开胃菜
正宗韩式拌生牛肉配蛋黄
正真正銘のユッケ Korean-style seasoned Wagyu tartare with an egg yolk
※一般而言，生食肉类存在食物中毒的风险。请在提供后“10分钟内”食用。 Important notice: Although we prepare this dish with great caution under sterilized environment, in general, eating raw meat has a risk of food poisoning. Please consume this dish within 10 minutes after serving.
生和牛用鲜味酱调味，上面放上蛋黄。浓郁、奶油状，入口即化。食用前请充分混合蛋黄。
¥3,000
≈ HK$149Jumbo特制 和牛寿司
ジャンボ特製 和牛の握り Jumbo wagyu sushi
1贯 / 1 piece
新鲜生和牛寿司。入口即化的脂肪带来浓郁的鲜味。
¥1,100
≈ HK$55煮牛肚（第三胃）
黒センマイの湯引き Boiled omasum (third stomach)
牛的第三胃，短暂煮沸。呈独特的灰色，质地脆爽。蘸辣味醋味噌酱。
¥1,800
≈ HK$90韩式海苔
韓国のり Korean-style dry seaweed
用芝麻油和盐烤制的酥脆海苔片。咸香可口，口感清淡。
¥450
≈ HK$22酱腌鳕鱼内脏
チャンジャ Chanja
辣味腌鳕鱼内脏。口感有嚼劲，味道浓郁辛辣。搭配酒类很棒。
¥800
≈ HK$40蔬菜
手工泡菜拼盘
手作りキムチ盛り合わせ Assorted kimchi
(白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜) ※也可单点。 (Chinese cabbage, cucumber and daikon radish)
三种辣味发酵蔬菜拼盘：大白菜、黄瓜和萝卜。酸辣爽脆。
¥1,580
≈ HK$79手工四色蔬菜拼盘
手作り4色ナムルの盛り合わせ Assorted namul
(豆芽、绿叶蔬菜、腌萝卜胡萝卜、舞茸蘑菇) (Korean seasoned bean sprouts, spinach, radish & carrots, maitake mushroom)
四种冷拌蔬菜。用芝麻油和盐调味，味道温和。清爽的配菜。
¥1,580
≈ HK$79Jumbo沙拉
ジャンボサラダ Jumbo salad
散叶生菜、奶油生菜、白芹、水菜、红洋葱、甜椒、圣女果、鲣鱼干 (Red leaf lettuce, white celery, mizuna, red onion, bell pepper, tomatoes and bonito)
餐厅招牌什锦沙拉，选用新鲜绿叶蔬菜和鲣鱼干，带有日式风味。
¥1,500
≈ HK$75绿色沙拉
グリーンサラダ Green salad
散叶生菜、奶油生菜、黄瓜 (Red leaf lettuce, cucumber and sesame seeds)
简单的鲜绿沙拉，配生菜和黄瓜，撒上芝麻。
¥1,200
≈ HK$60韭葱沙拉
ネギムンチ Negi (Japanese leek) salad
用辛辣芝麻油调味的切片韭葱
用辛辣芝麻调味的切碎的日本韭葱。味道辛辣芳香，与烤肉搭配极佳。
¥700
≈ HK$35生菜叶
サンチュ Sanchu leaves
韩国生菜叶
用于包裹烤肉的新鲜生菜叶。常与味噌酱或米饭一起卷食。
¥700
≈ HK$35青森大蒜（烤制）
青森県産にんにく焼き Aomori Garlic (to be roasted on the grill)
青森大蒜（烤制）
来自青森县的优质大蒜，以其温和的甜味而闻名。烤至金黄酥软。
¥900
≈ HK$45Jumbo招牌菜
西冷野原烤
サーロイン野原焼き Sirloin Nohara-yaki
(宫城) / (Sendai beef-Miyagi) 1片 / 1 slice
快速烤制的薄切优质西冷。通常搭配蘸酱或鸡蛋，类似寿喜烧风格。
¥3,200
≈ HK$159特选部位
三角肉
ザブトン Zabuton
(六本木和牛 - 群马) / (Roppongi beef - Gunma)
