵

تُتبل القشريات الطازجة بكمية كبيرة من الثوم المهروس وصلصة الصويا. القشريات ممتلئة وحلوة، رائحة الثوم قوية، تعزز النكهة الأصلية للمأكولات البحرية.

TWD420 ≈ $13.00

قشريات مقلية بالزنجبيل

油條鮮蚵

تُطهى القشريات الطازجة مع الزلابية المقلية. الزلابية تمتص مرق القشريات اللذيذ، مع الحفاظ على بعض القرمشة.

TWD370 ≈ $12.00

توفو مخمر مع قشريات

豆鼓鮮蚵

يُطهى التوفو المخمر مع الروبيان المجفف. ملوحة التوفو المخمر وحلاوة الروبيان تمتزج بشكل مثالي، مناسب جدًا للأرز.

TWD370 ≈ $12.00

سمك فضي صغير مع فول سوداني

吻魚花生

تُقلى سمكة فضية صغيرة مع الفول السوداني وتُقلى بسرعة، مع إضافة البصل والثوم والفلفل الحار. القوام مقرمش ومالح وعطري، وهو طبق ممتاز للمشروبات.

TWD330 ≈ $11.00

سمك مقلي بصلصة الخضروات

雪菜魚片

تُقلى شرائح السمك مع الخضروات المخللة (شوي تساي) بسرعة. لحم السمك طري، والخضروات المخللة مالحة ومقرمشة، نكهة منعشة.

TWD330 ≈ $11.00

سمك مطهو بصلصة نبيذ

糟溜魚片

طبق شاندونغ شهير، يُطهى السمك بصلصة نبيذ الأرز (زاو لو). شرائح السمك ناعمة، الصلصة لها رائحة نبيذ خفيفة وحلاوة، اللون أبيض نقي.

TWD330 ≈ $11.00

شرائح سمك حلوة وحامضة

糖醋魚片

تُقلى شرائح السمك ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض فاتح للشهية، وهو طبق يحبه الكبار والصغار.

TWD330 ≈ $11.00

رأس سمك القد بالثوم

蒜燒鱈魚

تُقلى شرائح سمك القد السميكة ثم تُحمر مع فصوص الثوم الكاملة. لحم سمك القد رقيق وزيتي، مشبع بنكهة الثوم.

TWD620 ≈ $20.00

سمك القد مطهو على البخار

清蒸鱈魚

يُطهى سمك القد الطازج على البخار مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة السمك. يحافظ على قوام سمك القد الناعم والرقيق ورائحته الطبيعية.

TWD620 ≈ $20.00

سمك القد بفتات الخبز

豆酥鱈魚

سمك القد المطهو على البخار مغطى بفتات خبز مقلي ومقرمش. فتات الخبز المقرمش والمالح يتناقض بشكل رائع مع طراوة سمك القد.

TWD620 ≈ $20.00

سمك القد بالفلفل

椒鹽鱈魚

تُقطع شرائح سمك القد وتُغطى بالدقيق وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُتبل بمسحوق الفلفل. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مالح ولذيذ.

TWD620 ≈ $20.00

رأس سمك بالثوم

蒜燒魚頭

يُقلى رأس السمك الكبير ثم يُحمر مع الثوم وصلصة الصويا. رأس السمك غني بالكولاجين، الصلصة غنية، مناسبة لمن يحبون قضم العظام وامتصاص الصلصة.

TWD720 ≈ $23.00

رأس سمك محمر

乾燒魚頭

يشبه طريقة تحضير سمك معجون الفول، يُحمر رأس السمك بمعجون الفول الحار، ويُجفف المرق. النكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً، الرائحة قوية.

TWD780 ≈ $25.00

قشريات مقلية

生炒蛤蜊

تُقلى المحار الطازج بسرعة مع الريحان وفصوص الثوم. لحم المحار ممتلئ ومليء بالعصارة، رائحة الريحان قوية، طبق مأكولات بحرية مقلية تايواني كلاسيكي.

TWD300 ≈ $10.00

حبار موسمي

四季軟絲

يُقلى الحبار مع الفاصوليا الخضراء ثم يُقلى بسرعة. القوام مالح ومقرمش، الحبار مطاطي، الفاصوليا الخضراء حلوة، مناسبة للمشروبات.

TWD360 ≈ $11.00

رأس سمك محمر

紅燒下巴

نصف قطعة

يُستخدم الجزء السفلي من سمك العشب أو سمك الشبوط، يُقلى ثم يُحمر. لحم السمك طري، غني بالكولاجين، النكهة مالحة وحلوة.

