ZAMA

Puré cremoso de garbanzos mezclado con tahini (crema de sésamo), jugo de limón y aceite de oliva. Textura suave y sabor a nuez. Generalmente se disfruta con pan libanés.

Dip de berenjenas asadas y trituradas, mezclado con tahini (crema de sésamo) y limón. Sabor ahumado distintivo y textura cremosa.

Ensalada de berenjenas asadas picadas con verduras frescas (tomates, cebollas, pimientos) y hierbas aromáticas. Aderezada con aceite de oliva y a menudo melaza de granada. Fresca y ligeramente ahumada.

Yogur colado espeso, similar a un queso fresco cremoso. Servido fresco con un chorrito de aceite de oliva. Sabor ácido y refrescante.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil finamente picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezo muy cítrico. Fresca y herbácea.

Ensalada campesina de verduras de temporada (lechuga, tomates, pepinos, rábanos) mezclada con trozos de pan libanés frito o tostado. Aderezada con zumaque (especia ácida) y melaza de granada.

Mezcla simple de hojas de lechuga fresca, aderezada con una vinagreta ligera de limón y aceite de oliva.

Guiso de verduras mediterráneas (berenjenas, calabacines, pimientos) en una sabrosa salsa de tomate. Plato vegetariano clásico, tierno y rico en sabores.

Gambas salteadas y sazonadas con un adobo de ajo, limón y hierbas frescas (cilantro, perejil). Sabor vivo y aromático.

Hígados de pollo salteados en sartén, desglasados con jugo de limón y ajo. Textura tierna y sabor rico, realzado por la acidez del limón.

Salchichas de ternera armenias o libanesas, fuertemente especiadas y con ajo. Servidas calientes, a menudo con una salsa ácida. Sabor intenso y picante.

Pequeñas salchichas de ternera libanesas con especias dulces (canela, clavo) y a veces vino. Cubiertas con una salsa agridulce de granada.

Pizza clásica con base de salsa de tomate y queso mozzarella, cubierta con albahaca fresca. Sencilla y popular.

Pizza cubierta con una variedad de verduras frescas (berenjenas, pimientos, champiñones) sobre base de tomate y queso.

Pizza rica cubierta con una mezcla de cuatro quesos fundidos y sabrosos, incluyendo variedades como gorgonzola y taleggio.

Pizza cubierta con carnes típicas (carne picada, salchichas orientales tipo merguez o sojok), sobre base de tomate y queso. Sabor picante y carnoso.

Pizza cubierta con trozos de pollo marinado y mozzarella.

Pizza clásica con jamón cocido y queso mozzarella.

Pizza cubierta con atún desmenuzado y mozzarella sobre base de tomate.

Pizza gourmet a base blanca (sin tomate) con crema de trufa, champiñones y quesos. Sabor terroso y lujoso.

Galleta de pan libanés cubierta con una mezcla de especias (zaatar: tomillo, sésamo, zumaque) y aceite de oliva antes de hornear. Crujiente y muy aromática.

Galleta de pan horneada cubierta con una mezcla de quesos fundidos (a menudo Akkawi o mozzarella). Salado y cremoso.

Galleta rellena o cubierta con una mezcla de espinacas frescas aciduladas con zumaque y limón. A menudo cerrada en forma de triángulo (Fatayer) o abierta.

Galleta cubierta con carne picada sazonada (Lahm bi Ajin). La carne se cocina con el pan, ofreciendo un sabor rico y especiado.

Galleta cubierta con trozos de pollo marinado (Taouk) y queso fundido.

Galleta cubierta con trozos de falafel triturado y verduras frescas, con salsa tarator (sésamo). Vegetariano y copioso.

Galette untada con una pasta de pimientos rojos asados, nueces y granada. Sabor dulce, ligeramente picante y ahumado.

Galleta horneada y luego cubierta con Labné fresco (yogur colado fresco) después de hornear. A menudo acompañada de verduras o aceite de oliva.

