Van Long

米粉の皮に、春雨、エビ、レタス、ミントを詰めたフレッシュロール。フレッシュで軽い食感。冷たいまま、ホイシンソースまたはヌクマムソースにつけて食べるのが一般的。

豚ひき肉、野菜、春雨を詰めてカリカリに揚げたライスペーパーロール。風味豊かで黄金色。食べる際は、レタスとハーブに包んで食べるのが伝統的です。

エビのフィリングが入った揚げ生地のカリカリした一口大の料理。非常にクリスピーな食感。温かく提供され、甘酸っぱいソースを添えることが多い。

半透明の米粉生地で作られた蒸し餃子で、エビの切り身が入っています。もちもちとした弾力のある食感。点心の定番。

豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、蒸した薄い米粉クレープ。柔らかく、シルクのような口溶け。ヌクマムソースをかけ、フライドオニオンを散らして提供。

エビを詰めた蒸しライスペーパーのバリエーション。柔らかくしっとりした食感。風味を引き立てる軽いソースを添えて提供。

厚い衣で揚げたエビ（殻付きまたはむき身）。外はカリカリ、中はふっくら。

カリカリ野菜とマリネした牛肉のスライスを、ピリ辛ソースで和えたサラダ。アジアのハーブを使ったフレッシュでパンチの効いた味わい。

調理したエビと細切り野菜を混ぜたフレッシュサラダ。ライムとヌクマムを使った、軽くて酸味のあるドレッシング。

千切りにしたキャベツや野菜と、ほぐした鶏肉のサラダ。食感が多様で爽やかな味わい。ピーナッツをトッピングすることが多い。

エビ入りラビオリ（ワンタン）と野菜が入った、クリアで風味豊かなブロス。体が温まり、軽い味わい。

ベトナム南部伝統のスープ。様々な肉、シーフード、新鮮なハーブが入っていることが多い。濃厚で香りの良いブロス。

八角やシナモンなどのスパイスと共に長時間煮込んだ牛肉だしで作られた、有名な米麺スープ。牛肉のスライスと新鮮なハーブを添えて。

チキンが入った、イエロースパイスとココナッツミルクで作ったクリーミーなスープ。スパイシーで甘くクリーミーな味わい。

魚の切り身が入った、ココナッツミルクベースの濃厚で香りの良いブロス。ココナッツの甘さと海の風味が融合。

タマリンドベースの甘酸っぱいスープ（Canh Chua）。エビ、パイナップル、野菜入り。酸味があり爽やかな味わい。

甘辛いキャラメルソースでじっくり煮込んだ豚肉。肉は柔らかく、ソースは濃厚。ベトナムで非常に人気のある家庭料理。

新鮮な千切り生姜と一緒に炒めた豚肉。ピリッとした風味豊かな味わいが口の中を温めます。

刻んだレモングラスでマリネして炒めた豚カルビ。強いレモンの香りと風味豊かな肉。

甘辛いマリネでローストした豚スペアリブ。光沢のある赤みがかった色合い（チャーシュー風）。甘い味と柔らかい肉。

新鮮なレモングラスと唐辛子で炒めた鶏肉。鮮やかなレモンの香りの定番料理。

たっぷりの千切り生姜と一緒に炒めた鶏肉。体を温めるような、わずかに胡椒の効いた味わい。

ココナッツミルクで煮込んだチキンカレー。クリーミーな食感、甘くスパイシーなイエロースパイスの香り。

鶏肉と新鮮なパイナップルを組み合わせた甘酸っぱい料理。甘みと酸味のバランスが良い。

レモングラスと玉ねぎで炒めた牛肉のスライス。柔らかく香りの良い肉。

濃厚なカレーソースとココナッツミルクで煮込んだ牛肉。風味豊かでわずかにスパイシー。

サテソース（スパイス、唐辛子、ピーナッツ、乾燥エビのミックス）で炒めた牛肉。複雑で濃厚、ピリ辛の味わい。

クリーミーなココナッツミルクソースで煮込んだ特別な牛肉料理、おそらく野菜と甘いスパイス入り。

タイバジルで風味付けし、ココナッツミルクでまろやかにした牛肉炒め。ハーブとクリーミーな香りのミックス。

甘辛いキャラメルソースで炒めたエビ。エビは艶やかで光沢があり、甘じょっぱい味。

ココナッツミルク入りのクリーミーなイエロースパイスソースで調理したエビ。甘くエキゾチックな料理。

新鮮なバジルの葉とココナッツミルクソースで炒めたエビ。香りが良く濃厚。

唐辛子の効いたソースで炒めたエビ。辛い料理がお好きな方向け。

エビを甘酸っぱい赤いソースで提供し、パイナップル、ピーマン、玉ねぎを添えます。

生姜とネギと共に繊細に蒸した白身魚の切り身。軽くてヘルシーな味わい。

クリーミーなココナッツミルクカレーソースで煮込んだ魚。魚の身が甘いスパイスを吸収します。

香りの良いバジルとクリーミーなココナッツソースで調理した魚の切り身。香りの良い組み合わせ。

唐辛子のスパイシーなソースで調理した魚。鮮やかでパンチの効いた風味。

米麺、炒め牛肉、ネム、生野菜、ピーナッツを使ったベトナム風のボリュームサラダ。フレッシュで栄養満点。

定番のブンボ（Bo Bun）のボリュームアップ版。ランチのみ提供。

カリカリに揚げた麺の巣に、ソース（肉、シーフード、野菜）をかけたもの。カリカリ感とソースのコントラストが絶妙です。

肉と野菜と共に中華鍋で炒めた小麦麺または米麺。風味豊かで満足感のある定番料理。

エビと野菜が入ったシンプルな焼きそば。

カエルのもも肉を自家製レシピでカリカリに揚げたもの。鶏肉に似た柔らかい肉に、クリスピーな衣をつけています。

カリカリになるまで揚げた豚肉の切り身に、トッピングを添えて提供。非常にクリスピーな食感が人気。

五香粉（アニス、フェンネル、胡椒、シナモン、クローブ）で風味付けしたローストまたはソテー鴨肉。芳香深く濃厚な味わい。

新鮮なバジルの葉と一緒に炒めた鴨肉のスライス。ハーブの香りが鴨肉のコクを引き立てます。

殻付きの大きなエビ（ガンバス）を塩コショウでシンプルに味付けして揚げたもの。殻をむいて手で食べる。

串に刺してグリルしたマリネ豚肉。スモーキーでキャラメルのような風味。付け合わせと共に提供。

サテまたはレモングラスでマリネしてグリルした柔らかい鶏肉の串焼き。添え物付き。

グリルした牛肉の串焼き。ジューシーで風味豊か。添え物付き。

炭火またはグリルで焼いた殻付きエビの串焼き。スモーキーな海の香り。

蒸した白米。柔らかくニュートラルな味で、ソース料理の付け合わせに不可欠。

グリーンピース、ハム、卵が入ったチャーハン。彩り豊かで風味豊かな定番。

軽く炒めるか、そのまま提供されるシンプルな麺。ソース料理の付け合わせに最適。

季節の野菜（キャベツ、人参、ブロッコリーなど）を中華鍋で素早く炒めたもの。クリスピーでヘルシー。