Yakinikukokokara Ningyochoten

El plato 'Legendario' especial de la casa, que presenta cortes extremadamente gruesos de lengua de res, diafragma y solomillo. El personal ayudará a asar estos enormes cortes a la perfección. Imprescindible para los amantes de la carne.

Un gran trozo de diafragma de res marinado en una olla con salsa BBQ especial. Jugoso, sabroso y asado entero antes de cortarlo.

Lengua de res gruesa especialmente seleccionada. Ofrece una textura crujiente y firme única con rico umami. Generalmente se come con jugo de limón o sal.

Un surtido de diferentes cortes de lengua de res. Permite comparar texturas, desde la raíz suave hasta la punta crujiente.

El surtido especial de la casa que contiene una mezcla de varias carnes de órganos (horumon) y cortes de carne roja. Marinado en una sabrosa salsa a base de miso. Ideal para probar una variedad de texturas.

Un surtido premium de cortes magros de res de alta calidad (carne roja). Tierno y rico en sabor sin ser demasiado graso.

Un surtido de 7 tipos de 'carne blanca' (despojos/hormonas). Incluye intestinos y otros órganos, típicamente servido con un rico adobo de miso. Masticable y sabroso.

Costillas cortas de res Wagyu Negro Japonés marinadas en una salsa dulce y salada a base de soja. Tierno, graso y rico en umami. Se recomienda comer con arroz.

Lengua de res premium sazonada con sal. Cortada a un grosor estándar. Textura crujiente y sabor limpio a res. Sírvela con jugo de limón.

Diafragma de res. Aunque técnicamente es un despojo, sabe a carne roja con un grano suelto y un intenso sabor a res. Muy tierno y popular.

Cuello de cerdo graso servido con wasabi. La carne es crujiente y rica, mientras que el wasabi corta la grasa para un bocado refrescante.

Cartílago de garganta de cerdo. Textura muy crujiente. Divertido de masticar y combina bien con el alcohol.

Carne de cerdo. Textura suave, grasa y cremosa.

Callos de res (primer estómago). Grueso, blanco y masticable. Sabor suave, generalmente servido con salsa de miso.

Intestino grueso (intestino rayado). Distinguido por su apariencia rayada y grasa moderada. Piel masticable con grasa jugosa.

Intestino delgado. Forma tubular y muy graso. Explota con grasa sabrosa y jugosa al morder.

Hígado de res. Sabor rico, alto en hierro y textura suave. Asar ligeramente.

Corazón de res. Magro con una textura crujiente y firme. Olor menos distintivo que otros órganos.

Cuarto estómago de res (cuajar). Rico en grasa y tiene una textura fuerte y masticable.

Carne de la cabeza/templo de cerdo. Grasa moderada y una textura similar a la carne roja normal.

Sashimi de útero de cerdo. Hervido y enfriado. Textura crujiente y fresca con un sabor ligero. Servido con salsa picante o ponzu.

Sashimi de carne de res de la mejilla. Ligeramente sellado o preparado fresco. Tierno con sabor concentrado a res.

Col china fermentada picante. Un plato de acompañamiento coreano básico.

Brotes de soja hervidos sazonados con aceite de sésamo y sal. Suave y crujiente.

Ensalada verde fresca con un aderezo salado y sabroso que a menudo contiene aceite de sésamo y ajo. Un refrescante limpiador de paladar.

Verduras variadas sazonadas (Namul). 'Zettai' significa 'Imprescindible'.

Arroz cubierto con abundante cebolleta y un huevo crudo. Mezclar para un plato de arroz cremoso y sabroso.

Arroz especial de res. Arroz frito con ajo servido en un cuenco de piedra caliente con sabrosos ingredientes de carne.

Carne Wagyu premium ligeramente sellada servida al estilo nigiri sushi. Carne suave que se derrite en la boca.

Sopa picante de rabo de res. Caldo rojo rico con verduras y trozos de carne tierna.

Fideos fríos en un caldo frío y ácido. Fideos masticables cubiertos con pepino, huevo y kimchi. Perfecto para terminar una comida de barbacoa.

Plato coreano de arroz mixto con verduras, carne y huevo.

Sopa de huesos de res suave, de color blanco lechoso. Sabor salado rico y reconfortante.

Menú limitado (solo 30 porciones). Presenta un gran diafragma (Harami) servido con arroz, sopa, encurtidos y un huevo crudo. Gran valor.