Yamaya

Name: Yamaya
Address: باريس
Price range: €3 - €18

★ 4.6 (253)

طبق رئيسي

أونيغيري اليوم

Onigiri du jour

كرة أرز يابانية تقليدية، غالبًا ما تكون مغلفة بورق النوري. عادة ما تكون محشوة بالأسماك أو البرقوق المالح أو مكونات لذيذة أخرى. وجبة خفيفة بسيطة وشائعة في اليابان.

€3 ≈ $3.00

طبق دونبوري اليوم

Donburi du jour

وعاء كبير من الأرز الساخن يعلوه طبق مطهو على نار هادئة يختلف حسب اليوم. تشمل الأطباق النموذجية اللحوم أو الأسماك أو الخضروات مع صلصة لذيذة. وجبة كاملة ومريحة في وعاء واحد.

€13 ≈ $15.00

تشيراشي

Chirashi

وعاء من الأرز المتبل، مغطى بمجموعة فنية من الأسماك النيئة (ساسيمي) وزينة ملونة. طبق طازج يبرز جودة المأكولات البحرية. يُقدم مع قليل من صلصة الصويا والوسابي.

€18 ≈ $21.00

تاتاكي

Tataki

طريقة تحضير يتم فيها قلي اللحم أو السمك بسرعة على نار عالية من الخارج، مع ترك الجزء الداخلي نيئًا. يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقدم غالبًا مع الزنجبيل وصلصة بونزو الحامضة. يوفر تباينًا مثيرًا للاهتمام في القوام.

€18 ≈ $21.00

بنتو

Bento

وجبة كاملة تُقدم في صندوق مقسم. تحتوي عادة على الأرز، وبروتين (لحم أو سمك)، ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية من الخضروات المخللة أو المطبوخة. طريقة متوازنة وتقليدية لتناول الغداء في اليابان.

€13 ≈ $15.00

سلطة اليوم

Salade du jour

سلطة طازجة مُعدة بمكونات اليوم. قد تشمل خضروات موسمية ولمسات يابانية مثل الأعشاب البحرية أو صلصة السمسم. خيار خفيف وصحي.

€13 ≈ $15.00

أطباق جانبية مالحة

تاباس ياباني اليوم

Tapas Japonais du jour

أجزاء صغيرة من الأطباق المالحة تختلف حسب إلهام اليوم. مثالي لتذوق نكهات يابانية مختلفة كطبق جانبي مع مشروب. مشابه لمفهوم التاباس الإسباني ولكن مع المطبخ الياباني.

€10 ≈ $12.00

إدامامي

Edamame

فول الصويا غير الناضج يُقدم في قرونه، مملح قليلاً. يؤكل عن طريق الضغط على القرون بالأسنان لإخراج الفول. مقبلات صحية ومسببة للإدمان.

€4 ≈ $5.00

حلويات / حلوى

كعكة اليوم

Cake du jour

كعكة مُعدة يوميًا، تختلف نكهتها. قد تشمل مكونات يابانية نموذجية مثل الماتشا أو اليوزو. لمسة حلوة غربية مُعاد تصورها.

€5 ≈ $6.00

دايفوكو

Daifuku

معجنات يابانية مستديرة تتكون من غلاف موتشي (كعكة الأرز اللزج) طري ومرن. الجزء الداخلي محشو تقليديًا بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو). نسيج فريد، حلو ومطاطي.

€5 ≈ $6.00

دايفوكو ماتشا

Daifuku matcha

نسخة شاي أخضر من الدايفوكو الكلاسيكي. عجينة الأرز أو الحشوة مُنكهة بالماشا، مما يوفر توازنًا بين حلاوة الشاي الأخضر ومرارته الخفيفة. نسيج مطاطي مميز.

€6 ≈ $7.00

آيس كريم ماتشا مع موتشي

Glace matcha avec mochi

آيس كريم شاي أخضر ماتشا يُقدم مع قطع موتشي (كعكة الأرز اللزج). يُقدر المزيج بين البرودة الكريمية ونسيج الموتشي المطاطي في اليابان.

€5 ≈ $6.00

آيس كريم سمسم أسود مع موتشي

Glace sésame noir avec mochi

آيس كريم سمسم أسود، يوفر نكهة غنية، شبيهة بالمكسرات، ومشوية قليلاً. يُقدم مع موتشي لإضافة نسيج. لون رمادي مميز وطعم عميق.

€5 ≈ $6.00

دورياكي

Dorayaki

اثنان من البانكيك الصغير الطري، يحشيان عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو). حلوى يابانية كلاسيكية، حلوة ومريحة.

€5 ≈ $6.00

بودنغ بان كوتا بالسمسم

Panna cotta sésame

حلوى كريمية إيطالية الأصل مُعاد تصورها بالسمسم (ربما الأسود). قوام حريري مع نكهة السمسم الغنية والمحمصة.

صندوق كوهَاكوتو

Coffret Kohakutou

حلوى يابانية نشأت في عصر إيدو، مصنوعة عن طريق إضافة السكر والألوان إلى الأجار أجار، ثم تجفيفها وتصلبها. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وتتميز بجمال بلوري. * ماتشا * فاصوليا حمراء (عجينة فاصوليا) * زهرة الكرز * يوزو وليمون * روبي (توت أزرق / كشمش أسود / تفاح / توت بري) * شوكولاتة * شراب فراولة الغابة * شراب نعناع أخضر * شاي رويبوس الحمام (زهور / فاكهة حمراء) * بحيرة زرقاء (جوافة / ليمون أخضر / ماء جوز الهند / سبيرولينا)

حلويات يابانية تقليدية تشبه الجواهر (كوهَاكوتو تعني 'حلوى الكهرمان'). مصنوعة من الأجار أجار الهلامي والمُحلى، ولها قشرة خارجية مقرمشة رقيقة ونسيج هلامي في الداخل.

€6 ≈ $7.00