ZAMA

هريس حمص كريمي ممزوج بكريمة السمسم (طحينة) وعصير الليمون وزيت الزيتون. قوام ناعم وطعم جوزي. عادة ما يتم تقديمه مع الخبز اللبناني.

باذنجان مشوي مهروس، مخلوط بالطحينة (كريمة السمسم) والليمون. نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي.

سلطة باذنجان مشوي مفروم مع خضروات طازجة (طماطم، بصل، فلفل) وأعشاب. متبلة بزيت الزيتون وغالبًا بدبس الرمان. منعشة ومدخنة قليلاً.

زبادي سميك مصفى، يشبه الجبن الكريمي الطري. يقدم باردًا مع قليل من زيت الزيتون. طعم منعش وحامض.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً، النعناع، الطماطم، وقليل من البرغل. تتبيلة ليمونية جداً. منعشة وعشبية.

سلطة ريفية بخضروات موسمية (خس، طماطم، خيار، فجل) مخلوطة بقطع خبز لبناني مقلي أو مشوي. متبلة بالسماق (بهار حامض) ودبس الرمان.

مزيج بسيط من أوراق الخس الطازجة، متبلة بصلصة خفيفة بالليمون وزيت الزيتون.

يخنة خضروات متوسطية (باذنجان، كوسا، فلفل) في صلصة طماطم لذيذة. طبق نباتي كلاسيكي، طري وغني بالنكهات.

روبيان مقلي ومتبل بخلطة الثوم والليمون والأعشاب الطازجة (كزبرة، بقدونس). طعم منعش وعطري.

كبد دجاج مقلي في مقلاة، متبل بعصير الليمون والثوم. قوام طري ونكهة غنية، معززة بحموضة الليمون.

نقانق لحم بقري أرمنية أو لبنانية، متبلة بشدة بالثوم. تقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة حامضة. نكهة قوية وحارة.

نقانق لحم بقري لبنانية صغيرة معطرة بالتوابل الحلوة (قرفة، قرنفل) وأحيانًا بالخمر. مغطاة بصلصة حلوة وحامضة من الرمان.

بيتزا كلاسيكية بقاعدة صلصة طماطم وجبن موزاريلا، مزينة بالريحان الطازج. بسيطة وشعبية.

بيتزا محشوة بمجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة (باذنجان، فلفل، فطر) على قاعدة طماطم وجبن.

بيتزا غنية محشوة بخليط من أربعة أجبان ذائبة ولذيذة، بما في ذلك أنواع مثل جورجونزولا وتاليجيو.

بيتزا محشوة بأنواع لحوم تقليدية (لحم مفروم، نقانق شرقية مثل المرقاز أو السجق)، على قاعدة طماطم وجبن. نكهة حارة ولحمية.

بيتزا محشوة بقطع دجاج متبل وموزاريلا وصلصة طماطم.

بيتزا كلاسيكية باللحم الأبيض وجبن الموزاريلا.

بيتزا محشوة بتونة مفتتة وموزاريلا على قاعدة طماطم.

بيتزا فاخرة بقاعدة بيضاء (بدون طماطم) مع كريمة الكمأة والفطر والأجبان. نكهة ترابية وفاخرة.

خبز مسطح لبناني مغطى بخليط من البهارات (زعتر: زعتر، سمسم، سماق) وزيت الزيتون قبل الخبز. مقرمش وعطري جدًا.

خبز مسطح مغطى بخليط من الأجبان الذائبة (غالبًا عكاوي أو موزاريلا). مالح وكريمي.

خبز مسطح محشو أو مغطى بخليط من السبانخ الطازجة المنكهة بالسماق والليمون. غالبًا ما يكون مغلقًا على شكل مثلث (فطاير) أو مفتوحًا.

خبز مسطح محشو بلحم مفروم متبل (لحم بعجين). يُطهى اللحم مع الخبز، مما يوفر نكهة غنية وحارة.

خبز مسطح محشو بقطع دجاج متبل (طاووق) وجبن ذائب.

خبز مسطح محشو بكرات فلافل مهروسة وخضروات طازجة، مع صلصة طحينة. نباتي ومشبع.

خبز مسطح مغطى بمعجون فلفل أحمر مشوي وجوز ودبس الرمان. نكهة حلوة، حارة قليلاً ومدخنة.

خبز مسطح مغطى باللبنة الطازجة (زبادي مصفى) بعد الخبز. غالبًا ما يقدم مع الخضروات أو زيت الزيتون.

مزيج من اللبنة الطازجة وخليط بهارات الزعتر على خبز مسطح.

نسخة حلوة ومالحة من مناقيش اللبنة، مع العسل.