TWD180 ≈ $6.00

لحم خنزير ودجاج

لحم خنزير تشنجيانغ

鎮江肴蹄

طبق شهير من تشنجيانغ، جيانغسو. يُملح لحم خنزير بطن الخنزير ثم يُطهى على البخار أو يُطهى. الجلد أبيض واللحم أحمر، اللحم طري جدًا وعطري، دهني ولكنه ليس دهنيًا، يُقدم مع شرائح الزنجبيل وخل تشنجيانغ.

TWD890 ≈ $28.00

لحم بطن خنزير محمر

紅燒五花肉

يُقطع لحم بطن الخنزير المختار إلى قطع ويُحمر ببطء حتى يصبح طريًا ومشبعًا بالنكهة. اللون أحمر لامع، والدهون تذوب في الفم، واللحم قليل الدهن ليس جافًا، والنكهة غنية بالصلصة.

TWD450 ≈ $14.00

أضلاع ووشي

無錫排骨

طبق شهير من ووشي، جيانغسو. تُطهى الأضلاع حتى تصبح العظام طرية واللحم طريًا. الصلصة ذات لون أحمر لامع، والنكهة حلوة ومالحة وعطرية، مع رائحة خفيفة من الكحول.

TWD350 ≈ $11.00

أضلاع مشوية بالبصل الأخضر

蔥燒排骨

تُقلى الأضلاع ثم تُحمر مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر للنكهة. نكهة البصل الأخضر تتغلغل تمامًا في الأضلاع، اللحم طري ومليء بالعصارة.

TWD350 ≈ $11.00

أضلاع بكين

京都排骨

تُقلى الأضلاع ثم تُحمر في صلصة حمراء حلوة وحامضة. المظهر لامع، القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض بشكل معتدل.

TWD330 ≈ $11.00

أضلاع مقلية بالفلفل

椒鹽排骨

تُقلى أضلاع لحم الخنزير الصغيرة ثم تُقلى، وتُقلب مع مسحوق الفلفل وشرائح البصل الأخضر والثوم. جاف وعطري ومقرمش، مالح وحار قليلاً.

TWD350 ≈ $11.00

أطباق هاكا مقلية

客家小炒

طبق هاكا شهير، يجمع بين شرائح لحم بطن الخنزير، الحبار المجفف، التوفو، والكرفس المقلي بسرعة على نار عالية. القوام غني ومطاطي، مالح وعطري، مناسب للأرز.

TWD320 ≈ $10.00

أمعاء مقلية مقرمشة

酥炸肥腸

تُحشى أمعاء البقر المطهوة بالبصل الأخضر، وتُقلى حتى تصبح القشرة الخارجية مقرمشة. تُقطع إلى شرائح وتُقدم مع مسحوق الفلفل، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، دهنية ولكن ليست دهنية، مع رائحة البصل الأخضر.

TWD420 ≈ $13.00

أمعاء مقلية جافة

乾扁肥腸

تُقلى الأمعاء أولاً ثم تُقلى، القشرة الخارجية مقرمشة. عادة ما تُقلى مع الفاصوليا الخضراء أو الفلفل الحار المجفف، القوام جاف وعطري.

TWD480 ≈ $15.00

أمعاء بثلاث نكهات

三杯肥腸

تُتبل بـ "ثلاث نكهات" من زيت السمسم، صلصة الصويا، ونبيذ الأرز، مع إضافة الريحان وشرائح الزنجبيل. الأمعاء طرية ومشبعة بالنكهة، عطرية وغنية.

TWD520 ≈ $17.00

خمسة توابل حارة

五更腸旺

طبق سيتشوان تايواني مميز، تُطهى أمعاء البقر ودم البط في مرق حار مكثف. يُقدم على موقد صغير للحفاظ على الدفء، حار ولذيذ، مناسب جدًا للأرز.

TWD350 ≈ $11.00

دجاج كونغ باو

宮保雞丁

طبق سيتشوان شهير عالميًا، تُقلى قطع الدجاج مع الفلفل الحار المجفف، فلفل سيتشوان، والفول السوداني. لحم الدجاج طري، النكهة حارة وحلوة وحامضة، حارة ومنعشة.

TWD350 ≈ $11.00

دجاج مقلي بصلصة

醬爆雞丁

تُقلى قطع الدجاج بسرعة مع صلصة التيميان أو صلصة فول الصويا. لحم الدجاج طري، الصلصة غنية، النكهة مالحة وحلوة، عادة ما تُقدم مع مكعبات الخيار.

TWD350 ≈ $11.00

شرائح دجاج مع قنديل البحر

銀蜇雞絲

طبق سلطة، تُخلط شرائح صدر الدجاج مع شرائح قنديل البحر. القوام يجمع بين القرمشة والطراوة، منعش ومزيل للدهون.

TWD360 ≈ $11.00

أمعاء مقلية موسمية

四季肥腸

تُقلى الأمعاء ثم تُقلى مع الفاصوليا الخضراء. الأمعاء مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، الفاصوليا الخضراء مقرمشة، طبق مالح ومقرمش غني بالنكهات.

