XVIe Avenue

Una ensalada compuesta de judías verdes crujientes y champiñones de París laminados. Todo se adereza con una vinagreta de vinagre balsámico para un toque acidulado. Un entrante fresco y ligero.

La combinación clásica de tomates frescos y mozzarella de leche de búfala, más cremosa que la versión clásica. Servida con albahaca fresca. Un entrante simple con sabores italianos.

Un paté rústico preparado en el momento a base de carne de cerdo picada y hierbas aromáticas. Se acompaña de una mermelada de cebolla agridulce que equilibra el rico sabor de la carne. Para degustar con pan.

Langostinos rebozados en una fina masa y fritos hasta que estén dorados y crujientes. Servidos con salsa agridulce para mojar. Un entrante de inspiración asiática.

Un caldo rico con cebollas caramelizadas, coronado con pan tostado y una generosa capa de queso fundido y gratinado. Un plato reconfortante y sabroso, típico de los bistrós franceses.

Una docena de caracoles de tierra servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. La carne es tierna con un pronunciado sabor herbáceo. Se come caliente con un pequeño tenedor específico.

Finas lonchas de salmón crudo ahumado, originario de Escocia. Textura que se derrite en la boca y sabor delicadamente salado y ahumado. A menudo se sirve con pan tostado, mantequilla y limón.

Un clásico de bistró: huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Simple, eficaz y muy popular en Francia.

Anillos de calamar rebozados y fritos. El exterior es crujiente y el interior tierno. Generalmente se sirven con limón para exprimir.

Muslos de rana salteados a la sartén con mucho ajo y perejil fresco. La carne es blanca, fina y recuerda un poco a la del pollo. Una especialidad francesa tradicional.

Medio aguacate relleno de una mezcla de gambas y carne de cangrejo, cubierto con salsa cocktail (una salsa rosada a base de mayonesa y tomate). Un entrante frío, cremoso y suave.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, rellenos de setas de cardo (champiñones de carne firme y perfumada). Textura suave y sabor a bosque.

Una mezcla de hojas de lechuga, gajos de tomate y cebolla. Un entrante vegetal simple y fresco, aderezado con vinagreta.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), o rápidamente pasada por la plancha, según su elección. El tartar se aprecia por su frescura y su tierna textura.

Un corte de ternera veteado y jugoso, simplemente a la parrilla y espolvoreado con flor de sal para realzar el sabor de la carne. Una opción ideal para los amantes de la carne roja.

Pollo de corral asado y servido con un jugo perfumado al romero. La carne es firme y sabrosa.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, con etiqueta AAAAA (garantía de calidad superior). Tiene un sabor muy pronunciado y un olor característico. Servida con una salsa de mostaza a la antigua.

Un filete de ternera picado a la parrilla, coronado con un huevo frito. La yema líquida se mezcla con el jugo de la carne. Simple y saciante.

Una hamburguesa clásica con un filete de ternera, queso fundido y guarniciones, servida en un pan tierno.

Rognones (riñones) de ternera cortados en trozos y salteados con ajo y perejil. Textura ligeramente firme y sabor característico de casquería. Para los amantes de los despojos.

Un estofado de ternera tradicional cocinado a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. La carne está tierna y la salsa rica y cremosa.

El corte más tierno de la ternera, muy magro y delicado. Servido a la parrilla. Es una pieza de elección para una experiencia gastronómica refinada.

Costillas de cordero a la parrilla perfumadas con tomillo. La carne es tierna, jugosa y aromática.

El onglet es un corte de ternera con fibras largas, reputado por su intenso sabor. Servido con chalotas cocinadas lentamente hasta que estén dulces y tiernas.

Un corte de ternera carnoso cubierto con una cremosa salsa de setas de cardo. Una carne blanca tierna acompañada de una salsa rica.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías con champiñones crudos y lascas de parmesano. Un plato ligero y refinado.

Magret de pato a la plancha, servido rosado, con una salsa agridulce de miel y especias. La piel está crujiente y la carne rica en sabor.

Un vino blanco seco y mineral de Borgoña, muy apreciado con mariscos.

Un vino blanco del Loira vivo y aromático (Sauvignon Blanc).

Un vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y especias.

Un vino blanco del Loira con un característico sabor a piedra de fusil.

Un vino blanco dulce y dorado, perfecto para el postre o el foie gras.

Un vino blanco seco clásico de Borgoña, redondo y mantecoso.

Un vino rosado de Provenza, fresco y afrutado.

Un rosado de Provenza ecológico, pálido y elegante.

Champagne de gran marca, fino y elegante.

Champagne prestigioso, reputado por su finura y sus notas de brioche.

Agua mineral natural, disponible en versión sin gas (sin burbujas) o con gas (burbujeante).

Agua mineral naturalmente gasificada, conocida como el agua favorita de Luis XIV. Burbujas finas y sabor delicado.

Refrescos internacionales clásicos.

Refrescos cítricos o de limón.

Refrescos tónicos o cítricos.

Agua con gas natural reforzada con gas de la fuente.

Cerveza blanca con notas cítricas y especiadas, muy refrescante.

Cerveza IPA (India Pale Ale) americana, caracterizada por un amargor pronunciado y aromas florales y afrutados.

Cerveza de abadía belga, redonda y maltosa, con notas de caramelo.

Cerveza rubia francesa clásica, refrescante y equilibrada.

Un pequeño café negro, fuerte y concentrado.

Un espresso alargado con agua caliente, más suave y menos concentrado.