Yinan & Hugo

Gambas fritas preparadas al estilo 'Typhoon Shelter' de Hong Kong, cubiertas con una generosa cantidad de pan rallado de ajo frito y chiles. La textura es crujiente y el sabor es rico y sabroso. Generalmente se come entero con la guarnición.

Costillas de cerdo cocidas en una salsa agridulce especial del chef. La carne está tierna y cubierta con una salsa caramelizada y untuosa.

Vieiras cocidas al vapor sobre una cama de fideos finos, bañadas en una salsa de ajo y chiles. Una textura delicada con un fuerte sabor a ajo (estilo ajo-vapor).

Una sopa espesa y reconfortante de agridulce (Hot and Sour Soup). Combina la acidez del vinagre negro y el picante de la pimienta blanca con una rica guarnición de tofu y láminas de ternera.

Cerdo salteado en salsa de frijoles dulces (Jing Jiang Rou Si), servido con finas láminas de tofu seco para envolver la carne. Se come como un wrap con puerros crudos para el crujiente.

Un plato de tofu estofado con cerdo picado en una salsa picante y sabrosa de frijoles fermentados. Textura sedosa y tierna, sabor rico y picante.

Dados de ternera tiernos salteados al wok con ajo negro y mantequilla. Un sabor rico, umami y ligeramente dulce gracias a la salsa de soja.

Láminas de pollo salteadas al estilo 'Yu Xiang' (aroma de pescado), una salsa clásica de Sichuan que combina ajo, jengibre, vinagre y chile. Sabor equilibrado entre ácido, dulce y picante.

Un plato salteado completo al wok que combina ave y mariscos variados. Ofrece una diversidad de texturas y sabores marinos y terrestres.

Un salteado al wok original que mezcla gambas y riñones de cerdo. Los riñones se preparan para ser tiernos y crujientes, servidos en una sabrosa salsa casera.

Pollo Kung Pao clásico, salteado con cacahuetes crujientes y verduras. La salsa es una mezcla armoniosa de salado, dulce y ligeramente picante.

Un surtido de verduras salteadas al wok que incluye repollo, champiñones, tofu y berenjenas. Un plato vegetariano rico en sabores gracias a la cocción al wok y al ajo.

Fideos servidos con una rica salsa de vinagre negro y cerdo picado. El sabor es ácido y fragante, realzado por el ajo y el cilantro.

Fideos 'ardientes' de Yibin (Yibin Ranmian), un plato de fideos secos mezclados con una salsa aceitosa picante, ternera picada, cacahuetes y verduras encurtidas. Muy fragante y rico en sabor.

Fideos salteados clásicos al wok con láminas de ternera y verduras. Un plato sabroso y familiar.

Fideos salteados al wok con gambas. Los fideos están ligeramente tostados y perfumados con salsa de soja.

Sopa de fideos servida en un aromático caldo de ternera y pollo. Guarnecida con ternera tierna, repollo y hierbas frescas. Reconfortante y ligera.

Salteado de fideos de arroz anchos con ternera (Beef Chow Fun). Caracterizado por el sabor ahumado del wok ('wok hei'), con crujientes brotes de soja.

Berenjenas tiernas cocidas en salsa 'aroma de pescado' (Yu Xiang) a base de ajo, vinagre y chile. Textura muy tierna, sabor agridulce y picante.

Coliflor salteada en seco al wok (Dry Pot) con cerdo y chiles. La coliflor permanece crujiente mientras absorbe los sabores picantes y ahumados.

Cerdo frito crujiente (Guo Bao Rou) bañado en una salsa agridulce translúcida de vinagre. La carne está crujiente por fuera y tierna por dentro. Especialidad del noreste de China.

Láminas de cerdo escalfadas en un intenso caldo de aceite picante y pimienta de Sichuan (Shui Zhu Rou Pian). Muy picante, aromático y adormecedor. Servido con verduras en el fondo del bol.

Pollo frito al estilo Chongqing (La Zi Ji), salteado con una gran cantidad de chiles rojos secos y pimienta de Sichuan. Crujiente, seco y muy picante.

Granos de maíz fritos cubiertos con una capa de yema de huevo de pato salada. Una mezcla única de sabores dulces y salados con una textura granulada y crujiente.