Vin & Marée Murat Exelmans

Buñuelos de bacalao fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sabor salado y ligeramente especiado. Se suelen disfrutar con los dedos como aperitivo.

Sopa cremosa y rica hecha con cáscaras de bogavante. Sabor intenso a crustáceos y textura aterciopelada. Se come caliente, a menudo acompañada de picatostes.

Finas lonchas de salmón crudo marinadas. Textura fundente y sabor fresco a limón. Entrada ligera servida fría.

Atún crudo cortado en dados pequeños y sazonado con hierbas y especias. Fresco y sabroso con textura tierna. Se disfruta frío.

Colas de cigala tiernas servidas con lentejas verdes. Mezcla de sabores marinos suaves y legumbres terrosas. Plato caliente y reconfortante.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado y cangrejo. Textura suave y rico sabor a mar. Se come untado en pan o blinis.

Gambas envueltas en una masa crujiente, servidas con una salsa india picante. Contraste de texturas y sabor intenso. Se come caliente.

Lonchas de salmón ahumado casero servidas con tortitas gruesas y crema agria. Sabor ahumado y salado equilibrado por la dulzura de la crema.

Ostras frescas de calibre medio, servidas sobre hielo. Sabor a mar puro y textura resbaladiza. Se come cruda, a menudo con un chorrito de limón o vinagre.

Surtido de mariscos o especialidades para compartir. Ideal para probar varios sabores en grupo. Acogedor y variado.

Caracolas de mar cocidas cortadas en dados, ligadas con mayonesa. Textura firme y sabor marino pronunciado. Se come frío con pan.

Caracolas alargadas salteadas a la sartén con ajo. Carne tierna y sabor delicado con vetas. Se come caliente, a menudo con los dedos.

Pescado de carne fibrosa y tierna servido con salsa de mantequilla y alcaparras. Sabor delicado realzado por la acidez de las alcaparras. Cuidado con el cartílago central.

Mejillones cocidos en una olla con una salsa de mantequilla casera, servidos con patatas fritas. Plato clásico y acogedor. Se come usando una concha vacía como pinza.

Plato generoso compuesto de col fermentada acompañada de diversos pescados y mariscos. Mezcla de sabores ácidos y marinos. Plato caliente y copioso.

Pescado de carne blanca fina, servido entero o en filete con salsa de albahaca. Sabor delicado y perfumado. Combina bien con verduras.

Vieiras salteadas servidas con arroz negro. Las vieiras son tiernas y dulces, el arroz tiene un ligero sabor a nuez. Plato refinado.

Pescado plano noble a la parrilla, servido entero. Carne firme y sabor fino. La preparación meuniera incluye mantequilla, limón y perejil.

Pescado fino de carne blanca, servido con una salsa aromática de estragón. Sabor sutil y textura delicada. Plato ligero y perfumado.

Guiso de mariscos cocido en un recipiente sellado con masa (sellado). Los aromas se concentran en el interior. Abrir la costra para disfrutar.

Curry de pescado antillano suave y cremoso. Perfumado con especias colombo y leche de coco. Plato exótico y reconfortante.

Variante de la olla sellada con gambas salvajes. Salsa rica a base de bogavante. Plato guisado sabroso servido bajo una costra.

Lenguadina grande cocida en una plancha. Cocción que preserva la delicadeza de la carne a la vez que la dora ligeramente. Servida entera.

Bogavante entero preparado a su elección: asado, a la parrilla o servido pelado. Carne dulce y firme. Un clásico manjar de lujo.

Guiso de pescado blanco en una salsa cremosa blanca. Plato tradicional suave y untuoso. Se sirve con arroz o verduras.

Filete de San Pedro asado simplemente y sazonado con flor de sal. Resalta la calidad del pescado. Carne blanca y firme.

Lenguadina entera cocida a la plancha con mantequilla casera. Carne fina que se desprende fácilmente de la espina. Un clásico de la cocina del mar.

Gran pescado plano de carne blanca y firme, servido entero para dos. A la parrilla para una piel crujiente. Sabor refinado.

Bogavante azul de gran tamaño, reputado por su carne fina y sabrosa. Servido entero para compartir. Experiencia gastronómica excepcional.

Bogavante a la parrilla servido entero o en mitades. La cocción a la parrilla da un sabor ahumado a la carne dulce del crustáceo.

Pieza de ternera veteada y curada para mayor ternura y sabor. A la parrilla según el punto deseado. Rico y jugoso.

Chuletas de cordero tiernas servidas en carré. Carne rosada y sabrosa acompañada de patatas. Plato clásico.

Carne de vacuno cruda picada y sazonada, servida con patatas fritas. Carne de raza Charolesa reputada por su calidad. Plato fresco y copioso.

Bogavante servido en un plato pequeño con lentejas. Combinación tierra-mar original y sabrosa.

Plato que combina una pieza de ternera y bogavante. Lo mejor de la carne y los mariscos en un mismo plato. Rico y variado.

Gran pescado plano entero a la parrilla, para compartir. Carne blanca, firme y delicada. Servido con acompañamientos.

Puré cremoso hecho con patatas locales reputadas. Suave y reconfortante.

Arroz negro integral italiano con sabor natural a nuez y pan caliente. Textura ligeramente crujiente.

Mezcla de verduras de temporada salteadas con mantequilla. Sencillo y sabroso.

Patatas cortadas en trozos y doradas a la sartén. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Palitos de patata fritos. Crujientes y salados. Un clásico atemporal.

Postre helado de miel y frutas confitadas, cubierto con salsa de frutos rojos. Dulce, fresco y afrutado.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla. Textura ligera y aireada.