menufans

WAGYU割烹 芋洗坂の下

★ 4.9 (271) 📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−7−17 小俣ビル 2F

Menú Degustación de Temporada

Menú Degustación de Temporada

Entrantes Variados (Tres Clases)
Assorted Appetizers (Three Kinds)
Un trío de pequeños entrantes de temporada para comenzar la comida. Típicamente presenta verduras frescas o mariscos preparados al estilo japonés tradicional. Los sabores son delicados y sabrosos.
Sashimi de hoy con Dashi y Gelatina de Ponzu
Today's Sashimi with Dashi and Ponzu Jelly
Rodajas de pescado crudo fresco servidas con una refrescante gelatina hecha de ponzu a base de cítricos y sabroso caldo dashi. La gelatina añade una textura ácida y rica en umami al pescado. Un plato ligero y refrescante.
Carpaccio de Ternera Arita y Corazón de Wagyu de Miyazaki
Miyazaki Arita Beef & Heart Carpaccio
Finas rodajas de ternera cruda y corazón de ternera de la prefectura de Miyazaki. Ligeramente aderezado para realzar la dulzura natural del wagyu de alta calidad. Textura suave y fundente con un rico sabor a carne.
Tempura del día
Today's Tempura
Ingredientes de temporada rebozados y fritos hasta quedar ligeros y crujientes. Probablemente incluya verduras o mariscos disponibles ese día. Servido caliente, a menudo con sal o una salsa para mojar.
Sukiyaki o Shabu-shabu
Sukiyaki or Shabu-shabu
Una elección entre dos ollas calientes clásicas de ternera japonesa. El Sukiyaki se cocina a fuego lento en un caldo dulce de salsa de soja, mientras que el Shabu-shabu consiste en pasar la carne por un caldo ligero. Ambos resaltan la calidad de la ternera.
Arroz y Encurtidos
Rice and Pickles
Arroz blanco japonés cocido al vapor servido con verduras encurtidas (tsukemono). Un final tradicional para la parte salada de la comida. Limpia el paladar y te sacia.
Helado Limpiador de Paladar
Ice Cream Palate Cleanser
Un pequeño helado para finalizar el menú. Proporciona un final dulce y refrescante a la comida.

Entrante

Tomate fresco
Fresh tomato
Rodajas de tomate frío, probablemente servidas simplemente con sal o un aderezo ligero. Un aperitivo refrescante y ligero.
¥600 ≈ €3.00
Verdura de temporada con dashi
Seasonal vegetable with dashi
Verduras remojadas o cocidas a fuego lento en un sabroso dashi (caldo de pescado y alga). Realza los sabores naturales de las verduras con umami. Ligero y saludable.
¥800 ≈ €4.00
Ensalada de patata
Potato salad
Ensalada de patata al estilo japonés, típicamente machacada con mayonesa, pepino y a veces zanahoria o jamón. Textura cremosa con un sabor suave y reconfortante.
¥700 ≈ €4.00
Sashimi del día (preguntar)
Today's sashimi (ask)
Finas rodajas de pescado crudo seleccionado diariamente. El tipo de pescado varía según la disponibilidad del mercado. Servido con salsa de soja y wasabi.
¥1,000 ≈ €6.00
Tortilla japonesa enrollada
Japanese omelette roll
Dashimaki tamago, una tortilla enrollada hecha con caldo dashi. Jugosa, esponjosa y ligeramente dulce y salada. Un plato clásico de izakaya japonesa.
¥800 ≈ €4.00
Tortilla japonesa con trufa
Japanese omelette with truffle
Tortilla japonesa enrollada realzada con el aroma de trufas. El sabor terroso de la trufa complementa el huevo salado y el dashi. Un toque lujoso a un plato estándar.
¥1,600 ≈ €9.00
Sashimi de piel de tofu
Tofu skin sashimi
Yuba (piel de tofu) servida cruda como sashimi. Tiene un sabor delicado y cremoso a soja y una textura sedosa, ligeramente masticable. Se moja en salsa de soja y wasabi.
¥800 ≈ €4.00
Encurtidos variados
Assorted pickle
Una variedad de verduras encurtidas japonesas (tsukemono). Crujientes, saladas y ácidas. Servido como guarnición o limpiador de paladar.
¥800 ≈ €4.00