牛肩胛肉。肩部稀有部位，脂肪纹理丰富。极其鲜嫩浓郁。
¥3,900
≈ HK$194翼板肉
ミスジ Misuji
(大分) / (Oita)
上肩胛肉或牡蛎肉。位于肩胛骨下方，以其精细的脂肪纹理和入口即化的口感而闻名。
¥4,500
≈ HK$224菲力边
フィレミミ Fillet-mimi
菲力牛排的边缘或侧切。非常鲜嫩的瘦肉，味道细腻。
¥2,700
≈ HK$134三角肉
サンカク Sankaku
(矢泽牛 - 北海道) / (Yazawa beef - Hokkaido)
牛肋三角部位。脂肪和瘦肉均衡，牛肉味浓郁。
¥3,200
≈ HK$159臀肉
イチボ Ichibo
(群马) / (Gunma)
臀肉盖。臀部区域的瘦肉，带有一层脂肪。质地紧实，鲜味浓郁。
¥3,200
≈ HK$159龟之子
カメノコ Kamenoko
(武州和牛 - 埼玉) / (Bushu beef - Saitama)
knuckles 或 round。非常瘦的部位，呈“龟壳”图案。肉质丰富，脂肪较少。
¥2,900
≈ HK$144特选厚切
菲力
フィレ Fillet
(栃木) / (Tochigi)
牛里脊。最嫩的牛肉部位，非常瘦，味道温和精致。厚切牛排。
¥8,000
≈ HK$3982种拼盘
2種盛り合わせ Assorted 2 kinds
厨师精选两种不同的优质部位，厚切上桌，尽享其质地和汁水。
¥5,500
≈ HK$274经典部位
和牛极上牛舌
和牛極上タン Superior thick slice of beef tongue
1片 / 1 piece
舌头最高品质的部分，厚切。极其柔软多汁。
¥1,580
≈ HK$79盐味牛舌
タン塩 Regular slice of beef tongue
6片 / 6 piece
标准切片牛舌，用盐调味。有嚼劲且鲜美，通常搭配柠檬汁食用。
¥3,300
≈ HK$164牛舌边
タンゲタ Cut-off beef tongue
(配切碎的韭葱)。
舌头下侧。味道更浓，质地更紧实。
¥2,200
≈ HK$109优质裙排
上ハラミ Superior outside skirt
1片 / 1 piece ※每人限点一份。 Limited serving (one cut per person only!)
优质裙排。非常鲜嫩，牛肉味浓郁。
¥920
≈ HK$46普通横膈膜肉
サガリ Regular inside skirt
横膈膜肉。与裙排相似，但来自膈肌区域。味道浓郁，脂肪含量低。
¥3,280
≈ HK$163普通裙排
ハラミ Regular outside skirt
裙排。受欢迎的部位，颜色深，味道浓郁鲜美。
¥2,980
≈ HK$148优质牛肋
上カルビ Superior Kalbi
优质牛肋短排。肉质纹理丰富，烤制后多汁香甜。
¥2,900
≈ HK$144牛肋
カルビ Kalbi
牛肋短排。经典的烧烤部位，肥美多汁。
¥1,900
≈ HK$95优质牛里脊
上ロース Superior Beef loin
优质里脊。比牛肋更瘦但非常鲜嫩。
¥2,900
≈ HK$144牛里脊
ロース Beef loin
标准里脊。红肉，脂肪适中。
¥1,900
≈ HK$95精选内脏
特选烤肝
特選焼きレバー Premium Grilled liver
请使用专用夹子烤制肝脏，确保完全烤熟后食用。
新鲜肝脏。奶油状，富含铁。食用前请充分烤熟。
¥1,800
≈ HK$90炙烤优质牛心
炙り焼き極上ハツ Premium beef hearts
牛心。质地紧密，肌肉发达，味道干净，带有金属味。
¥1,700
≈ HK$85重ねダレ・アブシン (4枚) 层叠酱汁 肥心
重ねダレ・アブシン (4枚) Layered Sauce Fatty Heart
带脂肪的心。肌肉质地和脂肪甜味的结合。
¥1,600
≈ HK$80优质瘤胃
ミノサンド Premium first stomach
瘤胃的肥肉部分。多汁的脂肪夹在有嚼劲的层之间。
¥1,600
≈ HK$80优质瘤胃
上ミノ First stomach
第一胃（瘤胃）。厚实、白色、有嚼劲。味道温和，搭配味噌酱很棒。
¥1,600
≈ HK$80大肠。条纹明显。肥腻，有嚼劲，味道浓郁。
シマチョウ Large Intestine
大肠。条纹明显。肥腻，有嚼劲，味道浓郁。
¥1,600