TWD430 ≈ $14.00

دجاج تسو

左公雞

يُعرف أيضًا باسم دجاج تسو. تُقلى قطع الدجاج حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُغطى بصلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً. القشرة الخارجية مقرمشة، والصلصة غنية، مناسبة للأرز.

TWD350 ≈ $11.00

لحم خنزير مطهو مرتين

回鍋肉

طبق سيتشوان كلاسيكي، تُقطع شرائح لحم بطن الخنزير المطهوة ثم تُقلى بسرعة مع براعم الثوم، التوفو، ومعجون الفلفل الحار. دهني ولكنه ليس دهنيًا، النكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً.

TWD350 ≈ $11.00

لحم بقري وضأن

شرائح لحم بقري مع توفو

豆干牛肉絲

تُقلى شرائح اللحم البقري مع شرائح التوفو بسرعة على نار عالية. القوام يجمع بين الطراوة والتماسك، نكهة منزلية، مالحة وعطرية، مناسبة للأرز.

TWD330 ≈ $11.00

لحم بقري مجفف ومقلي

乾扁牛肉絲

شرائح لحم بقري مقلية ثم مقلية حتى تصبح جافة وعطرية. عادة ما تكون حارة قليلاً مع نكهة فلفل سيتشوان. القوام مطاطي، وكلما مضغت أكثر زادت النكهة.

TWD380 ≈ $12.00

شرائح لحم بقري بالزنجبيل الصغير

子薑牛肉絲

يُقلى شرائح الزنجبيل الطري (الزنجبيل الصغير) بسرعة مع شرائح اللحم البقري. الزنجبيل الطري عطري وغير حار، مقرمش، ويعزز نكهة اللحم البقري.

TWD330 ≈ $11.00

براعم الفول مع شرائح اللحم البقري

銀芽牛肉絲

تُقلى براعم الفول (براعم فضية) بدون رأس أو ذيل بسرعة مع شرائح اللحم البقري. براعم الفول مقرمشة ومنعشة، ولحم البقر طري، نكهة منعشة.

TWD330 ≈ $11.00

لحم بقري مقلي بالبصل الأخضر

蔥爆牛肉

تُقلى شرائح اللحم البقري بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. رائحة البصل الأخضر قوية، ولحم البقر طري ومليء بالعصارة، وهو طبق مقلي كلاسيكي.

TWD390 ≈ $12.00

لحم بقري بصلصة المحار

蠔油牛肉

تُقلى شرائح اللحم البقري بصلصة المحار. اللون لامع، الصلصة غنية، اللحم طري.

TWD350 ≈ $11.00

لحم بقري بالفلفل الأسود

黑椒牛肉

تُقلى شرائح اللحم البقري بصلصة الفلفل الأسود. رائحة الفلفل الأسود قوية وحارة، النكهة حارة وغنية قليلاً.

TWD350 ≈ $11.00

لحم بقري مع هليون

蘆筍牛肉

تُقلى شرائح اللحم البقري بسرعة مع براعم الهليون الخضراء. براعم الهليون مقرمشة ولحم البقر طري، نكهة منعشة وصحية.

TWD370 ≈ $12.00

لحم بقري مع زنبق

百合牛肉

يُقلى الزنبق الطازج مع شرائح اللحم البقري. الزنبق حلو وكريمي، واللحم البقري طري، نكهة أنيقة.

TWD370 ≈ $12.00

لحم بقري بالطماطم

番茄牛柳

شرائح لحم البقر مطهوة مع الطماطم. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تغطي اللحم البقري الطري، فاتحة للشهية ومناسبة للأرز.

TWD420 ≈ $13.00

لحم بقري مع محار

蛤蜊牛柳

مأكولات بحرية ولحم مزدوجة، يُطهى لحم البقر مع المحار الطازج. نكهة المحار تعزز نكهة اللحم البقري، المرق لذيذ.

TWD420 ≈ $13.00

لحم بقري مطهو على البخار

清蒸牛腩

لحم بقري مطهو على البخار بدون توابل كثيرة. يحافظ على النكهة الأصلية للحم البقري، اللحم طري، والمرق صافٍ ولذيذ.

TWD460 ≈ $15.00

حلويات

خبز البصل الأخضر (2 قطعة)

蔥油餅 (2張)

طبق شمالي، يُلف البصل الأخضر في عجينة وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. القوام مقرمش ورقيق من الخارج، مع رائحة بصل أخضر غنية، قطعة واحدة تحتوي على قطعتين.