Combinación de Labné fresco y mezcla de especias Zaatar sobre una galleta de pan.

Versión dulce y salada del Manakish con Labné, rociado con miel.

Brochetas o albóndigas de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil y cebolla, cocinadas al horno o a la parrilla. Servidas jugosas y bien sazonadas.

Chuletas de cordero tiernas, marinadas con hierbas y a la parrilla. Carne sabrosa con un pronunciado sabor a parrilla.

Tiras de pollo salteadas con pimientos y cebollas. Plato inspirado en la cocina tex-mex, picante y colorido.

Muslo de pollo asado al horno, a menudo con patatas y verduras, marinado con especias dulces y limón. Tierno y dorado.

Menú de almuerzo completo que incluye dos galletas (Manakish), una entrada, un postre y una bebida. Una comida copiosa para descubrir varias especialidades.

Menú de almuerzo para estudiantes que incluye una galleta (Manakish), una entrada y una bebida.

Postre refinado compuesto de una pasta fina a base de queso y sémola, rellena de crema untuosa (Ashta). Servido frío con sirope de azúcar y pistachos. Textura suave y fundente.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales (Baklava, Maamoul) a base de hojaldre, frutos secos (nueces, pistachos) y miel.

Pudín de arroz cremoso cocido en leche azucarada, perfumado con agua de azahar. Servido frío, adornado con frutos secos crujientes.

Refresco de cola carbonatado clásico y dulce.

Refresco de cola carbonatado sin azúcares.

Bebida tónica o de cítricos carbonatada, ligeramente amarga y dulce.

Refresco de naranja con pulpa de naranja.

Refresco dulce de limón.

Té helado dulce, generalmente aromatizado con melocotón.

Agua mineral natural con gas.

Jugo de fruta, sabor según disponibilidad.

Bebida tradicional salada a base de yogur y agua. Muy refrescante, ideal para acompañar platos picantes.

Bebida de agua plana o con gas aromatizada con sirope de fruta.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Botella grande de agua mineral sin gas.

Botella grande de agua mineral con gas.

Café negro pequeño, fuerte y concentrado.

Doble dosis de espresso.

Café con leche grande.

Café espresso cubierto con espuma de leche.

Bebida caliente con leche y cacao.

Té verde infusionado con hojas de menta fresca y endulzado. Digestivo y tradicional.

Té negro o verde clásico.

Cerveza rubia belga ligera y refrescante, servida de barril.

Cerveza de abadía belga, más redonda y maltosa.

Cerveza rubia Jupiler en formato pinta.

Cerveza Leffe en formato pinta.

Mezcla de cerveza y limonada. Bajo en alcohol y dulce.

Mezcla de cerveza, limonada y sirope de granadina. Dulce y afrutado.

Bebida espirituosa anisada servida diluida con agua fresca. El Arak es la versión oriental tradicional.

Licor de menta, fresco y dulce.

Bebida espirituosa neutra destilada.

Cóctel aperitivo compuesto de vino blanco y crema de fruta (arándano, mora o melocotón).

Vermut italiano, aperitivo a base de vino aromatizado con hierbas.

Cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.

Cerveza rubia lager internacional.

Cerveza con sabor a tequila, dulce y festiva.

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con una rodaja de lima.

Copa de vino tinto del Ródano, generalmente afrutado y especiado.

Copa de vino tinto de la variedad Merlot, redondo y suave.

Jarra pequeña de vino tinto de la casa.

Jarra grande de vino tinto de la casa.

Blended Scotch Whisky, ligero y afrutado.

Scotch Whisky premium, rico y cremoso.

Copa de vino rosado de la variedad Cinsault, ligero y fresco.

Jarra pequeña de vino rosado.

Jarra grande de vino rosado.

Copa de vino blanco de la variedad Chardonnay, seco y afrutado.

Copa de vino blanco de la variedad Sauvignon, vivo y aromático.

Jarra pequeña de vino blanco.

Jarra grande de vino blanco.