أسياخ أو كرات لحم مفروم (بقري أو ضأن) مخلوطة بالبقدونس والبصل، مطبوخة في الفرن أو مشوية. تقدم طرية ومتبلة جيدًا.

قطع لحم ضأن طرية، متبلة بالأعشاب ومشوية. لحم لذيذ مع نكهة مدخنة قوية.

شرائح دجاج مقلية مع الفلفل والبصل. طبق مستوحى من المطبخ تكس مكس، حار وملون.

فخذ دجاج مشوي في الفرن، غالبًا مع البطاطس والخضروات، متبل بالتوابل الحلوة والليمون. طري وذهبي.

وجبة غداء كاملة تشمل خبزين (مناقيش)، مقبلات، حلوى، ومشروب. وجبة مشبعة لتجربة العديد من التخصصات.

وجبة غداء للطالب تشمل خبز (مناقيش)، مقبلات، ومشروب.

حلوى راقية تتكون من عجينة رقيقة تعتمد على الجبن والسميد، محشوة بكريمة كريمية (عشطة). تقدم باردة مع شراب السكر والفستق. قوام ناعم وذائب.

تشكيلة من المعجنات الشرقية التقليدية (بقلاوة، معمول) تعتمد على عجينة الفيلو، المكسرات (جوز، فستق)، والعسل.

بودنغ أرز كريمي مطبوخ في حليب محلى، معطر بماء زهر البرتقال. يقدم باردًا، مزين بالمكسرات.

مشروب كولا غازي كلاسيكي حلو.

مشروب كولا غازي خالٍ من السكر.

مشروب غازي منعش أو بنكهة الحمضيات، مر قليلاً وحلو.

مشروب غازي بنكهة البرتقال ولب البرتقال.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون.

شاي مثلج محلى، عادة بنكهة الخوخ.

مياه معدنية طبيعية غازية.

عصير فاكهة، النكهة حسب التوفر.

مشروب تقليدي مالح يعتمد على الزبادي والماء. منعش جدًا، مثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

مشروب مياه غازية أو غير غازية بنكهة شراب الفاكهة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية غير الغازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الغازية.

قهوة سوداء صغيرة قوية ومركزة.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

قهوة بالحليب كبيرة.

قهوة إسبريسو مغطاة برغوة الحليب.

مشروب ساخن بالحليب والكاكاو.

شاي أخضر منقوع بأوراق النعناع الطازج ومحلى. هاضم وتقليدي.

شاي أسود أو أخضر كلاسيكي.

بيرة بلجيكية خفيفة ومنعشة، تقدم على الصنبور.

بيرة دير بلجيكية، أكثر استدارة ونكهة الشعير.

بيرة جوبيلر لاجر بحجم باينت.

بيرة ليفي بحجم باينت.

مزيج من البيرة والليموناضة. قليل الكحول وحلو.

مزيج من البيرة، الليموناضة، وشراب التوت. حلو وفاكهي.

مشروب روحي بنكهة اليانسون يقدم مخففًا بالماء البارد. العرق هو النسخة الشرقية التقليدية.

ليكير نعناع فلفلي، منعش وحلو.

مشروب روحي محايد مقطر.

كوكتيل مقبلات يتكون من نبيذ أبيض وكريمة فاكهة (توت أسود، توت بري، أو خوخ).

فيرموث إيطالي، مقبلات تعتمد على النبيذ مع الأعشاب.

كوكتيل كوبي يعتمد على الروم، النعناع الطازج، الليمون الأخضر، السكر، والمياه الغازية.

بيرة لاجر دولية خفيفة.

بيرة بنكهة التكيلا، حلوة واحتفالية.

بيرة لاجر مكسيكية خفيفة، غالبًا ما تقدم مع شريحة ليمون أخضر.

كأس نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة فاكهي وحار.

كأس نبيذ أحمر من عنب ميرلو، مستدير وناعم.

إبريق صغير من النبيذ الأحمر المنزلي.

إبريق كبير من النبيذ الأحمر المنزلي.

ويسكي سكوتش مخلوط، خفيف وفاكهي.

ويسكي سكوتش فاخر، غني وكريمي.

كأس نبيذ وردي من عنب سينسو، خفيف ومنعش.

إبريق صغير من النبيذ الوردي.

إبريق كبير من النبيذ الوردي.

كأس نبيذ أبيض من عنب شاردونيه، جاف وفاكهي.

كأس نبيذ أبيض من عنب سوفينيون، منعش وعطري.

إبريق صغير من النبيذ الأبيض.

إبريق كبير من النبيذ الأبيض.