TWD120 ≈ $4.00

فطائر لحم بقري (قطعتان)

牛肉餡餅 (2個)

تُلف عجينة خبز بحشوة لحم بقري متبل، وتُقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. عند العض، يتدفق المرق، ورائحة اللحم قوية، قطعة واحدة تحتوي على قطعتين.

TWD140 ≈ $4.00

فطائر مرق الدجاج (قطعتان)

雞汁餡餅 (2個)

الحشوة تعتمد على الدجاج، مع إضافة هلام مرق الدجاج. مقلية حتى تصبح غنية بالمرق واللذيذ، النكهة أخف من فطائر اللحم البقري، قطعة واحدة تحتوي على قطعتين.

TWD140 ≈ $4.00

خبز ووشي (قطعتان)

一窩絲餅 (2張)

خبز شمالي يشبه خبز الجراف، مقلي ثم يُضرب ليصبح طبقات منفصلة. القوام مقرمش ورقيق، قطعة واحدة تحتوي على قطعتين.

TWD110 ≈ $4.00

زلابية نينغبو (8 قطع)

寧式湯包 (8個)

زلابية حساء صغيرة ذات قشرة رقيقة وحشوة وفيرة، تحتوي على حشوة لحم طازج ومرق ساخن. كن حذرًا عند الأكل، يُنصح بتناولها مع شرائح الزنجبيل والخل.

TWD200 ≈ $6.00

زلابية دجاج مطهوة على البخار (8 قطع)

雞汁蒸餃 (8個)

زلابية مطهوة على البخار، مليئة بمرق الدجاج. القشرة الخارجية مطاطية، والحشوة لذيذة ومليئة بالعصارة، النكهة منعشة.

TWD130 ≈ $4.00

زلابية لحم بقري مطهوة على البخار (8 قطع)

牛肉蒸餃 (8個)

زلابية مطهوة على البخار بحشوة اللحم البقري. حشوة اللحم البقري غنية بالنكهة، والقوام متماسك.

TWD150 ≈ $5.00

زلابية نباتية مطهوة على البخار (7 قطع)

花素蒸餃 (7個)

زلابية نباتية مطهوة على البخار، الحشوة عادة ما تحتوي على خضروات بوك تشوي، فطر، معكرونة زجاجية، وفتات توفو. القوام منعش، مع حلاوة الخضروات الطبيعية.

TWD130 ≈ $4.00

زلابية مقلية بمرق الدجاج (10 قطع)

雞汁鍋貼 (10個)

زلابية مقلية طويلة، الجزء السفلي مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. الحشوة تحتوي على مرق دجاج، القوام غني، قطعة واحدة تحتوي على قطعتين.

TWD180 ≈ $6.00

فطائر بصل أخضر (قطعتان)

韭菜盒子 (2個)

كعكة نصف دائرية، محشوة بالبصل الأخضر، المعكرونة الزجاجية، الروبيان المجفف، وبقايا البيض. مقلية حتى تصبح ذهبية، غنية بنكهة البصل الأخضر.

TWD130 ≈ $4.00

لفائف لحم بقري مع خبز

牛肉捲大餅

تُدهن عجينة خبز البصل الأخضر بصلصة التيميان، وتُلف بشرائح لحم بقري متبل والبصل الأخضر أو الخيار. قشرة الخبز مقرمشة، وصلصة اللحم البقري غنية.

TWD130 ≈ $4.00

لفائف لحم خنزير مع خبز

豬肉捲大餅

يشبه لفائف اللحم البقري، ولكن الحشوة عبارة عن شرائح لحم خنزير. القوام غني بنفس القدر، مناسب لمن لا يأكلون اللحم البقري.

TWD130 ≈ $4.00

خبز عجينة التمر

豆沙鍋餅

قشرة خبز رقيقة محشوة بعجينة فاصوليا حمراء حلوة وكريمية، مغطاة بالسمسم ومخبوزة. حلوة ومقرمشة، وهي حلوى صينية كلاسيكية.

TWD220 ≈ $7.00

خبز عجينة التمر

棗泥鍋餅

الحشوة عبارة عن عجينة تمر غنية، والقشرة رقيقة ومقرمشة ومغطاة بالسمسم. عجينة التمر لها رائحة حلوة وحامضة فريدة، ونكهة راقية.

TWD260 ≈ $8.00

حساء السمسم الأسود

芝麻糊

حساء حلو سميك مصنوع من السمسم الأسود المطحون. الرائحة غنية، القوام ناعم، دافئ ومغذي.

TWD280 ≈ $9.00

عصيدة الدخن

小米粥

عصيدة مطهوة من الدخن، ذهبية وسميكة. النكهة خفيفة، وعادة ما تُقدم مع فطائر أو لفائف، ويمكن إضافة السكر حسب الرغبة.