Comida de Carne

Carpaccio de corazón
Heart carpaccio
Finajas rodajas de corazón de ternera crudo. Aderezado con aceite y condimentos para resaltar su textura. Tiene una mordida firme y crujiente y un sabor metálico limpio.
¥1,400 ≈ €8.00
Tripa con salsa ponzu de yuzu y pimienta
Tripe with yuzu pepper ponzu sauce
Estómago de ternera preparado (tripa) servido con una salsa cítrica y picante. La tripa es masticable y suave, absorbiendo los sabores cítricos del yuzu kosho y el ponzu ácido.
¥1,000 ≈ €6.00
Filete empanado
Fillet cutlet
Filete de ternera empanado y frito (chateaubriand o solomillo). Conocido como 'Gyu-katsu'. Carne extremadamente tierna con una corteza crujiente, a menudo servido poco hecho en el centro.
¥6,000 ≈ €33.00
Yukke de cadera
Aitchbone yukke
Tartare de ternera japonés hecho con la parte de la cadera (nalga). Carne cruda sazonada, a menudo coronada con una yema de huevo. Rico, dulce y sabroso.
¥2,500 ≈ €14.00
Yukke de lengua de ternera poco hecha a la parrilla
Grilled rare beef tongue yukke
Lengua de ternera ligeramente sellada pero poco hecha por dentro, sazonada al estilo yukke. Combina la textura única de la lengua con el sabroso condimento de tartare.
¥1,700 ≈ €9.00
Yukke de solomillo poco hecho a la parrilla
Grilled rare sirloin yukke
Solomillo ligeramente a la parrilla servido poco hecho con condimentos de tartare. El marmoleado del solomillo se derrite ligeramente al asarlo, creando un plato rico y jugoso.
¥1,900 ≈ €10.00
Cuenco de arroz Sukiyaki
Sukiyaki rice bowl
Un cuenco de arroz cubierto con ternera cocida a fuego lento en salsa sukiyaki dulce de soja. Un plato de arroz abundante y satisfactorio.
¥2,000 ≈ €11.00
Cuenco de arroz Sukiyaki con trufa
Sukiyaki rice bowl with truffle
El clásico cuenco de arroz con ternera sukiyaki mejorado con trufas. El sabor dulce de soja de la ternera combina lujosamente con el aroma terroso de la trufa.
¥3,000 ≈ €17.00

Set Principal de Comida

Set Principal de Comida
Main Food Set
Set Sukiyaki: Solomillo – 2 piezas, Verduras Variadas (berenjena, tofu a la parrilla, cebolleta, shungiku, zanahorias, champiñón plano), Arroz, encurtidos, sopa de miso. Set Shabu Shabu: Solomillo – 1 pieza, Panceta de cerdo – 4 piezas, Lengua de ternera – 1 pieza, Verduras Variadas (berenjena, tofu a la parrilla, cebolleta, shungiku, zanahorias, champiñón plano), Arroz, encurtidos, sopa de miso.
Un menú completo con carne y verduras premium. Elige entre Sukiyaki (cocción a fuego lento en caldo dulce de soja) o Shabu Shabu (sumergir en caldo ligero). Incluye arroz, sopa y guarniciones.
¥4,400~ ≈ €24.00

Adición

Verduras Variadas, Solomillo, Panceta de cerdo, Lengua de ternera, Lomo de jabalí japonés

Artículos Adicionales
Additional Items
Verduras Variadas, Solomillo, Panceta de cerdo, Lengua de ternera, Lomo de jabalí japonés
Porciones extra de carne y verduras para añadir a tu olla caliente. Te permite personalizar la cantidad de tu comida.

Postre

Panacota de matcha
Matcha panacotta
Panna cotta italiana infusionada con té verde japonés. Textura cremosa y suave con el amargor y aroma distintivos del matcha.
¥600 ≈ €3.00
Frutas de temporada
Seasonal fruits
preguntar
Frutas frescas de temporada. Las frutas japonesas son conocidas por su alta calidad y dulzura.
Gelato de arroz Tsu ya hi me
Tsu ya hi me (rice) gelato
Gelato hecho con arroz de la marca 'Tsuyahime'. Probablemente tenga un dulzor sutil y una textura granulada única del arroz. Un perfil de sabor japonés tradicional.
¥500 ≈ €3.00
Gelato de leche salada
Salted milk gelato
Gelato de leche rica con un toque de sal. La sal realza la dulzura y cremosidad de la leche.
¥500 ≈ €3.00
Gelato de fresa
Strawberry gelato
Clásico helado italiano de fresa. Afrutado y dulce.
¥500 ≈ €3.00

Cerveza

premium malts
Una popular cerveza pilsner premium japonesa. Cuerpo rico y aroma floral de lúpulos de alta calidad. Servida fría.
¥880 ≈ €5.00
Cerveza Asahi Super Dry de Botella
Asahi Super Dry Bottle
La lager seca más famosa de Japón. Muy crujiente, final limpio con alta carbonatación. Refrescante y combina bien con cualquier comida.
¥770 ≈ €4.00
Cerveza Lager Sapporo de Botella
Sapporo Lager Bottle
Una lager japonesa histórica conocida como 'Akaboshi' (Estrella Roja). Tiene un sabor ligeramente más profundo y robusto que otras marcas importantes.
¥770 ≈ €4.00
cerveza sin alcohol
non-alcoholic beer
Bebida con sabor a cerveza con 0.00% de alcohol. Imita el sabor de la lager sin el efecto del alcohol.
¥550 ≈ €3.00

Sour

sour de limón
lemon sour
Un cóctel highball japonés clásico hecho con shochu, agua con gas y limón. Ácido y refrescante.
¥770 ≈ €4.00
Sour de Pomelo Rosa
Pink Grapefruit Sour
Shochu y soda mezclados con zumo de pomelo rosa. Sabor cítrico agridulce.
¥770 ≈ €4.00
Sour de ciruela encurtida
Pickled plum sour
Un cóctel sour con sabor a Umeboshi (ciruela encurtida salada). Sabor salado y ácido distintivamente japonés.
¥770 ≈ €4.00
Sour de jengibre y alga
Ginger kelp sour
Una combinación única de jengibre picante y sabores de alga kombu (alga marina). Sabroso y aromático.
¥770 ≈ €4.00
sour de manzana
Apple sour
Shochu y soda con sabor a manzana. Dulce y afrutado.
¥770 ≈ €4.00
Sour de Sudachi
Sudachi Sour
Hecho con Sudachi, un pequeño cítrico japonés verde similar a una lima pero con un perfil ácido más agudo y picante. Muy refrescante.
¥770 ≈ €4.00
sour de tomate
tomato sour
Un cóctel de shochu y zumo de tomate, similar a un Bloody Mary pero más ligero y a menudo con gas.
¥770 ≈ €4.00
Sour de Cola Iyoshi
Iyoshi Cola Sour
Un sour hecho con Iyoshi Cola, una marca japonesa de cola artesanal. Notas de sabor picantes y herbales.
¥770 ≈ €4.00

Shochu y té

Té Verde Mixto
Green Tea Mixed
Shochu diluido con té verde helado. Una bebida japonesa muy común (Ryokucha-hai). Sin azúcar y limpia el paladar.
¥660 ≈ €4.00
Té Oolong Mixto
Oolong Tea Mixed
Shochu mezclado con té Oolong (Oolong-hai). El sabor a té tostado enmascara bien el alcohol. Sin gas.
¥660 ≈ €4.00
Té Kōn Mixto
Kōn Tea Mixed
Shochu mezclado con té de maíz. Tiene un sabor a grano tostado y a nuez.
¥660 ≈ €4.00
Té de Cebada Mixto
Barley Tea Mixed
Shochu mezclado con mugicha (té de cebada tostada). Sabor tostado y sabroso.
¥660 ≈ €4.00
Té de Jazmín Mixto
Jasmine Tea Mixed
Shochu mezclado con té de jazmín (Jasmine-hai). Floral y aromático.
¥660 ≈ €4.00
Kombucha Mixta
Kombucha Mixed
Shochu mezclado con té de alga japonesa (Kombucha). Sabroso y salado, similar a un cóctel de caldo.
¥660 ≈ €4.00

Whisky

Highball de KAKU
KAKU highball
Highball hecho con whisky Suntory Kaku y soda. El highball japonés estándar. Refrescante con un final crujiente.
¥660 ≈ €4.00
CHITA
Suntory Chita, un whisky japonés de grano único. Suave, delicado, con notas de miel y vainilla.
¥1,100 ≈ €6.00
HAKUSHU
Suntory Hakushu, un whisky de malta única de la destilería del bosque. Fresco, herbal y ligeramente ahumado.
¥1,500 ≈ €8.00
YAMAZAKI
Suntory Yamazaki, el principal whisky de malta única de Japón. Afrutado, especiado y complejo.
¥1,500 ≈ €8.00

Licor de Fruta Japonés

UME
Umeshu (vino de ciruela). Licor dulce, ácido y afrutado hecho macerando ciruelas en alcohol.
¥770 ≈ €4.00
MOMO
Licor de melocotón. Muy dulce y aromático, como morder un melocotón maduro.
¥770 ≈ €4.00
MIKAN
Licor de mandarina. Sabor cítrico dulce, fácil de beber.
¥770 ≈ €4.00

SAKE

KOUEIGIKU
Vino de arroz japonés (Sake). Koueigiku es una marca conocida por su perfil equilibrado y a menudo floral.
¥1,700 ≈ €9.00
TIYO NO HIKARI
Sake Chiyo no Hikari. Típicamente limpio y suave, un sake de estilo clásico.
¥1,700 ≈ €9.00
AKISHIKA
Sake Akishika de Osaka. Conocido por ser con cuerpo, ácido y con predominio de arroz (estilo Junmai).
¥1,800 ≈ €10.00
OUROKU
Sake Ouroku de Shimane. A menudo tiene un perfil de sabor robusto, terroso y profundo.
¥1,900 ≈ €10.00

Refrescos

Té Verde
Green Tea
Té verde japonés frío. Sin azúcar.
¥550 ≈ €3.00
Té Oolong
Oolong Tea
Té Oolong frío. De color marrón con sabor tostado. Sin azúcar.
¥550 ≈ €3.00
Té Kōn
Kōn Tea
Té de maíz (Oksusu-cha). Té sin cafeína con sabor a maíz tostado.
¥550 ≈ €3.00
Té de Cebada
Barley Tea
Mugicha. Té de cebada tostada, un refresco japonés básico. A nuez y sin cafeína.
¥550 ≈ €3.00
Té de Jazmín
Jasmine Tea
Té fragante perfumado con flores de jazmín.
¥550 ≈ €3.00
Kombucha
Té de alga japonesa. Una bebida caliente salada y sabrosa hecha de alga seca, no del té fermentado y burbujeante.
¥550 ≈ €3.00
Cola
Refresco de cola estándar.
¥550 ≈ €3.00
Jengibre
Ginger
Ginger ale.
¥550 ≈ €3.00
Manzana
Apple
Zumo de manzana.
¥550 ≈ €3.00
Tomate
Tomato
Zumo de tomate.
¥550 ≈ €3.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.9
271 valoraciones en Google Maps
📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−7−17 小俣ビル 2F
Ver en Google Maps ↗
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Gonpachi Nishi-Azabu
Gonpachi Nishi-Azabu
★ 4.2 · $$
 Hard Rock Cafe Tokyo Roppongi
Hard Rock Cafe Tokyo Roppongi
★ 4.3 · $$$
 Ramen Jiro Mita Honten
Ramen Jiro Mita Honten
★ 4.2 · $
 TOMBOY Akasaka
TOMBOY Akasaka
★ 4.6 · $
 Downtown B's Indian Kitchen, Tokio
Downtown B's Indian Kitchen, Tokio
★ 4.7 · $$
 Barbacoa Roppongi Hills
Barbacoa Roppongi Hills
★ 4.6 · $$$

Comidas imprescindibles en Tokio

Tempura
Tempura
 Sushi
Sushi
 Udon
Udon
 Sashimi
Sashimi
 Soba
Soba
 Curry Japonés con Arroz
Curry Japonés con Arroz