Yakitori Sada Juro Nakameguro

Un set con 5 brochetas seleccionadas por el maestro parrillero, acompañadas de ensalada y un plato pequeño. Un menú recomendado para principiantes.

Un set satisfactorio con 7 brochetas seleccionadas por el maestro parrillero, acompañadas de ensalada y un plato pequeño. Para aquellos que quieren disfrutar de varias partes.

Un menú de degustación completo con 10 brochetas seleccionadas por el maestro parrillero, acompañadas de ensalada y un plato pequeño. Un set lujoso para disfrutar de todas las partes del pollo.

Tsukune casero, el plato estrella de la casa. Disfruta de su sabor suave cubriéndolo generosamente con una rica salsa tsukimi (salsa de yema de huevo).

Tsukune con ingredientes de temporada o arreglos de temporada. Un plato que se saborea simplemente con sal para sentir el sabor del pollo.

Una parte rara entre el muslo y la pechuga (carne de hombro). Caracterizado por la textura crujiente de la piel y la jugosidad de la carne.

Brocheta de pechuga de pollo magra con wasabi picante. El refrescante picante realza la dulzura del pollo.

Brocheta de pechuga de pollo magra con pasta de ciruela y hoja de shiso. Se puede disfrutar de forma refrescante con la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.

Un clásico yakitori con pollo y cebolleta alternados en la brocheta. La dulzura y el aroma de la cebolleta combinan bien con el sabor del pollo.

Parte de las puntas de las alas de pollo. Tiene grasa, es tierna y jugosa, rica en colágeno.

Carne del cuello, también llamada "seseri". Es una parte que se mueve mucho, por lo que la carne está firme y su sabor se intensifica con cada mordisco.

Parte de cartílago de pollo. Caracterizado por su textura crujiente única, es perfecto como aperitivo.

Carne alrededor del hueso de la cola del pollo. Es la parte más grasa del pollo, con un sabor jugoso y fundente.

Una parte rara, el diafragma del pollo. Caracterizado por su elasticidad única y el sabor jugoso de su grasa.

Hígado raro rico en grasa. Cremoso como el foie gras, con poco olor y una textura rica y fundente.

Corazón entero a la parrilla sin abrir. A diferencia del corazón abierto, retiene más jugo y ofrece una textura elástica y jugosa.

Zuri (molleja). Una parte magra con una textura crujiente y refrescante única.

Carne raspada de alrededor de los huesos, como el cuello. Es una parte apreciada por los conocedores por su fuerte sabor y buena textura.

Piel de pollo a la parrilla. La superficie es crujiente y sabrosa, y al morderla se libera la dulzura de la grasa.

Punta de las alas de pollo. La piel es crujiente, el interior jugoso y rico en colágeno. Es delicioso quitar la carne del hueso y chuparla.

Brocheta de pollo a la parrilla con salsa sukiyaki dulce y salada. Disfruta de un sabor rico similar al sukiyaki.

Brocheta de lengua de ternera a la parrilla con un sabroso adobo de sal y cebolleta. La textura de la lengua de ternera y el sabor de la sal y la cebolleta estimulan el apetito.

Brochetas de verduras de temporada. Se realza el dulzor y el sabor natural de las verduras con la cocción a la parrilla de carbón.

Brocheta de huevo de codorniz a medio cocer. El interior tiene una yema cremosa y fundente.

Brocheta de shiitake gruesas. El jugo de umami de las setas que se libera al asarlas es irresistible.

Semillas de ginkgo tostadas a la parrilla. Su ligero amargor y textura única son perfectos para acompañar una bebida.

Espárragos enteros o cortados a la parrilla. Disfruta de su textura crujiente y dulzura.

Una ensalada asequible de tamaño individual. Utiliza verduras coloridas y es ideal como intermedio.

Nametake, setas enoki guisadas en salsa dulce y salada, servidas calientes. Un sabor suave que combina bien con el arroz y las bebidas.

Cartílago de pollo guisado en una salsa a base de soja dulce y salada. Su textura crujiente y su sabor intenso invitan a beber.

Un aperitivo clásico de piel de pollo hervida y aderezada con ponzu. Disfruta de la acidez refrescante y el sabor de la piel de pollo.

Una versión de "Ume-suikyo" (cartílago de tiburón con ciruela) utilizando cartílago de pollo. Una delicadeza única con la acidez de la ciruela y la textura crujiente del cartílago.

Aguacate cremoso marinado en salvado de arroz. La riqueza del aguacate se combina con la profundidad de la fermentación, resultando en un sabor similar al del queso.

Tomates cherry dulces servidos de forma sencilla. Dulces como la fruta, con un sabor jugoso.

Un rollito de primavera relleno de cebolleta dulce y jamón serrano salado, luego frito. Un aperitivo que fusiona ingredientes japoneses y occidentales.

Alas de pollo secadas al aire para concentrar su sabor, fritas sin rebozado. La piel es crujiente y el interior es sabroso y jugoso.

Plato francés de hígado de pollo cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. Textura suave y sedosa, sabor intenso que marida bien con el vino.

Shabu-shabu de carne de pato fresca en un caldo. Caracterizado por un caldo sabroso hecho con muchas setas, que combina perfectamente con la grasa refinada del pato.

Zosui (arroz hervido) hecho con el caldo del shabu-shabu de pato. El arroz absorbe el caldo, haciéndolo delicioso hasta el final.

Onigiri tostado a la parrilla con un sabroso shichimi fresco. El picante y el aroma estimulan el apetito.

Un cuenco de arroz con pollo y huevo. El huevo se cocina a medio cocer hasta quedar cremoso, con un sabor suave y sabroso a dashi.

Un cuenco de arroz cubierto con yakitori tostado a la parrilla. La combinación del arroz empapado en salsa y el pollo es excelente.

Arroz con huevo (Tamago Kake Gohan) con un huevo especial. Un sabor sencillo pero lujoso con la riqueza del huevo y salsa de soja especial.

Curry keema con carne de pato picada. Un curry para adultos con el picante y aroma estimulantes de la pimienta de Sichuan como acento.

Un ramen con un caldo de sal transparente que condensa el sabor del pollo. Es una taza ligera pero sabrosa, perfecta para terminar después de beber.

Un pudin con el sabor tostado del té hojicha. Su textura suave y aroma japonés son perfectos para refrescar el paladar después de comer.

Un postre de tiramisú amargo con matcha, acompañado de anko casero. Disfruta de la colaboración de dulzura japonesa y occidental.