TWD30 ≈ $1.00

أطباق قدر

قدر أوتار البقر

牛筋煲

تُطهى أوتار البقر في قدر، القوام طري ومطاطي، غني بالكولاجين. الصلصة غنية، مناسبة لخلطها مع الأرز.

TWD590 ≈ $19.00

أوتار البقر والحبار

牛筋烏蔘

يجمع بين أوتار البقر والحبار، وهما مكونان غنيان بالكولاجين. القوام ناعم ولزج، والنكهة لذيذة وغنية.

TWD540 ≈ $17.00

أوتار وكرشة البقر

牛筋牛肚

أوتار البقر وكرشة البقر مطهوة معًا. أوتار البقر طرية، وكرشة البقر مطاطية، مزدوجة القوام، والنكهة غنية بالصلصة.

TWD590 ≈ $19.00

قدر باذنجان وأمعاء

茄腸煲

طبق قدر من الباذنجان والأمعاء. الباذنجان يمتص دهون وصلصة الأمعاء، طري ومشبع بالنكهة، الأمعاء طرية.

TWD400 ≈ $13.00

قدر روبيان بالباذنجان

茄子蝦煲

يُطهى الروبيان مع الباذنجان. حلاوة المأكولات البحرية تتغلغل في الباذنجان، نكهة فريدة.

TWD450 ≈ $14.00

قدر باذنجان بصلصة السمك

魚香茄子煲

طبق سيتشوان كلاسيكي، على الرغم من اسمه "نكهة السمك"، لا يحتوي على سمك، ولكنه يُتبل بصلصة الفلفل المخلل، الزنجبيل، الثوم، والسكر والخل. الباذنجان طري، النكهة حلوة وحامضة وحارة قليلاً.

TWD320 ≈ $10.00

قدر لحم بقري بالمعكرونة الزجاجية

牛肉粉絲煲

شرائح اللحم البقري والمعكرونة الزجاجية مطهوة في مرق الساتاي أو صلصة الصويا. المعكرونة الزجاجية تمتص المرق، طرية ولذيذة.

TWD380 ≈ $12.00

قدر روبيان عملاق بالمعكرونة الزجاجية

明蝦粉絲煲

يُطهى الروبيان العملاق مع المعكرونة الزجاجية. لحم الروبيان طازج ومرن، والمعكرونة الزجاجية تمتص جوهر مرق الروبيان، لذيذ للغاية.

TWD680 ≈ $22.00

قدر توفو مأكولات بحرية بصفار السلطعون

蟹黃海鮮豆腐煲

حساء مأكولات بحرية ذهبي، يحتوي على صفار السلطعون (أو هريس الجزر لمحاكاة اللون)، التوفو، وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية. القوام ناعم ولذيذ، اللون جذاب.

TWD400 ≈ $13.00

توفو مخمر بصلصة XO

XO醬肥腸臭豆腐

طبق قدر ذو نكهة قوية، يجمع بين التوفو المخمر، الأمعاء، وصلصة XO. النكهة غنية ومالحة وحارة، الرائحة قوية.

TWD420 ≈ $13.00

زلابية مطهوة على البخار

حساء دجاج بالمحار مميز

珍膳蛤蠣雞盅

حساء مطهو على البخار لشخص واحد، يستخدم المحار والدجاج. المرق صافٍ ولذيذ، يجمع بين جوهر البحر والبر.

TWD160 ≈ $5.00

لحم بقري صافي مطهو ببطء

珍膳清燉牛腩

حساء لحم بقري لشخص واحد، المرق صافٍ وحلو، ولحم البقر طري. مناسب لشخص واحد.

TWD180 ≈ $6.00

نودلز مطهوة بزيت البصل الأخضر

蔥開煨麵

طبق نينغبو، يُقلى زيت البصل الأخضر والروبيان المجفف ثم يُضاف مرق عالي الجودة لطهي النودلز. المرق غني، والنودلز تمتص المرق.

TWD140 ≈ $4.00

نودلز مطهوة بفطر الشتاء وبراعم الخيزران

雙冬煨麵

نودلز مطهوة بفطر الشتاء وبراعم الخيزران. النكهة صافية ولذيذة، راقية.

TWD140 ≈ $4.00

نودلز مطهوة بالخضروات المخللة وشرائح اللحم

雪菜肉絲煨麵

تُقلى الخضروات المخللة مع شرائح اللحم ثم تُستخدم كطبق علوي أو تُطهى معًا في حساء النودلز. المرق مالح ولذيذ.

TWD140 ≈ $4.00

نودلز مطهوة بثلاثة أنواع من المأكولات البحرية

三鮮煨麵

نودلز مطهوة بثلاثة أنواع من المأكولات البحرية والخضروات. المكونات وفيرة والنكهة لذيذة، المرق غني ولذيذ.

