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Yakitori Torishin

Torishin 的坚持 一、大山军鸡、甲州地鸡、近江军鸡、天草大王整只购入，每日由店主亲自分割。 一、100%使用纪州备长炭。 Torishin 的待客之道 一、为了让您品尝到各部位的最佳状态，我们采用おまかせ（厨师推荐）的形式。 一、每人提供一串。请勿两人分享一串。 一、本店第一串提供鸡腿肉。 一、若有不喜欢的食材，请提前告知。 一、我们会根据您的用餐速度以及与同伴的节奏来提供。 一、如果吃饱了，请说“STOP”。

★ 4.3 (75) $$Moderate 📍 2 Chome-10-8 Nishigotanda, Shinagawa City, Tokyo 141-0031, Japan

烤串

每串 400 日元 ～ 500 日元 今日进货情况请查看菜单板。※根据进货情况可能无法提供 ※如果您有特别想吃的食材，请提前一天预订，我们将为您准备

鸡腿肉
もも
鸡的大腿肉。脂肪适中，味道浓郁，特点是多汁且味道深厚。作为烤鸡的经典部位，可以搭配炭火的香味一同享用。
特选鸡肝
特撰レバ
精选的鸡肝。新鲜度高，无腥味。特点是浓郁柔滑的口感和入口即化的顺滑质地。
自制鸡肉丸
自家製つくね
店内精心制作的鸡肉丸。可以享受肉末的鲜味和蓬松的口感。是店家独家调味的菜品。
鸡心
ハツ
鸡心。有弹牙的强劲弹力和独特的口感。虽然有铁分带来的浓郁风味，但余味清爽。
鸡皮
皮
鸡的皮肤部分。炭烤后表面酥脆芳香，咬下去则会溢出脂肪的甜味和鲜味。
鸡胗
砂肝
鸡的砂囊（胃的一部分）。脂肪少，特点是独特的脆爽口感。味道清淡。
鸡翅尖
手羽先
鸡翅的尖端部分。可以同时享受酥脆的鸡皮口感和骨头周围多汁、风味浓郁的肉。
鸡胸肉
ささみ
鸡胸肉内侧的部位。几乎无脂肪，肉质柔软湿润。味道清淡高雅。
鸡颈肉
せせり
鸡的颈部周围的肉。由于是经常活动的部位，肉质紧实，特点是弹力强、风味浓缩。脂肪也很多。
心管
ハツ元
连接心脏和肝脏的管道部分（如大动脉）。脂肪丰富，兼具多汁和独特的嚼劲，是稀有部位。
鸡臀肉
ぼんじり
鸡尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部位之一。特点是入口即化的多汁脂肪的甜味。
食道
鸡的食道。是能享受有嚼劲弹力的稀有部位。越嚼越有味道。
鸡软骨
ヤゲン
鸡胸骨尖端的软骨。呈三角形。在有嚼劲的口感中，还能感受到附着肉的鲜味。
烤鹌鹑蛋
うずらの卵
烤鹌鹑蛋串。可以享受蛋白的弹牙口感和蛋黄浓郁、粉糯的美味。
鸡膝软骨
ゲンコツ
鸡的膝关节软骨。特点是口感硬实有嚼劲。慢烤能增加香味和鲜味。

收尾

鸡汤
鶏スープ
将鸡骨长时间熬煮提取鲜味的汤。鸡味浓郁却口感温和，是餐后收尾的绝佳选择。
鸡肉粥
鶏雑炊
用鸡高汤制作的日式米饭料理。米饭吸收汤汁的鲜味，用鸡蛋等勾芡，口感温和。
鸡肉松饭
鶏そぼろ丼
将甜辣酱汁煮浓的鸡肉末盖在米饭上制成的盖饭。多汁的肉松和米饭非常搭配，是一道让人食欲大开的菜品。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.3
Google Maps上的75个评分
$
$$ Moderate
📍 2 Chome-10-8 Nishigotanda, Shinagawa City, Tokyo 141-0031, Japan
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