ياكينيكو كوكورا نينغيو تشوتين

طبق 'طبق الأسطورة' المميز للمطعم والذي يتميز بقطع سميكة للغاية من لسان البقر، ولحم الخاصرة، وشرائح اللحم. سيساعد الموظفون في شواء هذه القطع الضخمة بشكل مثالي. يجب تجربته لمحبي اللحوم.

قطعة كبيرة من لحم الخاصرة البقري متبلة في وعاء بصلصة الشواء الخاصة. عصاري، لذيذ، ومشوي بالكامل قبل التقطيع.

لسان بقري سميك مقطع خصيصًا. يوفر قوامًا فريدًا مقرمشًا وصلبًا مع أومامي غني. يؤكل عادة مع عصير الليمون أو الملح.

مجموعة متنوعة من قطع لسان البقر المختلفة. تتيح لك مقارنة القوام، من الجذر الناعم إلى الطرف المقرمش.

مجموعة خاصة بالمطعم تحتوي على مزيج من مختلف أنواع اللحوم العضوية (هورومون) وقطع اللحم الأحمر. متبلة بصلصة ميسو مالحة. رائعة لتجربة مجموعة متنوعة من القوام.

مجموعة ممتازة من قطع اللحم البقري الخالية من الدهون عالية الجودة (اللحم الأحمر). طري وغني بالنكهة دون أن يكون دهنيًا بشكل مفرط.

مجموعة متنوعة من 7 أنواع من 'اللحم الأبيض' (الأحشاء / الهورومون). تشمل الأمعاء والأعضاء الأخرى، تقدم عادة مع تتبيلة ميسو غنية. مطاطية ولذيذة.

ضلع بقري قصير من لحم واجيو الأسود الياباني متبل في صلصة حلوة ومالحة أساسها الصويا. طري، دهني، وغني بالأومامي. يُفضل تناوله مع الأرز.

لسان بقري ممتاز متبل بالملح. مقطع بسماكة قياسية. قوام مقرمش ونكهة لحم بقري نظيفة. اغمسها في عصير الليمون.

لحم الخاصرة البقري. على الرغم من كونه من الأحشاء تقنيًا، إلا أنه مذاقه مثل اللحم الأحمر ذو الحبيبات الخفيفة ونكهة اللحم البقري المكثفة. طري جدًا وشائع.

رقبة خنزير دهنية (خد) تقدم مع الوسابي. اللحم مقرمش وغني، بينما يقطع الوسابي الدهون لقضمة منعشة.

غضروف حلق الخنزير. قوام مقرمش للغاية. ممتع للمضغ ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

لحم صدر الخنزير. قوام ناعم، دهني، وكريمي.

كرش لحم بقري (المعدة الأولى). سميك، أبيض، ومطاطي. نكهة خفيفة، تقدم عادة مع صلصة الميسو.

الأمعاء الغليظة (الأمعاء المخططة). تتميز بمظهرها المخطط ودهونها المعتدلة. جلد مطاطي ودهون عصارية.

الأمعاء الدقيقة. أنبوبية وشديدة الدهنية. تنفجر بالدهون المالحة العصارية عند قضمها.

كبد بقري. نكهة غنية، ثقيلة بالحديد وقوام ناعم. اشويها قليلاً.

قلب بقري. قليل الدهن ذو قوام مقرمش وصلب. رائحة أقل وضوحًا من الأعضاء الأخرى.

المعدة الرابعة البقرية (المعدة المنفحة). غنية بالدهون ولها قوام مطاطي قوي.

لحم رأس الخنزير. دهون معتدلة وقوام مشابه للحم الأحمر العادي.

لحم رحم الخنزير نيء. مسلوق ومبرد. قوام مقرمش ومنعش بنكهة خفيفة. يقدم مع صلصة حارة أو بونزو.

لحم خد بقري نيء. مشوي قليلاً أو محضر طازجًا. طري بنكهة لحم بقري مركزة.

ملفوف صيني مخمر حار. طبق جانبي كوري أساسي.

براعم فول مسلوقة متبلة بزيت السمسم والملح. خفيفة ومقرمشة.

سلطة خضراء طازجة مع صلصة مالحة ولذيذة غالبًا ما تحتوي على زيت السمسم والثوم. منظف منعش للحنك.

خضروات موسمية مشكلة (نامول). 'زِتّاي' تعني 'يجب طلبه'.

أرز مغطى بالكثير من البصل الأخضر والبيضة النيئة. اخلط المكونات معًا للحصول على طبق أرز كريمي ومالح.

طبق أرز بقري خاص. أرز مقلي بالثوم يقدم في وعاء حجري ساخن مع طبقة علوية من اللحم المالح.

لحم واجيو ممتاز مشوي قليلاً يقدم على طريقة السوشي النيجيري. لحم طري يذوب في الفم.

حساء ذيل بقري حار. مرق أحمر غني بالخضروات وقطع اللحم الطري.

نودلز باردة في مرق منعش بارد. نودلز مطاطية مغطاة بالخيار والبيض والكيمتشي. مثالية لإنهاء وجبة الشواء.

طبق أرز كوري مخلوط بالخضروات واللحوم والبيض.

حساء عظام لحم بقري خفيف، أبيض حليبي. نكهة مالحة غنية ومريحة.

وجبة مجموعة محدودة (30 حصة فقط). تتميز بقطعة كبيرة من لحم الخاصرة (هارامي) تقدم مع الأرز والحساء والمخللات وبيضة نيئة. قيمة رائعة.