TWD160 ≈ $5.00

أرز مقلي بالأناناس

鳳梨炒飯

أرز مقلي مع مكعبات الأناناس، عادة ما يحتوي أيضًا على لحم خنزير أو روبيان، ويُغطى بلحم مجفف. النكهة حلوة ومالحة، منعشة وشهية.

TWD150 ≈ $5.00

أرز مقلي بشرائح اللحم البقري والبيض

牛肉絲蛋炒飯

أرز مقلي بشرائح اللحم البقري والبيض مقلي بسرعة على نار عالية. الأرز مفلفل، مليء برائحة البيض واللحم.

TWD140 ≈ $4.00

أرز مقلي بشرائح لحم الخنزير والبيض

豬肉絲蛋炒飯

أرز مقلي كلاسيكي بشرائح اللحم والبيض، لذيذ منزلي، مليء بنكهة القدر.

TWD140 ≈ $4.00

حساء مغذٍ في قدر

يتطلب الحجز المسبق

حساء يان دو شيان في قدر

砂鍋醃篤鮮

حساء نينغبو شهير، يُطهى لحم الخنزير الطازج واللحم المملح ببطء، مع إضافة عقدة التوفو وبراعم الخيزران. لون الحساء أبيض حليبي وغني، النكهة مالحة ومنعشة.

حساء يام مع دجاج

山藥雞盅

حساء اليام والدجاج المطهو ببطء. اليام طري، والمرق صافٍ ومغذي.

حساء دجاج مع تيان ما وزهوك شينغ

天麻竹笙雞盅

حساء دجاج مطهو مع الأعشاب الصينية تيان ما وزهوك شينغ. زهوك شينغ مقرمش ويمتص المرق، تيان ما له رائحة خاصة، مغذٍ ومنشط.

دجاج كامل في قدر مع الملفوف الصيني

砂鍋津白全雞

دجاجة كاملة مطهوة ببطء مع الملفوف الصيني (جين باي) في قدر. لحم الدجاج طري ويتساقط من العظم، والمرق حلو ولذيذ للغاية.

دجاج مغذٍ في قدر مع اليام

砂鍋養生山藥全雞

دجاجة كاملة مطهوة ببطء مع كمية كبيرة من اليام. طبق كبير مغذٍ مناسب للمشاركة.

دجاج مغذٍ في قدر مع تيان ما وزهوك شينغ

砂鍋天麻竹笙燉雞

نسخة فاخرة من حساء الدجاج مع تيان ما وزهوك شينغ، حجم أكبر، مطهو في قدر للحفاظ على الدفء.

حساء دجاج بالفطر

百菇雞湯

يُطهى مع أنواع مختلفة من الفطر والدجاج. المرق مليء بنكهة الفطر والسكريات المتعددة، صحي ولذيذ.

حساء لحم الضأن مع الفجل الأبيض

蘿蔔羊肉湯

يُطهى الفجل الأبيض مع قطع لحم الضأن. الفجل الأبيض يزيل رائحة لحم الضأن ويضيف حلاوة، المرق حلو وصافٍ ويدفئ الجسم.

حساء لحم الضأن بزيت السمسم

麻油羊肉湯

يُطهى حساء لحم الضأن مع زيت السمسم وشرائح الزنجبيل. الرائحة غنية، دافئة وطاردة للبرد.

أطباق قدر وحساء

حساء حامض وحار

酸辣湯

حساء صيني كلاسيكي، يحتوي على توفو، فطر، براعم خيزران، بياض بيض، إلخ. النكهة حامضة وحارة وسميكة، فاتحة للشهية ومزيلة للدهون.

TWD220 ≈ $7.00

حساء كوسا بالمحار

絲瓜蛤蠣湯

حساء خفيف ولذيذ، حلاوة الكوسا ونكهة المحار تمتزج بشكل مثالي، المرق صافٍ ولذيذ.

TWD240 ≈ $8.00

حساء سمك مقلي بصلصة الخضروات

雪菜魚片湯

حساء صافٍ مصنوع من الخضروات المخللة وشرائح السمك. شرائح السمك طرية، والمرق له رائحة الخضروات المخللة المالحة والمنعشة الفريدة.

TWD240 ≈ $8.00

حساء الملفوف الأبيض المخلل وكرشة الخنزير

酸菜肚片湯

يُطهى الملفوف الأبيض المخلل مع شرائح كرشة الخنزير في حساء، مع إضافة شرائح الزنجبيل. الملفوف الأبيض المخلل حامض ومنعش، كرشة الخنزير مطاطية، المرق صافٍ وشهي.

TWD260 ≈ $8.00

حساء الملفوف الأبيض المخلل مع القشريات

酸菜鮮蚵湯

يُطهى الملفوف الأبيض المخلل مع القشريات في حساء. الحموضة تزيل الرائحة الكريهة وتعزز النكهة، وتبرز طراوة القشريات.

TWD260 ≈ $8.00

حساء لحم البقر الغربي

西湖牛肉羹

طبق هانغتشو شهير، يُطهى لحم البقر المفروم، الكزبرة، وبياض البيض في حساء سميك. القوام ناعم، ولحم البقر طري.

TWD240 ≈ $8.00

حساء مأكولات بحرية بصفار السلطعون

蟹黃海鮮羹

حساء مأكولات بحرية ذهبي، القوام سميك وناعم، مليء بنكهة البحر.

TWD320 ≈ $10.00

حساء خيار البحر من شاندونغ

山東海蔘湯

حساء أساسه خيار البحر، متبل بالخل والفلفل. القوام حامض وحار، خيار البحر ناعم.

TWD320 ≈ $10.00

حساء خضار وتوفو

青菜豆腐湯

حساء صافٍ بسيط، يُطهى الخضار والتوفو ببساطة. النكهة خفيفة، منعشة، ومزيلة للدهون.

TWD220 ≈ $7.00

لحم بقري في قدر

砂鍋牛腩

حساء لحم بقري كبير في قدر، مناسب للمشاركة. لحم البقر طري، والمرق غني.

TWD520 ≈ $17.00

رأس سمك في قدر

砂鍋魚頭

طبق قدر شهير، رأس سمك مقلي مطهو مع الملفوف الصيني، التوفو، والمعكرونة الزجاجية. المرق لذيذ وغني.

TWD780 ≈ $25.00

ملفوف أبيض وتوفو في قدر

砂鍋白菜豆腐

يُطهى الملفوف الأبيض والتوفو ببطء في قدر. الملفوف الأبيض يطلق حلاوته، والتوفو يمتص المرق، بسيط ولكنه لذيذ.

TWD320 ≈ $10.00

مأكولات بحرية مشكلة في قدر

砂鍋海鮮什錦

مزيج من المأكولات البحرية والخضروات في قدر. المرق لذيذ والمكونات وفيرة، القوام غني.

TWD400 ≈ $13.00

حساء الملفوف الأبيض الحامض مع لحم الخنزير (صغير)

酸菜白肉火鍋(小)

حساء ساخن شهير في الشمال، أساسه مخلل الملفوف الأبيض، مع شرائح لحم بيضاء رقيقة (لحم بطن). المرق حامض وشهي، وكلما طهوت أكثر أصبح ألذ.

TWD920 ≈ $29.00

مأكولات بحرية حسب السعر

سمك هامور مطهو على البخار

清蒸斑魚

يُطهى سمك الهامور الطازج على البخار. لحم سمك الهامور متماسك ومطاطي، جلد السمك غني بالكولاجين، الطهي على البخار هو أفضل طريقة لتذوق نكهته الأصلية.

سمك هامور بصلصة الخضروات

雪菜斑魚

يُطهى سمك الهامور مع الخضروات المخللة. نكهة الخضروات المخللة المالحة تتغلغل في لحم السمك، نكهة فريدة.

سمك مشوي بالثوم

蒜燒鮮魚

سمكة كاملة مقلية ثم مطهوة بالثوم. رائحة الثوم قوية، والسمك مشبع بالنكهة.

سمك حلو وحامض

糖醋鮮魚

سمكة كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة، وتُغطى بصلصة حلوة وحامضة. الشكل مزخرف، القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض ولذيذ.

شرائح سمك البونيتو بالفلفل

椒鹽鯧塊

تُقطع شرائح سمك البونيتو وتُقلى، ثم تُتبل بالفلفل. لحم سمك البونيتو رقيق، وبعد القلي يصبح عطريًا للغاية.

سلطعون مقلي بزهور الربيع

桂花炒蟹

يُقلى السلطعون مع البيض، ويتشكل بياض البيض مثل زهرة الربيع، ومن هنا جاء الاسم. البصل ورائحة البيض تغطي لحم السلطعون، لذيذ وطري.

سلطعون

沙公

ذكر السلطعون الكبير، اللحم ممتلئ ومتماسك، والمخالب الكبيرة مليئة باللحم. مناسب لمختلف طرق الطهي.

سلطعون أنثى

處女蟳

أنثى السلطعون غير الملقحة، مليئة ببطارخ السلطعون الحلوة، واللحم رقيق. الطهي على البخار هو أفضل طريقة لتذوق حلاوتها.

قدر سلطعون عملاق بالمعكرونة الزجاجية

肥蟹粉絲煲

يُطهى السلطعون مع المعكرونة الزجاجية في قدر. المعكرونة الزجاجية تمتص نكهة السلطعون، وهي جوهر هذا الطبق.

