Aperitivos おつまみ
Auténtico Yukhoe coreano con yema de huevo 正真正銘のユッケ
正真正銘のユッケ Korean-style seasoned Wagyu tartare with an egg yolk
Aviso importante: Aunque preparamos este plato con gran precaución en un ambiente esterilizado, en general, comer carne cruda tiene riesgo de intoxicación alimentaria. Por favor, consuma este plato dentro de los 10 minutos posteriores al servicio. ※一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがございます。ご提供後「10分以内」を目安にお召し上がりください。 Important notice: Although we prepare this dish with great caution under sterilized environment, in general, eating raw meat has a risk of food poisoning. Please consume this dish within 10 minutes after serving.
Carne de res cruda sazonada con salsa sabrosa y cubierta con una yema de huevo. Rico, cremoso y se derrite en la boca. Mezcle bien la yema de huevo antes de comer.
¥3,000
≈ $19.00Sushi de Wagyu especial de Jumbo ジャンボ特製 和牛の握り
ジャンボ特製 和牛の握り Jumbo wagyu sushi
1 pieza / 1 piece
Carne de Wagyu cruda fresca servida sobre arroz avinagrado como sushi. El calor de tu boca derrite la grasa, creando un rico sabor umami.
¥1,100
≈ $7.00Omaso hervido (tercer estómago) 黒センマイの湯引き
黒センマイの湯引き Boiled omasum (third stomach)
El tercer estómago de la vaca, hervido brevemente. Tiene un distintivo color gris y una textura crujiente. Se sumerge en una salsa de miso picante y avinagrada.
¥1,800
≈ $12.00Alga seca estilo coreano 韓国のり
韓国のり Korean-style dry seaweed
Crujientes láminas de alga marina asadas con aceite de sésamo y sal. Un aperitivo sabroso y ligero.
¥450
≈ $3.00Chanja チャンジャ
チャンジャ Chanja
Intestinos de bacalao salados y picantes. Textura masticable con un fuerte sabor salado y picante. Ideal con alcohol.
¥800
≈ $5.00Verduras 野菜
Surtido de kimchi casero 手作りキムチ盛り合わせ
手作りキムチ盛り合わせ Assorted kimchi
(Col china, pepino y rábano) *También disponible por separado. (Chinese cabbage, cucumber and daikon radish)
Una fuente de tres tipos de verduras picantes fermentadas: col china, pepino y rábano. Ácido, picante y crujiente.
¥1,580
≈ $10.00Surtido de 4 tipos de namul casero 手作り4色ナムルの盛り合わせ
手作り4色ナムルの盛り合わせ Assorted namul
(Brotes de soja coreanos, espinacas, rábano y zanahorias, champiñón maitake) (Korean seasoned bean sprouts, spinach, radish & carrots, maitake mushroom)
Cuatro tipos de verduras sazonadas servidas frías. Sabor suave con aceite de sésamo y sal. Un acompañamiento refrescante.
¥1,580
≈ $10.00Ensalada Jumbo ジャンボサラダ
ジャンボサラダ Jumbo salad
Lechuga rizada, lechuga de mantequilla, apio blanco, mizuna, cebolla roja, pimiento, tomates cherry y bonito (Red leaf lettuce, white celery, mizuna, red onion, bell pepper, tomatoes and bonito)
La ensalada mixta insignia del restaurante, con hojas verdes frescas y escamas de bonito para un toque japonés.
¥1,500
≈ $10.00Ensalada verde グリーンサラダ
グリーンサラダ Green salad
Lechuga rizada, lechuga de mantequilla, pepino (Red leaf lettuce, cucumber and sesame seeds)
Ensalada verde fresca simple con lechuga y pepino, cubierta con semillas de sésamo.
¥1,200
≈ $8.00Ensalada de Negi (puerro japonés) ネギムンチ
ネギムンチ Negi (Japanese leek) salad
Puerros japoneses en rodajas aderezados con sésamo picante
Puerros japoneses picados aderezados con un condimento picante de sésamo. Picante y aromático, combina bien con carne a la parrilla.
