Vanda

طبق غني من اللحوم الباردة المشكلة والأجبان مع الخضروات المخللة في الزيت. نكهات إيطالية تقليدية، مالحة ولذيذة. مثالي للمشاركة كمقبلات.

بروشوتو نيء يقدم مع فاكهة حلوة موسمية (بطيخ، تين) وجبن موزاريلا بوفالو طازج. تباين كلاسيكي حلو ومالح، منعش وكريمي.

لحم بقري نيء مقطع ناعماً بالسكين، متبل بالأنشوجة والزيتون والكبر والبهارات والطماطم المجففة. طعم قوي ومالح، قوام طري.

حساء طماطم بارد يقدم مع جبنة بوراتا كريمية وبيستو الريحان. طبق منعش، مثالي للصيف، مع مزيج من القوام السائل والكريمي.

سمك نيء متبل بعصير الحمضيات (مثل الليمون أو الليمون الأخضر). نوع السمك يختلف يوميًا. طعم منعش وحامض، قوام طري.

شرائح رقيقة جدًا من سمك القاروص النيء مزينة برقائق الكمأة السوداء الطازجة. طبق أنيق ورقيق مع رائحة الكمأة التي لا لبس فيها.

فيليه سمك القد منزوع الملح ملفوف في عجينة خفيفة ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طعم مالح نموذجي لسمك القد.

زهرة كوسا مقلية محشوة بموزاريلا ذائبة وأنشوجة مملحة. مقبلات رومانية كلاسيكية، غنية ولذيذة.

شرائح دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية. بسيطة ومقرمشة، تشبه أصابع الدجاج ولكنها محضرة بأسلوب منزلي.

كرات أرز بالصلصة مع قلب من الموزاريلا الذائبة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. أحد أشهر أطعمة الشارع في روما. تؤكل ساخنة باليد.

خرشوف كامل مقلي مرتين ليصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، يقدم مع كريمة جبن بيكورينو. تخصص المطبخ اليهودي الروماني.

كرات لحم عجل طرية معززة بالمورتاديلا والفستق. تقدم حسب الاختيار مع كريمة الفستق أو صلصة الطماطم.

شريحة لحم بقري مشوية وتقدم شرائح (مقطعة)، متبلة بالفلفل الوردي العطري وإكليل الجبل. تقدم مع الهندباء، وهي خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً.

صدر دجاج مشوي ومقطع شرائح، يقدم مع فلفل حلو مشوي ولوز مقرمش. طبق خفيف ولكنه لذيذ.

ذيل بقر مطهو ببطء في صلصة طماطم مع كرفس وزبيب وصنوبر وكاكاو مر. طبق روماني تاريخي، اللحم طري جدًا وينفصل عن العظم.

كرشة (معدة بقري) مطبوخة في صلصة طماطم، نعناع روماني، وجبن بيكورينو وفير. قوام طري وطعم قوي.

شرائح عجل مع بروشوتو نيء وورقة مريمية، مقلية في مقلاة مع نبيذ أبيض. طبق سريع ولذيذ، نموذجي لروما.

حلقات كاليماري وعصي كوسا مغطاة بالدقيق ومقلية. مزيج كلاسيكي من البحر والأرض، مقرمش وخفيف، يقدم مع الليمون.

أخطبوط مطبوخ (مشوي أو مسلوق) يقدم مع بانزانيلا، وهي سلطة توسكانية من الخبز القديم المبلل والطماطم والبصل والريحان.

سلطة بحرية مع روبيان وسمك القد تقدم مع طماطم طازجة، بصل أحمر وأحيانًا بطاطس. متبلة ببساطة بالزيت والليمون لإبراز نكهة السمك.

هندباء (خضروات ورقية داكنة) مسلوقة أولاً ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار. طعم مر وحار.

بطاطس مقطعة مكعبات ومخبوزة في الفرن مع الزيت والأعشاب (غالبًا إكليل الجبل). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوبًا في قدر مع الزيت والماء والثوم والبقدونس والنعناع. طري وعطري جدًا.

سلطة منعشة مع طماطم، خيار، زيتون أسود، بصل أحمر وجبن فيتا. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو.

سلطة بحرية غنية وكاملة مع قطع أخطبوط طري، بطاطس مسلوقة، فاصوليا خضراء، وكبر وزيتون. طبق منعش ومشبع.

سلطة ثلاثية الألوان بسيطة مع شرائح طماطم طازجة، موزاريلا (غالبًا بوفالو) وأوراق ريحان. متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز.

حلوى مكونة من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة المكرملة تتناوب مع كريمة شانتيه، فراولة طازجة ورقائق شوكولاتة.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالملعقة. طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة ماسكربوني حلوة، مرشوشة بالكاكاو.

حلوى تعتمد على الشوكولاتة والبسكويت الجاف المفتت، مشكلة على شكل سلامي. تقدم شرائح، قوام مقرمش وشوكولاتة.

كرات شوكولاتة محشوة بالآيس كريم. حلوى باردة صغيرة تجمع بين قرمشة الشوكولاتة وكريمة الآيس كريم.

حلوى ليمون مجمدة وكريمية، تقدم مع مزيج من المشروبات الكحولية (فودكا، سباركلينغ، وليكور ليمون). منعشة جدًا وهضمية.

سلة خبز تقدم على الطاولة.

زجاجة مياه معدنية (عادية أو فوارة).

بيتزا بيضاء رقيقة ومقرمشة متبلة بالزيت والملح، وأحيانًا إكليل الجبل. ممتازة للأكل بمفردها أو كبديل للخبز.