≈ HK$80优质软饮料
冲绳岛屿手工可乐
沖縄県産アイランドクラフトコーラ Island Craft Cola
使用冲绳自古流传的香料“长胡椒”等数种香料和香草混合，并用甘蔗制成的未精制岛砂糖添加天然甜味，是一款对身体有益的药膳可乐。
来自冲绳的手工可乐，采用当地“长胡椒”、香草和未精制蔗糖制成。辛辣天然风味。
¥800
≈ HK$40上门农园柑橘汁
上門農園みかんジュース Uekado Farm Mandarin Orange Juice
在无除草剂的超健康田地里种植的100%时价生产的树上成熟的柑橘，不含防腐剂、着色剂、添加剂，直接榨汁。
100%纯柑橘汁，来自无除草剂农场。无添加剂或防腐剂。甜美浓郁。
¥900
≈ HK$45Alain Milliat Merlot 葡萄汁
アランミリア メルログレープジュース Alain Milliat Merlot Grape Juice
法国五星级酒店和顶级餐厅使用的优质葡萄汁。采用法国梅洛葡萄，带有新鲜红色水果的香气和浓郁的风味。
采用梅洛葡萄制成的优质法国葡萄汁。深红色，带有浓郁的葡萄酒般的果味。
¥900
≈ HK$45季节推荐饮品
手工金酒猕猴桃气泡饮
クラフトジンのキウイフィズ Craft Gin Kiwi Fizz
使用富含维生素C、E的猕猴桃，非常适合改善寒冷和浮肿。
一款由手工金酒和新鲜猕猴桃制成的鸡尾酒。清爽且富含维生素。
¥900
≈ HK$45福冈县产Amaou草莓桑格利亚
福岡県産あまおうのサングリア Fukuoka Amaou Strawberry Sangria
使用糖渍的Amaou草莓和白葡萄酒，点缀青柠和薄荷的香气。
白葡萄酒桑格利亚，选用优质“Amaou”草莓果酱，点缀青柠和薄荷。
¥1,500
≈ HK$75白葡萄酒
La Forge Estate Chardonnay '23
ラ フォルジュ エステイト シャルドネ '23 La Forge Estate Chardonnay
法国白葡萄酒。清爽果味。
¥5,500
≈ HK$274Blank Canvas Sauvignon Blanc '23
ブランク キャンバス ソーヴィニヨン ブラン '23 Blank Canvas Sauvignon Blanc
新西兰白葡萄酒。果味浓郁，香气扑鼻。
¥8,500
≈ HK$423Utabi Winer Ryugan 八十五 '24
UTABI Winer Ryugan 八十五 '24 Utabi Winer Ryugan
Utabi酒庄 / 长野
长野产日本白葡萄酒。
¥8,800
≈ HK$438Taken Napa Valley Chardonnay '21
テイクン ナパ ヴァレー シャルドネ '21 Taken Napa Valley Chardonnay
加州白葡萄酒。浓郁黄油味。
¥10,000
≈ HK$498Hacienda Las Canas Listan Blanco '21
アシエンダ ラス カニャス リスタン ブランコ '21 Hacienda Las Canas Listan Blanco
西班牙白葡萄酒。
¥12,000
≈ HK$597Richard Kershaw wines Elgin Chardonnay Clonal Selection '19
リチャード カーショウ ワインズ エルギン シャルドネ クローナルセレクション '19 Richard Kershaw wines Elgin Chardonnay Clonal Selection
南非白葡萄酒。口感复杂而优雅。
¥16,000
≈ HK$796Domaine Sylvain Loichet Ladoix Bois de Grechons Blanc '23
ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ ラドワ ブラン ボワ・ド・グレション '23 Domaine Sylvain Loichet Ladoix Bois de Grechons Blanc
勃艮第白葡萄酒。矿物质感，精致。
¥19,000
≈ HK$945Merryvale Profile Collection Silhouette Chardonnay Napa Valley '21