¥700
≈ $4.00Hojas de Sanchu サンチュ
サンチュ Sanchu leaves
Hojas de lechuga coreana
Hojas de lechuga fresca utilizadas para envolver carne a la parrilla. A menudo se come con pasta de miso o arroz dentro del envoltorio.
¥700
≈ $4.00Ajo de Aomori (para asar a la parrilla) 青森県産にんにく焼き
青森県産にんにく焼き Aomori Garlic (to be roasted on the grill)
Ajo de Aomori (para asar a la parrilla)
Ajo premium de la prefectura de Aomori, conocido por su dulzura suave. Asar a la parrilla hasta que esté tierno y dorado.
¥900
≈ $6.00Plato Especial Jumbo ジャンボ名物
Sirloin Nohara-yaki サーロイン野原焼き
サーロイン野原焼き Sirloin Nohara-yaki
(Carne de res Sendai - Miyagi) / (Sendai beef-Miyagi) 1 pieza / 1 slice
Solomillo de alta calidad cortado finamente y asado rápidamente. Típicamente servido con salsa o huevo, similar al estilo Sukiyaki.
¥3,200
≈ $20.00Cortes Prime 特選部位
Zabuton ザブトン
ザブトン Zabuton
(Carne de res Roppongi - Gunma) / (Roppongi beef - Gunma)
Solomillo de ternera. Un corte raro de la zona del hombro con intenso veteado. Extremadamente tierno y rico.
¥3,900
≈ $25.00Misuji ミスジ
ミスジ Misuji
(Oita) / (Oita)
Paleta o paleta de carnicero. Ubicado debajo del omóplato, conocido por su fino veteado y textura que se derrite en la boca.
¥4,500
≈ $29.00Mimi de solomillo フィレミミ
フィレミミ Fillet-mimi
El corte lateral o borde del filete de solomillo. Carne magra muy tierna con sabor delicado.
¥2,700
≈ $17.00Sankaku サンカク
サンカク Sankaku
(Carne de res Yazawa - Hokkaido) / (Yazawa beef - Hokkaido)
Costilla triangular del hombro. Carne y grasa bien equilibradas con un fuerte sabor a res.
¥3,200
≈ $20.00Ichibo イチボ
イチボ Ichibo
(Gunma) / (Gunma)
Tapilla o Cadera. Carne magra de la zona de la nalga con una capa de grasa. Textura firme con profundo umami.
¥3,200
≈ $20.00Kamenoko カメノコ
カメノコ Kamenoko
(Carne de res Bushu - Saitama) / (Bushu beef - Saitama)
Nudillo o Redondo. Un corte muy magro que se asemeja a un patrón de "caparazón de tortuga". Carnoso y con menos grasa.
¥2,900
≈ $19.00Corte grueso especial 特選厚切り
Solomillo フィレ
フィレ Fillet
(Tochigi) / (Tochigi)
Solomillo. El corte de res más tierno, muy magro con un sabor suave y refinado. Servido como un corte grueso de filete.
¥8,000
≈ $51.00Surtido de 2 tipos 2種盛り合わせ
2種盛り合わせ Assorted 2 kinds
Una selección del chef de dos cortes premium diferentes servidos en rodajas gruesas para disfrutar de la textura y los jugos.
¥5,500
≈ $35.00Cortes Clásicos 王道
Lámina gruesa superior de lengua de res 和牛極上タン
和牛極上タン Superior thick slice of beef tongue
1 pieza / 1 piece
La parte de mayor calidad de la lengua, cortada gruesa. Increíblemente suave y jugosa.
¥1,580
≈ $10.00Lengua de res salada estándar タン塩
タン塩 Regular slice of beef tongue
6 piezas / 6 piece
Lengua de res en rodajas estándar sazonada con sal. Masticable y sabrosa, típicamente se come con jugo de limón.
¥3,300
≈ $21.00Punta de lengua de res cortada タンゲタ
タンゲタ Cut-off beef tongue
(Servido con puerro picado.)
La parte inferior de la lengua. Sabor más fuerte y textura firme.
¥2,200
≈ $14.00Entraña superior 上ハラミ
上ハラミ Superior outside skirt
1 pieza / 1 pieza Se permite un servicio limitado (¡un corte por persona solamente!) ※おひとり様1枚限定とさせて頂きます。 Limited serving (one cut per person only!)
Entraña de alta gama. Muy tierna con intenso sabor a res.
¥920
≈ $6.00Regular inside skirt サガリ
サガリ Regular inside skirt
Tender de colgar. Similar a la entraña pero del área del diafragma. Sabor rico, bajo en grasa.
¥3,280
≈ $21.00Regular outside skirt ハラミ
ハラミ Regular outside skirt
Entraña. Un corte popular conocido por su color oscuro y sabor fuerte y sabroso.
¥2,980
≈ $19.00Kalbi superior 上カルビ
上カルビ Superior Kalbi
Costilla corta premium. Carne ricamente veteada que es jugosa y dulce al asarse.
¥2,900
≈ $19.00Kalbi カルビ
カルビ Kalbi
Costilla corta. El corte clásico para barbacoa, graso y sabroso.
¥1,900
≈ $12.00Lomo superior 上ロース
上ロース Superior Beef loin
Lomo premium. Más magro que el Kalbi pero muy tierno.
¥2,900
≈ $19.00Lomo de res ロース
ロース Beef loin
Corte de lomo estándar. Carne roja con grasa moderada.
¥1,900
≈ $12.00Despojos seleccionados 厳選ホルモン
Hígado a la parrilla premium 特選焼きレバー
特選焼きレバー Premium Grilled liver
Utilice las pinzas especiales para el hígado y asegúrese de que esté bien cocido antes de comer.
Hígado fresco. Cremoso y rico en hierro. Asar bien antes de comer.
¥1,800
≈ $12.00Corazones de res premium a la parrilla 炙り焼き極上ハツ
炙り焼き極上ハツ Premium beef hearts
Corazón de res. Textura densa y muscular con un sabor limpio y metálico.
¥1,700
≈ $11.00Salsa en capas, corazón graso (4 piezas) 重ねダレ・アブシン (4枚)
重ねダレ・アブシン (4枚) Layered Sauce Fatty Heart
Corazón con grasa adherida. Una combinación de textura muscular y dulzura grasa.
¥1,600
≈ $10.00Primer estómago premium ミノサンド
ミノサンド Premium first stomach
Partes grasas del primer estómago (rumen). Grasa jugosa intercalada entre capas masticables.
¥1,600
≈ $10.00Primer estómago 上ミノ
上ミノ First stomach
El primer estómago (rumen). Grueso, blanco y gomoso/masticable. Sabor suave, excelente con salsa de miso.
¥1,600
≈ $10.00Intestino grueso シマチョウ
シマチョウ Large Intestine
Intestino grueso. Apariencia distintiva a rayas. Graso, masticable y rico.
¥1,600
≈ $10.00Refrescos Premium プレミアムソフトドリンク
Cola Artesanal de Isla de Okinawa 沖縄県産アイランドクラフトコーラ
沖縄県産アイランドクラフトコーラ Island Craft Cola
Es una cola medicinal suave para el cuerpo, elaborada mezclando varias especias y hierbas, incluido el "hihatsu", una especia tradicional de Okinawa, y endulzada de forma natural con azúcar de isla elaborado a partir de caña de azúcar.
Cola artesanal de Okinawa hecha con pimienta 'Hihatsu' local, hierbas y azúcar de caña sin refinar. Sabor picante y natural.
