Yamaya

Una bola de arroz japonesa tradicional, a menudo envuelta en una hoja de alga nori. Suele estar rellena de pescado, ciruela salada u otros ingredientes sabrosos. Un tentempié sencillo y popular en Japón.

Un cuenco grande de arroz caliente cubierto con un aderezo guisado que varía según el día. Los aderezos típicos incluyen carne, pescado o verduras con una sabrosa salsa. Una comida completa y reconfortante en un solo cuenco.

Un cuenco de arroz avinagrado (arroz de sushi) cubierto con un surtido artístico de pescado crudo (sashimi) y aderezos coloridos. Es un plato fresco que resalta la calidad del marisco. Se disfruta con un poco de salsa de soja y wasabi.

Método de preparación en el que la carne o el pescado se sella brevemente a fuego alto por fuera, dejando el interior crudo. Se corta en rodajas finas y a menudo se sirve con jengibre y una salsa ponzu ácida. Ofrece un interesante contraste de texturas.

Comida completa servida en una caja con compartimentos. Generalmente contiene arroz, una proteína (carne o pescado) y varios acompañamientos de verduras encurtidas o cocidas. Una forma equilibrada y tradicional de almorzar en Japón.

Una ensalada mixta fresca preparada con los ingredientes del día. Puede incluir verduras de temporada y toques japoneses como algas o un aderezo de sésamo. Una opción ligera y saludable.

Pequeñas porciones de platos salados que varían según la inspiración del día. Ideal para probar diferentes sabores japoneses como acompañamiento de una bebida. Similar al concepto de tapas españolas pero con cocina japonesa.

Habas inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen apretando la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo saludable y adictivo.

Pastel preparado diariamente, cuyo sabor varía. Puede incluir ingredientes típicamente japoneses como matcha o yuzu. Un toque dulce occidental reinterpretado.

Pastel japonés redondo compuesto por una cobertura de arroz glutinoso (mochi) suave y elástica. El interior está tradicionalmente relleno de pasta de judías rojas dulces (anko). Una textura única, suave y masticable.

Versión de té verde del daifuku clásico. La masa de arroz o el relleno tiene sabor a matcha, ofreciendo un equilibrio entre la dulzura y el ligero amargor del té verde. Textura suave característica.

Helado de té verde matcha servido con trozos de mochi (pastel de arroz glutinoso). La combinación del frío cremoso y la textura suave del mochi es muy apreciada en Japón.

Helado de sésamo negro, que ofrece un sabor rico, a nuez y ligeramente tostado. Acompañado de mochi para añadir textura. Un color gris distintivo y un sabor profundo.

Dos pequeños y esponjosos panqueques que intercalan un relleno de pasta de judías rojas dulces (anko). Un dulce japonés clásico, dulce y reconfortante.

Postre cremoso de origen italiano reinterpretado con sésamo (probablemente negro). Textura sedosa con el sabor rico y tostado del sésamo.

Dulce japonés tradicional que se asemeja a las joyas (Kohakutou significa 'caramelo de ámbar'). Hecho de agar-agar gelificado y azucarado, tiene una fina corteza crujiente por fuera y una textura de gelatina por dentro.

Té verde japonés clásico. Infusión de color amarillo verdoso con un sabor vegetal fresco y ligeramente astringente. Rico en antioxidantes.

Té perfumado con flores de jazmín. Ofrece un delicado y relajante aroma floral. Ligero y refrescante.

Hojicha, o té verde tostado. El proceso de tostado le da un color marrón ámbar y un sabor amaderado con notas a nuez y caramelo. Bajo en cafeína.

Sobacha, una infusión de semillas de trigo sarraceno tostadas. No es un té real (sin cafeína). Tiene un sabor reconfortante a nuez tostada y se puede beber caliente o frío.

Bebida a base de espresso y leche caliente espumosa. Cremosa y suave.

Té verde en polvo batido con agua caliente. Tiene un intenso color verde esmeralda, una textura cremosa y un sabor rico y vegetal con un toque de amargor (umami).

Genmaicha, una mezcla de té verde y granos de arroz integral tostados y soplados. Combina la frescura del té verde con el aroma a nuez del arroz tostado.

Té verde infusionado o mezclado con yuzu, un cítrico japonés. Ofrece un sabor vegetal realzado por notas cítricas y fragantes únicas del yuzu.

Bebida cremosa elaborada con té verde matcha en polvo y leche caliente. Más suave que el matcha puro, es una bebida reconfortante y dulce.