メリーヴェール プロファイル・コレクション シルエット シャルドネ '21 Merryvale Profile Collection Silhouette Chardonnay Napa Valley
优质纳帕谷霞多丽。
¥26,000
≈ HK$1,294Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet '23
ジャンマルクボワイヨ ピュリニーモンラッシェ 1er Cru シャン・カネ '23 Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet
高端勃艮第白葡萄酒。优雅且回味悠长。
¥50,000
≈ HK$2,488红葡萄酒
Le Clarence De Haut Brion '14
ル クラレンス ド オー ブリオン '14 Le Clarence De Haut Brion
Château Haut-Brion的副牌酒。波尔多红葡萄酒。
¥40,000
≈ HK$1,990Domaine des Varoilles Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles '19
ドメーヌ デ ヴァロワイユ ジュヴレ シャンベルタン 1er クリュ クロ デ ヴァロワイユ '19 Domaine des Varoilles Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles
勃艮第红葡萄酒。黑皮诺。
¥50,000
≈ HK$2,488Realm Cellars The Bard Red Wine Napa Valley '21
レアム セラーズ ザ バード レッドワイン ナパ ヴァレー '21 Realm Cellars The Bard Red Wine Napa Valley
纳帕谷红葡萄酒混酿。浓郁强劲。
¥70,000
≈ HK$3,483Sine Qua Non Five shooter '10
シン クア ノン ファイブシューター '10 Sine Qua Non Five shooter
陈年加州西拉。浓缩度高，稀有。
¥130,000
≈ HK$6,469日本酒
èks 烤肉特别版 No1
èks yakiniku edition No1
(栃木县) 日本酒度 未公开 (Origin: Tochigi)
专为烤肉酿造的特别版清酒。
¥9,680
≈ HK$482东洋美人 壹番缠
東洋美人 壱番纏 Toyobijin
(山口县) 日本酒度 未公开 (Origin: Yamaguchi)
优质纯米大吟酿。优雅花香。
¥13,000
≈ HK$647YUEN 广岛吴
YUEN 広島呉 Yuen Hiroshima Kure
(广岛县) 日本酒度 未公开
广岛产清酒。
¥33,000
≈ HK$1,642獺祭 磨二割三分 离心分离
獺祭 磨き 2割3分 遠心分離 Dassai migakiniwarisanbu enshinbunri
(山口县) 日本酒度 未公开
高端獺祭。通过离心分离酿造，口感超顺滑。
¥55,000
≈ HK$2,737残响 Super7 2024 純米大吟醸
残響 Super7 2024 純米大吟醸 Zankyo Super7
(宫城县) 日本酒度 ±0
超抛光米清酒（剩余7%）。极其精致细腻。
¥90,000
≈ HK$4,479Niizawa 纯米大吟酿 2024
Niizawa 純米大吟醸 2024 Niizawa junmai-daiginjou
(宫城县) 日本酒度 未公开
宫城产超级优质清酒。
¥200,000
≈ HK$9,952义侠 纯米大吟酿 20年熟成酒 2002 (产地：静冈)
義侠 純米大吟醸 20年熟成酒 2002 Gikyo junmai-daiginjou (Origin: Shizuoka)
使用2002年酿造的兵库县东条产特A地区特别栽培米。
陈年清酒（2002年酿造）。经过长时间陈酿，风味深邃复杂。
¥250,000
≈ HK$12,440黑龙 “无二” 2015 纯米大吟酿
黒龍 “無二” 2015 純米大吟醸 Kokuryu "Muni"
(福井县) 日本酒度 未公开
黑龙酒造极其稀有且独家的清酒。
¥500,000
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