¥800
≈ $5.00Zumo de mandarina de la granja Uekado 上門農園みかんジュース
上門農園みかんジュース Uekado Farm Mandarin Orange Juice
Exprimimos directamente mandarinas 100% maduras en árbol, cultivadas en campos ultra saludables sin herbicidas, sin conservantes, colorantes ni aditivos.
Zumo de mandarina 100% puro de granjas sin herbicidas. Sin aditivos ni conservantes. Dulce y rico.
¥900
≈ $6.00Zumo de Uva Merlot Alain Milliat アランミリア メルログレープジュース
アランミリア メルログレープジュース Alain Milliat Merlot Grape Juice
Zumo de uva premium utilizado en hoteles de 5 estrellas y restaurantes de primer nivel en Francia. Elaborado con Merlot francés, con aroma a frutos rojos recién cosechados y un sabor potente.
Zumo de uva tinto francés de alta gama elaborado con uvas Merlot. Color rojo intenso con un perfil de fruta fuerte y similar al vino.
¥900
≈ $6.00Bebidas Recomendadas de Temporada 季節のおすすめドリンク
Kiwi Fizz de Ginebra Artesanal クラフトジンのキウイフィズ
クラフトジンのキウイフィズ Craft Gin Kiwi Fizz
Utiliza kiwi rico en vitaminas C y E, perfecto para mejorar la circulación y reducir la hinchazón.
Un cóctel hecho con ginebra artesanal y fruta de kiwi fresca. Refrescante y lleno de vitaminas.
¥900
≈ $6.00Sangría de Fresa Amaou de Fukuoka 福岡県産あまおうのサングリア
福岡県産あまおうのサングリア Fukuoka Amaou Strawberry Sangria
Elaborado con fresas Amaou compotadas y vino blanco, con un toque de lima y menta para un sabor refrescante.
Sangría de vino blanco hecha con compota de fresas 'Amaou' premium, acentuada con lima y menta.
¥1,500
≈ $10.00Vino Blanco
La Forge Estate Chardonnay '23
ラ フォルジュ エステイト シャルドネ '23 La Forge Estate Chardonnay
Vino blanco francés. Crujiente y afrutado.
¥5,500
≈ $35.00Blank Canvas Sauvignon Blanc '23
ブランク キャンバス ソーヴィニヨン ブラン '23 Blank Canvas Sauvignon Blanc
Vino blanco de Nueva Zelanda. Cítrico y aromático.
¥8,500
≈ $54.00Utabi Winer Ryugan '24
UTABI Winer Ryugan 八十五 '24 Utabi Winer Ryugan
Bodega Utabi / Nagano
Vino blanco japonés de Nagano.
¥8,800
≈ $56.00Taken Napa Valley Chardonnay '21
テイクン ナパ ヴァレー シャルドネ '21 Taken Napa Valley Chardonnay
Vino blanco californiano. Rico y mantecoso.
¥10,000
≈ $64.00Hacienda Las Canas Listan Blanco '21
アシエンダ ラス カニャス リスタン ブランコ '21 Hacienda Las Canas Listan Blanco
Vino blanco español.
¥12,000
≈ $77.00Richard Kershaw wines Elgin Chardonnay Clonal Selection '19
リチャード カーショウ ワインズ エルギン シャルドネ クローナルセレクション '19 Richard Kershaw wines Elgin Chardonnay Clonal Selection
Vino blanco sudafricano. Complejo y elegante.
¥16,000
≈ $102.00Domaine Sylvain Loichet Ladoix Bois de Grechons Blanc '23
ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ ラドワ ブラン ボワ・ド・グレション '23 Domaine Sylvain Loichet Ladoix Bois de Grechons Blanc
Vino blanco de Borgoña. Mineral y refinado.
¥19,000
≈ $122.00Merryvale Profile Collection Silhouette Chardonnay Napa Valley '21
メリーヴェール プロファイル・コレクション シルエット シャルドネ '21 Merryvale Profile Collection Silhouette Chardonnay Napa Valley
Chardonnay premium del Valle de Napa.
¥26,000
≈ $166.00Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet '23
ジャンマルクボワイヨ ピュリニーモンラッシェ 1er Cru シャン・カネ '23 Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet
Vino blanco de Borgoña de alta gama. Final elegante y duradero.
¥50,000
≈ $320.00Vino Tinto
Le Clarence De Haut Brion '14
ル クラレンス ド オー ブリオン '14 Le Clarence De Haut Brion
Segundo vino de Château Haut-Brion. Burdeos tinto.
¥40,000
≈ $256.00Domaine des Varoilles Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles '19
ドメーヌ デ ヴァロワイユ ジュヴレ シャンベルタン 1er クリュ クロ デ ヴァロワイユ '19 Domaine des Varoilles Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles
Vino tinto de Borgoña. Pinot Noir.
¥50,000
≈ $320.00Realm Cellars The Bard Red Wine Napa Valley '21
レアム セラーズ ザ バード レッドワイン ナパ ヴァレー '21 Realm Cellars The Bard Red Wine Napa Valley
Mezcla tinta del Valle de Napa. Potente y rica.
¥70,000
≈ $448.00Sine Qua Non Five shooter '10
シン クア ノン ファイブシューター '10 Sine Qua Non Five shooter
Syrah californiano cultivado. Muy concentrado y raro.
¥130,000
≈ $831.00SAKE
edición especial Yakiniku No1
èks yakiniku edition No1
(Prefectura de Tochigi) Nihonshu-do: No revelado (Origin: Tochigi)
Sake de edición especial elaborado específicamente para Yakiniku.
¥9,680
≈ $62.00Toyobijin
東洋美人 壱番纏 Toyobijin
(Prefectura de Yamaguchi) Nihonshu-do: No revelado (Origin: Yamaguchi)
Junmai Daiginjo Premium. Elegante y floral.
¥13,000
≈ $83.00Yuen Hiroshima Kure
YUEN 広島呉 Yuen Hiroshima Kure
(Prefectura de Hiroshima) Nihonshu-do: No revelado
Sake de Hiroshima.
¥33,000
≈ $211.00Dassai migakiniwarisanbu enshinbunri
獺祭 磨き 2割3分 遠心分離 Dassai migakiniwarisanbu enshinbunri
(Prefectura de Yamaguchi) Nihonshu-do: No revelado
Dassai de alta gama. Separado por centrifugadora para una textura ultra suave.
¥55,000
≈ $352.00Zankyo Super7 2024 Junmai Daiginjo
残響 Super7 2024 純米大吟醸 Zankyo Super7
(Prefectura de Miyagi) Nihonshu-do: ±0
Sake pulido ultra (7% restante). Extremadamente refinado y delicado.
¥90,000
≈ $576.00Niizawa junmai-daiginjou 2024
Niizawa 純米大吟醸 2024 Niizawa junmai-daiginjou
(Prefectura de Miyagi) Nihonshu-do: No revelado
Sake premium de Miyagi.
¥200,000
≈ $1,279.00Gikyo junmai-daiginjou (añejado 20 años) 2002 (Origen: Shizuoka)
義侠 純米大吟醸 20年熟成酒 2002 Gikyo junmai-daiginjou (Origin: Shizuoka)
Utiliza uvas cultivadas especialmente en la región especial de grado A de Tojo, Hyogo, cosechadas en 2002.
Sake añejo (añada 2002). Sabores profundos y complejos de larga crianza.
¥250,000
≈ $1,599.00Kokuryu "Muni" 2015 Junmai Daiginjo
黒龍 “無二” 2015 純米大吟醸 Kokuryu "Muni"
(Prefectura de Fukui) Nihonshu-do: No revelado
Sake extremadamente raro y exclusivo de la cervecería Kokuryu.
¥500,000
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