Yuzu Suki ゆずすき - Ari

Una ensalada fresca cubierta con pescado plateado frito (shirauo). Servida con un aderezo de sésamo aromático y afrutado. El pescado añade una deliciosa textura crujiente a las verduras crujientes.

Rodajas de aguacate cremoso y maduro servidas sobre una cama de verduras frescas de ensalada. Aderezado con una salsa de yuzu especial que proporciona un refrescante toque cítrico.

Sashimi de pescado crudo variado servido sobre hojas de ensalada. El plato se une con un aderezo de yuzu cítrico, equilibrando la riqueza del pescado fresco.

Tofu fresco servido con hojas de ensalada. Una opción ligera y saludable con un aderezo cítrico de yuzu que complementa el sabor suave del tofu.

Ensalada picante al estilo tailandés (Yum) con salmón crudo fresco. El aderezo es una mezcla audaz de lima, chile y salsa de pescado, creando un perfil de sabor picante, ácido y salado.

Ensalada picante tailandesa con pulpo (tako). La textura masticable del pulpo combina bien con el intenso aderezo picante y ácido típico de los platos tailandeses 'Yum'.

Ensalada picante al estilo tailandés hecha con cubos de atún crudo fresco. Aderezada con una vinagreta cítrica de chile, zumo de lima y hierbas para un plato refrescante pero ardiente.

Pescado plateado pequeño (shirauo) frito hasta que esté dorado y crujiente. Ligeramente salado y servido como snack. Ideal para picar mientras se bebe.

Gambas rebozadas en una masa ligera y aireada y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Normalmente se mojan en una sabrosa salsa tentsuyu.

Empanadillas japonesas rellenas de carne picada y verduras. Fritas en sartén para crear una base crujiente mientras se cuece el relleno al vapor.

Ensalada de algas wakame sazonada. Tiene un sabor ligeramente dulce a sésamo y una textura crujiente y resbaladiza. Un plato clásico japonés.

Col fermentada picante hecha en casa. Ofrece una textura crujiente con un perfil de sabor ácido y picante, sirviendo como limpiador de paladar.

Una variación de la clásica ensalada de algas con un toque picante añadido. El picante del chile complementa el aderezo dulce y salado de sésamo.

Soja joven hervida en vaina, ligeramente salada. Se extraen los granos de la vaina con los dientes para comerlos.

Pulpo crudo (Tako Wasabi) marinado en una salsa viscosa y picante de wasabi. Tiene una textura masticable y un fuerte picor nasal del wasabi. Popular con sake o cerveza.

Una rica yema de huevo curada o servida con esencia de trufa. Cremosa y aromática con el distintivo aroma terroso de la trufa. A menudo se come como dip o topping.

Un rico ramen de caldo de huesos de cerdo con sabores picantes y cítricos de yuzu aromáticos. Cubierto con trozos sustanciales de panceta de cerdo. El yuzu corta la riqueza de la sopa tonkotsu.

Ramen Tonkotsu (caldo de huesos de cerdo) infusionado con zumo de yuzu y elementos picantes. Cremoso, picante y refrescante a la vez.

Ramen en un caldo a base de salsa de soja (Shoyu) realzado con cítricos de yuzu. Más ligero y claro que el tonkotsu, ofreciendo un perfil de sabor salado y ácido.

Ramen a base de sal (Shio) con yuzu. El caldo es claro y delicado, permitiendo que brillen las notas cítricas brillantes del yuzu.

Fideos para mojar servidos por separado de una sopa concentrada. Los fideos están fríos y masticables, pensados para mojarse en el caldo caliente y rico con sabor a yuzu antes de comer.

Ramen Tonkotsu cubierto con aceite de ajo negro (ma-yu). El aceite de ajo añade una complejidad profunda, tostada y ligeramente agridulce a la sopa cremosa de cerdo.

Un clásico ramen de sopa cremosa de huesos de cerdo con picante añadido. Rico y sabroso con un calor que se intensifica.

Ramen estándar de caldo de huesos de cerdo. La sopa es turbia, espesa y rica en colágeno. Servido con fideos y guarniciones clásicas.

Una versión básica del clásico ramen de caldo de huesos de cerdo. Sopa cremosa y sabrosa con fideos.

Cerdo negro ibérico de alta calidad conocido por su marmoleado y sabor a nuez. Servido crudo en finas lonchas, típicamente para cocinar en hot pot.

Una parrillada que presenta una variedad de cortes de cerdo premium. Ideal para aquellos que desean probar diferentes texturas y sabores.

Cerdo negro (Kurobuta) conocido por su ternura y rico sabor. Servido en finas lonchas.

Cortes de panceta grasos de cerdo Kurobuta. Ricos, jugosos y sabrosos, perfectos para hot pot.

Lonchas de carne de pollo fresca. Una alternativa más ligera a las opciones de cerdo.