Yakitori Torishin

Name: Yakitori Torishin
Address: 2 Chome-10-8 Nishigotanda, Shinagawa City, Tokyo 141-0031, Japan, Tokio

La dedicación de Torishin 1. Compramos pollos enteros de Daizen Shamo, Koshu Jidori, Omi Shamo y Amakusa Daio, y el dueño los despieza a diario. 2. Usamos 100% carbón binchotan de Kishu. Los principios de Torishin 1. Para que disfrute de cada parte en su estado óptimo, el estilo es omakase (a elección del chef). 2. Servimos una brocheta por persona. Por favor, absténgase de compartir una brocheta entre dos personas. 3. En nuestro restaurante, la primera brocheta que servimos es de muslo. 4. Si tiene algún ingrediente que no le guste, por favor háganoslo saber con antelación. 5. Servimos las brochetas teniendo en cuenta su ritmo al comer y el momento con sus acompañantes. 6. Si está lleno, por favor diga "STOP".

★ 4.3 (75) $$Moderate 📍 2 Chome-10-8 Nishigotanda, Shinagawa City, Tokyo 141-0031, Japan

Brochetas a la parrilla

400 - 500 yenes por brocheta Consulte el menú para ver el estado de las compras de hoy. *Algunos ingredientes pueden no estar disponibles según las compras. *Si hay algún ingrediente que desee comer absolutamente, podemos prepararlo si lo reserva con un día de antelación.

Muslo

もも

Carne del muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa y un sabor rico, jugoso y profundo. Como parte clásica de la yakitori, se disfruta con el aroma del carbón.

Hígado especial

特撰レバ

Hígado de pollo especialmente seleccionado. Alta frescura y poco olor. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso y su textura suave y sedosa.

Tsukune casero

自家製つくね

Albóndiga de pollo preparada cuidadosamente en el local. Se puede disfrutar del sabor de la carne picada y su textura esponjosa. Un plato con el aderezo único de la casa.

Corazón

ハツ

Corazón de pollo. Tiene una elasticidad fuerte y crujiente y una textura única. Tiene un rico sabor a hierro, pero deja un regusto refrescante.

Piel

皮

Piel de pollo. Al asarla a la parrilla, la superficie queda crujiente y aromática, y al morderla, se expande la dulzura y el sabor de la grasa.

Molleja

砂肝

Molleja de pollo (parte del estómago). Poca grasa, se caracteriza por su textura crujiente y quebradiza única. Sabor delicado y ligero.

Punta de ala

手羽先

Punta del ala del pollo. Permite disfrutar de la textura crujiente de la piel y la carne jugosa y sabrosa alrededor del hueso al mismo tiempo.

Pechuga interna

ささみ

Parte interior de la pechuga de pollo. Tiene poca grasa, una carne tierna y jugosa. Sabor delicado y refinado.

Cuello

せせり

Carne del cuello del pollo. Al ser una zona muy ejercitada, la carne está firme, con una gran elasticidad y un sabor concentrado. También tiene grasa.

Base del corazón

ハツ元

Parte del conducto que une el corazón y el hígado (aorta, etc.). Es una parte rara con grasa jugosa que combina jugosidad y una textura crujiente única.

Rabadilla

ぼんじり

Carne alrededor del hueso de la cola del pollo. Es una de las partes más grasas del pollo. Se caracteriza por la dulzura de su grasa jugosa que se derrite en la boca.

Esófago

食道

Esófago de pollo. Una parte rara con una textura elástica y crujiente. Sabe más cuanto más se mastica.

Cartílago de la quilla

ヤゲン

Cartílago en la punta del esternón del pollo. Tiene forma triangular. Dentro de su textura crujiente, también se puede sentir el sabor de la carne adherida.

Huevo de codorniz

うずらの卵

Brocheta de huevo de codorniz. Se puede disfrutar de la textura firme de la clara y el sabor rico y harinoso de la yema.

Hueso de rodilla

ゲンコツ

Cartílago de la articulación de la rodilla del pollo. Se caracteriza por su textura firme y crujiente. El asado lento realza su aroma y sabor.

Final

Caldo de pollo

鶏スープ

Caldo obtenido al hervir huesos de pollo durante mucho tiempo para extraer su sabor. Tiene un rico sabor a pollo pero un sabor suave, ideal para terminar una comida.

Arroz caldoso de pollo

鶏雑炊

Plato de arroz japonés hecho con un caldo de pollo sabroso. El arroz absorbe el sabor del caldo y se termina con huevo para un sabor suave.

Donburi de pollo desmenuzado

鶏そぼろ丼

Un donburi con pollo picado guisado en salsa dulce y salada sobre arroz. La combinación del jugoso pollo desmenuzado y el arroz es excelente, y es un plato que abre el apetito.

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal