Vanda

Una tabla rica de embutidos variados y quesos acompañados de verduras conservadas en aceite. Sabores tradicionales italianos, salados y sabrosos. Ideal para compartir como entrante.

Jamón crudo servido con fruta dulce de temporada (melón, higos) y mozzarella de búfala fresca. Un clásico contraste dulce-salado, fresco y cremoso.

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo, aderezada con anchoas, aceitunas, alcaparras y tomates secos. Sabor intenso y salado, textura tierna.

Sopa fría a base de tomate servida con queso burrata cremoso y pesto de albahaca. Plato fresco, perfecto para el verano, con una mezcla de texturas líquidas y cremosas.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos (como limón o lima). El tipo de pescado varía diariamente. Sabor fresco y acidulado, textura suave.

Finas láminas de lubina cruda adornadas con láminas de trufa negra fresca. Un plato elegante y delicado con el aroma inconfundible de la trufa.

Filete de bacalao desalado envuelto en una ligera masa y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, sabor salado típico del bacalao.

Flores de calabacín fritas rellenas de mozzarella fundida y una anchoa salada. Un clásico antipasto romano, rico y sabroso.

Tiras de pollo empanadas y fritas. Sencillas y crujientes, similares a chicken fingers pero preparadas al estilo casero.

Croqueta de arroz con tomate y un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Uno de los bocados callejeros más famosos de Roma. Se come caliente con las manos.

Alcachofa entera frita dos veces para que quede crujiente como una patata frita, servida con una crema de queso pecorino. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Albóndigas tiernas de ternera enriquecidas con mortadela y pistachos. Servidas a elegir con crema de pistacho o salsa de tomate.

Bistec de ternera a la parrilla y servido en filetes (tagliata), aderezado con pimienta rosa aromática y romero. Acompañado de achicoria, una verdura de hoja verde de sabor amargo.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en filetes, servida con pimientos dulces asados y almendras crujientes. Un plato ligero pero sabroso.

Rabo de buey estofado lentamente en tomate con apio, pasas, piñones y cacao amargo. Plato histórico romano, la carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Tripa (estómago bovino) cocinada guisada en salsa de tomate, menta romana y abundante queso pecorino. Textura suave y sabor intenso.

Láminas de ternera con jamón crudo encima y una hoja de salvia, salteadas en sartén con vino blanco. Plato rápido y sabroso, típico de Roma.

Anillas de calamar y bastones de calabacín enharinados y fritos. Un clásico mixto de mar y tierra, crujiente y ligero, servido con limón.

Pulpo cocido (a la parrilla o hervido) servido con Panzanella, una ensalada toscana de pan duro remojado, tomates, cebolla y albahaca.

Ensalada de marisco con gambas y bacalao servidas con tomates frescos, cebolla roja y a veces patatas. Aderezada simplemente con aceite y limón para realzar el pescado.

Achicoria (verdura de hoja verde oscuro) primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Patatas cortadas en dados y asadas al horno con aceite y hierbas aromáticas (a menudo romero). Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo en una cazuela con aceite, agua, ajo, perejil y menta. Tierna y muy aromática.

Ensalada fresca con tomates, pepinos, aceitunas negras, cebolla roja y queso feta. Aderezada con aceite de oliva y orégano.

Ensalada de marisco rica y completa con trozos de pulpo tierno, patatas cocidas, judías verdes y aderezos mediterráneos. Plato fresco y sustancioso.

Ensalada tricolor sencilla con rodajas de tomate fresco, mozzarella (a menudo de búfala) y hojas de albahaca. Aderezada con aceite de oliva virgen extra.

Postre compuesto por capas de hojaldre crujiente caramelizado alternadas con crema chantilly, fresas frescas y láminas de chocolate.

Clásico postre italiano para tomar con cuchara. Capas de bizcochos savoiardi empapados en café alternados con una crema dulce de mascarpone, espolvoreados con cacao.

Postre a base de chocolate y galletas secas desmenuzadas, moldeado con forma de salchichón. Se sirve en rodajas, textura crujiente y chocolatosa.

Esferas o bombones de chocolate rellenos de helado. Un pequeño postre frío que combina la crocantez del chocolate con la cremosidad del helado.

Sorbete helado y cremoso de limón, servido corregido con una mezcla de licores (vodka, espumoso y licor de limón). Muy refrescante y digestivo.

Cesta de pan servida en la mesa.

Botella de agua mineral (natural o con gas).

Pizza blanca fina y crujiente aderezada con aceite y sal, a veces romero. Ideal para comer sola o como sustituto del pan.