Van Long

Rollito fresco compuesto de una tortita de arroz rellena de fideos finos, langostinos, lechuga y menta. Textura fresca y ligera. Para comer frío, a menudo mojado en salsa hoisin o nuoc-mâm.

Rollitos de tortita de arroz fritos y crujientes, rellenos de cerdo picado, verduras y fideos finos. Sabrosos y dorados. Tradicionalmente enrollados en una hoja de lechuga con hierbas antes de comerlos.

Bocados crujientes a base de masa frita rellena de una preparación de langostinos. Textura muy crujiente. Servidos calientes, a menudo acompañados de una salsa agridulce.

Pequeños raviolis al vapor con masa de arroz translúcida rellenos de trozos de langostinos. Textura tierna y ligeramente elástica. Un clásico del dim sum.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros. Textura suave, sedosa y fundente. Aderezadas con salsa nuoc-mâm y espolvoreadas con cebolla frita.

Variante de las crepes de arroz al vapor rellenas de langostinos. Textura tierna y húmeda. Servidas con una salsa ligera para realzar el sabor.

Langostinos enteros o troceados rebozados en una masa espesa y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ensalada compuesta de verduras crujientes y láminas de ternera marinada, aderezada con una salsa picante. Fresca y sabrosa con hierbas asiáticas.

Ensalada fresca que mezcla verduras crudas en juliana y langostinos cocidos. Aderezo ligero y ácido, a menudo con lima y nuoc-mâm.

Ensalada compuesta de col o verduras crujientes con trozos de pollo desmenuzado. Textura variada y sabor refrescante, a menudo con cacahuetes.

Caldo claro y sabroso con raviolis de langostinos (wontons) y a menudo verduras verdes. Reconfortante y ligero.

Sopa tradicional del sur de Vietnam, a menudo con diversas carnes, mariscos y hierbas frescas. Caldo rico y perfumado.

Famosa sopa de fideos de arroz en un caldo de ternera cocido a fuego lento con especias como anís estrellado y canela. Rellena de láminas de ternera y hierbas frescas.

Sopa cremosa a base de leche de coco y pasta de curry amarillo, con trozos de pollo. Sabor picante, suave y cremoso.

Caldo rico y perfumado con leche de coco que contiene trozos de pescado. Mezcla de dulzura del coco y sabores marinos.

Sopa agridulce típica (Canh Chua) a base de tamarindo, con langostinos, piña y verduras. Sabor ácido y refrescante.

Trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa de caramelo salado-dulce. La carne está tierna y la salsa es rica. Un plato familiar vietnamita muy popular.

Salteado de cerdo con láminas de jengibre fresco. Sabor picante y aromático que calienta el paladar.

Costillas de cerdo marinadas y salteadas con hierba limón picada. Intenso aroma cítrico y carne sabrosa.

Costillas de cerdo asadas con un marinado agridulce que le da un aspecto brillante y rojizo (estilo Char Siu). Sabor dulce y carne tierna.

Trozos de pollo salteados con hierba limón fresca y a menudo chile. Un plato clásico con aromas vivos y cítricos.

Pollo salteado con mucho jengibre en juliana. Sabor reconfortante y ligeramente picante.

Curry de pollo cocido a fuego lento en leche de coco. Textura cremosa, sabor suave y perfumado con especias amarillas.

Plato agridulce que combina trozos de pollo y piña fresca. Agradable equilibrio dulce-ácido.

Láminas de ternera salteadas al wok con hierba limón y a menudo cebolla. Carne tierna y perfumada.

Ternera cocida a fuego lento o salteada en una rica salsa de curry y leche de coco. Sabroso y ligeramente picante.

Ternera salteada en salsa satay (mezcla de especias, chile, cacahuetes y gambas secas). Sabor complejo, rico y picante.

Plato especial de ternera servido en una cremosa salsa de leche de coco, probablemente con verduras y especias suaves.

Ternera salteada perfumada con albahaca tailandesa, suavizada con un toque de leche de coco. Mezcla de aromas herbáceos y cremosos.

Langostinos salteados en una salsa de caramelo salado y pimienta. Los langostinos quedan lacados y brillantes, con un sabor agridulce.

Langostinos cocidos en una cremosa salsa de curry amarillo de leche de coco. Plato suave y exótico.

Langostinos salteados con hojas de albahaca fresca y salsa de leche de coco. Aromático y rico.

Langostinos salteados en una salsa picante de chile. Para los amantes de los platos picantes.

Langostinos servidos con una salsa roja agridulce, acompañados de trozos de piña, pimientos y cebolla.

Filete de pescado blanco cocido delicadamente al vapor, a menudo con jengibre y cebolleta. Sabor ligero y saludable.

Pescado cocido a fuego lento en una cremosa salsa de curry de leche de coco. La carne del pescado se impregna de especias suaves.

Filete de pescado cocinado con albahaca aromática y una cremosa salsa de coco. Una combinación perfumada.

Pescado preparado con una salsa picante de chiles. Sabores vivos y potentes.

Ensalada completa vietnamita compuesta de fideos de arroz, ternera salteada, nems, crudités y cacahuetes. Fresca y nutritiva.

Versión más abundante del Bo Bun clásico. Disponible solo al mediodía.

Nido de fideos fritos muy crujientes, cubierto con un relleno en salsa (carne, marisco y verduras). El contraste entre el crujiente y la salsa es delicioso.

Fideos salteados al wok con carne y verduras. Un plato clásico sabroso y completo.

Fideos salteados acompañados de langostinos y verduras. Sencillo y eficaz.

Muslos de rana fritos preparados según una receta especial de la casa. Carne tierna que recuerda al pollo, rebozada en un empanado crujiente.

Trozos de cerdo fritos hasta quedar crujientes, servidos con una guarnición. Textura crujiente muy apreciada.

Filete de pato asado o salteado, perfumado con la mezcla de cinco especias (anís, hinojo, pimienta, canela, clavo). Sabor aromático y profundo.

Láminas de pato salteadas con hojas de albahaca fresca. La hierba aromática realza la riqueza del pato.

Langostinos grandes (gambas) fritos con su caparazón, sazonados simplemente con sal y pimienta. Para pelar y disfrutar con los dedos.

Trozos de cerdo marinados ensartados en brochetas y asados a la parrilla. Sabor ahumado y caramelizado. Servidos con acompañamientos.

Brochetas de pollo tierno a la parrilla, a menudo marinadas en satay o hierba limón. Servidas con guarnición.

Brochetas de ternera a la parrilla, sabrosas y jugosas. Acompañadas de una guarnición.

Brochetas de langostinos enteros a la parrilla o a la brasa. Sabor marino ahumado.

Arroz blanco cocido al vapor. Tierno y neutro, indispensable para acompañar platos con salsa.

Arroz salteado con guisantes, trozos de jamón y huevos. Un clásico colorido y sabroso.

Fideos cocidos simples, salteados ligeramente o servidos al natural para acompañar los platos.

Mezcla de verduras de temporada (col, zanahorias, brócoli...) salteadas rápidamente al wok. Crujientes y saludables.