سلطعون مقلي بصلصة بي فنغ تانغ

避風塘炒蟹

طبق هونغ كونغ شهير، يُقلى السلطعون ثم يُقلى بسرعة مع كمية كبيرة من الثوم المقلي والفلفل الحار. رائحة الثوم قوية ومقرمشة، السلطعون لذيذ وحار.

نودلز مقلية بصلصة السلطعون

醬爆蟹拌麵

يُقلى السلطعون بصلصة غنية ويُقدم مع النودلز. النودلز تمتص الصلصة، نكهة كاملة.

سمك بونيتو مدخن

煙燻大鯧

يتطلب الحجز المسبق

سمك البونيتو المدخن بعد التمليح. جلد السمك ذهبي مع رائحة دخان، اللحم رقيق، النكهة فريدة، وعادة ما يُقدم كطبق بارد.

وجبات جماعية

وجبة جماعية بقيمة 7600 يوان

7600元合菜

سلطة قلب الملفوف الأبيض طبق فاخر بخمسة أنواع روبيان مقلي بالزيت أوتار البقر والحبار (أو كعب البقر) لحم خنزير ألماني طبق مزدوج (لحم بقري بالفلفل الأسود / أضلاع بكين) سمك الهامور الحلو والحامض (بصلصة الخضروات) حساء الملفوف الأبيض الحامض خبز البصل الأخضر لفائف لحم بقري خبز عجينة التمر

وجبة طاولة غنية مناسبة للتجمعات، تشمل أطباقًا باردة مميزة، مأكولات بحرية، أطباق لحم رئيسية، حساء، وحلويات شمالية.

TWD7,600 ≈ $242.00

وجبة جماعية بقيمة 8800 يوان

8800元合菜

دجاج ياو مميز لحم بقري بالليمون تفاح بثلاثة أنواع من الخضروات محار صدفي مقلي بالفلفل روبيان مسلوق لحم خنزير بطن مزدوج النكهة (ألماني، مطهو على البخار) أوتار البقر والحبار سمك هامور كيرين (عبر الجسر) مأكولات بحرية مزدوجة بصلصة XO حساء الملفوف الأبيض الحامض أو حساء الدجاج بالمحار لفائف لحم خنزير زلابية مقلية بمرق الدجاج خبز عجينة التمر

طبق طاولة مطور، يضيف أطباقًا مميزة مثل دجاج ياو، لحم خنزير بطن مزدوج النكهة، إلخ. الأطباق غنية ومتنوعة.

TWD8,800 ≈ $281.00

وجبة جماعية بقيمة 10200 يوان

10200元合菜

دجاج ياو مميز حبار موسمي لحم بقري بالفلفل الأسود محار صدفي مقلي بالفلفل قطع روبيان عملاقة مقلية سلطعون ناعم بصلصة بي فنغ تانغ ثلاث طرق لطهي السمك الكبير (رأس سمك هامور بصلصة الخضروات / شرائح سمك هامور بصلصة XO / شرائح سمك هامور بالفلفل) حساء دجاج بالفطر 6 قطع فطائر بصل أخضر زلابية خبز عجينة التمر

وجبة طاولة فاخرة، تشمل روبيان كبير، سلطعون ذو قشرة ناعمة، وطرق متعددة لطهي السمك، بالإضافة إلى حلويات رائعة.

TWD10,200 ≈ $325.00

وجبة جماعية بقيمة 10800 يوان

10800元合菜

دجاج مقلي بالفواكه لحم بقري مطهو على البخار شرائح لحم بقري متبلة أنقليس مقلي بصلصة XO قدر روبيان بالمعكرونة الزجاجية أوتار البقر وذيل البقر حساء بوذا القفز محار البحر المجفف والروبيان المقرمش بصلصة XO سمك مقلي بصلصة الخضروات حساء لحم ضأن صافي زلابية خبز البصل الأخضر خبز عجينة التمر

قائمة وليمة فاخرة، تحتوي على حساء بوذا القفز، ذيل البقر، سمك الهامور، وغيرها من المكونات الفاخرة، مناسبة للضيوف الرسميين.

TWD10,800 ≈ $344.00

وجبة جماعية بقيمة 12600 يوان

12600元合菜

ملك الروبيان كرات دجاج بالبرقوق لحم بقري مقلي بصلصة بي فنغ تانغ زنبق وفاكهة الجنكة مع الهليون شرائح لحم بقري حارة أوتار البقر وذيل البقر سلطة أذن البحر مع الخس بأسلوب ياباني حساء بوذا القفز سمك مقلي بصلصة الخضروات حساء دجاج بالملفوف الصيني زلابية خبز البصل الأخضر زلابية السمسم

أفخم خيار طاولة، يجمع بين المحار، جراد البحر، وغيرها من المأكولات البحرية الفاخرة وحساء مطهو بعناية، وليمة ذوق نهائية.

TWD12,600 ≈ $402.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين